Otro

Repollo sazonado con soja


En una cacerola de 1 l herví el agua.

Cuando empezó a hervir, puse los cubitos de soja, tapé la cacerola con una tapa y apagué el fuego.

Limpié bien una cebolla de mar, la lavé y luego la corté.

En una sartén calenté 3 cucharadas de aceite. Cuando el aceite se calentó, puse la cebolla finamente picada. Mientras se endurecía, me aseguré de que no se quemara, masticando la sartén. Agregué el repollo finamente picado sobre la cebolla, que mientras tanto se ha vuelto translúcida. Cuando el repollo se haya ablandado, agrego una hoja de laurel, jugo de tomate, eneldo verde, sal, pimienta y tomillo, dejándolo cocer por otros 10 minutos.

Agregué los cubos de soja (después de drenar el agua restante). La composición completa se transfirió a un recipiente de cerámica y se colocó en un horno precalentado a 160 grados durante 60 minutos. Serví el repollo con polenta caliente.

¡Que te sea de utilidad!


Col dulce endurecida con garbanzos y parmesano

Los especialistas dicen que en la col blanca hay una cantidad importante de agua, además de sustancias tónicas: vitaminas, carbohidratos y proteínas pero también vitaminas como: A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, pero también minerales. sales: calcio, fósforo, cobalto, potasio, sodio, hierro y yodo.
Además de ser muy nutritivo, también se utiliza en diversos tratamientos: obesidad, piel cargada, piel envejecida, reducción del colesterol, aterosclerosis, estreñimiento, cáncer de mama, infecciones respiratorias y muchos más.
El repollo junto con los garbanzos, que es una rica fuente de proteínas y puede reemplazar con éxito la carne. La col dulce endurecida con garbanzos y parmesano, es un alimento saludable recomendado para todos los que quieran comer sano, ¡pero también sabroso! Se puede servir como tal o como acompañamiento de un trozo de pollo, cerdo o incluso ternera.

Ingredientes

  • 800 g de col blanca
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • 1 cucharada de comino
  • 250 g de garbanzos hervidos
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta para probar

Método paso a paso

Lo primero con lo que empezamos es la col, que cortamos y ponemos en un bol con sal. Amasar un poco para que se ablande y poner a endurecer en una sartén caliente con aceite de oliva durante 10 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.

Agregue el ajo finamente picado, las especias y continúe cocinando por otros 10 minutos.

Pon los garbanzos en la col, cocina por otros 5 minutos y ya está todo listo. Se puede servir como tal o como guarnición acompañado de un trozo de carne. Sirva con queso parmesano rallado, ¿no? ¡Buen trabajo y buen apetito!


Repollo agridulce con soja

ingredientes
1-2 repollos dulces o 1.5 kg de repollo agrio (que previamente fue ligeramente profanado), 2 cebollas, 100 g de crema agria, 1 cucharada de vegeta, 1/2 taza de arroz (opcional), 1 manojo de eneldo, aceite, especias para repollo, 150 g de granos de soja.

Método de preparación
Pica finamente la cebolla y cocina a fuego lento con un poco de agua, aceite y verduras, luego agrega la soja e hidrata bien, agregando un poco de agua. Pica finamente el repollo y cocina a fuego lento un poco, por separado. Después de que se detenga el fuego, agregue especias para el repollo y un manojo de eneldo finamente picado. En un bol de Jena o en una cacerola engrasada con aceite, poner una hilera de repollo, luego uno de gránulos de soja, una cucharada de crema agria y continuar, alternando repollo, soja y crema agria. La última capa debe ser crema. A la soja granulada se le puede añadir media taza de arroz hervido en agua con sal y bien escurrido. Hornee en el horno durante 20-30 minutos.


SABORES.


Primero preparamos la carne:
la carne cortada en trozos se hierve durante 5 minutos en agua hirviendo, luego se lava y se remoja en agua con un poco de vinagre, aproximadamente 2 horas la sacamos y la ponemos en una mancha que consiste en vino, aceite, pimienta, enibahar, comino, ajo - hasta el día siguiente.
Retire la carne de la mancha, límpiela y fríala en manteca caliente, agregue una cebolla finamente picada. Cuidamos de no quemarlo, le agregamos el pimentón, luego lo apagamos todo con una taza de agua y dejamos que la carne hierva durante una hora aproximadamente.

Agregue sal, pimienta, tomillo, jugo de tomate, al gusto.
Por separado, picamos el repollo y lo sofreímos, espolvoreando con sal.
Transfiera la carne y la col a un bol que meteremos al horno. Si es necesario, agregamos más agua. Hornee durante unos 30 minutos o más, según corresponda.
Sirva con pimientos picantes y polenta.

Tallarines con Repollo I

Elija una cabeza de repollo que sea más gruesa para que podamos rasparla con el rallador grande. Rallar la col en un bol y ponerle un poco de sal, mezclar bien y dejar reposar unos 5 minutos. Pasado este tiempo, exprime bien el jugo. Ponga los 150 ml de aceite en una olla caliente y ponga la col exprimida. Agrega sal al gusto y pimienta molida. Cocine hasta que el repollo se ablande bien. Revuelva constantemente.

En otro bol pone a hervir el agua con sal y cuando hierva ponla en los fideos por 5 minutos a que hierva, luego apaga el fuego y déjala en la olla tapada por unos 3 minutos. Colar, lavar con agua corriente, mezclar con chucrut. Por separado, quien quiera puede cortar en dados unos tocino ahumado y freírlos para luego colocarlos encima de los fideos de col.

Si no le agregamos tocino frito, obtenemos un excelente menú de ayuno.

p. s.
Como nunca antes, mi esposo no comió más porciones dobles de fideos de repollo.


Repollo - 88 recetas

Nuestra seleccion de recetas culinarias con repollo: sopas y caldos, chucrut, en escabeche o con carne, al horno o preparado en comida y ensalada y muchas otras recetas a base de col.

La col es una verdura rica en: lípidos, carbohidratos, proteínas, celulosa, vitaminas: C, Bl, B2, PP, A, U y D, minerales: azufre, óxidos de hierro, fósforo, calcio, magnesio, potasio. Es sumamente valioso, sobre todo crudo y muy saludable para el estómago y los intestinos, cualidades reconocidas desde la época romana, es bueno utilizarlo, sobre todo en forma de ensalada cruda, porque asegura la nutrición de los tejidos y retrasa su envejecimiento.

Jugo de repollo Raw es muy nutritivo y al mismo tiempo una muy buena medicina para muchas enfermedades. El jugo de repollo se obtiene con la ayuda de un aparato eléctrico para exprimir el jugo de frutas y verduras. Cuando el repollo se pica finamente para diversas preparaciones culinarias, no se debe exprimir el jugo, como se hizo hace 50 años, cuando se desconocían sus propiedades. El jugo de repollo se puede beber mezclado con jugo de zanahoria.


Las costillas al horno picantes con chucrut son un plato delicioso. Lavar las costillas, secar con un paño de cocina, luego cortar la carne, la pieza entera, en el lado opuesto de los huesos, sazonar bien con sal y pimienta, dejar que la carne penetre durante 1 hora aproximadamente, tapada a temperatura ambiente.
Colocar las costillas en la bandeja del horno y hornear a 180 grados C. cubrir con papel de aluminio. Salgamos por una hora. luego retire el papel de aluminio para dorar
Con aceite, miel, salsa de soja, mostaza, sal, comino, pasta de pimiento picante, hacer una salsa mezclando bien y engrasar la carne. dejar en el horno por 20 minutos luego voltear las costillas con la "escalera" hacia arriba y engrasar aquí con la salsa picante, dejar por otros 10 minutos. las costillas están listas.


Hasta que las costillas estén en el horno, también cuidamos el repollo: picar finamente el repollo en una rebanadora, cortar la cebolla en trozos pequeños, freír en aceite hasta que esté vidriosa, poner la langosta a endurecer sobre la cebolla frita . sin sal. Revuelva siempre para que no se queme, después de 20 minutos corte los tomates en cubitos, agregue sal y pimienta junto con el tomillo, déjelo en el fuego por otros 10 minutos.
Retirar las costillas en un plato con el chucrut.
Delicioso, la combinación de chucrut, ligeramente amargo con costillas dulces y picantes. ¡tratar!

Las costillas picantes al horno con chucrut se sirven calientes. Las costillas se sirven cortadas en dos trozos, opcionalmente ponemos nata magra o yogur.