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Pechuga de pollo con salsa de pimienta blanca y guarnición de champiñones


1. Pela las patatas (elige patatas más pequeñas con cabezas alargadas). Pela la cáscara y córtala por la mitad (si hay patatas nuevas puedes dejar la cáscara pero lávala bien). Luego utiliza una herramienta especial para quitar la mitad de una manzana se hace una pata de seta. Cortamos con cuidado el resto de la patata alrededor del utensilio. Así formamos las setas. Las ponemos en la sartén Doubletta con un poco de agua y mantequilla, sal y pimienta blanca. Quedan suaves como las naturales patatas pero no muy blandas, de lo contrario pierden su forma, solo déjalas comestibles.

2. Hervir los huevos y luego retirar con cuidado la yema de huevo cocida entera, añadir el huevo batido, la sal, la pimienta, la harina y el pan rallado y freír en aceite caliente o si tiene tiempo meter al horno en una bandeja con papel de horno. Dejarlos hasta que estén dorados marrón.

3. Hervir la mitad de la pechuga de pollo deshuesada y la piel en agua con sal y una rodaja de pimiento picante, luego retirar y romper en tiras que se colocan encima de un plato.

4. Hacemos una salsa bechamel blanca con mantequilla derretida, luego harina y leche, en la que trituramos mucha mezcla de pimienta roja, verde, blanca y negra de Kotanyi, también agregamos sal y especias provenzales de Kotanyi.

5. Servir en un plato en el que se superpongan las tiras de pechuga de pollo en el medio, verter la salsa de pimiento sobre ellas, luego colocar las yemas doradas de un lado y las setas de papa del otro. Agregar rodajas de limón fresco y verduras de hoja verde. ¡apetito!


Pollo con salsa de vino y champiñones

Me repito, quizás quinientas veces, pero no tengo nada que hacer: la receta de hoy es sencilla, rápida y muy sabrosa. Tiene un aire mediterráneo, es pleno y sin embargo ligero, incluso en climas cálidos. Sirva el plato en el almuerzo: es un plato principal delicioso.

Si desea algo aún más satisfactorio, piense en una guarnición adecuada: puré de papas, puré de papas o arroz funcionaría mejor, en mi opinión, porque lo ayudará a recolectar la salsa.
No olvide mimarse con una copa de vino blanco o rosado, seco o semiseco.

Cocina: Recetas de Radu
Dificultad: Fácil
Monto: 2 porciones
Tiempo de preparación: Diez minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
ingredientes:
2 mitades de piel de pollo deshuesada, sin piel, cortada oblicuamente
1/4 taza de harina
sal
pimienta
1-2 cucharaditas de orégano seco
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
8-12 champiñones, según el tamaño, en rodajas
1/4 taza de caldo de pollo
1/4 taza de vino blanco semidulce
3 cucharadas de brandy
2 cucharadas de mantequilla rallada con albahaca fría
hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
Mezclar la harina, la sal, la pimienta y el orégano en un plato. Pase la carne por esta mezcla y sacuda el exceso.
Calentar el aceite en una sartén grande. Agregue la carne y dore a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Retirar a un plato caliente.
Agrega los champiñones a la sartén, agrega un poco de sal y sofríe por unos minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Agregue la fondue, el vino y el brandy y deje hervir la mezcla. Vuelva a colocar los trozos de carne en la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos, sin tapa, hasta que la salsa baje a un tercio. Durante este tiempo, voltee las rodajas de carne 2-3 veces, para cubrirlas uniformemente con la salsa.
Agrega la mantequilla-gremolata y mezcla hasta que se derrita. Sirve las rodajas de pechuga de pollo con la salsa de champiñones, espolvoreadas con hojas frescas de albahaca.
Nota:
La arena de mantequilla de albahaca tiene una receta similar a la de mantequilla de perejil, con la diferencia de que el perejil se reemplaza con una cantidad equivalente de albahaca.
consejos:
La mantequilla rallada debe estar fría cuando se incorpore a la salsa, recién sacada del refrigerador. Le dará a la salsa un brillo agradable, sin mencionar el sabor y el aroma.


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Ingrediente:

4 pechugas de pollo deshuesadas
14 patatas más pequeñas que el tamaño de una nuez
Margarina
Especias Karmis Fit Up para platos de carne
Queso parmesano (opcional)

Para el llenado:
2 cebollas
200g de setas
150g de pechuga de pollo (usé unas tiras que cayeron del mercado para relleno)
100 g de aceitunas sin pepitas
Perejil verde finamente picado al gusto
Vegeta al gusto
Aceite para freír

Para la salsa:
2 cucharadas de margarina
2 cucharadas de harina
1 l de leche
3 cucharadas de crema agria
6 dientes de ajo
Vegeta sal y pimienta al gusto
Especias Karmis Fit Up para queso, huevos y kéfir

Método de preparación:
Pelar una cebolla, picarla finamente y ponerla en una sartén con aceite.


Lavamos los champiñones, los cortamos en rodajas y los añadimos a la sartén en la sartén sobre la cebolla.


Cortamos las tiras de pechuga de pollo en dados muy pequeños y las ponemos en la sartén sobre la cebolla y los champiñones.


Sazonar todo con vegeta al gusto, agregar las aceitunas finamente picadas y el perejil, pasar toda la composición con la licuadora, hasta obtener una pasta y rellenar las pechugas de pollo, en las que previamente hice un bolsillo con un cuchillo.



Poner los pimientos rellenos en un bol y engrasarlos con abundante margarina y condimentarlos con las especias Karmis Fit Up para platos de carne, luego ponerlos en una bolsa especial de celofán para hornear en el horno.

Pelamos las patatas, las lavamos, las engrasamos con abundante margarina y las condimentamos con las especias Karmis Fit Up para platos de carne y las añadimos a la bolsa junto a las pechugas de pollo. Lo metemos en el horno durante 40 & # 8211 50 minutos. 15 minutos antes de que expire el tiempo de horneado, romper la bolsa y dejarla destapada en el horno para que se dore un poco.



En una sartén poner 2 cucharadas de margarina derretida, agregar 2 cucharadas de harina y dejar que se dore un poco (¡atención! No debe quemarse). Por encima añadimos leche, especias Karmis Fit Up para quesos, huevos y kéfir y crema agria, luego mezclamos con una licuadora. Agregue los dientes de ajo limpios y póngalos en el rallador pequeño de antemano y sazone con sal, pimienta y vegeta. Deje todo al fuego durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente, para que no se pegue al fondo de la sartén.

Sobre la pechuga de pollo, podemos espolvorear queso parmesano rallado al momento de servir.


2 comentarios. Deja nuevo

Hola estoy de acuerdo con todos los ingredientes y como se prepara menos la margarina, con la margarina arruiné toda la receta, este producto no debería existir en la mesa de nadie.

Depende de tus gustos, Anca. La margarina se puede sustituir por mantequilla sin ningún problema.


¿Cómo hacer salsa de champiñones con crema agria?

Reduje la llama debajo de la sartén en la que frí las chuletas y le agregué la cebolla y el ajo, junto con un pedacito de mantequilla. Endurecí la cebolla durante unos 2 minutos hasta que se volvió traslúcida, sin quemarla. Vertí 30 ml de coñac y aumenté ligeramente la llama. También puedes flambear cebollas si quieres. El coñac le da un aroma fabuloso a este plato y también ayuda a desglasar la sartén & # 8211, es decir, a desprender los pequeños fragmentos que sobraron de freír la carne.

Rápidamente exprimí un poco de jugo de limón (aproximadamente 1 cucharada) y afeité un poco la cáscara. Yo también los agregué. Experimenté con esto con limón y champiñones hace unos 2 años cuando hice algunos pasta con calabacín y champiñones & # 8211 receta aquí. ¡Es una combinación fenomenal!


Lave y porciones la pechuga de pollo (o albóndigas), luego sazone con especias naturales: tomillo seco, albahaca (u orégano), sal, pimienta, luego colóquelas en un plato resistente al calor engrasado con aceite.

Limpiamos las verduras, las lavamos, las cortamos en trozos más grandes, las ponemos a hervir en 1,5 l de agua con sal durante unos 30 minutos,

Escúrrelos y añádelos a los lados del bol junto a la pechuga de pollo, a la que espolvoreamos con jugo de limón, junto con 1 taza de sopa de verduras (formando así una salsa de verduras).

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Ponga el bol en el horno precalentado a 190 grados durante 15 minutos, luego agregue los tomates asados ​​(por 5 segundos), pelados y cortados en cubitos, ajo machacado mezclado con 2 cucharadas de sopa.

Volver a meter el plato en el horno (pero espolvoreando la carne de vez en cuando con la salsa formada), hasta que se dore, reduciendo la intensidad del fuego.

Cuando esté listo, los trozos de pechuga de pollo junto con la salsa de verduras formada se colocarán en un plato y se espolvorearán con perejil verde.

Este alimento se puede servir con una guarnición de patatas naturales, y para personas con diabetes, con una guarnición de judías verdes ligeramente salteadas en mantequilla.