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Panqueques con plátanos caramelizados


En nuestro país, los panqueques tienen un día casi todas las semanas, porque a mi esposo le gustan mucho. Lo cierto no son estos panqueques americanos, sino los panqueques delgados y banales rellenos de mermelada. Hoy elegí hacer unos panqueques con plátanos caramelizados y puedo decir que fueron un fiasco. No digo que no me haya gustado, pero el sabor estuvo muy lejos de mis expectativas. Y a mi marido no le gustó nada. :( Dijo que los plátanos caramelizados tienen un sabor extraño .: D Así es, si está acostumbrado a algo dulce todo el día ...

  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • 150-200 ml de leche
  • 1 vainilla
  • 1 polvo de hornear
  • 6-7 cucharadas de harina

Para caramelo:

  • 7 cucharadas de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • 2 plátanos
  • 3 clementinas

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Panqueques con plátano caramelizado:

Separar los huevos, mezclar las yemas con el azúcar, la vainilla, el aceite y batir con la batidora hasta que se derrita el azúcar. Añadir la leche y la harina mezcladas con la levadura, batir con la batidora hasta obtener una masa fina y bastante espesa. Al final añadimos las claras batidas. Para estos panqueques necesitamos una sartén de teflón. Pon la composición en la sartén y cuando aparezcan algunas burbujas, dale la vuelta al panqueque. Caramelizar el azúcar, luego agregar la mantequilla y cuando el azúcar caramelo se haya disuelto, agregar los plátanos cortados en trozos. Tenía unas clementinas que ya estaban marchitas y para no tirarlas las puse junto a los plátanos.


Pudín con plátanos caramelizados, dátiles y salsa de caramelo

Un budín del famoso chef británico Tom Kerridge que puedes servir frío y caliente.

Ponga a hervir el agua, el ron y las semillas ralladas de las vainas de vainilla a fuego alto. Cuando hierva añadir los dátiles picados, retirar del fuego y tapar con una tapa. Deje los dátiles en remojo durante 1 hora.

Precalienta el horno a 180C y engrasa 6 fuentes de horno de cerámica (10cm).

Batir la mantequilla con el azúcar quemada hasta que quede como una espuma, agregar los huevos, uno a la vez, e incorporarlos. Luego agregue la harina tamizada y el bicarbonato de sodio y la mezcla de ron y dátiles.

Vierta la masa en partes iguales en los platos preparados y nivele la superficie. Hornea los budines durante 12 a 15 minutos o hasta que pasen la prueba del palillo de dientes. Sácalos sobre una rejilla y déjalos enfriar durante 10 minutos.

Mientras tanto, prepara las rodajas de plátano para decorar:

Corta los plátanos en rodajas finas y coloca las rodajas en una bandeja de horno de metal. espolvorear un poco de azúcar moreno encima y caramelizarlo con un bizcocho de gas.

Prepara una salsa de caramelo según la receta. aquí.

Retirar los budines de las bandejas de horno, colocar encima las rodajas de plátano caramelizado y servirlos con la salsa de caramelo.

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Pastel de chocolate y plátanos caramelizados

Preparación Pastel con chocolate y plátanos caramelizados
Batir las claras con una pizca de sal, añadir 1 cucharada de azúcar y mezclar hasta que se convierta en una espuma brillante.
Mezcle las yemas con el azúcar restante, agregue el aceite, la leche y mezcle con una espátula, agregue la harina mezclada con la levadura en polvo, el cacao, las nueces picadas, mezcle con una espátula hasta que quede suave.
Agrega las claras de huevo y mezcla con movimientos ligeros.
Verter la composición en una bandeja forrada con papel de horno y meter en el horno precalentado hasta que pase la prueba del palillo.
Déjalo enfriar bien y luego córtalo por la mitad.

Crema de chocolate & # 8211 La gelatina se hidrata con una cucharada de agua fría.
Mezclar las yemas con el azúcar. En un cazo agregar la leche, la nata montada y poner a fuego lento para calentar un poco. Agrega las yemas, revolviendo constantemente, hasta que espese un poco.
En un bol agrega el chocolate picado, la crema de huevo y mezcla hasta que el chocolate esté completamente derretido.
Agregue la gelatina disuelta, mezcle y refrigere durante aproximadamente 1 hora.
Crema de chocolate bávaro & # 8211 La gelatina se hidrata con 2 cucharadas de agua fría.
En un cazo agregar la leche, el azúcar y poner a fuego lento hasta que esté ligeramente caliente. En un bowl mezcla la yema con el almidón, esencia de vainilla, agrega la leche tibia, revolviendo constantemente para que no se formen grumos.
Pon la mezcla a fuego lento y revuelve hasta que espese.
En un bol agrega el chocolate picado y mezcla la nata hasta que el chocolate se derrita. Agrega la gelatina disuelta en el baño de vapor y mezcla rápidamente hasta que esté completamente incorporada.
Cubrir con film transparente (encima de la crema) para evitar que se forme pojghita.
Déjelo enfriar bien, luego agregue la crema batida.
Plátanos caramelizados & # 8211 En una sartén agregue los plátanos en rodajas, el azúcar y ponga a fuego lento.
Cuando el azúcar se haya caramelizado, agregue la mantequilla y déjela hervir a fuego lento hasta que se derrita, déjela enfriar.
Glaseado de espejo & # 8211 En una cacerola agregue la crema batida, el azúcar, el cacao y el agua. Pon la sartén a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté a punto de hervir.
Agrega la gelatina disuelta en agua fría y mezcla bien, cubre con film transparente y refrigera hasta que se enfríe.
Montaje & # 8211 Colocamos la primera hoja de la encimera, almíbar, agregamos 1/3 de la crema bávara & # 8211 crema de chocolate & # 8211 salsa de plátano & # 8211 de 2 hojas de la encimera & # 8211 almíbar & # 8211 el resto del bávaro crema & # 8211 vierta el glaseado encima y póngalo en el refrigerador hasta que el glaseado se endurezca (lo dejé durante la noche).


Panqueques de plátano caramelizados - Recetas

Probablemente hayas oído hablar de todo eso Clásicos americanos o panqueques, que han penetrado nuestros trozos, siendo servidos para el desayuno con diversos aderezos como, chocolate & # 259, & icircnghe & # 539at & # 259, jarabes, frutas, sm & acircnt & acircn & # 259 etc. En los Estados Unidos, la cobertura más común es el jarabe de arce. De hecho, los clichés estadounidenses son muy similares a nuestros clichés tradicionales, solo que sus payasos son más pequeños y esponjosos, y los nuestros son moderados.

Elegí hacer una receta sencilla de tortitas, con ingredientes que tiene cualquier ama de casa, sin importar el frigorífico, y como es temporada de melocotones me la llevé. Las caramelizé con un poco de rom & # 537i & # 539i & # 537i & # 537o & # 259 para hacer el cl & # 259titele & # 537i más delicioso. Te lo digo honestamente, no me veo bien, ¡pero son muy buenos!

¡Consejo!Un pequeño truco para sacar los clichés estadounidenses muy esponjosos es separar el blanco del blanco y el blanco y luego batirlo firmemente, luego suspirar.

Ingredientes para panqueques:

  • 250 g de harina & # 259
  • 200 ml de leche
  • 3 o & # 259 esposo
  • 30-40 ml de aceite de girasol refinado
  • 3 cucharadas de azucar
  • 1 cucharada raspada con sal
  • 2 sobres de azúcar de vainilla
  • medio sobre de levadura en polvo
  • & # 539ional: ralladura de l & acircm & icircie, ralladura de naranja & # 259, scor & # 539i & # 537oar & # 259 etc.

Ingredientes para caramelizar melocotones:

  • 7-8 melocotones
  • 1 lata con agua (aprox.200 ml)
  • 1 lingur & # 259 esen & # 539 & # 259 de rom
  • 2 cucharadas de jugo de acircm & acircie
  • una partitura en polvo & # 539i & # 537oar & # 259
  • 2 cucharadas de azúcar / azúcar morena / azúcar morena
  1. Los clichés estadounidenses se hacen muy simples. Ponga todos los ingredientes en un tazón más grande y mezcle bien con un tenedor o use un procesador de alimentos.

2. Hornea los panqueques en la sartén caliente por un lado y por el otro a fuego lento.

3. & hellip p & acircn & # 259 term all & # 259 composición de la masa. ¿Ves que me veo bien? & # 128578

4. Mientras tanto, prepare rápidamente los duraznos caramelizados. Corta los melocotones en rodajas y colócalos en una sartén con los demás ingredientes. Dejar unos minutos a fuego medio, hasta que los melocotones se caramelicen y se forme una salsa más espesa en la sartén.

5. ¡Coloca los panqueques en un plato y sírvelos con los duraznos caramelizados!

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MÉTODO DE PREPARACIÓN:

Elegimos plátanos muy maduros y dulces, es decir, de piel muy negra. Las pasamos con la batidora o con el tenedor, si queremos que la textura se quede en la composición.
Agregue la leche, los huevos y el aceite, luego la harina, el polvo de hornear y la sal, y mezcle bien sin mezclar.
Pon al fuego una sartén untada con un poco de aceite, y cuando se caliente, pon un pulidor de la composición en el medio, y arriba, para conseguir un panqueque redondo. Después de que se dore por un lado, unos 2 minutos, le damos la vuelta al otro lado, también 2 minutos. Así los hacemos todos y los sacamos en un plato.
Son muy fragantes, esponjosas y sabrosas. Puedes servirlas solas, con ducato, chocolate o almíbar.


Pastel de chocolate y plátanos caramelizados

Aquí hay un postre especial que requiere algo de trabajo, pero se ve muy bien y es delicioso: pastel de chocolate y plátanos caramelizados.

Ingredientes Pastel de chocolate y plátanos caramelizados
encimera
3 huevos
80 g de azúcar
110 g de harina
50 ml de leche
50 ml de aceite
30 g de cacao
1/2 polvo de hornear
50 g de nueces picadas
esencia de vainilla


Crema de chocolate
120 m fresco
50 ml de leche
2 yemas
30 g de azúcar
100 g de chocolate negro
3 g de gelatina
1 cucharada de agua fría


Crema de chocolate bávaro
125 ml de leche
1 yema
1 cucharada de almidón
100 g de azúcar
esencia de vainilla
4 g de gelatina
2 cucharadas de agua fría
200 ml fresco
100 g de chocolate


Plátanos caramelizados
2 plátanos
100 g de azúcar
50 g de mantequilla


Esmalte de espejo
40 ml de agua
40 ml de nata líquida
60 g de azúcar
20 g de cacao
3 g de gelatina
1 cucharada de agua fría


Pastel volcado con plátanos y caramelo

Cortar la masa en 4, formar rollos y cortar cada uno unos 10 cm. Freír en baño de aceite caliente y espolvorear con azúcar. Pastel moldavo con masa escaldada à la Jamila Cuisine Recetas de pan, pan de plátano. Pastel con plátanos, crema de caramelo y plátanos caramelizados, creo que por el título entendiste lo loco que es este pastel. Los plátanos flambeados son muy fáciles de preparar y son un postre sencillo pero muy sabroso. Los plátanos se sirven con crema de vainilla, yogur o helado. Cuando el azúcar de la sartén se haya derretido por completo y la mezcla se haya caramelizado, agrega la canela, la esencia de vainilla y apaga el fuego. Helado de cereza caramelizada. No tenía ganas de calentar el horno para hornear pan de plátano (vea la receta aquí) y pensó en algo como panqueques, fritos en una sartén. ELABORACIÓN: Poner el azúcar en una olla, añadir agua y dejar al fuego hasta que caramelice.

Retirar del fuego, agregar la mantequilla, luego la pasta. Recuerdo los días en que mi madre nos hacía pasteles, ¡qué alegría! Siempre comía algo los sábados y domingos.

Pastel de chocolate y plátanos caramelizados. Pega un palito en cada manzana, luego pásala por el azúcar caramelizada para que cubra lo mejor posible.


Strudel con plátanos y nueces caramelizadas - Ingredientes

Para preparar el strudel con plátanos y nueces caramelizadas solo necesitas unos pocos ingredientes:

  • 5 láminas de masa fina para la tarta
  • 100-125 g de mantequilla derretida
  • 4 plátanos maduros
  • 60 g de galletas de vainilla clásicas
  • 50 g de nueces + 100 g de azúcar
  • ½ cucharadita de canela rallada

Poner el azúcar (100 g) y las nueces (50 g) en una sartén a fuego lento. Cuando el azúcar comience a derretirse en los bordes, revuelva hasta que el azúcar se derrita por completo, y las nueces deben estar completamente cubiertas con azúcar caramelizada (4-5 minutos).

Poner el azúcar (100 g) y las nueces (50 g) en una sartén a fuego lento. Cuando el azúcar comience a derretirse en los bordes, revuelva hasta que el azúcar se derrita por completo, y las nueces deben estar completamente cubiertas con azúcar caramelizada (4-5 minutos).

Vierta las nueces caramelizadas en una bandeja para hornear y déjelas hasta que se enfríen por completo. Después de enfriar, triturar las nueces en trozos pequeños y mezclar con los bizcochos previamente triturados y la canela.


En la bandeja en la que se horneará la tarta, es decir, una pequeña, de 30 por 40 cm, poner el azúcar, la canela, la mantequilla y la piel de naranja.
Coloque la bandeja sobre un ojo de olla, a la llama derecha.

. mezclar y dejar que el azúcar caramelice al fuego.

En este punto, apague la llama y extienda el caramelo con una espátula, de manera que cubra toda la superficie del molde.
Pelar un plátano, rallarlo y cortarlo por la mitad.

. Extienda la hoja de masa hasta que alcance el tamaño de la bandeja, aún más grande, enróllela sobre la cara y colóquela encima de los plátanos. Los bordes adicionales también se aprietan bien y la masa se pincha de un lugar a otro con un cuchillo.

Coloca la bandeja en el horno precalentado a una temperatura de 180 grados hasta que esté dorada. Tome una bandeja del tamaño de una bandeja o más grande y coloque la tarta tatin encima. y con hábil movimiento y con las manos envueltas en un paño de cocina, el contenido de la bandeja se da vuelta sobre la bandeja.

La receta de tarta de plátano tatin de Jamie Oliver fue propuesta por alina-lili en el foro culinario.

Sirve tarta de tatin con plátanos con helado o nata montada, ¡está riquísima!


Panqueques con plátanos y fresas

La receta de Panqueques con plátanos y fresas es una receta preparada en una sartén especial con efecto piedra caliente.

Es un juego de cacerolas que merece de sobra formar parte del atrezzo culinario de cualquier ama de casa.

El set contiene tres cacerolas muy atractivas, de tres tamaños diferentes, acompañadas de una tapa antigoteo resistente al calor, de 28 cm. Son muy duraderos, con una carcasa de aluminio forjado. Base de acero inoxidable que distribuye el calor de manera uniforme y una triple capa de antiadherente que permite un calentamiento rápido, brindando protección frente a las altas temperaturas. El revestimiento exterior antiadherente con piedra y partículas de cobre asegura una superficie ideal para cocinar sin aceite y sin pegar los platos, manteniendo su sabor y propiedades nutricionales.

Gracias a las 5 capas innovadoras, Sartenes de cobre de piedra Regis no se raya.

También puedes encontrar la receta en el blog. Tortitas con frambuesas y vainilla, igual de interesante, pero también la receta Panqueques con remolacha.