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Relleno de pan de ostras y maíz


Haga o compre un sabroso pan de maíz para usar en esta lujosa receta de relleno de ostras; el tipo que use determinará la cantidad de caldo que necesitará para humedecerlo.

Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sal
  • 1 ramita de salvia más 1 cucharada de hojas de salvia en rodajas finas
  • 1 libra de salchicha para el desayuno, sin tripa
  • ¼ taza (½ barra) de mantequilla sin sal
  • 2 cebollas medianas, finamente picadas
  • 1½ tazas de apio finamente picado
  • ¼ de taza de perejil de hoja plana finamente picado
  • 2 cucharadas de tomillo fresco finamente picado
  • Sal kosher, pimienta recién molida
  • 4 docenas de ostras pequeñas sin cáscara en su licor (aproximadamente 1 taza de licor)
  • 12 tazas de pan de maíz sabroso (no dulce) cortado en cubos de ¾ de pulgada, rancio o tostado en un horno a 300 ° hasta que se seque

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 °. Combine el caldo, la ramita de salvia y la ramita de romero en una cacerola pequeña; llevar a hervir. Retire la sartén del fuego y deje reposar el caldo hasta que esté listo para usar.

  • Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio y cocine la salchicha, partiéndola con una cuchara, hasta que esté bien cocida, de 7 a 8 minutos. Con una espumadera, transfiera la salchicha a un tazón grande, dejando la grasa extraída en la sartén.

  • Derrita la mantequilla en una sartén; agregue las cebollas y el apio y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Agregue la mezcla de cebolla, salvia en rodajas, perejil y tomillo al tazón con la salchicha. Mezclar bien; Condimentar con sal y pimienta. Agregue las ostras con licor, el caldo reservado (sin las ramitas) y los huevos; revuelva para combinar. Agrega el pan de maíz; revuelva hasta que esté bien mezclado y el pan de maíz absorba la mayor parte del líquido.

  • Coloque el relleno en un recipiente de 3 cuartos de galón. Plato de hornear. Si queda algo de líquido en el tazón, rocíe ¼ – ½ taza para humedecer el pan de maíz (la cantidad varía según la sequedad del pan de maíz). Hornee hasta que se dore y se absorba el líquido, de 1 hora a 1 hora y 15 minutos, cubriendo con papel de aluminio si la parte superior se oscurece demasiado.

Sección de Reseñas

  • 1 receta de pan de maíz sin endulzar estilo sureño (aproximadamente 2 1/2 libras 1 1/4 kilogramos), cortado en cubos de 3/4 de pulgada
  • 1 barra de mantequilla sin sal (113 gramos), y más para engrasar el plato
  • 500 gramos (1 libra) de salchicha italiana dulce, extraída de la tripa
  • 1 cebolla grande, finamente picada (aproximadamente 2 tazas de 300 gramos)
  • 2 tallos de apio grandes, finamente picados (aproximadamente 1 taza 200 gramos)
  • 1/2 bulbo de hinojo mediano, finamente picado (aproximadamente 1 taza 200 gramos)
  • 2 dientes de ajo medianos, picados (aproximadamente 2 cucharaditas de 10 gramos)
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo frescas picadas
  • 3 tazas de caldo de pollo casero o caldo bajo en sodio (700 mililitros), cantidad dividida
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharadas de hojas frescas de estragón picadas
  • 1/4 taza de hojas de perejil de hoja plana picadas (aproximadamente 1/4 onza 8 gramos), dividido
  • 2 tazas de ostras crudas y su licor (470 mililitros aproximadamente 32 ostras medianas), ostras picadas (ver nota)
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Ajuste las parrillas del horno a las posiciones media-baja y media-alta. Precaliente el horno a 425 ° F. Extienda el pan de maíz de manera uniforme sobre 2 bandejas para hornear con borde. Escalone las hojas en las rejillas del horno y hornee hasta que estén ligeramente tostadas, aproximadamente 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

En un horno holandés grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto hasta que desaparezca la espuma, aproximadamente 2 minutos, sin permitir que la mantequilla se dore. Agregue la salchicha y triture con un batidor rígido o un machacador de papas para romper en trozos finos (los trozos más grandes no deben medir más de 1/4 de pulgada). Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que solo queden unos pocos trozos de rosa, aproximadamente 8 minutos. Agregue la cebolla, el apio, el hinojo, el ajo y el tomillo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego y agregar la mitad del caldo de pollo.

Batir el caldo de pollo restante, los huevos, el estragón y 3 cucharadas de perejil en un tazón mediano hasta que esté homogéneo. Revolviendo constantemente con una cuchara de madera, vierta lentamente la mezcla de huevo en la mezcla de salchicha. Agregue los cubos de pan de maíz, las ostras y el licor de ostras y doble suavemente hasta que se mezclen uniformemente. Sazone ligeramente con sal y pimienta.

Transfiera el aderezo a una fuente para hornear rectangular de 9 por 13 pulgadas con mantequilla o una fuente ovalada de 10 por 14 pulgadas. El aderezo se puede cubrir con papel de aluminio y refrigerar hasta por 2 días en este momento (el sabor mejorará a medida que se asiente). Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 375 ° F. Destape el aderezo y hornee hasta que un termómetro de lectura instantánea marque 150 ° F cuando se inserte en el centro del plato y el aderezo esté crujiente en la parte superior, aproximadamente 45 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar durante 5 minutos, espolvorear con el perejil restante y servir.


  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 cebolla morada picada
  • 4 cebollas verdes picadas
  • 2 tallos de apio picados
  • 3 tazas de pan de maíz desmenuzado
  • 3 tazas de cubitos de pan blando
  • ½ taza de perejil picado
  • 2 huevos batidos
  • 1 pinta de ostras sin cáscara, escurridas con el líquido reservado
  • sal y pimienta para probar

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte con mantequilla una cazuela de 4 cuartos de galón.

Pica las ostras. Saltee la cebolla morada, la cebolla verde, el apio y las ostras en 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén blandas.

En un tazón grande, combine la mezcla de cebolla cocida y ostras con pan de maíz, cubos de pan, perejil, huevos y 1/2 taza de líquido de ostras reservado. Revuelva suavemente para mezclar, agregue sal y pimienta al gusto.

Coloque el aderezo en una cazuela y salpique con la mantequilla restante. Hornee sin tapar durante 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.


Relleno de pan de ostras y maíz - Recetas

Nota: Es mejor si las ostras están frescas de la concha. Elija ostras que sean pesadas para su tamaño y huelan a mar. Si no le gustan las ostras, la salchicha italiana suave es un gran sustituto.

Para ahorrar tiempo, puede preparar su pan de maíz con anticipación y congelarlo. Si no quiere hacer el suyo propio, compre una cacerola de pan de maíz de buena calidad en una panadería o tienda de alimentos especializados.

Relleno de pan de maíz con ostras

Caliente el horno a 275 ° F y coloque una rejilla en el medio.
Con las manos, desmenuce el pan de maíz prefabricado en trozos de no más de 3/4 de pulgada en una bandeja para hornear con borde. Extienda en una capa uniforme y hornee por 15 minutos. Apague el horno y deje que el pan de maíz se seque dentro del horno durante la noche.
Al día siguiente, transfiera el pan de maíz a un tazón grande y déjelo a un lado.

Caliente el horno a 350 ° F con la rejilla en el medio. Cubra una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas con mantequilla reservada.

Derrita 1 1/2 barras de la mantequilla medida en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el apio, la raíz de apio y la cebolla, sazone con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
Agregue las semillas de tomillo y apio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Sazone con sal y pimienta y transfiera al bol con el pan de maíz.
Rocíe el caldo o el caldo y el líquido de ostras en el tazón y revuelva hasta que esté completamente incorporado. Incorpore las ostras, los huevos y el perejil.
Transfiera el relleno a la fuente para hornear preparada. Corta la 1/2 barra de mantequilla restante en trozos pequeños y espárcelos sobre la parte superior del relleno. Hornee hasta que estén doradas por encima, unos 40 minutos.


Aderezo De Pan De Maíz De Ostra

5 tazas de pan de maíz (sigue la receta)
2 cucharadas mantequilla sin sal
1 taza de cebolla amarilla finamente picada
1/2 taza de apio finamente picado
1/2 taza de tocino en dados pequeños
Jugo y ralladura de 2 limones
1 cucharada hojas frescas de tomillo
2 cucharadas Hojas de perejil italiano
2 cucharadas salvia fresca picada
1 taza de espinacas tiernas frescas, picadas en trozos grandes
1 taza de parmesano recién rallado
3 huevos, ligeramente batidos
2 tazas mitad y mitad
3 docenas de ostras, sin cáscara y reserva de licor

Haga el pan de maíz, desmenúcelo y déjelo secar durante la noche. Necesitarás cinco tazas.

Cuando esté listo para preparar el aderezo, precaliente el horno a 400 ° F. Derrita la mantequilla en una sartén mediana. Agregue las cebollas, el apio y el tocino. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes y la grasa se haya derretido del tocino. Retire la sartén del fuego y agregue jugo de limón y ralladura y hierbas. Deje que la mezcla se enfríe un poco.

Coloque el pan de maíz desmenuzado en un tazón grande. Vierta la mezcla de cebolla sobre el pan de maíz y mezcle suavemente. Agregue la espinaca y revuelva nuevamente. Agrega el queso parmesano. En un recipiente aparte, mezcle los huevos y la mitad y la mitad y vierta sobre la mezcla de pan de maíz. Agregue las ostras y su licor y revuelva con cuidado.

Coloque la mezcla en una fuente para hornear de 8 x 12 x 2 pulgadas con mantequilla. Tape y hornee por 25 minutos. Destapar y hornear por 15 minutos más, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Retire el aderezo del horno y déjelo reposar de 15 a 20 minutos antes de servir.

Para el pan de maíz:
1 taza de harina para todo uso
3/4 taza de harina de maíz blanca molida a la piedra
1 cucharada Levadura en polvo
1 cucharadita sal kosher
3 huevos
1/2 taza de crema agria
2/3 taza de suero de leche entero
1/4 taza de aceite vegetal

Precaliente el horno a 400 ° F y coloque una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas adentro para calentar.

Tamice la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal. En un recipiente aparte, bata los huevos lo suficiente para romperlos. Agregue la crema agria, el suero de leche y el aceite.

Vierta los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y revuelva hasta que estén combinados. No haga sobre mezcla. Vierta la mezcla en una sartén caliente. Hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el medio salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.


Receta de relleno de pan de maíz con ostras

La ostra y el pan de maíz combinan mejor el sabor. Son una combinación clásica para el relleno de Acción de Gracias. En esta receta, he usado apio, ostras y pan de maíz para hacer un relleno. Aquí está la receta paso a paso de este plato. Aprenda a hacer una receta de relleno de pan de maíz con ostras para las fiestas.

Ingredientes de la receta de relleno de pan de maíz con ostras

  • Apio - 1 taza
  • Cebolla grande picada - 2
  • Condimento para aves - ½ cucharada
  • Sal - 1 cucharadita
  • Pimienta al gusto
  • Pimentón - ½ cucharadita
  • Perejil - 1 taza
  • Pan de maíz - molde de 8 × 8 pulgadas
  • Ostras pequeñas sin cáscara, escurridas - 4 docenas
  • Huevos - 2
  • Mantequilla - 1 taza
  • Caldo de pollo bajo en sodio - 1 taza

Cómo hacer relleno de pan de maíz con ostras

Paso 1: En una sartén agrega dos cucharadas de mantequilla y deja que se derrita a fuego MEDIO. Luego agregue cebollas y apio y cocine por 5 minutos.

Paso 2: Ahora, viértalos en el caldo de pollo y luego agregue condimento para aves, pimienta, sal y pimentón.

Paso 3: Ahora, agregue las ostras a la mezcla y cocine hasta que el caldo de pollo y las ostras se calienten.

Paso 4: En otro tazón, bata los huevos y luego agregue ¾ de taza de mantequilla y mezcle. Luego agregue pan de maíz y mezcle bien.

Paso 5: Ahora, agregue la sartén a la mezcla de pan de maíz y mezcle.

Paso 6: Ahora, agregue el perejil y revuelva hasta que esté todo combinado y mezclado bien.

Paso 7: Ahora, amontona la mezcla en una fuente para horno y hornéala a 170 ° C durante 30 minutos.


Sobre la receta

Dale a tu aderezo de pan de maíz un sabor salado de Low Country agregando ostras frescas.

Al hacer un aderezo de pan de maíz, es importante recordar que el pan de maíz desmenuzado absorberá una cantidad significativa de líquido, así que no se preocupe si la mezcla inicial parece suelta. Si bien no es obligatorio, su aderezo se beneficiará de un descanso nocturno en el refrigerador antes de hornear, ya que le da al pan de maíz más tiempo para absorber el líquido. El uso de ostras previamente peladas es perfectamente aceptable aquí, ya que el licor de rsquo y rsquo se suma a ese sabor salado y oceánico del aderezo. Pero evite las ostras enlatadas empacadas cerca de las sardinas y las anchoas, ya que son demasiado saladas.

Puedes comprar pan de maíz prefabricado o hacer el tuyo propio. Si opta por la opción de compra en la tienda, compre un pan de maíz con la menor cantidad de azúcar agregada posible.


  • 1 ¼ tazas de harina de maíz amarilla
  • ¾ taza de harina integral blanca
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 ¼ tazas de suero de leche
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
  • 2 libras de hongos ostra, recortados y cortados en trozos pequeños
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 manojo de cebolletas picadas
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 cucharada de salvia seca frotada
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 taza de caldo de pavo sin sal o caldo de pollo o caldo de verduras bajo en sodio

Para preparar pan de maíz: Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con aceite en aerosol.

Batir la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal en un tazón grande. Batir el huevo, el suero de leche y el aceite en un tazón mediano. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva hasta que estén combinados. Raspe la masa en la sartén preparada, esparciendo uniformemente.

Hornee el pan de maíz hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente, de 25 a 30 minutos. Deje enfriar en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Retirar de la sartén y dejar enfriar por completo. Mide 8 tazas de cubos de 1 pulgada y deja reposar a temperatura ambiente hasta por 2 días. (Reserve el pan de maíz restante para otro uso).

Para preparar el relleno: Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol.

Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y espolvoree con sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado y los champiñones estén tiernos, de 8 a 10 minutos. Agregue las 4 cucharadas restantes de mantequilla, cebolletas, tomillo, romero, salvia y pimienta. Cocine hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 1 minuto.

Coloque el pan de maíz en un tazón muy grande, agregue la mezcla de champiñones y el caldo doble suavemente hasta que el pan de maíz esté uniformemente humedecido y los ingredientes estén bien distribuidos. Transfiera a la fuente para hornear preparada. Cubre bien la sartén con papel de aluminio.

Hornea el relleno durante 30 minutos. Destape y hornee hasta que esté ligeramente dorado, de 20 a 25 minutos más. Deje reposar 10 minutos antes de servir.

Para adelantar: Prepare el pan de maíz con hasta 2 días de anticipación y guárdelo sin tapar a temperatura ambiente. O envuelva herméticamente y congele hasta por 3 meses. Prepare el relleno a través del Paso 6 y refrigere hasta por 1 día, deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornear.


Recetas Astray: Relleno de ostras y pan de maíz

Este plato se remonta a 300 años. Los colonos vivían de maíz, almejas y ostras. . . y de vez en cuando un pavo. La receta es fácil e inusualmente buena. Te insto a que lo pruebes pronto.

En una sartén mediana, saltee el apio y la cebolla en la mantequilla hasta que estén transparentes. Dejar de lado. Cocine las menudencias (el corazón, el hígado, la molleja, el cuello y las puntas de las alas) en aproximadamente 1 litro de agua. Tape y cocine a fuego lento hasta que la molleja esté tierna, alrededor de 1 a 12 horas. Deje que la carne se enfríe en el caldo y, mientras tanto, haga las migas de pan de maíz. Simplemente rompo el pan de maíz y lo coloco en una bandeja para hornear galletas en un horno muy bajo hasta que el pan esté lo suficientemente seco como para desmoronarse en trozos muy pequeños. Coloque las migas en un tazón grande para mezclar.

Retirar la carne de los huesos y triturar en trozos grandes la carne, reservando el caldo. Coloque la carne y las verduras salteadas en el bol de pan rallado junto con el resto de los ingredientes. Agregue aproximadamente 3 tazas de caldo de menudencias y sazone con sal y pimienta al gusto. La cantidad de caldo que agregue dependerá de qué tan húmedo le guste el aderezo.

De & ltThe Frugal Gourmet Cooks American & gt. Descargado de Glen & # 39s MM Recipe Archive,.


Aderezo sureño de pan de maíz y ostras (relleno)

Me doy cuenta de que el aderezo de ostras no es algo común en las vacaciones en todo el país, y ni siquiera en el sur en realidad, pero ciertamente lo es aquí en el sur profundo, especialmente a lo largo de las aguas costeras. Para el Día de Acción de Gracias y Navidad, mi mamá casi siempre hacía dos aderezos, bueno, esencialmente tres, en realidad, ya que también rellenaba el pavo con su relleno de hierbas.

Lamento la desaparición del pavo relleno. Francamente, el relleno del pájaro siempre fue mi favorito porque era muy jugoso y húmedo por los goteos del pájaro y simplemente delicioso. Irónicamente, esa es la razón por la que ellos dicen que se supone que no debemos comer el relleno de un pájaro. Aparentemente, debido a que los jugos que gotean del ave al relleno comienzan crudos y en realidad no alcanzan una temperatura lo suficientemente alta como para eliminar adecuadamente las bacterias malas, el relleno puede causar enfermedades.

Bueno, comí ese tipo de relleno toda mi vida mientras crecía, y todavía estoy vivo y coleando y, francamente, no puedo recordar ni una sola vez que me enfermé por comer una comida navideña. Una sensación de glotón demasiado lleno y muy reconfortante y bienvenido tal vez, pero nunca me enfermé una vez por comer relleno de pavo. Aún así, supongo que estar seguro es lo correcto, así que ahora solo cocino mi aderezo en una sartén. Es triste. Realmente necesito regresar y caminar por el lado salvaje.

De todos modos, mamá hizo el relleno de pan de hierbas en el pavo, más una cacerola del aderezo sobrante, pero también hizo una cacerola de aderezo de ostras porque a mi papá le gustó. Y yo también. ¡Es posible que fuéramos los únicos en la familia que lo comimos, para ser honesto!

Sin embargo, mamá hizo su aderezo de ostras con pan, como su aderezo habitual, y nunca usó pan de maíz. A ella simplemente no le gustó. Sé que es difícil de entender para algunos sureños, pero es cierto. No todo el mundo quiere aderezo de pan de maíz, incluso aquellos que nacieron y se criaron, sureños multigeneracionales. Así que, por favor, nunca uses la frase "un verdadero el sureño no lo haría. "Estoy tan cansado de escuchar eso, porque para empezar, francamente, es muy descortés decirle eso a un sureño nacido y criado, y para dos, nada encenderá mi cabello más rápido que alguien para decirme eso, y para tres, porque hasta donde yo sé, realmente no hay un manual escrito del sur. Si lo hay, es mejor que se den prisa y me envíen uno porque estoy bastante seguro de que he estado rompiendo las reglas durante casi toda mi vida.

De todas formas. la primera vez que estuve fuera de casa haciendo mi propio aderezo de pan de maíz, supe que era el portador perfecto para las ostras, así que así es como hago mi aderezo de ostras. Es prácticamente mi aderezo básico de pan de maíz casero con algunas variaciones, incluida, por supuesto, la adición de ostras. Me gusta picar un poco las ostras y lo hago con un par de tijeras de cocina, pero a menos que sean inusualmente grandes, puedes mantenerlas enteras si lo prefieres.

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Receta: Aderezo sureño de pan de maíz y ostras (relleno)

  • 1 taza (2 barras) de mantequilla
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 tallos de apio picados
  • 1 cucharada de pimiento morrón verde picado
  • 6 tazas de pan de maíz cocido y desmenuzado
  • 6 tazas de pan seco, tostado, desmenuzado (pan blanco tostado, sobras de galletas o panecillos)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de condimento cajún (como Slap Ya Mama), o al gusto, Opcional
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de salvia o (condimento de Bell), o al gusto
  • 1/2 cucharadita de condimento para aves
  • 4 a 6 tazas de caldo de pavo o pollo
  • 5 huevos vencido (o 3 crudos, 2 hervidos y picados)
  • 1 litro de ostras, líquido reservado

Precaliente el horno a 350 grados F. Prepare una sartén de 9 x 13 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente.

Tuesta el pan en una tostadora o en el horno. Retirar y dejar enfriar. Hacer una cacerola con pan de maíz, retirar y dejar a un lado sin tapar para que se enfríe por completo. Quieres que los panes estén muy secos.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Sofreír la cebolla, el apio y el pimiento morrón. Agregue la sal, el condimento cajún, la pimienta, el condimento Bell y el condimento para aves. Continúe cocinando y revolviendo durante 2 minutos. Dejar enfriar.

Desmenuza el pan de maíz en un tazón grande. Agrega el pan y revuelve. Agregue las verduras salteadas, raspando toda la mantequilla y revuelva. Vierta 2 tazas de caldo y mezcle. Pruebe y ajuste la sazón.

Agrega los huevos batidos y revuelve. Usando un par de tijeras de cocina, pique las ostras. Agrega las ostras, con sus jugos, a la mezcla de pan de maíz. Aquí es donde arreglas la consistencia. Si desea un relleno esponjoso, utilizará menos caldo. Si prefiere un relleno más húmedo, agregue caldo adicional según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada, ¡teniendo cuidado de no ponerse demasiado espeso! Vierta con una cuchara en la cacerola, pero no la empaque.

Transfiera a la fuente para hornear preparada y hornee a 350 grados F durante 45 minutos. Para un relleno más húmedo, hornee cubierto. Para un relleno más seco con una parte superior crujiente, hornee sin tapar.

Notas del cocinero: En lugar de salvia, prefiero usar el condimento de Bell, que es una mezcla de salvia con otras hierbas y especias. Haga clic aquí para obtener una mezcla de imitación. Para el pan de maíz, use una bandeja de 9 x 9 pulgadas de pan de maíz casero, la receta de la parte de atrás de la bolsa o dos cajas de pan de maíz Jiffy.

Cómo arreglar un relleno demasiado seco o demasiado húmedo: Si encuentra que su relleno está demasiado seco, agregue caldo caliente adicional, revuelva bien y regrese al horno, revisando periódicamente. Si el relleno está demasiado húmedo y demasiado gomoso, cocínelo sin tapar por un poco más de tiempo, revisando periódicamente.

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