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Receta vegana de ensalada de col


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¡Esta ensalada de col no solo es sabrosa, sino que también no tiene huevos y es apta para veganos! Está inspirado en la sopa de gazpacho y funciona increíblemente bien como guarnición de cualquier comida. Alternativamente, puede servirlo como ensalada.

10 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 450g de col verde finamente picada
  • 65 g de pepino picado
  • 180g de tomates picados
  • 75 g de pimiento amarillo picado
  • 50 g de cebolletas picadas
  • 60g de apio picado
  • 4 cucharadas de jugo de vegetales V8
  • 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salsa
  • 1/2 limón, exprimido
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 20min ›Tiempo extra: 2 h de enfriamiento› Listo en: 2 h 20 min

  1. En un bol, mezcle el repollo, el pepino, los tomates, el pimiento amarillo, las cebolletas y el apio.
  2. En un recipiente aparte, mezcle el jugo de verduras, el vinagre de vino tinto, el azúcar, el aceite de oliva, la salsa y el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta.
  3. Vierta el aderezo sobre las verduras y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere 2 horas antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(10)

Reseñas en inglés (10)

por Caroline C

Los únicos cambios que hice fueron usar pimiento rojo en lugar de amarillo, y agregué un poco más de V8 ya que el jugo de limón y el vinagre de vino tinto lo hacían un poco demasiado ácido para mi gusto. Me gustó mucho esto: fácil, refrescante y bonito también. ¡Gracias, florida gail! -06 mar 2008

por Kay Loves to Cook

Qué ensalada tan maravillosa. Me encanta el gazpacho y tengo una receta favorita que combiné con esta. Se agregaron algunas verduras frescas más: rábanos, calabacín, coliflor y aceitunas negras en rodajas. En cuanto al aderezo, utilicé jugo de clamato y sustituí la salsa picante embotellada y salsa Worchestershire por la salsa. Mezclé el repollo y todo lo demás, excepto el aderezo, ya que no quería que se empapara demasiado, ya que sabía que habría sobras ya que hice toda la receta solo para mí. Es un guardián !!! ¡Lo he hecho dos veces en las últimas 2 semanas! ¡Genial para un picnic ya que no hay mayonesa ni nada que se pueda estropear con el sol o el calor! - 25 de febrero de 2006

por Marie C.

Realmente me gustó este repollo, pero lo encontré un poco ácido. Usé Picante-V8 para más chispa. Haré esto de nuevo, pero reduzca el vinagre.-06 de agosto de 2007


Ensalada De Manzana Tahini De Limón

Esta receta vegana de ensalada de col está hecha con repollo fresco, manzanas y garbanzos mezclados con un aderezo de tahini cítrico sin mayonesa. Prepárelo con hasta cinco días de anticipación para una guarnición o almuerzos rápidos entre semana.

Ensalada de col (ensalada para abreviar) es una ensalada de repollo fresca clásica que generalmente se cubre con un aderezo a base de mayonesa o vinagre. Si bien no hay nada de malo en ninguna de las versiones tradicionales, quería probar algo diferente.

Me propuse crear una ensalada de col vegana con un guiño a la textura cremosa de los aderezos a base de mayonesa. No es de extrañar, Lemon Tahini fue el primer condimento que me vino a la mente. Tiene toda la cremosidad y acidez que necesita un buen aderezo de ensalada de col, además de la ventaja añadida de las semillas de sésamo y nueces.

Esta ensalada de manzana es el tipo de comida que puedes tomar junto con un plato de sopa para el almuerzo y luego como acompañamiento para la cena.


Un plato sencillo de facetas veganas

Crédito de la fotografía: Arianna Negri

La ensalada de col parece ser esencialmente el plato más subestimado en la mesa de picnic. Quiero decir, ¿alguien alguna vez se entusiasma con la ensalada de col? Pero, en caso de que escuche, la ensalada de col es a menudo el único plato que se consumirá por completo en las reuniones, y este es el motivo.

Las carnes con exceso de proteínas y grasas necesitan una ensalada para contrarrestar su rico sabor. Lo mismo podría mencionarse para el pan, la pasta y las ensaladas de papa. Cuando se realiza correctamente, el ácido en la ensalada de col mezclado con un caramelo crujiente iguala las opciones opuestas en el escritorio. ¡Este golpe para dormir es estrictamente lo que quiere su sistema digestivo! Es una forma de arándanos rojos en Acción de Gracias: el ácido de la ensalada de col ayuda a eliminar todo el almidón y las proteínas anteriores.

Donde los diferentes platos veganos dependen de sustancias artísticas y sustitutos, el único uso artístico aquí radica en el aguacate. Como una de las mejores comidas enteras de la naturaleza, el aguacate actúa como la base adecuada de aderezo con sabor neutro. Tiene mucha grasa útil, lo que significa que también tiene poca culpa.

Nuestra receta cremosa de ensalada de col vegana es sencilla de hacer con una bolsa de ensalada de col combinada, pero seguramente también requiere una cebolla en rodajas finas. No abogamos por omitirlo porque las cebollas potencian los sabores opuestos. Con todo, esencialmente el elemento más difícil de construir este plato de aspecto vegano es cortar la cebolla. Sugerencia: los limones recién exprimidos eliminan el aroma a cebolla de los dedos y reducen la tabla.


Cómo hacer ensalada de col vegana

La base para esto Receta de 10 ingredientes comienza con anacardos empapados (para una alternativa sin nueces, vea las notas).

Los anacardos se mezclan con jarabe de arce, vinagre, sal de apio, mostaza y cebolla para obtener un aderezo clásico para ensalada de col sin mayonesa (ni aceite).

Una vez que la salsa esté lista, ¡todo lo que queda por hacer es triturar las verduras y mezclar! Fuimos con zanahorias y una mezcla de repollo rojo y verde. Pero también puede sustituir otras verduras que tenga a mano, como pimiento morrón, cebolla verde o incluso col rizada.

¡Esperamos que te ENCANTA este giro moderno de un clásico! Es & # 8217s:

Cremoso
Picante
Fresco
Crujiente
Cargado de verduras
Versátil
& amp super delicioso

Si prueba esta receta, ¡avísenos! ¡Deja un comentario, califícalo y no olvides etiquetar una foto #minimalistbaker en Instagram! Saludos, amigos.


  • Col verde & # 8211 es el repollo clásico de ensalada de col. Si también desea agregar un poco de repollo rojo / morado y hacerlo mitad repollo verde y mitad repollo rojo / morado, puede hacerlo.
  • vinagre blanco & # 8211 El vinagre blanco destilado agrega el equilibrio de sabor perfecto al aderezo. No recomiendo sustituir esto, ya que simplemente no funciona tan bien con un tipo diferente de vinagre.

Encontrará instrucciones y medidas completas en la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación. Este es un resumen del proceso junto con las fotos del proceso.

  • El aderezo es una mezcla simple de mayonesa vegana (usamos una variedad comprada en la tienda), vinagre blanco, mostaza dijon, jarabe de arce, sal marina y pimienta negra.
  • Ponlo en una jarra medidora y dale un batidor y estará listo para usar.
  • Cortar, descorazonar y triturar un poco de col tierna y colóquela en un tazón para mezclar.
  • Agregue un poco de zanahoria rallada al repollo rallado y mezcle.
  • Luego vierta sobre el aderezo y mezcle bien.
  • Coloca en el refrigerador por 1 hora para dejar reposar la ensalada. Alguna magia seria ocurre en esa hora. No tenga la tentación de omitirlo.
  • Los sabores del aderezo realmente se meten en las verduras y el vinagre hace que el repollo se encoja un poco, así que no se sorprenda si el volumen de su ensalada se ve mucho menor cuando la saca del refrigerador que cuando la pone dentro. Esto solo significa que tienes una ensalada de col perfecta y lista para comer.

Cómo hacer ensalada de col vegana

  • Prepare la mayonesa de anacardos si aún no lo ha hecho. Aquí & # 8217s la receta! Una vez hecho esto, es hora de hacer el aderezo de ensalada de col vegano. Simplemente agregue la mayonesa, el jarabe de arce, el vinagre de sidra de manzana y la semilla de apio en un tazón pequeño y bata. Quieres que quede suave y cremoso.
  • Luego, agregue la mezcla de ensalada de col en bolsas a un tazón grande, vierta el aderezo y mezcle. Pruebe, sazone con sal y pimienta si es necesario y vuelva a mezclar. ¡Eso es todo! Deliciosa ensalada de col vegana cremosa.
  • Puede disfrutarlo de inmediato, pero es mejor taparlo y dejarlo reposar en el frigorífico durante al menos una hora.

Cómo almacenar

Puede guardar las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 4-5 días. Y no, no es apto para congeladores. Y mejora aún más al día siguiente, por lo que es perfecto para planificar con anticipación. Victorioso.

Razones por las que te encantará esta sencilla ensalada de col vegana
  • Fácil de hacer
  • Cremoso
  • Sin aceite y sin gluten
  • Saludable
  • Crujiente
  • ¡Absolutamente delicioso!

Cómo rebanar repollo

El objetivo de cualquier ensalada de col bien hecha y desde cero es cortar el repollo lo más delgado posible manteniendo su integridad. Encontré que hay tres formas de lograr esto & # 8211 usando un cuchillo, mandolina o procesador de alimentos muy afilado.

Con un cuchillo

Para cortar el repollo con un cuchillo, primero asegúrese de que esté muy afilado, para que el proceso de corte sea mucho más fácil. Coloque toda la cabeza de repollo en su tabla de cortar. Corte en cuartos, luego recorte y deseche el corazón cortándolo en ángulo. Proceda cortando cada cuarto de repollo lo más fino que pueda hasta obtener 2 tazas.

CONSEJO PROFESIONAL: Para tener aún más control sobre cortar el repollo a mano, separe las hojas en pilas pequeñas y planas. Use una mano para mantener la pila en su lugar, mientras usa la otra para cortar cada pila lo más finamente posible.

Con una mandolina

Para cortar repollo con una mandolina, coloque su mandolina en la segundo ajuste más fino. Encontré que el ajuste más delgado en mi mandolina producía rodajas de repollo que eran también delgada.

Coloca todo el repollo en tu tabla de cortar. Corte en cuartos, luego recorte y deseche el corazón cortándolo en ángulo. Proceda cortando cada cuarto de repollo en su mandolina, usando el guardamanos por seguridad.

¿Necesitas una nueva mandolina en la cocina? Esta es la marca (enlace de afiliado) que tengo y amo. Si necesita una mandolina fácil de usar, limpiar, operar y almacenar, no puedo recomendarla lo suficiente. Es seguro de usar y hace un gran trabajo triturando todo tipo de verduras y frutas.

Usando un procesador de alimentos

De los tres métodos, creo que usar un procesador de alimentos es el más fácil y rápido uno.

Antes de triturar el repollo en un procesador de alimentos, primero córtelo en cuartos. Luego córtelo en cuartos, recorte y deseche el corazón cortándolo en ángulo.
Coloque su procesador de alimentos con el disco triturador (también conocido como disco de clasificación) y alimente cada cuarto de repollo en el tubo mientras la máquina está funcionando.


Cómo hacer ensalada de col

¡Hacer esta receta de ensalada de col no podría ser más fácil! Aquí & # 8217s lo que debe hacer:

Primero, haz el aderezo. Combine la mayonesa, el vinagre, la mostaza, el jarabe de arce, la semilla de apio, la sal y la pimienta en un tazón mediano. ¡Batir hasta que quede suave!

Luego, combine las verduras. Agregue las cebolletas, el repollo rojo, el repollo verde y la zanahoria a un tazón grande y mezcle para combinar.

Finalmente, ¡mézclalo todo junto! Vierta el aderezo sobre la mezcla de repollo y revuelva para cubrir. ¡Sazona al gusto y disfruta!

Si quieres salir adelante, puedes preparar esta receta hasta un día antes de que planees comerla. Los sabores se fusionan y las verduras se ablandan un poco a medida que se asientan, por lo que son extra cremosas y sabrosas el día 2.


Cómo hacer esta receta de ensalada de col con jalapeños

  1. Combine la ensalada, el maíz, los jalapeños, la cebolla y el cilantro en un tazón grande y mezcle.
  2. Combine el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Vierta sobre la mezcla de repollo y mezcle todo junto.
  3. Espolvoree queso cotija sobre la ensalada antes de servir. También puede mezclarlo si lo desea.
  4. ¡Servir y disfrutar!


Receta de ensalada de col ligeramente cremosa: una mezcla perfecta de vinagre y mayonesa

Me encanta la ensalada de col. Podría comerlo como guarnición o como condimento encima de cualquier cosa.

Sin embargo, nunca sé si la ensalada de col que compro en un restaurante va a quedar demasiado cremosa.

Puede triturar su propio repollo y zanahorias o comprar una bolsa triturada de mezcla de ensalada de col.

Sabes el tipo al que me refiero. El que se moja en una mezcla de mayonesa que tienes que rescatar de todo el líquido la mitad de la ensalada de col que está en el fondo del bol.

Y antes de que puedas tomar un bocado, debes drenar el líquido de cada bocado para que no salpique por todas partes.

No me malinterpreten, no me importan algunas recetas cremosas de ensalada de col. Sin embargo, lo último que quiero que sepa mi ensalada de col es una gran cantidad de mayonesa.

Por otro lado, no prefiero que mi ensalada de col sepa a vinagre puro. Un poco hace mucho con el vinagre debido a su fuerte sabor.

Así que, al igual que Ricitos de oro y los tres osos, ¡lo quiero y lo quiero justo y rsquo!

Ensalada de col con la mezcla perfecta de mayonesa, vinagre y azúcar.

Así que desarrollé una receta de ensalada de col que contiene la combinación perfecta de mayonesa y vinagre.

La receta se originó en mi buen amigo Bev. Estuve en su casa para una comida al aire libre un domingo por la tarde y me encantó su ensalada de col.

Le pedí su receta e hice mi propia pequeña modificación para hacerla mía.

La mejor parte de esta receta es que se puede modificar fácilmente para adaptarse a sus necesidades dietéticas. Si no tiene azúcar o es vegano, esta receta se adapta fácilmente.

Para aquellos que no tienen azúcar, he usado paquetes de Stevia en lugar de la cantidad requerida de azúcar. Sin embargo, prefiero agregar 10 paquetes de Stevia cuando la receta pide 1/2 taza de azúcar.

Encuentro que la tasa de conversión recomendada de 12 paquetes para reemplazar 1/2 taza de azúcar blanca es demasiado fuerte para mi gusto. Sin embargo, siempre puedes agregar más o menos dependiendo de lo dulce que te guste.

Y para la versión vegana, en lugar de agregar mayonesa tradicional, use mayonesa vegana. Mi mayonesa de reemplazo favorita es Solo Mayo. Tiene todo el sabor de la mayonesa tradicional sin utilizar productos de origen animal.

La ensalada de col ya no es solo una guarnición. ¡Pruébalo encima de tu sándwich favorito!

No olvides y la ensalada de col no es solo un acompañamiento para la comida de barbacoa perfecta. Sea creativo y úselo encima de su sándwich favorito, hot dog o encima de su pescado cocido favorito. ¡Incluso lo he usado como un nido dentro de mis tacos callejeros!

¡Mira la receta imprimible a continuación y todas nuestras recetas y déjame saber lo que piensas!

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