El pájaro

Pollo al Tomillo al Horno


Ingredientes para cocinar pollo al horno con tomillo

  1. Pollo (fresco, asador) 1 pieza (peso 1 kilogramo 800 gramos)
  2. Papa (mediana) 1 kilogramo
  3. 8 dientes de ajo
  4. Limón 1.5 piezas
  5. Aceite de oliva 75 mililitros
  6. Sal marina para marinar - 1 cucharadita, para cocinar - al gusto
  7. Tomillo fresco 25 gramos
  8. Agua purificada según sea necesario
  • Ingredientes principales: papa, ajo, pollo, limón
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Básculas de cocina, cucharadita, cucharada, taza medidora, cuchillo de cocina - 3 piezas, tabla de cortar - 2 piezas, tazón, pinzas, palillo de madera - 2-3 piezas, paños de cocina de papel, bolsa de plástico Zip-Lock, refrigerador, estufa, Bandeja profunda (capacidad 3 litros), Skimmer, Horno, Bandeja de horno antiadherente, Brocheta de cocina de madera, Guantes de cocina, Plato

Cocinar pollo al horno con tomillo:

Paso 1: prepara la marinada.


Primero, prepara la marinada. De la cantidad total de tomillo separamos aproximadamente 10 gramos, enjuáguelo bajo un chorro de agua fría y elimine el exceso de líquido de las verduras. Entonces la mandan juntas con 3 dientes de ajo pelados en una tabla de cortar y con un cuchillo de cocina afilado, pique estos productos en pequeños trozos de forma arbitraria. Después de eso, transfiéralos a un tazón pequeño y exprima el jugo de la mitad del limón allí.

Agregue una cucharadita de sal marina, así como un poco de aceite de oliva, eso es suficiente 45 mililitros. Mezcle todo con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea y continúe con el siguiente paso.

Paso 2: prepara el pollo.


Tomamos un pollo asador fresco y lo enjuagamos cuidadosamente por dentro y por fuera, al mismo tiempo. quitando con un cuchillo o pinzas restos de plumas de la piel. Después de eso nos deshacemos del interior: riñones, hígado, pulmones, corazón, piel del cuello y exceso de grasa, que están cerca de la cola Además, con un palillo común, hacemos pequeños agujeros en la carcasa, prestando especial atención a las caderas, el abdomen y el pecho. Luego secamos el pájaro con papel de cocina y lo ponemos en una bolsa de plástico con cremallera.

Paso 3: encurtir el pollo.


Ahora llene el pollo con la marinada cocida y frótelo con una palma limpia tanto en el interior como en el exterior del ave. Luego cerramos la bolsa, la agitamos ligeramente para que la fragante mezcla agridulce se distribuya uniformemente por todo el ave y la enviemos al refrigerador. no menos de 3 horas. Puede encurtir más tiempo, todo depende de su deseo.

Paso 4: prepara las papas.


Mientras el pollo está empapado en adobo, pele un kilogramo de papa. Lo lavamos con agua fría, cortamos cada cultivo de raíz en 2-4 partes, póngalos en una sartén profunda y vierta agua purificada para que sea más alta que el nivel de rodajas de vegetales 4-5 centímetros.

Paso 5: hervir las papas.


Luego ponemos la cacerola a fuego fuerte y después de hervir, reduzca su nivel a medio. Sazone las papas al gusto con sal y cocínelas hasta medio listoaproximadamente 10-12 minutos. Luego, usando la cuchara ranurada, cambiamos las rodajas de la verdura en un recipiente limpio y profundo y la dejamos adentro hasta que se use.

Paso 6: ponga el plato en plena preparación.


Después del momento adecuado, cuando el ave esté en escabeche lo suficientemente bien, encienda y precaliente el horno a 190-200 grados Celsius. Luego distribuimos papas a medio preparar en el fondo de una fuente para hornear antiadherente profunda y espolvoreamos el vegetal con el aceite de oliva restante, que es aproximadamente 30 mililitros. Enviaremos limón entero puro al interior del pollo, 15 gramos ramas lavadas de tomillo y 5 dientes ajo en la piel, pero sin la cáscara.
A continuación, coloque la carcasa en una capa de papas con la espalda hacia abajo y envíela al horno precalentado. Hornea el pájaro por 1-1.5 horas, dependiendo de su tamaño.

Periódicamente lo observamos si está ligeramente dorado desde arriba, reducimos el nivel de fuego a 180 grados o activamos el calentamiento inferior con más fuerza. Verificamos la preparación con un pincho de madera, simplemente inserte su extremo en la pulpa de carne entre el muslo y la pechuga. Luego lo entendemos, si la punta del palo no es de un tinte rojo, pero fluye jugo transparente del corte, entonces pronto disfrutará de la creación de sus hábiles plumas.
Nos ponemos guantes de cocina, reorganizamos la forma en una tabla de cortar, dejamos que nuestro plato repose a temperatura ambiente 5-7 minutos y servirlo a la mesa.

Paso 7: sirva el pollo al horno con tomillo.


El pollo al horno con tomillo se sirve caliente como segundo plato principal. Como guarnición, se usan papas con las que se cocinó el ave, pero también una ensalada, vegetales frescos o encurtidos o encurtidos serán una buena adición. ¡Disfruta de comida deliciosa, fácil de preparar y gourmet!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- muy a menudo, el pollo se coloca sobre la papa, luego la forma se envuelve en papel de aluminio, se hornea durante 1 hora, luego se retira el pájaro y se mantiene en un horno caliente hasta que esté dorado, esto es aproximadamente 15-20 minutos;

- además de las papas, puede usar cualquier otra verdura semipreparada, zanahorias, maíz, judías verdes y crudas: pimientos de ensalada enteros, berenjenas picadas en trozos grandes, calabacín, cebolla;

- Un buen reemplazo, pero no perfecto, de tomillo fresco - seco, y aceite de oliva - girasol;

- si lo desea, 15 minutos antes de la preparación completa, el pollo se puede engrasar con mantequilla derretida, de la cual se cubrirá con una costra hermosa más ruda y muy crujiente.


Mira el video: POLLO AL HORNO CON TOMILLO Y ROMERO. La receta más fácil (Octubre 2021).