Otro

Consejos para el pavo diario


El autor de libros de cocina Rick Rogers prepara deliciosos platos durante todo el año con esta popular ave.

El pavo es un excelente medio para todo tipo de cocina. "Versátil" no comienza a describir a este pájaro. Por supuesto, un pavo asado sigue siendo la estrella de la mesa de la cena navideña, pero el pavo se puede convertir en guisos abundantes, estofados satisfactorios, salteados simples y más, durante todo el año. Y el pavo puede hacerlo con menos grasa y más sabor que su primo, el omnipresente pollo.

Más allá de un pájaro entero, el supermercado ofrece una variedad de opciones de pavo: cortes deshuesados ​​y sin piel; partes de pavo en su estado natural, con piel y con hueso (como muslos y alas); pavo molido; y productos procesados ​​de pavo como salchichas frescas italianas y para el desayuno y salchichas cocidas. Estas recetas le mostrarán cómo cocinar con diferentes partes de pavo para crear más que la pieza central en su mesa de Acción de Gracias. Así que abandone el síndrome del pavo solo para las vacaciones y conviértalo en un ingrediente habitual en su cocina diaria.

Comer sano debería ser delicioso.

Suscríbase a nuestro boletín diario para obtener más artículos excelentes y recetas sabrosas y saludables.

Consejos para cocinar pavo
Lo principal a considerar con el pavo es el antiguo problema de la carne blanca frente a la oscura. La carne blanca es muy magra. Su falta de grasa intramuscular (que se derrite durante la cocción y contribuye a la humedad) puede hacer que la carne cocida se seque, pero solo si se cocina de manera incorrecta. Hay algunos trucos para evitar este error.

• Cuando sea apropiado, elija un método que cree un ambiente de cocción húmedo, como estofado.

• Use fuego medio cuando cocine cortes de carne blanca deshuesada en la estufa. El calor elevado expulsa la humedad de la carne.

• No cocine cortes gruesos de carne blanca, como pechugas o solomillos, a más de 170 °.

• La carne oscura es más grasa, lo que se traduce en resultados finales más húmedos. La carne oscura proviene de áreas que hacen mucho ejercicio, por lo que es más dura y necesita un tiempo de cocción más prolongado. No encuentro que la carne oscura esté tierna hasta que alcanza los 180 °.

Como chef, profesor de cocina y ex portavoz de un importante productor avícola, Rick Rodgers sabe todo sobre el pavo. Y como el autor de Acción de Gracias 101: Celebre la fiesta favorita de Estados Unidos con el experto en Acción de Gracias de Estados Unidos, Rodgers se enorgullece de aplicar este conocimiento a la cocina diaria para "personas reales".


Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi divulgación para obtener más información.

¡Esta receta saludable de galletas de avena y plátano con mantequilla de maní es totalmente natural, vegana y sin gluten! Están hechos con avena, mantequilla de maní, plátanos, jarabe de arce, almendras, arándanos secos, pasas, canela y vainilla. Hacen un desayuno, merienda o postre saciante y nutritivo. Aprenda a hacer galletas de avena y plátano caseras con una receta rápida y fácil. ACTUALIZACIÓN: Esto & # 8230


Para la piel de pavo que tiene un color marrón dorado tostado, el tipo de piel crujiente que sólo pide que la muerda y la muerda mientras está cortando, necesita secar bien todas las superficies antes de que el pájaro entre en el horno. Utilice muchas toallas de papel o paños de cocina de algodón limpios para absorber el líquido & # x2014 o inspírese en Neoyorquino corresponsal de alimentos Helen Rosner y use un secador de pelo para evaporar hasta la última gota de humedad de su pavo y rincones y recovecos.

Saque el ave del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de que entre al horno. (No se preocupe, las altas temperaturas del horno eliminarán cualquier bacteria que crezca en la superficie de la carne y la pica.) Si coloca un pájaro helado en el horno, la piel se quemará mucho antes de que la carne esté completamente cocida. Al dejar que se caliente un poco, el pavo se cocinará de manera más uniforme.


Cocinar su pavo de Acción de Gracias en una Bolsa para Horno de Pavo Reynolds® es una excelente manera de asegurarse de que su pavo se mantenga húmedo y suculento, mientras se dora deliciosamente. La mejor parte: todos los deliciosos jugos permanecen en la bolsa del horno, por lo que ni siquiera necesitarás fregar la bandeja para asar con estos sencillos pasos.

Precaliente su horno a 350 grados.

Coloque una bolsa para horno de pavo en una bandeja para hornear grande que tenga al menos dos pulgadas de profundidad. Espolvoree una cucharada de harina en la bolsa y agite para distribuir. Luego agregue las verduras en rodajas según la receta. Baje los extremos de la bolsa varias veces para ayudar a mantenerla abierta mientras coloca el pavo dentro.

Usted y rsquoll necesitan & # 8230

Retire el cuello y las menudencias del pavo. Luego enjuague y seque. Si le gusta rellenar el pavo, coloque el relleno en la cavidad. Tenga cuidado de no sobrecargar.

Unte el pavo con aceite o mantequilla derretida y sazone al gusto. (¿No estás seguro de qué usar para condimentar? Prueba esta receta de pavo asado con hierbas). Coloque el pavo en la bolsa del horno, encima de las verduras en rodajas.

Cierre la bolsa con la brida de nailon que se encuentra dentro de la caja de la bolsa para horno de pavo. Suele estar doblado dentro de la tabla de cocción.

Haga 6 ranuras de media pulgada en la parte superior de la bolsa para permitir que el vapor se escape mientras el pavo se cocina. Meta las esquinas de la bolsa en la sartén y recorte o doble el extremo de la bolsa para asegurarse de que no toque el horno o los elementos calefactores cuando se esté cocinando.

Coloque el pavo en la rejilla más baja de su horno para asarlo. No es necesario hilvanar o asistir al pavo. Mire la tabla de cocción dentro de la caja de la bolsa de horno para conocer el tiempo estimado para cocinar un pavo en una bolsa de horno. Para saber cuándo el pavo está listo para cocinar, mida la temperatura a través de una de las ranuras cortadas en la parte superior de la bolsa. Coloque un termómetro para carne en la parte más gruesa del muslo de pavo.

Deje reposar el pavo en la bolsa durante 15 minutos después de sacarlo del horno. A continuación, corte la bolsa con unas tijeras de cocina o un cuchillo de cocina.

Para sacar el pavo de la bolsa, inserte tenedores para servir en el cuello y la cavidad del pecho del pavo. Luego, simplemente levante su Oven Bag Turkey y transfiérala a un plato para servir para la cena. Use los jugos para hacer una salsa sabrosa para acompañar el pavo húmedo.

Si le resulta más fácil, siga estos pasos en el útil video a continuación para asar un pavo en una bolsa de horno para su próxima cena.

Ver el vídeo:


Resumen de la receta

  • 1 cebolla grande picada
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 costillas de apio picadas
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 2 alas grandes de pavo
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 10 tazas de agua fría
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • 2 dientes de ajo (opcional)
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de harina para todo uso
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Combine la cebolla, las zanahorias, el apio y el aceite vegetal en una fuente grande para hornear y mezcle para cubrir. Coloque las alitas de pavo sobre las verduras.

Coloque la fuente para asar en el horno precalentado y cocine hasta que las alitas de pavo se doren y las verduras se caramelicen y ablanden, de 45 a 60 minutos.

Transfiera las alitas de pavo y las verduras a una olla grande. Coloque la bandeja para hornear sobre un quemador de la estufa a fuego medio. Vierta 2 cucharadas de agua fría en la sartén y deje hervir, raspando los trozos dorados. Transfiera la mezcla a la olla y agregue 10 tazas de agua fría, tomillo y ajo.

Hierva la mezcla de alitas de pavo. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que la carne se desprenda del hueso, aproximadamente 3 horas. Retire la grasa de pavo durante todo el proceso y reserve 2 cucharadas.

Cuela el caldo de pavo y reserva 6 tazas de caldo desecha todos los sólidos.

Caliente la mantequilla y 2 cucharadas de grasa de pavo reservada en una cacerola grande a fuego medio. Espolvoree harina y cocine, batiendo continuamente, hasta que empiece a oler a corteza de pastel cocida, de 2 a 3 minutos. Vierta lentamente el caldo de pavo, batiendo continuamente. Aumente el fuego a alto y cocine a fuego lento hasta que espese y se caliente, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal, pimienta negra y pimienta de cayena al gusto.


Necesitarás

1 cebolla pequeña, pelada y cortada en cuartos
1⁄2 pimiento rojo, sin tallos y en cuartos
1 zanahoria pequeña, pelada y picada
2 dientes de ajo pelados
1 1⁄2 lb de pavo molido
1⁄2 taza de pan rallado
1⁄4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
1 huevo batido
1 cucharada de Worcestershire
1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
1⁄2 cucharadita de tomillo seco
1⁄2 cucharadita de sal
1⁄2 cucharadita de pimienta negra

1⁄2 taza de salsa de tomate
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana


Crepes saladas de pavo y champiñones

Aunque la lista de ingredientes de esta receta puede parecer larga, el plato en sí se cocina en menos de una hora. Si no tiene experiencia en la elaboración de crepes o no tiene tiempo, utilice productos comprados en la tienda y verifique que no haya azúcar en la lista de ingredientes. Haga un relleno sabroso con pavo y champiñones, enrolle las crepas rellenas y cúbralas con salsa blanca y queso rallado. ¿No eres fanático de la salsa blanca? Dale vida con una salsa marinara de salsa de tomate a la parrilla.

Las crepas son lo suficientemente elegantes para una cena especial y lo suficientemente fáciles para una comida familiar diaria. Solo necesita 1 hora para hacerlos, menos si usa crepes comprados en la tienda. Sirve las crepas con brócoli español y aceitunas, o trae algo crujiente a la mesa con estas judías verdes con crujiente pan rallado Za'atar.


Direcciones

Paso 1
Paso 2

AGITE la harina en una bolsa para horno de pavo Reynolds Kitchens® y colóquela en un molde para hornear de 13x9 pulgadas. Agregue 1/2 taza de caldo a la bolsa del horno. Apriete la bolsa para mezclar la harina.

Paso 3

COMBINA la mezcla para relleno, la manzana, el apio, la cebolla, los arándanos, el caldo restante y 2 cucharadas de mantequilla. En un tazón pequeño, mezcle la salvia, el tomillo, la sal sazonada, la pimienta y la paprka y revuelva 2 cucharaditas de la mezcla de condimentos en la mezcla de relleno.

Paso 4

CORTE cada lomo haciendo un corte horizontal a lo largo de un lado largo, pero NO corte completamente, de modo que cada uno tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor cuando se abra. Abra los solomillos y coloque la mitad de la mezcla de relleno en el centro de cada uno. Empezando por un borde largo, enrolla. Agregue a la bolsa, con la costura hacia abajo, dejando espacio entre ellos en la bolsa. Unte los lomos con la mezcla de mantequilla y espolvoree con la mezcla de condimentos restante.

Paso 5

CIERRE la bolsa del horno con una brida de nailon y corte seis ranuras de 1/2 pulgada en la parte superior. Meta los extremos de la bolsa en el molde.

Paso 6

CONSEJO PARA COCINAS REYNOLDS: Si los solomillos son demasiado finos para cortarlos por la mitad, coloque cada uno entre 2 hojas de envoltura de plástico. Con un mazo de carne o un rodillo, comience en el centro y golpee suavemente los lomos hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. O coloque los lomitos en una bolsa y el relleno con una cuchara en el centro. Sustituya los solomillos de cerdo, de 3/4 a 1 libra cada uno, por los solomillos de pavo. Hornee por 40 minutos, hasta que el termómetro de carne de cerdo indique 170 ° F para pavo y 165 ° F para relleno.

Paso 7

HORNEA 30 minutos, hasta que el termómetro de carne marque 170 ° F para pavo y 165 ° F para relleno. Deje reposar 10 minutos.


Nuestra colección de recetas fáciles de cazuelas lo ayudará a preparar la cena en un abrir y cerrar de ojos. A continuación, encontrará nuestras mejores cazuelas de pollo, cazuelas de carne molida, cazuelas de pasta y todo lo demás.

Satisfaga su gusto por lo dulce con nuestra selección de miles de recetas de postres, que incluyen postres de chocolate, recetas de postres fáciles y rápidas, recetas de postres italianos y recetas de postres navideños.

Acerca de RecipeLion.com

RecipeLion está dedicado a las mejores recetas y consejos de cocina. Desde recetas de cena rápidas y fáciles hasta recetas de postres nuevas y emocionantes, encontramos y entregamos las mejores recetas de toda la web. Además, contamos con reseñas de productos gratuitas y obsequios de los últimos y mejores productos, incluidos aparatos de cocina, libros de cocina, comida y más. RecipeLion es un maravilloso recurso en línea para cocineros de todos los niveles.

Acerca de nuestro boletín gratuito, recetas rápidas y fáciles

Nuestro boletín de noticias gratuito por correo electrónico, Recetas fáciles y rápidas, lo inspirará a cocinar en casa, entretener a los invitados, preparar comidas navideñas y mucho más, sin importar su nivel de habilidad. Cada número de Recetas fáciles y rápidas presenta recetas tentadoras, fotos a todo color y más. Suscribirse a Recetas fáciles y rápidas hoy sin cargo.


Las mejores recetas de desayuno saludable

Algunas de nuestras formas favoritas de empezar el día.

Avena cortada en acero en olla de cocción lenta

Cuando se trata de sencillez, Crock-Pot es la opción ideal para todos los cocineros. En esta receta fácil, viertes avena cortada en acero, agua, leche o leche de coco, azúcar morena, sal y vainilla en la olla de cocción lenta. Enchufe, cubra, revuelva y golpee el saco. De siete a ocho horas más tarde (es decir, cuando suena la alarma), estás listo para desayunar bien. Obtén nuestra receta de avena cortada en acero en olla de cocción lenta.

Pudín de semillas de chía

OatmealStories / RooM / Getty Images

Mezcle esto en cuestión de minutos, la noche antes de acostarse, y por la mañana se habrá espesado. Puedes agregar la fruta que quieras. Obtén la receta básica de pudín de semillas de chía de Oh She Glows.

Avena durante la noche

Similar al pudín de chía, la avena nocturna (como su nombre lo indica) se puede mezclar la noche anterior y disfrutarla a primera hora de la mañana. Estas tres variaciones afrutadas también son veganas. Obtén la receta Overnight Oats.

Huevos duros

¡Hierva un lote de huevos duros y podrá comer un desayuno fácil y lleno de proteínas durante días! El huevo duro es una de esas cosas que parece increíblemente fácil y es igualmente fácil de arruinar. Sin embargo, no hay necesidad de preocuparse: hacer huevos de la manera correcta es muy fácil, una vez que conozca algunos trucos. Vea Cómo hacer el huevo duro perfecto, por Puesta de sol la editora de la revista Margo True, y obtenga nuestra receta de huevo duro perfecto.

Gachas de avena de desayuno de quinua saludable con higos

La quinua puede ser más conocida como un plato para el almuerzo y la cena, pero también es una excelente alternativa matutina a la avena. Cocido a fuego lento con higos secos, jarabe de arce, canela y nuez moscada, es un cuenco de granos reconfortante pero nutritivo. Un poco de leche baja en grasa (no láctea si lo desea), los higos hinchados y una pizca de nueces tostadas lo salvan de la austeridad. Obtenga nuestra receta saludable de avena de desayuno de quinua con higos.

Desayuno Pita-Pizza

Si le sobró pan de pita de trigo integral, conviértalo en un desayuno súper rápido y súper sabroso convirtiéndolo en una pizza rápida. Simplemente apile mozzarella y espinacas, rompa un huevo por encima y póngalo en un horno caliente para que se asiente y se derrita. Obtén nuestra receta de Desayuno Pita-Pizza.

Sémola Hammy Rápida

La sémola es una papilla fácil de preparar; aquí, la combinamos con un poco de queso, jamón picado y un poco de salsa picante, para obtener algo satisfactorio y reconfortante en las mañanas frías. Cámbielo: prepare una papilla sabrosa de diferentes granos para aumentar la fibra y la nutrición. Obtén nuestra receta de sémola de jamón rápida.

Muffin Inglés con Plátano Bruléed y Mantequilla de Maní

Un muffin inglés de grano entero es una base fantástica (y saludable) para la mantequilla de maní sin azúcar y un plátano maduro en rodajas caramelizado con un poco de azúcar. Es reconfortante y familiar, y una versión mejorada de un PBJ de rostro abierto. Obtén nuestra receta de English Muffin con Plátano Bruléed y Mantequilla de Maní.

Huevo en un nido

Un clásico: pan con un agujero del tamaño de un huevo cortado como una galleta, reemplazado por un huevo real, tostado hasta que quede crujiente, cocido, con yema líquida y delicioso. Mantenga esta receta como está, o cambie por más pan integral rico en fibra, agregue un lado de espinacas marchitas o un tomate asado: el huevo en un nido es algo que vale la pena saborear. Obtén nuestra receta de Huevo en un nido.

Tazón de Açaí

Llenas de antioxidantes de forma natural, las bayas de açaí pueden ser la base de un tazón de desayuno delicioso, saludable y rico en fibra. Solo haz un batido en la licuadora con puré de açaí congelado, un plátano, una manzana, melocotones congelados, leche y un poco de mantequilla de almendras para darle cuerpo y proteínas. Sirva en un tazón, cubierto con frutas, semillas y nueces. Obtén nuestra receta de Açaí Bowl.

Muffins de chocolate y plátano

Si necesita productos horneados para el desayuno, pruebe algo un poco más saludable, como estos muffins veganos endulzados con jarabe de arce y plátanos maduros, y que se preparan fácilmente sin gluten. El cacao en polvo agrega un profundo sabor a chocolate sin azúcar ni grasa extra. Obtén nuestra receta de muffins crujientes de plátano y chocolate.


Ver el vídeo: ΜΟΡΦΟΥ:Η ΡΩΣΙΑ ΤΑΧΥΤΑΤΑ ΘΑ ΕΞΑΦΑΝΙΣΕΙ ΤΗΝ ΤΟΥΡΚΙΑ! (Octubre 2021).