Postres

Merengue con fruta


Ingredientes para hacer merengues con frutas

  1. Claras de huevo 3 piezas
  2. Azúcar 1/2 taza
  3. Sal 1 pizca
  4. Queso crema (Filadelfia, mascrapone) 125 gramos
  5. Ácido cítrico 2 cucharaditas
  6. Crema agria (o crema grasa) 150 gramos
  7. Azúcar en polvo 3 cucharadas
  8. Frutas y bayas (frescas o enlatadas) opcional
  • Ingredientes principales Huevos, queso, crema agria, azúcar
  • Sirviendo 12 porciones

Inventario:

Bandeja de horno, batidora, pergamino para hornear, cucharada, espátula, platos hondos, soportes para ollas calientes, un cuchillo de cocina, tabla de cortar.

Cocinar merengues con frutas:

Paso 1: vencer a los blancos.


Primero debes batir las claras de huevo con una batidora con una pizca de sal. Siempre recomiendo comenzar a batir con revoluciones lentas, agregando gradualmente velocidad para que el dispositivo no se sobrecaliente.

Cuando las proteínas se convierten en espuma ligera y aireada, y continúan batiendo, agregue azúcar en pequeñas porciones.

Entonces, gradualmente, necesita lograr la disolución completa del azúcar y los picos duros. Las ardillas deberían convertirse en una espuma tan gruesa para que continúe manteniendo su forma. Por ejemplo, puede recogerlo con una cuchara y luego voltear esta cuchara, y la espuma debe permanecer inmóvil.

Paso 2: hornea los merengues.


Cubra la bandeja para hornear con pergamino para hornear y coloque la espuma de proteína a poca distancia entre sí, haciendo una muesca en el centro de cada merengue en blanco. Si tiene aparatos especiales para esto (una manga de confitería, por ejemplo), úselos, para que el postre resulte más hermoso y apetitoso.

Coloque la sartén batida en una sartén precalentada hasta 150 grados horno encendido 10 minutoscolocando la sartén a un nivel medio. Luego mueva suavemente sus merengues a un nivel más alto, reduciendo el calor a 100 grados. Sigue secando tus merengues todavía 50-70 minutos. Al mismo tiempo, abra ligeramente la cubierta del horno o active el modo de convección.
Los merengues estarán listos cuando su parte superior se haya endurecido y se haya agrietado ligeramente. Luego, deberá apagar el horno por completo y dejar que los dulces se enfríen por dentro.

Paso 3: prepara la crema.


Para preparar la crema, batir el queso crema con ácido cítrico y azúcar en polvo, y luego introducir gradualmente la crema agria aquí, en ningún caso dejar de batir la crema con una batidora.
Organizar la mezcla de aire resultante en cestas de merengue.

Paso 4: agrega fruta.


Pela y corta la fruta en pequeñas y hermosas rodajas, y luego adorna con cada merengue relleno de crema.

Paso 5: sirva merengues con fruta.

Sirva los merengues con fruta inmediatamente después de la cocción, hasta que los merengues y la crema estén frescos y las frutas no estén ventosas. Este es un postre delicioso que crea un ligero ambiente veraniego en cualquier época del año.
¡Que tengas una buena fiesta de té!

Consejos de recetas:

- En lugar de crema, puede usar solo crema batida o natillas, otras amas de casa simplemente agregan crema agria mezclada con mermelada.

- Antes de batir las ardillas, asegúrese de que todos los platos y el batidor de la batidora sean bajos en grasa.

- Los merengues listos se pueden almacenar en un lugar seco durante aproximadamente 2 días, pero llénelos con crema y agregue frutas y bayas inmediatamente antes de servir.