Otro

Rosa brioche del desierto


Mezclar la levadura con 1 cucharada de azúcar, un poco de leche tibia y un poco de harina. Homogeneizar la composición y dejarla en un lugar cálido, hasta que se hinche y aparezcan ampollas en la superficie.

Poner la mayonesa en el bol, luego agregar los huevos, el resto del azúcar, la sal, la mantequilla derretida y enfriada, la cáscara de naranja, el resto de la leche y la harina poco a poco. Amasar hasta incorporar todos los ingredientes y obtener una masa elástica. Dejar subir hasta que duplique su volumen.

Verter la masa sobre una mesa engrasada, espolvorear con harina y extenderla formando un rectángulo, de unos 0,5 cm de grosor. Extienda la mermelada de ciruela en toda la superficie de la hoja de masa y enróllela lo más apretada posible.

Cortar rodajas de 2-3 cm de grosor con un cuchillo afilado. Coloque los panecillos en la bandeja para muffins. Dejar reposar un poco, en un lugar templado, luego poner la bandeja en el horno precalentado, durante media hora aproximadamente, a fuego medio.


Video: Como hacer una Flor de Brioche (Noviembre 2021).