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Cómo cocinar batatas



Las batatas se cocinan más rápido que las patatas normales. A menudo se asan, se hornean, se cuecen al vapor o se hierven. También se pueden picar y triturar. Puedes trocear las batatas y añadirlas a guisos, sopas o risottos, o quedan muy bien en platos picantes como el curry. Pruébalos en este épico butty de chips al estilo indio.

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¿QUÉ SON LAS PATATAS DULCES?

La batata es un vegetal de raíz tropical de una familia de plantas llamada ipomoea, que incluye una flor popular llamada Morning Glory. Las hojas y el tallo de la batata también son comestibles. La batata no está estrechamente relacionada con la patata común. De hecho, pertenece a una familia de plantas completamente diferente.

En los Estados Unidos, un plato tradicional para las celebraciones de Acción de Gracias en noviembre son las batatas horneadas con una cobertura de malvavisco.

Un inventor estadounidense llamado George Washington Carver, que nació en la esclavitud, descubrió docenas de usos inteligentes para la batata, incluida la fabricación de un pegamento para pegar sellos en las letras.

Las batatas pueden ser blancas, rojas, amarillas, moradas o marrones; pero la variedad de pulpa anaranjada es la más dulce.

¿CUÁNDO ESTÁN LAS PATATAS DULCES EN TEMPORADA?

Las batatas están en su mejor momento de octubre a marzo, pero están disponibles todo el año. Busque batatas firmes con piel sin manchas.

CÓMO CONSERVAR LAS PATATAS DULCES

Las batatas deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro. No es necesario refrigerarlos. Si las batatas comienzan a ablandarse un poco, ¡deben usarse lo antes posible!

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¿Cuales son los beneficios para la salud?

¡Las batatas están repletas de bondad! A diferencia de las papas normales, una batata mediana cuenta como uno de sus 5 por día (una porción de verdura o fruta tiene 80 g de peso crudo), por lo que usarlas para reemplazar las papas blancas en sopas, curry y platos de papa es fácil La patata dulce también es una gran fuente de vitamina A, que ayuda a mantener la piel sana y la vista funcionando correctamente. Una batata horneada de 250 g contiene más del 70% de nuestra vitamina C diaria recomendada. consumo.


Cómo asar batatas

Las batatas son uno de los ingredientes más versátiles de la cocina. Son increíbles hervidos, horneados, salteados y cocinados, y OBVIAMENTE fritos. (ILY, batatas fritas). Una de las formas más fáciles y útiles de cocinar batatas es asarlas.

Para obtener batatas asadas perfectas en todo momento, siga estas sencillas reglas.

1. Ase a una temperatura súper alta. El tueste bajo y lento resalta los azúcares naturales de frutas y verduras. Dado que las batatas ya aportan mucha dulzura, optamos por una temperatura más alta para asar. De esta manera, obtienen un bonito carbón dorado en el exterior, mientras mantienen un núcleo suave y cremoso.

2. Cúbralos en cubos. A menos que el objetivo sea hornear las papas enteras, cortarlas en cubos de 1 "significa un tiempo de cocción más rápido y más superficie por bocado para una caramelización deliciosa. Apunte a trozos de papa del mismo tamaño para que cada trozo se cocine al mismo ritmo.

3. Deshazte de la piel y mdash o no. Esto depende totalmente de ti. Personalmente, me gusta el sabor y la textura de la piel de la batata, ¡pero no hay nada de malo en quitarla! Lo único que perderá son algunos nutrientes y fibra adicionales.

4. Dale sabor. Puedes volverte bastante loco aquí. Las especias secas como el comino, el chile en polvo o el curry en polvo combinan muy bien con la dulzura de las batatas. Las abundantes hierbas recién picadas como el romero, el tomillo u orégano también funcionan bien. No olvide el saborizante más importante de todos: ¡la sal!

Ahora que tiene sus papas asadas perfectas, puede usarlas para aumentar sus huevos matutinos, mezclarlos en su ensalada o usarlos como aderezo en un tazón de Buda asesino.


Cómo comprar y almacenar batatas

Hay bastantes variedades de batatas, así que espere una amplia variedad de formas onduladas, colores vivos y una variedad de tamaños. Todas son excelentes opciones, así que no tenga miedo de experimentar.

Busque una piel firme y tensa y que no esté blandita, y asegúrese de evitar las papas con fragmentos crudos o rotos con puntos o rayas blancas. Esas batatas han pasado su mejor momento.

Guarde las batatas en un lugar fresco y seco, no en el refrigerador. Y rote las papas (un recipiente abierto o de malla es la mejor opción) cada pocos días para asegurarse de que estén recibiendo un poco de aire fresco.

Crédito de la foto: Una licencia para asar


Ingredientes y utensilios de cocina

Solo necesitas unos pocos ingredientes y utensilios de cocina.

Ingredientes:

  • Patatas dulces & ndash Si las va a hervir enteras, intente encontrar patatas de tamaño similar.
  • Sal & ndash Agregue un poco de sal al agua hirviendo para darle sabor.
  • Agua & ndash Utilice agua filtrada para obtener los mejores resultados.

Utensilios de cocina:

    & ndash Necesitará esto si está pelando antes de hervir.
  • Cuchillo & ndash Un cuchillo afilado ayuda a cortarlos en trozos de tamaño similar.
  • Maceta & ndash Se recomienda una olla grande. Desea poder colocar las papas y suficiente agua para cubrirlas de 1 a 2 pulgadas.


Congelar camotes hervidos

Hervir es una forma fácil y rápida de preparar batatas para el congelador. Puede cortarlos en dados o cortarlos para que se adapten a sus usos más comunes. Las batatas congeladas en rodajas o en cubitos son perfectas en lentejas o guisos o en recetas con azúcar morena o almíbar, como las batatas confitadas.

  1. Traiga una olla grande con agua a hervir.
  2. Frote las batatas, luego córtelas o córtelas en dados al tamaño preferido. Asegúrate de que las piezas tengan aproximadamente el mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Cocine las batatas con piel a menos que una receta específica para la que esté usando las batatas cocidas indique lo contrario. La piel se quita fácilmente una vez que las patatas están cocidas.
  3. Agregue las papas al agua hirviendo y cocine durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse pero aún estén bastante firmes.
  4. Retire las batatas y déjelas reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríen.
  5. Coloque las batatas en bolsas de almacenamiento para congelador. Elimine la mayor cantidad posible de aire de las bolsas. Si no tiene un sistema de sellado al vacío, pruebe el método de la pajita: cierre la bolsa, dejando solo la abertura suficiente para una pajita, luego aspire tanto aire como pueda. Termina de cerrar la bolsa y congela.

Batata al horno perfecta

Agregar batatas a su dieta es un hábito fácil y delicioso de adquirir cuando está tratando de comer sano y mdashthe vegetal es un superalimento total, lleno de vitamina C y fibra. También son totalmente versátiles, pero hornearlos enteros en el horno es posiblemente la forma más sencilla de prepararlos (si está De Verdad presionado por el tiempo, siempre puede calentar su camote en el microondas), y los convierte en una base perfecta para todo tipo de aderezos. Nos encantan rellenos de pollo a la barbacoa o como un joe descuidado sin bollo. Consulte nuestras sencillas instrucciones a continuación para hornear la batata horneada perfecta y mdash porque, en nuestra opinión, nada mejor que uno cubierto con una gran porción de mantequilla y un poco de sal y pimienta.

1. Lávelos hasta que estén limpios.

La peor forma de arruinar una cazuela de camote es con una textura arenosa. Frote la piel ligeramente para eliminar la suciedad y la suciedad.

2. Cubra su bandeja para hornear con papel de aluminio.

Las batatas tienden a ponerse un poco jugosas mientras se hornean, por lo que el revestimiento de la bandeja para hornear primero asegura una fácil limpieza.

3. ¡Haz agujeros!

La técnica de pinchar siempre se usa cuando se hornean batatas o batatas, y mdash, los orificios ayudan a reducir el tiempo de horneado y aseguran que las patatas no revienten al proporcionar salidas de vapor.

4. Hornee hasta que estén tiernos.

¿Cómo puede saber cuándo han terminado? Introduce un tenedor en la parte más gruesa de la patata. Si no hay resistencia, es bueno ir.

3. Manténgalos secos.

Muchas recetas requieren frotar las batatas en aceite de oliva después de pincharlas, pero descubrimos que no es necesario, ¡a menos que tengas la intención de comer las patatas con la piel! El aceite ayudará a que la piel esté un poco crujiente durante el proceso de horneado y a desarrollar un sabor más delicioso.


Patatas dulces: una potencia nutricional

Las batatas se conocen como un "superalimento" por una buena razón: están llenas de todo tipo de bondades. Aquí hay algunos datos nutricionales para usted:

  • son ricos en Vitamina C, que ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunológico, mantener una piel de aspecto juvenil y digerir nuestros alimentos
  • son una buena fuente de Vitamina D, del que tanto escuchamos estos días! La vitamina D ayuda a estabilizar nuestro estado de ánimo, aumentar la energía y desarrollar huesos, dientes y corazón saludables
  • son maravillosos para su planchar contenido, que ayuda con la energía y el apoyo inmunológico
  • son geniales para magnesio, el mineral antiestrés. ¡¿Y quién no necesita eso ?!
  • son una maravillosa fuente de potasio, que ayuda a mantener nuestro equilibrio de electrolitos y reducir la hinchazón
  • son altos es carotenoides (betacaroteno, por ejemplo), que ayudan a prevenir el cáncer y también retrasan el envejecimiento.
  • están llenos de fibra, que nos ayuda a mantenernos satisfechos por más tiempo, tener una digestión saludable y mantener una energía constante
  • son dulces pero no te dan un subidón de azúcar. ¡Esto es importante para mantener un nivel saludable de azúcar en sangre, para lo cual todos necesitamos ayuda!

51 recetas de camote absolutamente deliciosas que necesitas en tu vida

Algunos podrían decir que este tubérculo es lo mejor del otoño. Así que aproveche la recompensa con algunas recetas de batatas dulces y saladas.

Una de las mejores cosas de fall & mdash además del hermoso follaje, por supuesto & mdash, es la cantidad infinita de recetas de camote que puedes disfrutar, ya sea que las prepares en casa o las pidas en tu restaurante favorito. Son versátiles, deliciosos, fáciles de cocinar y una alternativa saludable a otras guarniciones. No solo eso, también son baratos y fáciles de encontrar en su supermercado local o en el mercado de agricultores durante los meses más fríos.

Entonces, este año, condimente las cosas en la cocina y pruebe un par de nuevas formas de hacer este tubérculo de otoño con nuestras recetas de camote. Desde puré de batatas asadas hasta guisos y tartas de batata, estas recetas de batatas demuestran que hay muchas formas de incluir este manjar de otoño en sus comidas y mdash, ya sea que esté buscando una nueva receta para probar este Día de Acción de Gracias o simplemente quiera obtener su que los niños coman sus verduras.


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Batatas picadas en el horno

Las medidas completas con una tarjeta de recetas imprimible fácil de seguir se encuentran en la parte inferior de la publicación., ayudándole a imprimir para comprar y cocinar en la cocina para el mejores batatas.

  • aceite de cocina
  • 3 batatas
  • orégano
  • sal
  • pimienta
  • manteca

Como ocurre con casi todas las patatas, tardan un poco en cocinarse y esta receta no es una excepción. Dicho esto, aparte del tiempo para cocinar este plato, es en su mayoría súper simple y la preparación está en la parte de atrás, por lo que no es nada complicado de hacer.


Cómo cocinar ñames

Independientemente de cómo los llame, los ñames (o batatas) son deliciosos tanto en platos salados como dulces. Para los platos de acompañamiento, a menudo se preparan hervidos o horneados (pelados o sin pelar). Se pueden agregar a sopas, guisos y estofados. A veces, los ñames hervidos se trituran para servir como guarnición o para usar como ingrediente en panes y pasteles rápidos. Siga leyendo para obtener instrucciones sobre cómo cocinar ñame de diversas maneras para disfrutar de sus recetas favoritas de ñame (o batata).

Cómo hervir ñame

La forma más común de cocinar los ñames en la estufa es hervirlos. Debido a que los ñames son tan similares a las batatas, puede seguir nuestras instrucciones básicas sobre cómo hervir las batatas para obtener ñames que sean perfectos para hacer puré de platos.

    , luego córtelo en cubos del tamaño de un bocado.
  1. Elija una cacerola o un horno holandés ($ 40, Target) que sea lo suficientemente grande como para contener los ñames sin amontonarlos. Llene la olla con suficiente agua con sal para cubrir las batatas y agregue una pizca de sal.
  2. Deje hervir y cocine, tapado durante 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernos. Si puedes perforar la carne con un tenedor o un cuchillo, ¡estarán listos!

Después de escurrir, estará listo para usar sus ñames hervidos en cualquier receta que requiera puré. Empiece por elegir la herramienta de maceración adecuada para el trabajo. Un machacador de papas ($ 17, Crate & amp Barrel) o una batidora eléctrica que se usa a baja velocidad producirán un puré de camote suave y esponjoso. Mide la cantidad que necesitas para la receta. Tenga en cuenta que 1 ñame mediano (8 oz) rinde aproximadamente 1 & # x2153 tazas de ñame en puré pelado y cocido.

Consejo de cocina de prueba: En caso de necesidad, puede usar batatas enlatadas para recetas que requieran camote o batatas hervidas y trituradas. Simplemente escurra y triture con un machacador de papas o una batidora eléctrica a baja velocidad. Mide la cantidad necesaria para tu receta.