Otro

Trandafirasi


Debido a que mi sobrina está muy emocionada con la forma que recibió de Bucataras, decidimos intentarlo.

  • 200 ml de compota de ciruela (jugo)
  • 2 sobres de tarta de gelatina roja
  • 3 cucharadas de azucar

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Rosas:

Mezclar el azúcar con el bizcocho de gelatina en una cacerola, agregar el jugo de compota y mezclar bien.

Se pone al fuego y cuando se ha hecho fluido se pone con una cuchara en los moldes, yo también lo pongo en forma de caramelo (este fue el pedido).

Dejar enfriar, luego desmoldar, quedan estupendas.


Salchicha y ahumado de salchichas de rosas caseras

Una vez terminado el relleno, llevaremos estas salchichas rosadas a un lugar frío, con un máximo de 5 C. ¡No calentamos los productos cárnicos calientes ni cerca de fuentes de calor! ¡El calor es el enemigo número uno de la carne cruda! Las salchichas cuelgan de postes de madera, con espacios entre pares, ¡no sobre la pila!

Así se ve una caña con salchichas y salamis colocados correctamente. No envolvemos metros de salchichas sin separar en ella (como en el carrete) porque el lugar donde la salchicha está unida a la varilla NO se desvanece.

Puedes poner estas rosas de salchicha en el horno y en la nevera, pero no en bandejas sino en parrillas (parrillas) que permitan la circulación del aire.

Sigue el hábito de fumar. ¡Sin fumar no podemos hablar de salchichas rosadas! Lo fumé FRÍO usando una parrilla especial (la llamamos la "locomotora") comprada recientemente en Mömax (también se pueden encontrar en otras tiendas & # 8211 mira aquí). Tiene una tapa, un termómetro y una chimenea y puedes crear humo en él, es una parrilla con un ahumador.


¿De qué especies de rosas puedes hacer mermelada y cómo elegir las flores?

Rosa Damascena, Foto: leslitseescitronnees.com

"No olvidemos nunca / Amemos las rosas" estos versos resuenan en la mente de todos cuando miran la hermosa flor del amor, símbolo indiscutible del amor compartido, la flor más orgullosa entre las flores. Nada agrada más a la vista que un jardín lleno de rosales en todo su esplendor. Pero, además de las rosas ornamentales, también están aquellas rosas con un olor dulce y un color alegre. Esto es Tmermelada para mermelada o Rosa Damascena, que en traducción libre significa la Rosa de Damasco. Esta maravillosa planta tiene una historia interesante, pero cualquiera que sea su pasado, los deliciosos productos resultantes de su procesamiento son realmente especiales y extremadamente beneficiosos para el cuerpo y los sentidos. Este tipo de rosa se puede utilizar tanto en las artes culinarias como en los tratamientos cosméticos.

Que es la dulce rosa
En cuanto a su nombre científico, Rosa Damascena, existe una disputa generalizada sobre la etimología del nombre de esta flor especial, algunos creen que el latín "rosa" es suficiente para el nombre de la flor, mientras que otros pasan por el hilo etimológico llegando al palabra de origen griego rhodon ”. Sin duda, "Damasco" se refiere a Damasco, la capital de Siria, el lugar donde, durante las Cruzadas, la rosa fue llevada y traída a Europa. La rosa que hoy disfrutamos en forma de deliciosas mermeladas, fue incluso objeto de guerra.

¿Cómo y cuándo se cultiva la Rosa Damascena?
No creas que necesitas condiciones muy especiales para crecer y hacer crecer esta especie de rosa. Tanto si vives en una zona llana como si vives más cerca de la montaña, la rosa no es para nada pretenciosa en cuanto a altitud, el suelo en el que crecerá, pero no a altas o muy altas temperaturas. escarcha. Sin embargo, se recomienda que el lugar elegido esté en algún lugar bajo el sol porque la rosa para la dulzura es la que más ama al sol.

Sin embargo, debemos tener en cuenta que a esta planta no le gusta la falta de agua, por lo que si se anuncia un año seco, sin lluvias beneficiosas, hay que tener cuidado de regar adecuadamente los rosales.

También es importante que el suelo aporte la cantidad de nutrientes necesarios, por lo que antes de aproximadamente una semana de plantar la rosa para mermelada en el lugar elegido, es recomendable cavar el hoyo y mezclar el suelo con fertilizante (el estiércol es el más adecuado). .

Si desea multiplicar los rosales para mermelada, hay tres formas en que se puede multiplicar: dividiendo el arbusto (dragones), por esquejes y / o injertos.

Si bien la rosa dulce es una especie rústica y poco pretenciosa, los especialistas en horticultura creen que se obtienen buenos resultados cuando la rosa se beneficia de un suelo de fertilidad media, un terreno bien preparado con abono (estiércol, fósforo, potasio). La rosa dulce se planta a principios de primavera u otoño.

Mermelada de rosas, Foto: caietulcuretete.com

¿Cómo se preparan las rosas para la mermelada?
Las rosas aromáticas que se utilizan para hacer mermeladas no deben marchitarse en absoluto. Solo se usarán aquellas flores que tengan pétalos finos y muy fragantes (generalmente las rosas blancas y rosadas tienen el aroma más fuerte).

Antes de proceder a la preparación de deliciosas mermeladas hay que limpiar los pétalos de ese extremo blanco con el que están pegados al tallo, porque esa parte le da a la mermelada un sabor amargo y nadie quiere esto. Incluso si se trata de una operación bastante meticulosa, es absolutamente necesario. Elija su receta de mermelada favorita y aproveche al máximo esta maravilla natural.


Paté de hígado

La receta de paté de hígado es un aperitivo perfecto para la mesa de Navidad o Año Nuevo porque se prepara rápidamente, es consistente y tiene un aspecto festivo. El paté de hígado comercial contiene muchos ingredientes dudosos y mucha grasa. La receta que te doy hoy está adaptada para que obtengas un paté más racional, desde el punto de vista calórico, pero igual de sabroso. Nos gusta mucho engrasarlo en rebanadas de baguette, prensadas con granada o rebanadas de manzana endurecida en mantequilla, pero las galletas también encajarían perfectamente. Durante las vacaciones de invierno preparamos paté de hígado con bastante frecuencia.

Es increíble lo sabrosa que puede ser una receta con ingredientes tan simples. Este paté se puede tomar para el desayuno, como merienda o como aperitivo festivo en una comida festiva. Combínalo con granada, rodajas de manzana endurecida en mantequilla y un vino de calidad. Impresionará a su familia e invitados con su sabor. Algunas recetas sugieren agregar crema agria o freír el hígado antes de cocinar & # 8211 No recomiendo hacer esta receta difícil, ¡mantenlo simple! ¡Esto es bueno para tu salud y tu figura!

Estos son los ingredientes para la receta de paté de hígado:

500 gr de hígado de pollo o conejo
100 gr de mantequilla por min. 82% de grasa
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas medianas
50 ml de vino blanco (usé Timbrus Polifonia 3, un gran vino)
5 hojas de laurel y 5 granos de pimienta negra
sal y pimienta

1. Hervir el hígado en abundante agua, con las hojas de laurel y los granos de pimienta. Mantente cerca y elige la espuma tan pronto como aparezca. Después de espumar bien, deje que el hígado hierva durante unos 30 minutos a fuego lento. Luego transfiera el hígado a un plato. Conserva un poco de jugo.
2. En una sartén, caliente el aceite, luego agregue la mantequilla y cocine la cebolla con sal y pimienta hasta que esté dorada. Apaga todo con vino blanco y cocina hasta que el vino se evapore.
3. Mezcle el hígado hervido, la cebolla y un poco de jugo hervido con el robot. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Si quieres darle al paté un aspecto festivo, utiliza un pos para adornar y decorar las rebanadas de pan con rosas de paté de hígado. Al final, presione las semillas de granada en la parte superior para darle una nota exótica al plato. El sabor amargo de la granada combina a la perfección con el sabor del paté.

Maridamos el paté de hígado con un vino Timbrus Polyphony 1. Su aroma a ciruelas pasas, arándanos y grosella negra complementó de forma sublime el aperitivo de paté de hígado. Recomiendo con confianza este vino para las vacaciones de invierno.

Si quieres comunicarte o simplemente compartir el resultado de esta receta, suscríbete a mi página de Facebook o Instagram, donde comparto diferentes ideas para una alimentación y un estilo de vida saludables.

La receta de paté de hígado es un aperitivo perfecto para la mesa de Navidad o Año Nuevo porque se prepara rápidamente, es consistente y tiene un aspecto festivo. El paté de hígado comercial contiene muchos ingredientes dudosos y mucha grasa. La receta que te doy hoy está adaptada para que obtengas un paté más racional, desde el punto de vista calórico, pero igual de sabroso. Nos gusta mucho engrasarlo en rebanadas de baguette, prensadas con granada o rebanadas de manzana endurecida en mantequilla, pero las galletas también encajarían perfectamente. Durante las vacaciones de invierno preparamos paté de hígado con bastante frecuencia.

Es increíble lo sabrosa que puede ser una receta con ingredientes tan simples. Este paté se puede tomar para el desayuno, como merienda o como aperitivo festivo en una comida festiva. Combínalo con granada, rodajas de manzana endurecida en mantequilla y un vino de calidad. Impresionará a su familia e invitados con su sabor. Algunas recetas sugieren agregar crema agria o freír el hígado antes de cocinar; no recomiendo hacer esta receta difícil, ¡mantenla simple! ¡Esto es bueno para tu salud y tu figura!

Estos son los ingredientes para la receta de paté de hígado:

500 gr de hígado de pollo o conejo
100 gr de mantequilla por min. 82% de grasa
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas medianas
50 ml de vino blanco (usé Timbrus Polifonia 3, un gran vino)
5 hojas de laurel y 5 granos de pimienta negra
sal y pimienta

1. Hervir el hígado en abundante agua, con las hojas de laurel y los granos de pimienta. Mantente cerca y elige la espuma tan pronto como aparezca. Después de espumar bien, deje que el hígado hierva durante unos 30 minutos a fuego lento. Luego transfiera el hígado a un plato. Conserva un poco de jugo.
2. En una sartén, caliente el aceite y cocine la cebolla con sal y pimienta hasta que esté dorada. Apaga todo con vino blanco y cocina hasta que el vino se evapore.
3. Mezcle el hígado hervido, la cebolla y un poco de jugo hervido con el robot. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Si quieres darle un aire festivo al paté, utiliza un pos para adornar y decorar las rebanadas de pan con rosas de paté de hígado. Al final, presione las semillas de granada en la parte superior para darle un toque exótico al plato. El sabor amargo de la granada combina a la perfección con el sabor del paté.

Maridamos el paté de hígado con un vino Timbrus Polyphony 1. Su aroma a ciruelas pasas, arándanos y grosella negra complementó de forma sublime el aperitivo de paté de hígado. Recomiendo con confianza este vino para las vacaciones de invierno.

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Rosas con queso

paso 1. Para preparar la masa, mezcla el queso dulce, las yemas de huevo, el azúcar, la harina, el azúcar de vainilla y la levadura en polvo. Si es necesario, agregue un poco más de harina. Depende del queso. La masa debe estar suave pero no pegarse a tus manos para que puedas formar una bola. Envolver en film transparente y refrigerar por una hora.

paso 2. Batir las claras con el azúcar glass.

paso 3. En una hora, la masa se extiende sobre una hoja de aproximadamente 0,5 cm de grosor.

paso 4. Cubrir con espuma de clara de huevo.

paso 5. Está corriendo.

paso 6. Cortar con cuidado, sin presionar demasiado, para que la espuma no fluya, en rodajas de 2 cm de ancho. Disponer en la bandeja cubierta con papel de horno. Hornee durante 20 minutos en el horno precalentado a 180 grados. ¡Gran apetito!


Método de preparación

Lavar y pelar las manzanas, luego cortarlas en rodajas finas y espolvorearlas con jugo de limón. Derretir la mantequilla en una sartén, agregar las rodajas de manzana, el azúcar y la canela. Mantener en el fuego hasta que las manzanas estén blandas, unos 10 minutos. Dejar la sartén a un lado y dejar enfriar.
Para la masa, tamizamos la harina y hacemos un hueco en el medio, donde ponemos huevos enteros, azúcar, ralladura de cáscara de limón, vainilla, sal, levadura que empapamos con 2-3 cucharadas de leche tibia. Empezamos a amasar, añadiendo poco a poco la leche (no es necesario incorporarla toda), luego el aceite, para obtener una masa que ya no se pegue a nuestras manos.
Dejar reposar durante aproximadamente 1 hora, luego extender una hoja de 2-3 mm de espesor y cortar tiras estrechas de 2 cm, longitud de unos 20-25 cm.
Sobre cada tira, coloque las rodajas de manzana con el lado abultado hacia arriba y engrase el fondo con el jugo de la sartén.
Envuelva la masa de modo que quede fuera un poco de las rodajas de manzana, luego presione un poco. Coloca las rosas en la bandeja del fuego, úntalas con huevo y espolvorea azúcar. Las metemos al horno hasta que se doren.

Rosas con manzanas

Para empezar, descongelaremos la masa de hojaldre aproximadamente 1 hora antes de cocinar. Luego lo haremos


Receta de jugo de rosas paso a paso

Receta de jugo de rosas paso a paso. Jugo natural de pétalos de rosa con limón, tal y como lo conoces desde la infancia: aromático, agridulce, ligeramente ácido. La rosa se bebe fría del refrigerador.

Cuando era niño, mis abuelos se sorprendieron en el verano. (receta aquí) y Rosa.

Había muchas rosas en el jardín. Mi padre me cuenta que desde su primer salario compró plantones de rosas. Muchos. Los plantó en el jardín. Fue alrededor de 1958. La abuela y la bisabuela los cuidaron como mejor sabían, se hicieron famosos en el barrio con hermosas rosas en el jardín.

Del archivo personal encontré algunas fotos el otro día. Aquí mi madre, antes de que yo naciera, en el jardín de rosas de mis abuelos. La calidad de las imágenes deja algo que desear, digitalicé algunas diapositivas de los años 60 y 70 y eso es todo lo que pude sacar de ellas.

Y una sorpresa para ti. Mira quién juega entre las rosas: ¡yo también! Eso fue en 1976.

Eh, realmente no puedo ver mi cara, así que adjuntaré otra foto y eso es todo, pasemos al tema.

También recomiendo un sorbete fino y fragante hecho de pétalos de rosa & # 8211 receta aquí.

De los ingredientes siguientes resulta aprox. 2,5 litros de jugo de rosa y rosa # 8211. La variedad de rosas recomendada es Damasco (rosa de damasco) pero también puedes usar otras rosas de jardín muy fragantes.


Cómo secar pétalos de rosa

Los pétalos de rosa son comestibles y se pueden recolectar en cualquier momento para este propósito. Sin embargo, los pétalos de rosa que se usarán en varias recetas o se secarán requieren más atención a la recolección. El momento perfecto para recoger pétalos de rosa es por la mañana, después de que sube el rocío. Es importante que no haya llovido durante al menos los últimos 2 días. Sostenga la flor de rosa abierta con la mano y tire suavemente de todos los pétalos.

Las rosas que están listas para dejar caer sus pétalos se recogerán fácilmente, mientras que el centro de la flor permanecerá intacto para producir frutos. Hay pétalos de rosa que resisten cuando los tiras. Estos no están listos para ser recolectados y si insistes es posible perturbar toda la planta.

Se recomienda recolectar pétalos de rosa en una bolsa de papel. Absorberá cualquier rastro de humedad que pueda haber en los pétalos. También puede utilizar una cesta de mimbre.

Para secar los pétalos de rosa, colóquelos en un papel sobre una superficie plana en un lugar bien ventilado. En unos días deberían estar secos. También se pueden secar con la ayuda de una planta deshidratadora, a una temperatura de 35 grados centígrados.


Rosas con Nuez y Gema

Para el relleno, mezcla bien todos los ingredientes. Si la mermelada que tienes es más espesa, fluidízala un poco a fuego lento, luego mézclala con el resto de ingredientes.

Tamiza la harina en un bol.
Agregue la mantequilla picada, la sal, el yogur y el agua mineral. Incorporamos todos los ingredientes, sin amasar mucho, lo justo para homogeneizar la masa.

Envuelva en film transparente y refrigere por al menos 1 hora.

Extienda la corteza en una hoja rectangular, córtela por la mitad a lo largo y luego en tiras anchas.
Cubre las tiras con el relleno, enrolla y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
También puedes optar por la opción: el relleno se extiende sobre la hoja de masa, enrollada y cortada en trozos de unos 2 cm de grosor.

Coloque en el horno precalentado durante unos 20-30 minutos a 180 grados o hasta que la masa esté horneada y ligeramente dorada.


Video: ELENA - Trandafiri. Official Video (Octubre 2021).