Otro

Tortellini con Salsa de Champiñones Carbonara


Ingredientes

  • 1 libra de tortellini frescos comprados
  • 12 rebanadas de tocino, picadas en trozos grandes
  • 1 libra de champiñones crimini, en rodajas
  • 1/2 cucharadita de hojas de salvia secas
  • 2/3 taza de queso parmesano recién rallado

Preparación de recetas

  • Cocine los tortellini en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos pero aún firmes para morder. Escurrir, reservando 1 taza de líquido de cocción.

  • Saltee el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente y dorado. Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino a toallas de papel para escurrir. Vierta todos los goteos menos 3 cucharadas de la sartén. Agregue los champiñones, las cebollas, el ajo y la salvia a la sartén. Saltee a fuego medio-alto hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Agregue 1/2 taza del líquido de cocción de la pasta que reservó a la sartén. Deje hervir a fuego medio-alto. Batir las yemas de huevo y la crema en un tazón pequeño para mezclar. Agregue la mezcla de crema, los tortellini y 1/3 taza de queso parmesano a la mezcla de champiñones. Mezcle hasta que la salsa espese y cubra los tortellini, agregando más líquido de cocción por cucharadas a la salsa fina, si lo desea, aproximadamente 3 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera la pasta a un tazón para servir y espolvoree con el 1/3 de taza restante de queso parmesano.

Receta de Bonnie Wilkens Metully Cincinnati OH Sección de reseñas


Ver el vídeo: TORTELLINIS a la CARBONARA (Noviembre 2021).