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Mermelada de uva


Ingredientes para hacer mermelada de uva

  1. Uvas claras u oscuras (preferiblemente sin semillas) 1 kilogramo
  2. Azúcar granulada 700 gramos o 1 kilogramo
  3. Agua purificada 200 mililitros (1 vaso)
  • Ingredientes principales Uvas, Azúcar
  • Sirviendo 3 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Vidrio facetado (capacidad de 200 mililitros), paños de cocina de papel, colador, lavabo de cobre o esmaltado, estufa, skimmer, toalla de cocina - 2 piezas, cucharón, tarro de vidrio de medio litro - 3 piezas, tapa de tornillo de metal - 3 piezas, manta de lana, cuencos, cuencos o jarrones de postre para servir

Hacer mermelada de uva:

Paso 1: prepara las uvas.


Para la preparación de mermelada, es mejor usar uvas sin semillas claras u oscuras con bayas pequeñas, como "Kishmish". En primer lugar, por la mañana seleccionamos los racimos más maduros, los enjuagamos a fondo bajo un chorro de agua fría, los secamos con papel de cocina, los ponemos en un colador y los dejamos secar por completo. Luego separamos las bayas de las manos y las enviamos a un recipiente de cobre o esmaltado.

Después de eso, los llenamos con azúcar, su cantidad se puede ajustar al gusto de 700 gamma a 1 kilogramo. Agite los platos con bayas ligeramente para que los granos de azúcar se adhieran a ellos por todos lados, cubra con una envoltura de plástico, dejando un pequeño espacio y colóquelos en un lugar fresco 12 horas o el resto del día y la noche.

Paso 2: prepara mermelada de uva - la primera y segunda etapa.


Después del tiempo correcto, las uvas comenzarán a hacer jugo, agregarán la cantidad correcta de agua purificada cruda al recipiente y la pondrán a fuego lento. Después de hervir, cocina la mermelada 10 minutos, periódicamente utilizando una cuchara ranurada, eliminando la espuma de la superficie de la mezcla aromática.
Luego, usando una toalla de cocina, retírela de la estufa y deje que se prepare 6 horas. Luego cocínelo nuevamente a fuego lento otros 10 minutos e insisto tanto tiempo como la primera vez.

Paso 3: prepare latas y tapas.


Aproximadamente 1 hora antes del inicio de la tercera etapa de la cocción de mermelada, preparamos latas de medio litro y latas de tornillo de metal o tapas normales con bandas elásticas. Puede hacerlo de varias maneras: en el horno, en el microondas o en la estufa; puede encontrar información más detallada haciendo clic en este enlace. Luego exponemos los frascos esterilizados en una mesa cristalina, y dejamos las tapas en un tazón pequeño lleno de agua hirviendo, y las mantenemos en el fuego más pequeño.

Paso 4: preparar y conservar la mermelada de uva - etapa tres.


Seis horas después, desde el comienzo de la última insistencia, ponga el tazón de uvas a fuego lento y vuelva a hervir, retirando periódicamente la espuma. Esta vez cocinamos la mermelada a la consistencia deseada, a alguien le gusta espeso y a alguien líquido, por lo que el tiempo puede variar de 15 a 40 minutos. Lo principal es revolverlo periódicamente, para que no se queme y no sobreexponerse en la estufa, puede cristalizarse y obtener gelatina.
Además, durante la tercera cocción, puede sazonar las uvas al gusto con ácido cítrico o el jugo natural de este cítrico o clavo y una pizca de canela para darle a la pieza de trabajo un sabor más picante.

Cuando la mermelada tome la estructura deseada y se parezca a la miel líquida, con un cucharón, viértala en frascos esterilizados calientes, llenando casi hasta la parte superior de los cuellos. Cubrimos el recipiente con tapas de metal caliente y, si está atornillado, simplemente los apretamos firmemente con una toalla de cocina, y si las tapas son de goma, sellamos toda la preservación con una llave especialmente diseñada para este propósito.
Voltee los frascos, verifique si hay aire, si no sale, todo está en orden. Coloque la pieza en blanco en el piso con las tapas hacia abajo, envuélvala en una manta de lana para que no haya huecos y enfríe durante 2-3 días sin cambios bruscos de temperatura, luego la mermelada se oscurecerá un poco.
Luego enviamos las uvas en conserva a un lugar fresco, despensa, bodega o bodega, donde se almacenará perfectamente de 6 a 8 mesessin cambiar tu sabor y aroma!

Paso 5: sirva mermelada de uva.


Las uvas se sirven a temperatura ambiente en cuencos, rosetas o jarrones especiales para postres. Se colocan pequeñas cucharaditas y platillos al lado de cada porción, y saborear este maravilloso plato es agradable con té recién preparado y repostería casera, panqueques, panqueques y también cereales de varios cereales. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- de la misma manera puede cocinar mermelada de cualquier fruta o bayas, pero no olvide que la proporción de las proporciones de agua a azúcar es diferente para todos los tipos;

- Antes de preparar la conservación, vale la pena esterilizar no solo los frascos con tapas, sino también preparar el resto del inventario con el que se realizará el proceso. Por ejemplo, la pelvis debe lavarse, luego enjuagarse con agua caliente y hervir la vajilla, la cuchara ranurada y la cuchara.


Mira el video: Cómo hacer Mermelada de uva. LA COCINA DE PILAR (Agosto 2021).