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Pasta de colores en salsa de queso


Ingredientes para hacer macarrones de colores en salsa de queso

  1. Pasta coloreada 400 gramos
  2. Crema liquida 150 mililitros
  3. Crema grasa 100 gramos
  4. Queso duro 125 gramos
  5. Mantequilla 50 gramos
  6. Yema de huevo 2 piezas
  7. Cebollas pequeñas 2 piezas
  8. Aceite vegetal 1 cucharadita
  9. Vino blanco seco 125 mililitros
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: queso, crema, pasta
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, cocina, sartén mediana con tapa, guantes de cocina, colador, cucharadita, cucharada, batidor de mano, tazón pequeño, sartén, espátula de madera, plato - 3 piezas, rallador fino, turco o olla, plato de servir

Hacer pasta de colores en salsa de queso:

Paso 1: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos finamente con cuadrados. Vierte las cebollas picadas en un plato libre.

Paso 2: prepara la mezcla cremosa.


Extienda la crema espesa en un tazón pequeño y, con un batidor de mano, bátalas durante varios minutos. Después de esto, agregue una yema y continúe mezclando todo hasta que se forme una masa homogénea.

Paso 3: prepara la salsa de vino blanco.


Vierte un poco de aceite vegetal en la sartén y pon a fuego medio. Cuando el recipiente con el contenido se caliente, vierta la cebolla picada en él. De vez en cuando, revolviendo todo con una espátula de madera, fríe el componente hasta que esté transparente.

Ahora hacemos un pequeño fuego y vertimos vino blanco en la sartén. A veces, revolviendo todo con un inventario improvisado, esperamos que la masa hierva. Inmediatamente después de esto, agregue la mezcla cremosa al recipiente. Revuelva suavemente, caliente bien la salsa. Importante: el reabastecimiento de combustible no necesita ser hervido. Luego, al gusto, vierta sal y pimienta y, nuevamente revolviendo todo con equipo improvisado, apague el quemador. Dejamos a un lado la salsa de vino blanco por un tiempo. Por cierto, es él quien es el ingrediente de conexión en otros aderezos y sopas de crema.

Paso 4: prepara queso duro.


Con un rallador fino, frotamos el queso duro directamente en un plato limpio y, mientras tanto, lo reservamos.

Paso 5: cocina la pasta


Vierte agua fría común en una cacerola mediana y prende fuego grande. Cubrimos el recipiente con una tapa para que el agua hierva más rápido. Inmediatamente después, hacemos que el fuego sea inferior al promedio, salar el líquido hirviendo al gusto, mezclar todo bien con una cucharada y verter suavemente la pasta. Después de hervir agua nuevamente, cocinamos el componente para 15 a 20 minutos. Atención: Asegúrese de verificar el método de preparación en el envase, ya que el tiempo de cocción puede variar según el tipo de masa de pasta.

Después del tiempo asignado, apague el quemador y el agua de la sartén, sosteniéndola con tachuelas de cocina, drene a través de un colador en el fregadero. Agitando ligeramente el recipiente con pasta, vuélvalos a colocar en la sartén. Agregue un trozo de mantequilla aquí y mezcle todo bien con una espátula de madera. Cubrimos el recipiente con una tapa y dejamos temporalmente el plato a un lado.

Paso 6: prepara la salsa de queso.


Vierte la crema líquida en una olla o estofado turco y pon el recipiente en un fuego pequeño. Calentamos el componente a un estado caliente, pero no hierve. Inmediatamente después de esto, vierta queso duro rallado aquí y, revolviendo constantemente con una espátula de madera o una cucharada, lleve el último ingrediente a un estado fundido.

Mientras tanto, calienta ligeramente la sartén con salsa de vino blanco. Vierta la salsa de queso en este recipiente, mezcle todo bien con el inventario improvisado y deje que la mezcla hierva un poco. Luego apague el quemador e inmediatamente proceda a la etapa de preparación del plato en sí.

Paso 7: prepare pasta de colores en salsa de queso.


Vierta la salsa de queso caliente en la pasta tibia y mezcle suavemente todo con una cucharada o una espátula de madera. Usualmente uso el último inventario para no romper la pasta. ¡Todo, el plato está listo!

Paso 8: sirva pasta de colores en salsa de queso.


Si bien la pasta de color en la salsa de queso no se ha enfriado, colóquela en un plato especial y sírvala en la mesa. El plato es muy sabroso y fragante. Puedes disfrutarlo fácilmente con una copa de vino tinto. Pero, si aún eres un amante de la carne, entonces el cerdo al horno, el pollo o las chuletas fritas son adecuadas como guarnición.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- la forma de servir el plato puede ser diferente: en primer lugar, vierta la salsa de queso en el plato y ponga la pasta encima. Esta opción es adecuada en casos en que a los huéspedes les gusta mezclar su propia comida;

- variedades de queso como emmental, pecorino o appenzeller son adecuadas para preparar la salsa;

- Para una salsa de vino blanco, es mejor usar crema casera, ya que generalmente se vuelven bastante grasosas y se bate bien con un batidor.


Mira el video: Salsa de queso para pasta (Octubre 2021).