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Ensalada de cítricos e hinojo


Esta colorida ensalada es perfecta para alegrar un sombrío día de invierno. El repollo de Saboya agrega un crujido satisfactorio, mientras que el jugo de cítricos estalla con toneladas de sabor.

- Chef ejecutivo Alex Resnick

Ingredientes

  • 3 bulbos de hinojo, con sus frondas
  • 1 cabeza de col de col rizada
  • 1 pomelo rosado o blanco
  • 2 (+1 para zumo) naranjas Valencia o navel
  • 1 cucharada de semillas de apio
  • 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 manojo de eneldo fresco
  • Sal kosher, al gusto

¡Una de mis cosas favoritas del invierno son todos los cítricos que están en temporada! Es sólo un derroche de sabor cítrico picante y colorido.

Esta ensalada tiene tres de las frutas más emocionantes de invierno y rsquos: pomelo, naranjas Cara Cara y naranjas sanguinas. Estas bellezas de tonos enjoyados son brillantes y jugosas. La toronja por sí sola puede ser un poco astringente para las personas, pero combinada con las dulces naranjas Cara Cara y la suave mozzarella, realmente brilla.

Esta receta de ensalada es un acompañamiento perfecto para 4 a 5 personas. Es fácil de preparar con anticipación para una cena o se puede preparar y servir de inmediato.


¡Una de mis cosas favoritas del invierno son todos los cítricos que están en temporada! Es sólo un derroche de sabor cítrico picante y colorido.

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Esta receta de ensalada es un acompañamiento perfecto para 4 a 5 personas. Es fácil de preparar con anticipación para una cena o se puede preparar y servir de inmediato.


¡Una de mis cosas favoritas del invierno son todos los cítricos que están en temporada! Es sólo un derroche de sabor cítrico picante y colorido.

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Esta receta de ensalada es un acompañamiento perfecto para 4 a 5 personas. Es fácil de preparar con anticipación para una cena o se puede preparar y servir de inmediato.


¡Una de mis cosas favoritas del invierno son todos los cítricos que están en temporada! Es sólo un derroche de sabor cítrico picante y colorido.

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