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Galletas rellenas de pasta de dátiles


Vi estas maravillosas galletas en el blog de Simona Callas y me gustó mucho cómo se ven. Así que los puse en lista de espera ... y al final logré hacerlos, pero cambié el relleno. Usé una pasta de dátiles, algo como la que se usa para las galletas maamoulo árabes. Y lo hice bien, porque conseguí unas galletas de sabor oriental absolutamente maravillosas. El único problema es que salieron "más pálidos", pero si los hubiera dejado "broncear" más, habrían salido secos y duros.

  • Tomó:
  • 150 g de mantequilla
  • 125 g de polvo viejo
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 1 o
  • cáscara rallada de un limón
  • 350 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • relleno:
  • 200 g de dátiles sin semillas
  • el jugo de una naranja
  • cáscara rallada de una naranja
  • núcleo de 5-6 nueces

Porciones: 7

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Galletas rellenas de pasta de dátiles:

Método de preparación:

Mezclar la mantequilla blanda junto con el azúcar glass, el huevo, el azúcar de vainilla y la cáscara de limón, luego agregar la harina mezclada con el polvo de hornear y mezclar a mano hasta incorporar toda la harina. Obtendremos una masa fina y no pegajosa.

Para el relleno, sacar los dátiles y poner el zumo de naranja sobre los frutos secos. Deja que se hidrate unos minutos, luego con la batidora vertical haremos una pasta. Agregue la cáscara de naranja y algunas nueces picadas en trozos grandes.

Engrase la tapa del exprimidor de cítricos con un poco de aceite, colóquelo en un vaso, luego coloque un papel de aluminio en el interior, como se ve en las imágenes. Divide la masa en 14-16 bolas iguales e introduce cada bola de masa en el agujero del exprimidor, esparciendo la masa por los bordes y dejando un agujero en el medio. Usé la cola redondeada de una cuchara de madera, pero también puedes hacer esto con los dedos. Luego, en el agujero creado ponemos una cucharadita de relleno y cubrimos con masa. (Espero que las imágenes que publiques te ayuden).

Retire la galleta con papel de aluminio y colóquela en la bandeja sobre papel de hornear. Hornea las tartas durante 25 minutos (o según el horno, más o menos). Simona dijo que los horneó durante 15 minutos y los suyos eran rojos y hermosos. Los míos a los 15 minutos estaban verdes, así que los dejé 25. Pero cuidado, no se deben dejar más tiempo, porque se secan y se endurecen. Cuando estén listas, sáquelas a la parrilla y déjelas enfriar, luego espolvoree con azúcar.


Galletas rellenas con pasta de dátiles - Recetas

Vi estas maravillosas galletas en el blog de Simona Callas y me gustó mucho cómo se ven. Así que los puse en lista de espera. y al final logré hacerlos, pero cambié el relleno. Usé una pasta de dátiles, algo como la que se usa para las galletas maamoulo árabes. Y lo hice bien, porque conseguí unas galletas de sabor oriental absolutamente maravillosas. El único problema es que salieron "más pálidos", pero si los hubiera dejado "broncear" más, habrían salido secos y duros.

Ingrediente de la masa:
-150 g de mantequilla
-125 g de azúcar en polvo
-1 sobre de azúcar de vainilla
-1 o
-cáscara de limón rallada
-350 g de harina
-1 cucharadita de levadura en polvo

Ingrediente de relleno:
-200 g de dátiles sin semillas
-zumo de naranja
-cáscara rallada de una naranja
-el núcleo de 5-6 nueces

Método de preparación:
Mezclar la mantequilla blanda junto con el azúcar glass, el huevo, el azúcar de vainilla y la piel de limón, luego agregar la harina mezclada con el polvo de hornear y mezclar a mano hasta incorporar toda la harina. Obtendremos una masa fina y no pegajosa.
Para el relleno, sacar los dátiles y poner el zumo de naranja sobre los frutos secos. Deja que se hidrate unos minutos, luego con la batidora vertical haremos una pasta. Agregue la cáscara de naranja y algunas nueces picadas en trozos grandes.
Engrase la tapa del exprimidor de cítricos con un poco de aceite, colóquelo en un vaso, luego coloque un papel de aluminio en el interior, como se ve en las imágenes. Divide la masa en 14-16 bolas iguales e introduce cada bola de masa en el agujero del exprimidor, esparciendo la masa por los bordes y dejando un agujero en el medio. Usé la cola redondeada de una cuchara de madera, pero también puedes hacer esto con los dedos. Luego, en el agujero creado ponemos una cucharadita de relleno y cubrimos con masa. (Espero que las imágenes que publiques te ayuden).
Retire la galleta con papel de aluminio y colóquela en la bandeja sobre papel de hornear. Hornea las tartas durante 25 minutos (o según el horno, más o menos). Simona dijo que los horneó durante 15 minutos y los suyos eran rojos y hermosos. Los míos a los 15 minutos estaban verdes, así que los dejé 25. Pero cuidado, no se deben dejar más tiempo, porque se secan y se endurecen. Cuando estén listas, sáquelas a la parrilla y déjelas enfriar, luego espolvoree con azúcar.


Pastel con sémola y dátiles Túnez

La cocina rumana no es rica en postres de sémola, en cambio, la gastronomía oriental los honra. He aquí cómo hacer un pastel con sémola y dátiles, como en Túnez:

1. Los dátiles se limpian de semillas, se mezclan con avellanas, se espolvorean con canela y se mezclan. Dejar de lado.

2. Mezclar la sémola con aceite, bicarbonato de sodio y una pizca de sal, luego agregar agua tibia y mezclar con una cuchara de madera. Deje enfriar y revuelva una vez más, luego déjelo reposar durante 30 minutos. Luego, la pasta se extiende en una capa de unos 15 cm de espesor que se corta en trozos de 10 cm de largo.

3. La mezcla de dátiles tiene la forma de un cigarrillo que se coloca sobre cada trozo de masa de sémola de 10 cm. Enrollar, aplanar y cortar en diagonal. Después de que todos los pasteles estén listos, colóquelos en una sartén y hornee por unos 3 minutos. Dejar enfriar.

4. Haga un almíbar con jugo de limón, azúcar y agua de azahar. Cada bizcocho se empapa en este almíbar y se sirve.


Receta de dátiles rellenos de mantequilla de anacardo con coco y algarroba en polvo

  • 200 gramos de dátiles (secos sin semillas)
  • 125 gramos de anacardos crudos hidratados por unas horas (enjuagados y escurridos bien (lo hidraté por 3 horas))
  • 100 gramos de coco rallado
  • 15 gramos de algarroba en polvo (se puede sustituir por cacao, según el gusto)
  • pasta de pasas al gusto (u otro edulcorante natural de su elección)
  • un poco de agua
  1. En el bol del robot de cocina, primero coloca los anacardos hidratados, agrega agua para cubrir los anacardos y mezcla por unos segundos, hasta obtener una crema muy fina.
  2. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle por otros 1-2 minutos, o hasta obtener una pasta fina, de consistencia densa (si es necesario, agregue un poco más de agua, pero no demasiada desde el principio, para no volverse demasiado fluido)
  3. Desenvuelve con cuidado los dátiles secos y, con ayuda de una cucharadita, rellénalos con pasta de anacardo, coco y polvo de algarroba por encima.
  4. Cierra con cuidado las fechas, decora como más te guste (yo espolvoreé almendras molidas).
  5. Mantener frío hasta servir.

Si te gusta esta receta, Dátiles rellenos de mantequilla de anacardo con coco y algarroba en polvo, no dudes en dejarme un comentario en el blog. Con mucho gusto les responderé a todos. No olvides que también puedes compartir la receta en las redes sociales, para ayudar a quienes la necesiten. ¡Gracias!


Galletas orientales rellenas

Galletas orientales rellenas de: sémola, harina, mantequilla, sal, polvo, dátiles, canela, aceite.

Ingrediente:

Para la masa:

  • 500 g gris fino
  • 500 g de harina
  • 500 g de mantequilla blanda
  • una pizca de sal
  • un polvo de hornear
  • 100 g de azúcar, tos
  • 100 ml de agua de azahar

Para el llenado:

  • 500 g de dátiles deshuesados
  • 2-3 cucharadas de semillas de sésamo
  • una cuchara de canela
  • una cucharada de aceite
  • agua de flor de naranja
  • azúcar en polvo para servir

Método de preparación:

Para la masa, mezcle la sémola, la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y unta con los dedos, vierte 100 ml de agua de azahar y luego riega hasta que la masa se una.

Formar una bola y dejar enfriar durante una hora.

Luego, se trabaja la masa con semillas de sésamo, canela, aceite y un poco de agua de azahar para obtener una masa semi-suave, que se puede moldear entre las palmas.

Los dátiles se pasan por la picadora.

Romper pequeños trozos de masa, trabajar entre las palmas, poner el relleno de dátiles, tapar entre las palmas y luego colocar en la bandeja de horno forrada con papel. Se pueden hacer varias señales en la parte superior con el tenedor.


Galletas rellenas con pasta de dátiles - Recetas

ÇATAL KURABIYE - COOKIES DE TURQUÍA

He estado siguiendo a algunas amas de casa / blogueras de comida en Turquía durante algún tiempo en Instagram y me sorprende cuánta creatividad, cuántas cosas deliciosas, especialmente cuántos dulces interesantes (porque solo en este capítulo todos salivamos la mayoría de las veces no .). En esta ocasión les propongo un postre muy sencillo inspirado en la cocina turca, se llama ÇATAL KURABIYE & # 8211 Galletas turcas, rellenas con una pasta de nueces, dátiles y pasas, una galleta extremadamente frágil que realmente se derrite en la boca, el relleno es muy fragante y es lo más natural posible (sin azúcar agregada u otros sabores artificiales).

Debo avisarles un poco: estas galletas son bastante meticulosas (me tomó más de una hora modelarlas), elegí la opción más difícil, hice galletas diminutas, pero no es necesario que las hagas de la misma manera, Puedes optar por galletas más grandes y con más relleno, puedes enrollarlas en forma de croissants, con la única mención de que debes ajustar la temperatura de horneado.

Para el relleno, si no te gusta la versión de nuez (si tienes alergias o intolerancias) puedes optar por la versión igualmente turca: mierda con sabor a fruta o puedes usar pedazos de Chocolate, pero en este caso debes sellar bien el chocolate por dentro para que no se derrame en la bandeja.


Huevos rellenos clásicos con mayonesa

Esta es la opción más común en las mesas rumanas. Las siguientes cantidades son necesarias para diez mitades de huevos rellenos. Si es necesario, puede duplicar las cantidades. Para esta preparación, necesitará los siguientes ingredientes:

La yema de huevo cocida se mezcla bien con la mayonesa y se sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo desea, también puede agregar una cucharadita de mostaza. El relleno bien homogeneizado se agrega cuidadosamente a la clara de huevo en una cantidad adecuada. Además, los huevos se pueden decorar con verduras, pequeños trozos de salmón ahumado o aguacate o incluso caviar negro o rojo.


Más & # 8230about & # 8230

Ingredientes: 1 kg de harina (8 tazas de harina tamizada), 3 tazas de mantequilla, 1 taza de leche, 1 cucharadita de levadura en polvo, sal, 2 cucharaditas de olor a torta 0,2 cucharadas de sésamo.

Para el relleno: Dibs Ajamieh o nueces tostadas y trituradas (avellanas, nueces)

-dátiles suaves que se amasan y homogeneizan formando una pasta

* Ponga 6 tazas de harina finamente tamizada y amase en un bol & # 8230 agregue el polvo de hornear y la sal y espolvoree semillas de sésamo y el olor a pasteles.

* Verter la mezcla de leche sobre la mezcla de harina y amasar hasta obtener la cantidad de masa & # 8230 que se puede formar a mano o y agregar el resto de la harina poco a poco.

* Corta la masa en bolas iguales, rellénalas con dátiles, ponlas en formas especiales y mételas al horno & # 8230 solo se puede hacer a mano sin ponerlas en formas & # 8230

-todavía está hechoc galletas cubiertas de chocolate & # 8230

8 أكواب متوسطة دقيق منخول), 3 أكواب زبد, 1 كوب لبن, 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر, ذرة ملح, 2 ملعقة صغيرة

للحشو: عجمية او ملبن مكسرات محمصة ومجروشة (بندق, جوز)

الطريقة: يخفق الزبد بالمضرب الكهربائي او العجانة حتي ينعم, يضاف اللبن مع الاستمرار في الخفق حني.

* يوضع 6 كواب من خليط الدقيق في طبق عجن ويضاف اليه البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة ال

* يصب خليط اللبن بالتدريج فوق خليط الدقيق ويعجن المقدار حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها ولا تلتصق.

* تقطع العجينة الي كرات متساوية وتح

* يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة واخري.

* يخبز الكعك في فرن متوسط ​​الحرارة حتي يصير لونه ذهبيا, يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاجات ويترك.


Lave las lentejas y cocine a fuego lento en el caldo de verduras durante unos 10-15 minutos, luego escurra. Mientras tanto, hornee las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que desprendan ese olor distintivo de horneado, luego déjelas enfriar.

Pica finamente el ají, el pimiento morrón y la cebolla y luego usa otra sartén para freírlos en aceite caliente, agregando la mezcla Veggy Exotic. Déjalos enfriar. Corta los dátiles en trozos pequeños y agrégalos a la mezcla de verduras.

Pasar las lentejas con las semillas de sésamo, el agua y el aceite de sésamo. Si el puré es demasiado espeso, simplemente agregue un poco más de aceite de sésamo o agua.

Luego mezcle las verduras sazonadas y los dátiles en el puré de lentejas. Sazone con salsa de soja y sal al gusto. Al servir, espolvorear jugo de limón sobre la pasta y disfrutar.


Dátiles Medjool rellenos de mascarpone y pistachos

Te encantará esta nueva receta. ¡Es dulce, sin azúcar y listo en 5 minutos! ¡Eso es todo! Me inspiré en un paseo por el mercado y me gustó la sencillez de este postre persa. Pequeño pero lleno de sabores, con un aspecto apetitoso y lo suficientemente dulce para un momento tentador. Los dátiles son tan dulces que no podrás comer más de uno, dos, tres. ¡Te reto! Y si quieres probar esta receta en casa, sigue comprando dátiles Medjool. Parecen ser los mejores y de calidad, pero también un poco más caros. Pero vale la pena. Eche un vistazo a lo bueno y festivo que se ve. Ganaron un asiento en la mesa navideña que, por cierto, está llamando a la puerta. ¡Ho Ho Ho!

ingredientes

una caja de dátiles Medjool (9 piezas)
una caja de mascarpone
agua de flor de naranja
pistacho
una naranja para la piel

Tiempo de preparación: 5 minutos

Los dátiles Medjool deben cortarse a lo largo con un cuchillo. Se abren fácilmente, no quieres partirlos en dos y se quitan las semillas. Es muy ligero, la piedra es grande. Verás. Poner la crema de mascarpone en un bol y mezclar con 2-3 cucharadas de agua de azahar al gusto. ¡Tiene un aroma y una fragancia tan hermosos! También es intenso, por lo que puede que no te guste desde el principio, pero pruébalo. Puede usar agua de azahar y otras recetas & # 8211 glaseados, salsas, ensaladas, panqueques y pudines y cualquier otra cosa que se le ocurra. Es algo especial. No sé si está en Rumanía. Déjame un comentario si es así y dónde.

Pon el queso crema en una bolsita que cortas por encima para hacer un pequeño agujero. Complete las fechas con una cantidad sustancial. ¡Será genial! Te quedará más, así que te sugiero que comas el resto con una cuchara.

Adorne con pistachos, cáscara de naranja rallada y pistacho en polvo (pistachos triturados).


Video: Videotur Mamul (Octubre 2021).