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Postres regionales que debes probar


Estos seguramente satisfarán tu gusto por lo dulce.

Se pueden encontrar postres totalmente estadounidenses como tarta de manzana y helados de mar a mar brillante. Por ejemplo, tendrás que viajar a Key West para tener en tus manos un verdadero pastel de lima. Y necesitará recetas directamente del libro de cocina de una abuela sureña para obtener algunos de los mejores postres de Estados Unidos. Muchos de los postres más nostálgicos de la costa oeste aún son desconocidos en el este. Pero, ¿por qué no difundir el amor? Desde tartas hasta galletas, pasteles y mucho más, estos son algunos de los mejores postres regionales de Estados Unidos que debe probar.

Donas de sidra de manzana

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Todos los habitantes de Nueva Inglaterra saben que la recolección de manzanas es uno de los viajes de fin de semana de otoño esenciales para realizar todos los años. Y aunque las manzanas en sí son geniales, no hay nada como una dona de sidra de manzana caliente al final de un largo día en el huerto. Las rosquillas cubiertas de azúcar son el postre perfecto para el otoño. Si llega a uno de los mejores huertos de manzanas de Estados Unidos, no se vaya sin probar uno.

Akutaq

Cuando piensas en Alaska y el postre, tu cerebro puede ir directamente al Alaska horneado, uno de los postres más retro que existen. Pero como cualquiera que sepa más te dirá, el Alaska horneado no es de Alaska en absoluto, y el estado tiene algunos postres fabulosos. Akutaq, también llamado helado esquimal o helado de Alaska, se elabora mezclando aceite, manteca, una variedad de bayas, azúcar y, tradicionalmente, pescado blanco o sebo. "Akutaq" es una palabra yup'ik que significa "algo mezclado". Las recetas originales de hace mucho tiempo fueron creadas por nativos de Alaska para lograr largos viajes de caza para sobrevivir, y a menudo no incluían azúcar. Las recetas se han adaptado con el tiempo, y ahora muchas familias de Alaska tendrán una receta propia que se ha transmitido de generación en generación.

Platanos al estilo Foster

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Bananas Foster es uno de esos alimentos que recordará si creció en los años 50. El plato se originó en Nueva Orleans durante esa década porque la ciudad tenía grandes importaciones de plátanos. Es borracho y súper dulce, hecho de plátanos cocidos y helado de vainilla que está bañado en una salsa hecha de mantequilla, azúcar morena, licor de plátano y ron. Antes de servir, los plátanos se flamean con la salsa, caramelizando los bordes del plato almibarado. También puede hacer una versión más simple en casa usando su olla de cocción lenta.

Beignets

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Los buñuelos son un tipo de rosquilla francesa que todos los visitantes de Luisiana deberían probar, con su origen en el Café du Monde en Nueva Orleans. Son mullidas y parecen pequeñas almohadas espolvoreadas con azúcar en polvo. Por lo general, estas golosinas sureñas están hechas de pasta choux frita, pero también se pueden usar otros tipos de masa. Para darle un toque fresco, prueba esta receta de buñuelos de arándanos que son demasiado buenos para dejarlos pasar.

Galletas en blanco y negro

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Si eres de Nueva York, conoces la alegría nostálgica de una galleta en blanco y negro. Todas las buenas panaderías, bodegas y bagels de Nueva York tienen una galleta en blanco y negro a la venta, ya sea horneada fresca, empaquetada o envuelta en celofán. Medio helado de chocolate, medio helado de vainilla, la base de estas golosinas sabe más a pastel que a galleta.

Tarta de Crema de Boston

Fiel a su nombre, el pastel de crema de Boston es uno de los postres más emblemáticos de Estados Unidos y es apreciado por los residentes de la ciudad. La tarta de crema Boston es una tarta de mantequilla amarilla rellena de natillas y cubierta con un glaseado de chocolate. Podría intentar hacer el suyo en casa, pero nadie lo hace mejor que los habitantes de Massachusetts. Los residentes del estado aman tanto el postre que aprobaron una ordenanza en 1996 que lo declara su "emblema del postre" oficial.

Castaños

También conocido como el estado de Buckeye, Ohio es el hogar de castaños de castañas, uno de los alimentos que solo puede encontrar en el Medio Oeste. Las golosinas fueron nombradas por su parecido con las nueces que crecen en un árbol de castaño de indias, que solía cubrir el paisaje de Ohio. El dulce se hace mezclando mantequilla de maní con mantequilla y azúcar en polvo, enrollando en bolas y sumergiendo la mezcla en chocolate con leche dulce.

Pastel de ajedrez

Tiempo de sueños

El pastel de ajedrez se inventó por primera vez en Inglaterra antes de migrar a Nueva Inglaterra y Virginia, donde se hizo popular en parte debido a su simplicidad. El pastel de ajedrez se conoce como el "pastel de despensa definitivo", ya que la receta es muy simple. Solo necesita una base de pastel y puede hacer el relleno con elementos que probablemente ya tenga en su despensa: harina, mantequilla, azúcar y huevos. El resultado es un pastel dulce y denso que inspira muchas variaciones. Algunos sabores populares de pastel de ajedrez son suero de leche, limón y chocolate.

Pastel de Coca-Cola

Las recetas de cenas sureñas usan Coca-Cola con una frecuencia sorprendente, y las recetas de postres no son diferentes. Al sur le encanta su refresco, y consideran a Coca-Cola como el "champán del sur", y también les encanta este pastel. Aunque Coca-Cola ahora tiene su propia receta para el pastel, no la inventaron. Ha existido desde la década de 1950, cuando se encontraba ocasionalmente en artículos de periódicos en Charleston. El pastel es conocido por ser súper dulce. Además de cacao, toneladas de azúcar, suero de leche y (por supuesto) Coca-Cola, también hay malvaviscos en la mezcla.

Pastel de mayday

Probablemente conozcas este postre de Kentucky con un nombre diferente: Derby pie. Sin embargo, Kern's Kitchen, la panadería de Louisville que inventó el pastel de Mayday, tiene el nombre de "Derby pie" y se ha ganado la reputación de proteger el nombre de manera bastante agresiva, por lo que a menudo se le conoce con el título más genérico "pastel de Mayday" o "ese caballo pastel de carreras ". El pastel, que es similar al pastel de nueces y al ajedrez, está hecho con bourbon, chocolate y nueces. A continuación, le indicamos cómo crear una versión propia en casa. Recomendamos combinarlo con uno de los mejores cócteles del Derby de Kentucky.

Pastel de no hacer nada

Un “pastel sin hacer nada”, también conocido como pastel Texas Tornado, recibe su nombre por lo simple que es de hacer. Antes de que las mezclas para pasteles en caja fueran una cosa, hornear algo con tanta facilidad era un concepto novedoso. Si bien tiene que hacer un poco más que nada, todo lo que se necesita para batir uno de estos es colocar algunos alimentos básicos de la despensa en un tazón con piña triturada enlatada y batirla rápidamente. Luego vierte la masa en una sartén y hornea hasta que esté lista. El glaseado de este pastel también es simple, y consiste en coco, nueces picadas, mantequilla y azúcar. Su resultado final es un pastel mucho mejor que algo hecho fuera de la caja.

Pastel de mantequilla pegajoso

Adrianna U. / Yelp

Los pasteles de mantequilla pegajosos son pegajosos y, sí, están cargados de mantequilla. Supuestamente fueron inventados por accidente cuando un panadero en St. Louis, Missouri, mezcló las cantidades de mantequilla y harina que se requerían en una receta de pastel. Si sabe cómo hacerlo bien, la consistencia debe ser similar a la de un brownie. Este pastel es tan delicioso que puedes comerlo en cualquier momento del día. Por eso es uno de los platos que puede encontrar en una mesa de desayuno del Medio Oeste.

Pastel Ruiseñor

Un pastel de colibrí es la acogedora combinación de plátano, nuez, piña, canela y nuez moscada. Este postre a menudo se sirve con un glaseado de queso crema espeso. Los pasteles de colibrí se han convertido en una opción popular de postre sureño, aunque en realidad se inventaron en Jamaica y recibieron su nombre del ave nacional oficial del país insular.

Galletas italianas

Tiempo de sueños

Nueva Jersey y Nueva York no tienen escasez de panaderías italianas, la mayoría de las cuales venden una variedad de lindas galletas italianas. Rodajas de spumoni, galletas de mantequilla, biscotti, galletas spritz, galletas pignoli, pizzelles y biscotti son solo algunas de las delicias que encontrará detrás de los escaparates de las panaderías. Algunos están cubiertos de chispas, otros están bañados en chocolate. Realmente no puedes equivocarte; las familias en el noreste traerán a casa una variedad en una caja o se detendrán en una panadería para tomar algunas como un bocadillo al mediodía.

Pastel de lima

Key West es famoso por sus playas y por una buena razón, pero este destino impresionante y soleado también vale la pena por sus pasteles. Claro, es posible que haya probado un pastel de lima en otro lugar, pero probablemente palidecieron en comparación con lo que puede obtener en algunos de los mejores restaurantes de Florida. Para los desinformados, un pastel de lima tiene una corteza densa de galletas Graham y un relleno cremoso y picante de lima. Una cucharada de crema batida encima hace de este pastel un verdadero trozo de paraíso.

Pastel de carril

El pastel de carriles de Alabama, también llamado pastel de premios o pastel de carriles de Alabama, es una de las comidas más famosas de Estados Unidos. Está hecho de capas de bizcocho blanco unidas por capas de pasas y coco empapadas en bourbon y un glaseado de merengue blanco. El postre se hizo famoso después de ser mencionado en "To Kill a Mockingbird" de Harper Lee, y fue nombrado postre oficial del estado de Alabama en 2016.

Pastel de Marionberry

Si alguna vez estás en Oregón, debes probar este postre. Un marionberry es una variedad específica de mora que rara vez se encuentra fuera del estado. La baya se desarrolló especialmente en la Universidad Estatal de Oregon en 1945 y tiene un sabor más dulce y más complejo que la mora promedio. Desafortunadamente, las bayas no se envían bien debido a su naturaleza frágil. Pero en Oregón, representan aproximadamente la mitad de las moras que se cultivan en la región.

Pastel de Mississippi

istockphoto.com

A los habitantes de Mississippi les encanta su pastel de barro y es fácil ver por qué. La corteza está hecha de galletas de chocolate y nueces picadas, mientras que el relleno suave está hecho con licor con sabor a café, extracto de vainilla y chocolate. Todo esto se cubre con una generosa porción de crema batida y, a menudo, algunas virutas de chocolate adicionales. El pastel recibe su nombre porque el interior de chocolate es lo suficientemente denso y desordenado como para parecerse a la oscuridad del río Mississippi.

Pastel de azúcar de Moravia

Dewey's Bakery / Yelp

El pastel de azúcar de Moravia es originario de Pensilvania y Carolina del Norte, y tiene sus orígenes en los asentamientos de la Iglesia Morava en estos estados. Tiene un sabor y una apariencia similar a una mezcla de pastel de café y budín de pan y tiene un ingrediente secreto interesante: puré de papas. La masa espesa y con levadura se hornea y forma hoyuelos, que luego se rellenan con bolsas de mantequilla derretida, azúcar morena y canela que crean una corteza que se hunde simultáneamente en el pastel y crea una capa de corteza azucarada en la parte superior.

Raspar hielo

Si alguna vez viaja a Hawái, no se vaya antes de probar una o dos raciones de hielo raspado. Es similar a un cono de nieve, pero en lugar de hielo picado, el hielo raspado está hecho con, bueno, hielo raspado. Escuchará que los habitantes de Hawai se refieren a él como "raspado de hielo" o "raspado de hielo", y el postre a menudo se sirve con sabores de inspiración local como maracuyá, guayaba, lichi y coco.

Pastel de shoofly

El pastel Shoofly se originó en la década de 1880 en los holandeses de Pensilvania, cuyas familias necesitaban encontrar un uso para ingredientes no perecederos como manteca de cerdo, melaza y harina durante los duros inviernos. Se rumorea que el pastel a base de melaza recibió su nombre porque la mezcla dulce y pegajosa de melaza atraería moscas a la cocina. Intente preparar este postre probado y verdadero en casa. Después de hacer la corteza, el relleno dulce se junta en cerca de 10 minutos.

Pastel de Smith Island

El pastel de Smith Island, que lleva el nombre de una isla ubicada frente a la costa en la bahía de Chesapeake, fue declarado postre oficial del estado de Maryland en 2008. En Smith Island, los lugareños a veces se refieren al pastel simplemente como "pastel de capas", lo cual es bastante exacto. Los pasteles generalmente tienen al menos ocho capas delgadas, normalmente más, de pastel amarillo, entre las cuales encontrará generosas cantidades de glaseado de chocolate.

Pastel de crema de azúcar

El pastel de crema de azúcar tiene muchos nombres: pastel de crema de azúcar Hoosier, pastel de crema de Indiana y pastel de granja de Indiana, por nombrar algunos. Y, si no puede decirlo, es el orgullo y la alegría de Indiana. Los residentes le dirán que el pastel de crema de azúcar se inventó por primera vez el año en que se estableció el estado en 1816. El relleno de natillas está hecho con vainilla, azúcar y crema espesa.

Pastel dulce de Texas


Platos tradicionales de Normandía que debes probar en Francia

Los sabores de Normandía van desde la costa hasta el campo: piense en mariscos frescos del Canal de la Mancha, crema rica de vacas pastorales y jugosas manzanas de los huertos de Pays d’Auge. ¿Agua en la boca? Siga leyendo para conocer todos los platos que debe probar en su próxima visita a Normandía, Francia.


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