Espacios en blanco

Berenjena en aceite


Ingredientes para cocinar berenjenas en aceite

  1. Berenjena 1 kg
  2. Sal 4 cucharadas (grandes)
  3. Agua 750 mililitros
  4. Vinagre 9% 350 mililitros
  5. Ajo 1 cabeza
  6. Manojo de perejil
  7. Tomates secados al sol para colorear
  8. Aceite de oliva 400 mililitros
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Colador, sartén, latas, espátula, cuchillo de cocina, tabla de cortar.

Cocinar berenjenas en aceite:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Enjuague muy bien las verduras y las berenjenas. Pelar el ajo.
Pelar las berenjenas y cortar las colas de caballo verdes.

Paso 2: prepara la berenjena.


Corta la berenjena en pequeños palitos del grosor de un dedo. Lo principal es no moler para que las verduras no se rompan más tarde.
Mezclar la berenjena con sal y colocar sobre 4-6 horaspara que se libere de ellos la mayor cantidad de líquido posible.
Exprima las berenjenas saladas y luego envíelas a guisar en adobo hirviendo con agua y vinagre. Hervir verduras para 3 minutos, y luego tíralo en un colador y deja que las berenjenas se enfríen y escurran con exceso de agua. Luego envíe la berenjena bajo una pequeña presión 1 nocheescurrir Si los cosecha a mano, simplemente puede aplastar las piezas.
Luego mezcle la berenjena con ajo picado y hierbas picadas.

Paso 3: encurtir la berenjena en aceite.


Coloque las berenjenas preparadas en frascos esterilizados, tritúrelos ligeramente con una cuchara y alterne con tomates secos.
Vierta las verduras hasta la parte superior con aceite de oliva, cierre bien las tapas y guárdelas en el refrigerador.
Puedes probarlo en un par de semanas.

Paso 4: sirve la berenjena en aceite.


La berenjena en mantequilla se sirve en la mesa enfriada como aperitivo frío o guarnición, y solo con pan también es muy sabroso. ¡Asegúrate de probarlo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Con esta cantidad de ingredientes, podrá llenar 5 latas de 150 mililitros cada una.

- Quizás en el proceso de decapado notarás que el aceite en el frasco se hará más pequeño, las berenjenas lo absorberán, pero si los salas bien y los exprimes, las verduras absorberán mucho menos aceite.