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Las mejores recetas de pollo con hierba de limón


Consejos para comprar pollo con limoncillo

Compra pollos enteros y pídele al carnicero que te los corte en cuartos. Ahorrará un promedio de $ 5 por libra o más.

Consejos para cocinar pollo con hierba de limón

Las piernas tardan más en cocinarse que las pechugas. Para obtener resultados más consistentes, marque el pollo en la parrilla y luego termine de cocinarlo en el horno.


Pollo al limoncillo & # 8211 Cómo prepararlo (rápido y fácil)

¿Alguna vez ha probado muslos de pollo con sabor a hierba de limón? Explicaré cómo preparar el clásico pollo al limoncillo en este artículo.

Si desea agregar un poco de sabor asiático además de la típica cocina china basada en salsa de soja, esta chuleta de pollo frita con hierba de limón de inspiración vietnamita garantizará que complacerá a la multitud. El atractivo casi universal del aroma de la hierba de limón seguramente será bienvenido por todos en su familia.

Lo mejor de todo es que solo implica dos pasos: marinar y freír, por eso lo preparo tantas veces. La salsa para mojar que lo acompaña es opcional.

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Fideos vietnamitas con pollo al limoncillo

Esta es una receta que tiene muchos buenos recuerdos asociados porque es una de mis recetas exclusivas que preparo como comida para grupos grandes. Aparte de lo delicioso que es (y la marinada de hierba de limón vietnamita realmente es excepcional!), aquí & # 8217s por qué & # 8217 es una de mis recetas favoritas de todos los tiempos:

es & # 8217s barato y simple de hacer

puede ser completamente preparado de antemano (incluidos los fideos y picar las verduras)

es & # 8217s sin gluten (satisfacer las necesidades dietéticas)

versátil & # 8211 use la misma marinada para tofu, langostinos / camarones, pescado, otras carnes

fácil de servir a una multitud y el pollo # 8211 se puede cocinar en grandes lotes en la barbacoa, o incluso hornear

sin montaje & # 8211 colocar todos los componentes en la mesa para que la gente se ayude a sí misma

Acampar, en botes, fines de semana fuera, despedida de soltera & # 8217s noche & # 8211 ¡estos fideos vietnamitas con pollo al limoncillo han aparecido en muchos eventos!


  • 1 y 1/4 de libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 1/4 taza de pasta de limoncillo
  • 2 dientes de ajo rallados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de aminoácidos de coco
  • 1 cucharadita de sambal oelelk
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 2 tazas de arroz tailandés jazmín cocido
  1. En un tazón, mida y agregue limoncillo, ajo, jengibre, aminoácidos de coco, aceite de sésamo, azúcar, pimienta blanca y sambal oelek. Revuelve para combinar.
  2. Agregue los muslos de pollo y revuelva bien para cubrir. Cubra y refrigere 1 hora o hasta toda la noche.
  3. Saque el pollo 30 minutos antes de cocinarlo.
  4. Mueva la rejilla del horno a la posición más alta en su horno. Precaliente el asador a fuego alto y forre una bandeja para hornear de metal con borde con papel de aluminio, luego coloque los muslos de pollo marinados en el papel de aluminio.
  5. Deslice la sartén debajo del asador y cocine 3 minutos. Gire la sartén y continúe asando durante 3 a 4 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 ° C. Mire cuidadosamente para evitar quemaduras. Sin embargo, se recomienda una caramelización profunda.
  6. Transfiera a una tabla de cortar para que descanse antes de cortar.
  7. Sirva sobre arroz cocido con su guarnición favorita.

Información nutricional:

Producir:

Tamaño de la porción:

Toda la información presentada en este sitio está destinada únicamente a fines informativos. No soy un nutricionista certificado y cualquier información nutricional compartida en SimplyScratch.com solo debe usarse como una guía general.

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¡Gracias de antemano por su apoyo!


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharadas de caldo de pollo sin sal (como Swanson)
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 2 cucharaditas de salsa de soja con bajo contenido de sodio
  • 1 cucharadita de sambal oelek (pasta de chile fresca molida)
  • 2 cucharadas de aceite de canola, divididas
  • 1 cucharada de limoncillo fresco pelado en rodajas
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 taza de pimiento rojo en rodajas
  • ½ taza de chalotas en rodajas
  • 8 onzas de judías verdes, recortadas
  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, en rodajas finas
  • ⅓ taza de anacardos sin sal
  • 1 chile tailandés, en rodajas finas

Combine los primeros 5 ingredientes.

Caliente un wok grande o una sartén grande a fuego alto. Agregue 1 cucharada de aceite en forma de remolino para cubrir. Agregue la hierba de limón y el ajo salteados 30 segundos. Retirar de la sartén con una espumadera y colocar en un tazón pequeño. Agregue los pimientos morrones, las chalotas y las judías verdes al sofrito durante 2 minutos. Retire las verduras de la sartén con una espumadera y agréguelas a la mezcla de limoncillo. Agregue 1 cucharada de aceite restante a la sartén para cubrir. Agregue el pollo en una sola capa y cocine 2 minutos o hasta que se dore. Agregue los anacardos y el chile a la sartén y saltee durante 2 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Agregue la mezcla de caldo y la mezcla de verduras. Deje hervir y cocine por 1 minuto o hasta que la salsa comience a espesarse. Servir inmediatamente.


Receta vietnamita de pollo con hierba de limón y video n. ° 038

¡Hoy voy a mostrarte cómo hacer pollo vietnamita con hierba de limón!

Me encanta esta receta porque es muy buena encima de arroz jazmín o Banh Mi (sándwich vietnamita) y también puedo hacer con carne de cerdo, ¡funciona perfectamente también!

Si eres vegetariano, no te preocupes, ¡puedes hacer esto con tofu frito! Magnífico.

Me encanta que mi pollo con hierba de limón sea un poco picante, porque está perfectamente equilibrado con un sabor dulce y sabroso.

Pero depende totalmente de usted, si no puede tomar picante, simplemente omita el chile.

La piel de pollo crujiente y la carne jugosa en esta receta son bastante importantes, así que si puede, use muslo de pollo con piel. Pero eso no significa que no pueda hacer con pechuga de pollo sin piel, solo recuerde que tendrá un poco menos de sabor que la receta original.

Te muestro cómo deshuesar muslos de pollo en mi pollo teriyaki, ¡mira el enlace AQUÍ y mira el video!

¡Espero que prueben en casa esta deliciosa receta de pollo con limoncillo celestial!


Preparación

Paso 1

Procese la hierba de limón, la chalota, el ajo, el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar morena y las hojuelas de pimiento rojo en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta fina. Sazone el pollo con sal y pimienta y colóquelo en una bolsa de plástico con cierre. Agregue la mezcla de hierba de limón y enfríe por lo menos 30 minutos.

Paso 2

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Retire el pollo de la marinada, raspe el exceso y cocine hasta que esté dorado, dé vuelta de 6 a 8 minutos y cocine hasta que esté bien cocido, aproximadamente 2 minutos más.

Paso 3

Sirva el pollo con rodajas de limón para exprimir.

Paso 4

Adelante: El pollo se puede marinar con 2 días de anticipación. Manténgase frío.

¿Cómo calificaría el pollo machacado con hierba de limón?

No estoy seguro de qué hice mal, pero el mío no salió como en la imagen. La marinada no parecía "pegarse" a pesar de estar en la nevera durante más de una hora. Parecía que le faltaba algo, pero no estaba seguro de qué.

Delicioso y rápido ... hecho lo suficiente para las sobras, imagino que mañana estará igual de delicioso

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

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Resumen de la receta

  • 2 tallos de limoncillo fresco, solo bulbos internos blancos tiernos, triturados y picados en trozos grandes
  • 2 chalotes grandes, picados en trozos grandes (1/4 de libra)
  • 2 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • 1 chile tailandés, picado
  • 1 cucharada de salsa de pescado asiática
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas, con piel (aproximadamente 7 onzas cada una)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal y pimienta recién molida

En un procesador de alimentos, combine la hierba de limón con las chalotas, el ajo, el chile y la salsa de pescado y presione hasta obtener una pasta gruesa. Coloque las pechugas de pollo en un plato, con la piel hacia abajo. Extienda la pasta sobre el lado carnoso del pollo, cubra y refrigere por al menos 2 horas. Lleva el pollo a temperatura ambiente antes de cocinarlo.

Precaliente el horno a 450 ° C. Transfiera el pollo, con la piel hacia abajo, a toallas de papel. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande para horno. Agregue el pollo, con la piel hacia abajo, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego moderadamente alto hasta que esté ligeramente dorado en la parte inferior, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la sartén al horno y ase el pollo durante 7 minutos, o hasta que esté dorado en el fondo. Voltee con cuidado el pollo, sazone con sal y pimienta y ase durante 5 minutos más o hasta que esté bien cocido. Coloque las pechugas de pollo en una fuente o platos y sirva.


Prepara el pollo:

  • En un plato no reactivo lo suficientemente grande como para contener el pollo, combine todo menos 2 cucharadas. de la hierba de limón con todas las chalotas, ajo, salsa de pescado, salsa de soja, hojuelas de pimiento rojo, sal y azúcar. Agrega el pollo y dale la vuelta para que se cubra, metiendo un poco de la marinada debajo de su piel. Vierta el exceso de adobo en la cavidad del ave. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 3 horas, preferiblemente durante la noche. Lleva el pollo a temperatura ambiente antes de cocinarlo.
  • Caliente el horno a 350 ° F. Coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, sobre una rejilla en una fuente para asar. Cocine por 40 minutos. Dale la vuelta al ave y ásala hasta que el pollo esté cocido y bien dorado, de 20 a 30 minutos. El azúcar en la marinada puede hacer que se quemen los jugos de la sartén, pero esto no afectará el sabor del pollo.

Prepara la salsa para mojar:

  • Con un mortero, machaca el ajo, los chiles, la pasta de chile y el jengibre hasta obtener una pasta. Transfiera la pasta a un tazón pequeño y agregue la salsa de pescado, el jugo de limón, el agua y el azúcar. Mezclar hasta que esté bien mezclado. Deje que la salsa repose durante al menos 10 minutos para que se desarrollen los sabores.

Termina el plato:

  • Aproximadamente 10 minutos antes de que el pollo esté listo, combine las 2 cucharadas restantes. limoncillo con cilantro y aceite vegetal. Con una cuchara, frote la mezcla sobre el ave, extendiéndola uniformemente y continúe asando. El pollo estará listo cuando sus jugos salgan claros. Deje reposar el pollo durante 10 minutos fuera del horno antes de cortarlo. Sirva con salsa de jengibre y lima.

Los Rieslings afrutados y florales y los Gewürztraminers son ideales. Pruebe Rieslings de nivel Kabinett de Gunderloch y Zilliken. O pruebe estas variedades: de California, Mendocino Gewürztraminer de Edmeades o Riesling del borde del Pacífico de Bonny Doon o del noroeste del Pacífico, Amity Gewürztraminer de Oregón o Hogue Riesling de Washington.

Notas de la receta

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Pollo a la plancha con limón y jengibre

Es mejor comerlo si lo marinas durante al menos un día, así que guárdalo en el refrigerador un día antes de que quieras cocinarlo. Se puede marinar durante dos días si es necesario.

2 tallos de limoncillo
Trozo de jengibre fresco de 2 pulgadas (aproximadamente 3 cucharadas soperas finamente picado)
5 dientes de ajo finamente picados
1 chile jalapeño o serrano, finamente picado
4 cucharadas de azúcar de palma (o use azúcar morena)
3 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de canola
2 cucharadas de vinagre de arroz
8 muslos de pollo carnosos, con piel y hueso (aproximadamente 3 1/2 libras)

Si no ha usado limoncillo antes, esto es lo que debe hacer para esta receta: Pele la capa exterior de limoncillo. Corte el tercio superior del tallo, luego corte el extremo de la raíz del tallo y descarte. Cortar finamente el resto del tallo en forma transversal y luego picarlo finamente. ¡Debe oler a limón!

Pelar y picar finamente el jengibre y el ajo. Pimienta finamente picada (si le gusta un sabor más suave, comience cortando la pimienta por la mitad y quitando las semillas antes de picarla). He hecho todo este picado de jengibre, ajo y pimienta a mano, o en forma corta en mi mini procesador de alimentos. Haz lo que quieras.

En un tazón pequeño o una taza medidora, mezcle la hierba de limón, el jengibre, el ajo, la pimienta, el azúcar, la salsa de pescado, la salsa de soja, el aceite y el vinagre de arroz.

Quite los pedazos grandes de grasa del pollo (dejando la piel) y coloque el pollo en una bolsa de plástico grande con cierre de cremallera. Vierta la marinada en la bolsa y masajee el pollo y la marinada con los dedos. Cierre la tapa, exprima el aire y deje marinar en el refrigerador durante al menos 1-2 días.

Cuando esté listo para cocinar, caliente la parrilla, retire el pollo de la marinada (deseche la marinada) y ase el pollo a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Servir inmediatamente.