Otro

Cochinillo de leche al horno, aderezado con verduras y setas


Lavar la carne, luego rociar con una toalla seca y poner en un baño de agua, salsa de ajo, especias para. cerdo y jugo de limón, la noche anterior a la cocción.

Al día siguiente lo sacamos y lo colocamos en una encimera, aderezando una vez más al gusto, luego en la olla de barro ponemos un plato estirado boca abajo, vertiendo del palito restante, unos 300-400ml. Luego colocamos la carne en en un bol, poniendo encima rodajas de rosquilla, tomate, limón, cubrirlo con papel de aluminio (el lado brillante hacia la carne) y ponerlo a 180 grados durante 60 minutos.

Después de 60 min. Darle la vuelta, dejar que se dore bien durante otros 30-40 minutos, a 140 grados, luego sacarlo.

Hacemos la junta de la siguiente manera:

cortar las verduras y los champiñones en cubos pequeños, sal al gusto y freír en una sartén, después de añadir un poco de aceite de oliva, masticar de vez en cuando, y cuando las verduras estén doradas, ya está lista.

Colocar en platos, junto a la carne frita y servir caliente, acompañado de un vino tinto.

¡LES DESEO BUENA SUERTE!


Preparaciones de cerdo Lechón de leche al horno

Ingrediente:
un lechón de leche de unas tres semanas, pero no más pesado que 5kg limpiado, 100ml de aceite de oliva con sabor a limón, un limón, 4-5 dientes de ajo, hojas de laurel o ramas con hojas de laurel, un poco de pimentón dulce, orégano, un vaso de 250ml de vino blanco, una cucharada de sal fina, si el lechón es de calidad no necesitamos más ingredientes

Método de preparación
Es bueno si antes de freírlo, lo sazonamos y lo mantenemos marinado durante la noche, en un cebo a base de agua, pimentón, orégano, sal, ajo y jugo de limón.
Retirar y colocar preferiblemente en una cazuela de barro, previamente engrasada con aceite de oliva o cuando no tengamos tal cosa, engrasar con manteca de cerdo, ajo finamente picado, orégano y dos o tres rodajas finas de limón.
Cabe mencionar que en la bandeja ponemos un bol al revés, para que el lechón se quede en el aire, y en la bandeja ponemos alrededor de un dedo del palito sobrante de la marinada.
Calentar el horno a 180 grados e introducir la bandeja durante 1/2 hora, luego sacarla y poner el vino sobre el lechón. Reinsertarla por otros 15 minutos, luego voltear la carne por el lado opuesto pinchándola en lugares con un tamiz.
Lo guardamos por otros 40-50 minutos, y cuando notamos que está bien dorado lo sacamos del horno, lo colocamos en otra bandeja seca y lo tapamos hasta servir con una servilleta limpia para que quede tierno y jugoso.
Se sirve como plato principal con cualquier guarnición que queramos.

Palabras clave: lechón de leche aceite de oliva con sabor a limón un limón dientes de ajo hojas de laurel ramitas con hojas de laurel pimentón orégano dulce una copa de vino blanco una cucharada de sal fina


Escalope de pollo con guarnición de champiñones y cuscús

Para la junta
Ponga los champiñones, las cebollas, el ajo y los pimientos en un recipiente resistente al calor.
Sazone con sal, pimienta y pimentón al gusto. Revolver.
Espolvoree con aceite, agregue vino y 1 taza de sopa de verduras / agua.
Poner en el horno caliente, durante unos 45 minutos, a 190 grados o hasta que las verduras estén cocidas.
Poner el resto de la sopa / agua caliente, volver a meterla en el horno y dejarla hasta que empiece a hervir.
Apagar la llama, añadir el cuscús, remover y volver a meter al horno hasta que el cuscús esté cocido y haya absorbido casi toda la sopa.
Combine el sabor de la sal y la pimienta, condimente con perejil / eneldo picado, espolvoree con mantequilla picada y mezcle.
Dejar en el horno hasta que se absorba todo el líquido.

Para caracoles
Sazone las rodajas de carne con sal y pimienta al gusto. Déjalo esperando.
Hierve el arroz en agua con sal, según las instrucciones del paquete y cuando esté listo (sin que el agua esté completamente drenado), transfiéralo junto con el líquido restante, en un bol.
Espolvorear el arroz con la licuadora en vertical hasta que se convierta en una pasta homogénea, luego dejar enfriar.
Agrega el huevo, la piel de limón rallada, sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla.
Pasar la carne por la harina, luego por el puré de arroz, asegurándose de que cada pieza quede envuelta en una capa gruesa y rodeada de pasta de arroz.
Freír en un baño de aceite caliente, a fuego medio, hasta que la carne esté cocida y la corteza esté bien dorada por ambos lados.
Retirar con toallitas absorbentes para eliminar el exceso de aceite.
Manténgase caliente.


Primer paso Lo que habrá que hacer para esta receta será preparar los medallones de salmón antes de cocinarlos, a saber: & # 8230, se engrasarán con aceite de oliva, sazonado con sal, pimienta de cayena molida y espolvoreado con jugo de limón.

a recipiente resistente al calor rectangular, engrasado con aceite de oliva (no demasiado, porque el salmón es un pescado graso y dejará su grasa natural), hará un cama de cebolla roja en rodajas, tomates cherry enteros, para ser colocado, medallones de salmón preparado de antemano.

Vino blanco con agua, se volcará salmón, y ramita de romero y hojas de salvia (o laurel) se sentarán junto a los peces.

Dulces en una caja de calendario

Ramo de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caja de 4 corazones de chocolate

Granos de pimienta roja y negra, será arrojado al azar sobre los deliciosos medallones de salmón.

El plato se pondrá en el horno precalentado a 180 grados, por un máximo de 20-25 minutos, cuidando que de vez en cuando se espolvoreen los medallones de salmón (al menos 1-2 veces), con el jugo del bol (para que no se queme, sino solo para conseguir un aspecto jugoso y un color horneado).

Medallones de salmón, se puede servir con una guarnición de espárragos hervidos y salteados, Además verduras cocidas al horno, junto con la salsa formada.

Lamaia, cortar en rodajas finas, colocar en un plato con pescado.


Macetas de verduras (también llamadas "monje")

si no ponemos berenjena, ¿tiene un cv? No me gusta mucho la berenjena.

No hay problema, la berenjena no influye radicalmente en el sabor de la olla.

No tiene nada que ver con la receta, pero alguien me puede decir cómo preparar esas verduras congeladas, mezcla mexicana, no sé exactamente cómo decirlo, contiene zanahoria, etc., para que tenga buen sabor.

Usualmente uso esa mezcla de vegetales mexicanos como guarnición. Calentar las verduras en un poco de mantequilla, luego agregar sal y pimienta al gusto.

¿Se puede cambiar el nombre en la Asamblea General como en el ejército?

:)) sí, podemos cambiar el nombre del bote. No llegué a unirme al ejército, así que no sabía nada de la Asamblea General.

Por eso también quise prepararlo, pero no sabía cómo. Pensé que podría hervir :))
En cualquier caso, gracias por el & quotpont & quot.

¡Con mucho gusto! Si no lo tiene a mano, puede usar aceite en lugar de mantequilla. Y puedes hacer otra cosa: puedes hablar conmigo en persona)

¿Tiene CV si no le ponemos repollo y berenjena? Ya no tiene ese sabor. Tengo 13 años y quiero impresionar a mi madre, incluso si nunca he hecho una comida en mi vida. ))))))

¡Mucho mas! Me alegra que para tu primera comida cocinada hayas elegido una de mis recetas :) La olla no tendrá exactamente el mismo sabor, pero seguirá siendo sabrosa, así que no te preocupes. ¡Éxito! )

Tus recetas son muy buenas. ¡Los detalles dados son de "vital" importancia a la hora de cocinar! Solo puedo felicitarte y decirte que, desde hace un tiempo, cuando tengo dudas sobre la preparación de una comida, entro rápido y busco la receta aquí, ¡porque tengo mucha confianza en tus consejos!
¡Gracias! Simona G.

Gracias por su confianza y les prometo que seguiré dando la misma importancia a los detalles a la hora de redactar las recetas.

Se debe agregar un hilo de apio verde y unos 2-3 dientes de ajo a las verduras, para darle sabor. (más al final).

e incluso un poco de tomillo no duele.
Anónimo 2.

Sí, las verduras nunca se estropean, cuanto más, mejor saldrá la olla. No parece que ponga tomillo en macetas, pero eso depende de los gustos de todos.

Ahora también hice ollas de verduras. ¡Espero que salga bien! Creo que no le vendría mal un poco de ajo. ¡Gracias por publicar! ¡Buena salud y bendición!
Tina, Arad

Gracias por la idea, no había pensado en el ajo hasta ahora.

¡Un manjar! Muchas gracias por la receta.

No estropee un pimiento picante allí, así que déjelo más tiempo & quotLa Asamblea General *

:) Tienes mucha razón, no eches a perder un pimiento picante en esta receta.

Además de los ingredientes recomendados, me permití poner un calabacín cortado en cubitos. Ahora, mi estofado con perejil y eneldo fresco encima, está "descansando" en la estufa caliente de la estufa en la cocina de mi madre, esperando que mi esposa le dé la calificación.
¿Es un guiso sabroso? Estoy seguro, ¡porque seguí las instrucciones del hombre más famoso de la sartén!
¡Más recetas!

Florin, el hombre más famoso de la sartén es el que escribió las instrucciones, entonces no hay problema de no haber recibido una buena nota de su esposa :))) Sobre todo porque había unas calabazas ahí, prácticamente probó la versión mejorada de receta de olla!

Sí, como siempre, una diversión en la cocina. enhorabuena, tío, estás en décimo grado. Lo he comentado varias veces en estos años, eres fuerte, pero no voy a entrar en detalles. Te admiro. (Nunca doy mi nombre, lo siento)

Al escuchar que has estado usando mis recetas durante años, no puedo evitar pasar por alto la falta de un nombre :) Es posible que, después de leer los elogios, fuera demasiado eufórico prestar atención a la firma :) Para mí Es bueno saber que hay gente que aprecia mi trabajo aquí, por eso me siento un tanto moralmente obligado a mantener el listón para que futuras recetas te hagan considerar que me he quedado en el décimo grado.

Lástima que un sitio así no aparezca arriba en varias búsquedas de Google. Solo hoy lo encontré y estaba muy emocionado. recetas, presentación, todo, ¡y más! Primero eché un vistazo a todas las redes de ayuno e inmediatamente me di cuenta de que tienen algo especial. Y así fue. Cuando llegué a casa me puse a trabajar porque todavía está en ayunas y las ideas sobre qué comer son cada vez menos. Conclusión: ¡la olla del monje es una locura! mañana hago judías verdes con sésamo y no paro hasta probarlas todas. :)

Ana, si mantienes tu opinión y después de probar algunas de las recetas que pusiste en tus ojos, entonces google realmente no tiene excusa para no poner el sitio de arriba en la búsqueda :) En serio, yo soy el culpable, no google. es decir, mi inexperiencia en optimización - promoción y otras cosas por el estilo hace que el sitio no ocupe más a menudo los primeros lugares en los resultados de búsqueda, en las condiciones de una inflación real de blogs culinarios, muchos hechos por profesionales en el campo (y yo no significa el culinario) y en algún lugar al borde del spam (algunas recetas no parecen ayudar al lector de ninguna manera).
En general, ni siquiera podría estar molesto con ellos, no puedo olvidar que la existencia de mi blog se debe exclusivamente a Google; nunca hubiera comenzado este blog culinario si no fuera por la multitud de & quotproduces & quot su libre que podría aprender, experimentar e incluso monetizar.
¡Volveré a cocinar mañana! Aunque es un poco pretencioso decir "quotgatit" cuando hablamos de ese frijol con sésamo :)


Albóndigas suecas (Ikea) preparadas en casa

Ingredientes para (4 porciones de) albóndigas suecas

  • 500 g de ternera picada
  • 250 g de carne de cerdo picada
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo (machacado o picado)
  • 100 g de pan rallado
  • 1 o
  • 5 cucharadas de leche entera
  • sal y pimienta para probar

Ingredientes para la salsa de crema

  • un poquito de aceite
  • 40 g de mantequilla (aproximadamente 2,5 cucharadas)
  • 40 g de harina (unas 2,5 cucharadas)
  • 150 ml de caldo de verduras
  • 150 ml de caldo de res
  • 150 ml de nata para cocinar
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon

Cómo preparar albóndigas

Combine la carne de res picada y la carne de cerdo picada y mezcle bien. Agregue la cebolla finamente picada, el ajo, el pan rallado, el huevo y mezcle bien. Luego agregue la leche y sazone bien con sal y pimienta.

A partir de esta mezcla, forme bolitas redondas y pequeñas. Ponlas en un plato limpio, cúbrelas y guárdalas en el frigorífico durante dos horas (esto ayudará a que las albóndigas mantengan su forma durante el horneado).

En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue todas las albóndigas una a la vez y déjelas dorar por todos lados.

Luego saca las albóndigas de la sartén, añádelas a un plato adecuado para meterlas en el horno y tápalas. Coloca la olla en el horno calentado a 180 grados centígrados y déjalos hornear durante 30 minutos.

Cómo preparar salsa de crema para albóndigas suecas

Derretir la mantequilla en una sartén. Agrega la harina y mezcla por dos minutos. Agregue la sopa de verduras y la sopa de carne y continúe mezclando. Agregue la crema agria, la salsa de soja y la mostaza de Dijon. Deje que la salsa se espese a fuego lento, revolviendo constantemente.

Cuando esté listo, sirva las albóndigas con puré de papas o una guarnición de papas nuevas hervidas, junto con la salsa de crema. También puedes servirlos con tagliatelle o una guarnición de arroz.


Cerebro de cerdo (o res) Antes de cocinarlo, se romperá en trozos adecuados que se colocarán en agua fría con sal y 3-4 cucharadas de vinagre (o jugo de limón), aproximadamente 30 minutos (quitar de la sangre los huesos que quedan en el cerebro).

En una olla con 1 l de agua fría y una pizca de sal, ponerlo cerebro de cerdo hirviendo, unos 5-10 minutos (no demasiado, porque se puede esparcir en el agua).

Pasado el tiempo asignado para hervir, los trozos de cerebro se escurrirán en un colador.

Mientras tanto, un masa como panqueques un poco más grueso que: huevos, leche, harina blanca, sal y pimienta, mezclando con un batidor hasta que esté completamente homogéneo.

El horno se precalentará a 200 grados.

En el bandeja estufa grande, forrada con El papel de hornear, bien engrasado con aceite, pasará los trozos de cerebro que se dieron previamente a través de la masa preparada.

La bandeja se colocará inmediatamente en el horno, y Se dejarán los trozos de pan empanizado hasta que formen una costra tostada (roja), unos 20-25 minutos.

Dulces en una caja de calendario

Ramo de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caja de 4 corazones de chocolate

Opcional, ellos pueden preparar patatas para la junta, que se pondrá cortar en rodajas gruesas en una bandeja forrada con papel de horno, sazone con sal, pimienta, un romero en polvo y espolvoree con un poco de aceite (dejarán hasta que tomen un color dorado .. unos 25-30 minutos)

Pan empanizado, se servirá con papas al horno con rodajas de limón.


1 tazón grande
1 calabacín adecuado
1 rosquilla roja
1 pimiento verde
1 rojo
4 zanahorias pequeñas
2 piezas de raíz de perejil
2 cebollas rojas pequeñas
3 cebollas amarillas pequeñas
sal marina
pimienta
1-2 cucharadas de aceite de oliva

Limpiamos y lavamos todas las verduras una a una. Corta la gulia y el calabacín en rodajas y colócalos en el fondo de una bandeja engrasada.

Corta la zanahoria y el perejil en 3-4 trozos. Cortamos la cebolla por la mitad, y cortamos el pimiento rojo y la rosquilla en rodajas.

Póngalos por todo el zapallo y el calabacín, luego sal y pimienta, espolvoree con aceite de oliva y póngalos en el horno precalentado a 180-190 grados durante 45 minutos.

Retirar del horno y servir caliente simplemente o como guarnición.

La receta se puede preparar con otras verduras, según el gusto de todos, siguiendo los mismos pasos.


SABORES.



Mi receta favorita de ensalada de berenjena
Estaba buscando una manera de obtener una ensalada más blanca que no sea picante. Para ello, mezclé la berenjena al horno con el pan rallado empapado en leche.

Hornee dos berenjenas más grandes a la llama de la estufa o en el horno, según prefiera cada uno. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Pasados ​​unos 30 minutos, sácalos, límpialos de marcas de quemaduras y semillas, luego ponlos en un bol y déjalos reposar en la leche. Por separado, también ponemos medio bagel blanco en la leche.

Colar las berenjenas, picarlas, mezclarlas con el pan rallado bien exprimido. Homogeneizar, agregar sal y una yema cruda y verter aceite, unos 200 ml, un poco, como mayonesa. & # 160

Antes de servir, poner la cebolla finamente picada en la ensalada y mantenerla un poco en el agua, para que el jugo salga rápidamente. Decoramos como nos gusta. solía aceitunas, rosquillas, tomates cherry.


Ingrediente:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 berenjena en cubitos
  • 1 pimiento rojo cortado en tiritas
  • 1 pimiento verde cortado en tiritas
  • 3 calabazas peladas y cortadas en cubos
  • 1 kg de tomates pelados y sin pepitas ni puré de tomate
  • Tomillo y romero fresco

Para la masa crujiente:

  • 100 g de mantequilla picada muy fría
  • 150 g de harina
  • 80 g de queso parmesano
  • 50 g de piñones tostados
  • Pimienta negra recién molida

Método de preparación:

Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo. Añadir las berenjenas, los pimientos rojos y verdes. Cuando se hayan ablandado, añadir los calabacines, los tomates, las hierbas, la sal y la pimienta y dejar hervir. Durante 10-15 minutos. .

Mientras tanto, calentar el horno a 180 grados o al paso 4. Con una batidora o solo con los dedos, mezcle la mantequilla, la harina y el parmesano hasta obtener la consistencia de un pan rallado, luego agregue los piñones y un poco de pimienta.

Cuando las verduras estén listas, colóquelas en un bol para gratinar y cúbralas con la masa preparada. Hornear en el horno durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté crujiente, la comida se sirve caliente o caliente como guarnición de cordero, pollo o pescado o como tal con una ensalada crujiente.


Video: Cochinillo al horno- Receta de Cocina - RecetasNet (Octubre 2021).