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Receta de pollo con salsa de champiñones


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Un plato elegante que se puede disfrutar en compañía o para una típica noche de semana. Las pechugas de pollo desmenuzadas se fríen y se sirven con vino blanco y salsa de champiñones.

49 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 55 g de pan rallado seco
  • 4 cucharadas de harina común, dividida
  • 250 ml de agua helada
  • 450g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 75 g de champiñones frescos en rodajas
  • 125 ml de caldo de pollo
  • 125 ml de vino blanco
  • 60 g de queso mozzarella rallado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. En un plato poco profundo, combine el pan rallado y 3 cucharadas de harina. Sumerja el pollo en agua helada, luego drague a través de la mezcla de migas.
  2. En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio alto. Agregue el pollo y cocine hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y los jugos salgan claros. Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado, manteniéndolo caliente.
  3. En la misma sartén, agregue los champiñones y saltee. Espolvoree con la harina restante y revuelva rápidamente para mezclar. Agregue el caldo y el vino y deje hervir a fuego lento, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos.
  4. Regrese el pollo a la sartén. Cubra con queso. Tape y cocine hasta que el queso se derrita.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(45)

Reseñas en inglés (33)

por teresa

Esto fue bueno, todos lo disfrutaron. Usé pan rallado con sabor italiano y usé sal de ajo en el pollo para aumentar el sabor.-18 de noviembre de 2002

por Momof2

Esto fue realmente bueno. Tuve que aplastar el pollo. Usé mozzarella fresca en lugar de rallada y con pasta de cabello de ángel. Fue muy bueno. Gracias por la publicación.-23 de enero de 2004

por MARYBETH

Buena receta, ... hace una buena salsa espesa. No tenía caldo de pollo, así que agregué más vino, agua y para agregar más sabor agregué sal, pimienta, ajo en polvo y un poco de azúcar. ¡Delicioso, gracias! - 19 de septiembre de 2004


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 1 libra de champiñones frescos, rebanados
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 libra de pasta de concha pequeña
  • 1 lata (10,75 onzas) de crema condensada de sopa de champiñones
  • ⅛ taza de crema espesa
  • 5 cucharaditas de pimienta negra molida, o al gusto
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 pizca de sal
  • 3 tazas de queso cheddar mediano rallado
  • 2 tazas de pechugas de pollo, cocidas y picadas

En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio y agregue la cebolla, los champiñones y el ajo salteados hasta que estén dorados.

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada, agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que se escurra al dente.

En una cacerola grande a fuego medio-bajo, combine la sopa, la crema, la pimienta negra molida, el pimentón y la sal hasta que la salsa espese.

Agregue la mezcla de champiñones a la salsa y deje hervir lentamente a fuego medio, agregue el queso y el pollo picado.


Muslos de pollo con champiñones a la sartén

Muslos de pollo. Setas cremini. Toneladas de ajo. Toda la mantequilla. Y tomillo fresco. Los cinco ingredientes clave para una cena que tuve todos los días durante toda la semana.

No, espera, comí pizza el viernes, pero legítimamente comí esto tres días seguidos, y fue tan bueno.

Los muslos de pollo se cocinaron perfectamente & # 8211 dorados, jugosos, que se derriten en la boca & # 8211, que se combinaron con los champiñones cremini tiernos y suavizados que nadan en la salsa de ajo y mantequilla infundida con todas las hojas frescas de tomillo.

Me encantan los champiñones & # 8211 ¡absorben todos los trozos jugosos! Así que a veces incluso reduciré los muslos de pollo a una libra y aumentaré los champiñones a 16 onzas. Incluso las proporciones son totalmente importantes. Y nunca podrás tener demasiados champiñones.


  • 2 cucharadas. aceite de canola
  • 4-6 a 8 oz. pechugas de pollo
  • 1 cebolla Vidalia mediana, cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 12-15 champiñones cremini,
  • 1 taza de caldo de pollo oscuro
  • 5 dientes de ajo, cortados en cubitos
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • Sal y pimienta para probar

1. En una sartén pesada, caliente el aceite de canola a fuego medio hasta que el aceite comience a brillar.

2. Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta, agregue a la sartén y saltee hasta que comiencen a dorarse. Dar la vuelta y dorar el otro lado. No es necesario que el pollo esté bien cocido.

3. Retire el pollo de la sartén y colóquelo a un lado.

4. Agregue la cebolla Vidalia a la sartén, saltee hasta que las cebollas comiencen a caramelizar.

5. Agregue los champiñones a la sartén y continúe cocinando hasta que estén ligeramente dorados.

6. Agregue el ajo y el tomillo, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien mezclados.

7. Agregue el caldo de pollo y agregue el pollo nuevamente a la sartén.

8. Continúe cocinando, sin tapar, hasta que la salsa se reduzca y espese y el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados.

9. Retirar del fuego y dejar reposar el pollo de 5 a 10 minutos.

10. Coloque el pollo en un plato y cúbralo con cebolla Vidalia y salsa de champiñones y sirva.

Más recetas

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Cortar las pechugas de pollo a lo largo, sal y pimienta y dorar por ambos lados en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doradas. Retirar a un plato. (En este punto, el pollo no estará completamente cocido).

En la misma sartén agregue los champiñones junto con el romero picado, sal y pimienta y dore los champiñones a fuego medio durante 2-3 minutos, agregue las chalotas picadas y el ajo picado y cocine por 1-2 minutos más. Agregue una cucharada colmada de harina y revuelva para combinar. Luego agregue el vino blanco y raspe el fondo de la sartén con una espátula para liberar los trozos marrones en el líquido. Vierta el caldo de pollo, la crema doble / espesa, agregue 1 cucharada de mostaza y revuelva para combinar.

Luego agregue las pechugas de pollo junto con los jugos que liberaron nuevamente a la sartén y lleve la salsa a ebullición, luego baje el fuego a bajo y déjelo hervir a fuego lento durante 10 minutos. Pruebe la salsa y agregue más sal y pimienta si es necesario.


Receta De Pollo Con Salsa De Champiñones

El pollo con salsa de champiñones es una receta deliciosa en la que la pechuga de pollo se chamusca primero en una sartén plana y luego se agrega a un curry de champiñones. Sirve esta deliciosa salsa de pollo con un pan tostado o bollo para la cena.

Receta De Pollo Con Salsa De Champiñones es una combinación clásica que te deja babeando por probar más. La receta es bastante sencilla y fácil de hacer.

La pechuga de pollo se chamusca primero en una sartén plana, luego se arrojan los champiñones y las cebollas hasta que se caramelizan y se mezclan con la leche y la maicena para crear una rica salsa de champiñones.

Luego, el pollo braseado se empapa en esta salsa de champiñones y se cocina hasta que desarrolle un buen sabor. Esta es una comida de un solo plato y te llenará. Puede hacer esto en una ocasión especial o incluso para un brunch dominical.

Sirva el Pollo Con Salsa De Champiñones Receta junto con pan tostado, bollos o pan de ajo y una copa de vino frío para un brunch dominical o una cena el sábado.

Si estas buscando mas Recetas de pollo, aquí tienes algunas que puedes probar en tu cocina:


¿Qué hay en pollo con salsa de champiñones?

Esta espectacular receta de pollo cremoso con champiñones utiliza solo 9 ingredientes. ¡Sí, has leído bien! Esto es lo que necesitará para hacer pollo con salsa de champiñones:

  • Pechugas de pollo
  • Sal kosher y pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Manteca
  • Champiñones marrones
  • Puerros
  • vino blanco
  • Crema espesa


Resumen de la receta

  • 2 tazas de caldo de pollo sin sal
  • ½ zanahoria, cortada en trozos de 1 pulgada
  • ½ tallo de apio, cortado en trozos de 1 pulgada
  • ¼ de cebolla, cortada por la mitad
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo machacado
  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (6 onzas)
  • ½ cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
  • ½ cucharadita de pimienta negra, dividida
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 cucharaditas de mantequilla, divididas
  • 1 taza de champiñones en cuartos
  • ½ taza de cebollas perla congeladas
  • 1 cucharada de agua
  • 2 ½ cucharaditas de maicena
  • 1 cucharada de estragón fresco picado
  • Quinua con Piñones Tostados
  • Snap guisantes y rábanos salteados y eacute

Coloque los primeros 6 ingredientes en una cacerola hasta que hierva. Cocine durante 6 minutos o hasta que se reduzca a 1 1/4 tazas. Retire los sólidos con una espumadera y deséchelos.

Corte las mitades de pechuga de pollo por la mitad horizontalmente para formar 8 chuletas. Espolvoree uniformemente con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Coloque la harina en un plato poco profundo, drague el pollo en harina. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite y 1 cucharadita de mantequilla a la sartén hasta que la mantequilla se derrita. Agregue 4 chuletas a la sartén y cocine 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Retirar de la sartén y mantener caliente. Repita el procedimiento con 1 cucharada de aceite restante, 1 cucharadita de mantequilla y 4 chuletas.

Regrese la sartén a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y las cebollas, cocine durante 5 minutos o hasta que se doren, revolviendo ocasionalmente. Agregue la mezcla de caldo y lleve a ebullición, raspando la sartén para aflojar los trozos dorados. Combine 1 cucharada de agua y maicena en un tazón pequeño. Agregue la mezcla de maicena a la mezcla de caldo y cocine por 1 minuto o hasta que la salsa espese. Agregue el 1/4 de cucharadita de sal restante, el 1/4 de cucharadita de pimienta restante y el estragón. Vierta la salsa sobre el pollo.


Resumen de la receta

  • 2 (8 oz.) De pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado
  • ¼ taza de aceite de canola, cantidad dividida
  • 1 paquete (8 oz) de champiñones frescos, cortados en cuartos
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo reducido en sodio
  • 2 ramitas de salvia fresca
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Adorne: ramitas de tomillo fresco

Corta a la mitad cada pechuga de pollo a lo largo para formar 4 chuletas. Coloque cada chuleta entre 2 hojas de envoltura de plástico resistente y aplánela hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada, usando un rodillo o el lado plano de un mazo de carne. Deseche el plástico. Espolvoree sal y pimienta por ambos lados del pollo. Coloque la harina en un plato poco profundo y agregue el tomillo y el romero picados. Dragar el pollo en la mezcla de harina y sacudir el exceso. Cocine 2 chuletas en 4 1/2 cucharaditas. caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que esté listo. Retire las chuletas de la sartén y repita el procedimiento con 4 1/2 cucharaditas. aceite y 2 chuletas dragadas restantes. Agregue 1 cucharada restante. aceite a la grasa en la sartén agregue los champiñones, y saltee y cocine a fuego medio-alto de 4 a 6 minutos o hasta que se dore y toda la humedad se evapore. Agregue el vinagre y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 3 minutos o hasta que el líquido se evapore. Agregue el caldo y la salvia hasta que hierva. Hervir hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1/4 de taza. Retire del fuego y agregue la mostaza. Batir la mantequilla, 1 cucharada. a la vez. Vierta la salsa sobre las chuletas.


Muslos de pollo fáciles con salsa cremosa de champiñones

Muslos de pollo fáciles con salsa cremosa de champiñones & # 8211 receta deliciosa y fácil que usa solo unos pocos ingredientes simples. ¡Una cena perfecta entre semana!

La salsa que hice para estas piernas de pollo fáciles es tan buena & # 8211 que te costará mantenerte alejado de ella. Hice la salsa cocinando a fuego lento todo en una sartén: champiñones, ajo, muslos de pollo, caldo de pollo y luego agregando crema espesa al final. Y, por supuesto, asegúrese de agregar la cantidad justa de sal y pimienta.

Ha pasado mucho tiempo desde que cociné muslos de pollo enteros la última vez. De hecho, creo que han pasado años. Estoy tan contenta de haber hecho algo con ellos finalmente & # 8211 esta receta fácil de muslos de pollo es una de las mejores formas en que he cocinado pollo. ¡Qué jugoso! ¡Y a ti también te encantarán los champiñones cremosos!

Por cierto, ¿qué son las piernas de pollo?

Los muslos de pollo a menudo se confunden con muslos de pollo, mientras que, de hecho, los muslos de pollo enteros son la combinación de AMBOS muslos y muslos. Las piernas de pollo son bastante grandes. Por ejemplo, estas 3 patas de pollo en la foto pesan un total de 2 libras:

Esta receta es perfecta para esos días en los que estás ocupado y quieres algo rápido, pero delicioso y agradable. Prueba estas sencillas piernas de pollo con salsa cremosa de champiñones y ¡te encantará!

Usé champiñones blancos regulares, cortados por la mitad y cocidos con ajo picado en aceite de oliva:

Aquí hay algunas fotos que le muestran cómo cocinar muslos de pollo en una sartén sobre la estufa. Primero, cubra el pollo con la mezcla de harina (harina, sal y pimienta):

A continuación, dore las piernas de pollo a fuego medio-alto en aceite de oliva:

Luego, retire las piernas de pollo de la sartén, agregue los champiñones y el ajo y cocine por un par de minutos:

Luego, agregue el caldo de pollo, agregue las piernas de pollo, agregue sal adicional, cubra y cocine durante 25-30 minutos hasta que las piernas de pollo estén completamente cocidas.

Finalmente, retire el pollo de la sartén, haga la salsa de crema agregando crema espesa, agregue el pollo de regreso y sus piernas de pollo fáciles están listas.

Si te encanta la combinación de pollo y champiñones, puedes disfrutar de estas 2 recetas:


  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de 5 onzas, recortadas y retiradas (ver Consejo)
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 chalota mediana, picada
  • 1 taza de tapas de hongos shiitake en rodajas finas
  • 2 cucharadas de vermú seco o vino blanco seco
  • ¼ de taza de caldo de pollo reducido en sodio
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 2 cucharadas de cebolletas frescas picadas o cebolletas

Sazone el pollo con pimienta y sal por ambos lados.

Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregue el pollo y cocine, volteándolo una o dos veces y ajustando el fuego para evitar que se queme, hasta que se dore y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165 grados F, de 12 a 16 minutos. Transfiera a un plato y cúbralo con papel de aluminio para mantener el calor.

Agregue la chalota a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Vierta el vermú (o el vino) a fuego lento hasta que casi se evapore, raspando los trozos dorados, aproximadamente 1 minuto. Vierta el caldo y cocine hasta que se reduzca a la mitad, de 1 a 2 minutos. Agregue la crema y las cebolletas (o cebolletas) vuelva a hervir a fuego lento. Regrese el pollo a la sartén, gírelo para cubrirlo con la salsa y cocine hasta que esté bien caliente, aproximadamente 1 minuto.

Es difícil encontrar una pechuga de pollo individual lo suficientemente pequeña para una porción. Quitar la tira delgada de carne de la parte inferior de una pechuga de 5 onzas (el & ldquotender & rdquo) elimina aproximadamente 1 onza de carne y produce una porción perfecta de 4 onzas. Envuelva y congele los tiernos y cuando haya reunido lo suficiente, úselos en un salteado o para alitas de pollo al horno.