Hornear

Mimbre de Pascua con chocolate


Ingredientes para hacer trenzas de Pascua con chocolate

Para la prueba

  1. Harina de trigo 2 kilogramos (más 1 vaso para amasar)
  2. Yogurt natural 750 gramos
  3. Azúcar 500 gramos
  4. Leche 1 taza
  5. Levadura fresca 100 gramos
  6. Mantequilla (85% de grasa) 150 gramos
  7. 6 yemas de huevo
  8. 4 huevos
  9. Ralladura de limón al gusto
  10. Ralladura de naranja al gusto
  11. Azúcar de vainilla 1 cucharada
  12. Sal 1 cucharadita
  13. Azafrán 1 cucharadita
  14. 2 huevos (para engrasar antes de hornear)

Para el relleno

  1. Cacahuetes 1 taza
  2. Leche tibia 1 taza
  3. Cacao 1 cucharada con un portaobjetos
  4. Ron 1 cucharada
  5. Clara de huevo 2 piezas
  6. Azúcar 1/2 taza
  7. Azúcar de vainilla 1 cucharadita
  8. Pasas 2 cucharadas
  9. Naranja confitada al gusto
  10. Frutas confitadas (mezcla) al gusto
  11. Chocolate con leche 60 gramos

Para lubricar la trenza terminada

  1. Agua 1 taza pequeña
  2. Miel 1 cucharada
  3. Aceite vegetal 1 cucharada
  • Ingredientes principales Huevos, leche, mantequilla, harina, cacao y chocolate.
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Utensilios para hornear, plato hondo, plato pequeño, licuadora, cucharada, rodillo, cuchillo de cocina.

Cocinar mimbre de pascua con chocolate:

Paso 1: amasa la masa.


La regla más importante al preparar la masa para esta trenza es que todos los ingredientes, excepto los que calentaremos, deben estar a temperatura ambiente, y no solo del refrigerador. Recuerda esto
Primero limpie la levadura con una cucharada de azúcar y deje actuar 10-15 minutost en un lugar cálido.
Cocine a fuego lento la leche. Vierte la harina en un tazón, mézclala con sal. En medio de una colina de harina, haga un pequeño cráter, vierta leche caliente en él, mezcle con una pequeña cantidad de harina para hacer una pasta. Luego esta pasta se debe agregar a la levadura con azúcar, revuelva y deje en otra 30-40 minutos. Esta es una masa para masa. No olvides cubrirlo con una toalla de cocina.

Al igual que la leche, caliente el yogur a fuego lento.
Después de que la masa de levadura haya subido, agréguela a la masa y luego vierta yogur tibio, cáscara (naranja y limón), azúcar de vainilla, yemas de huevo batidas, mantequilla derretida y azafrán. En general, todos los demás ingredientes necesarios para hacer la masa.

Mezcle todo vigorosamente, si es necesario, agregue un poco más de harina después.
Como resultado, debe obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.
Después de que todos los ingredientes se combinen en una masa homogénea, la masa debe continuar amasando 10 minutos. Al cortar con un cuchillo, la masa debe burbujear un poco.

Después de amasar la masa adecuadamente, déjala en un lugar cálido, cubriéndola con una toalla de cocina. La masa debe elevarse. Cuando la masa aumenta de volumen, puede continuar con el siguiente paso de cocción.

Paso 2: prepara los ingredientes.


Divide la masa en cuatro partes iguales. Consigue dos trenzas. En consecuencia, para cada trenza necesita dos partes de la masa con diferentes rellenos.

Para uno de los rellenos, es suficiente enrollar una parte de la masa en un rectángulo y luego esparcir trozos de chocolate y fruta confitada encima.

Para el segundo relleno, primero batir las yemas de huevo hasta obtener una espuma espesa. Luego mezcle las nueces machacadas con azúcar, cacao, azúcar de vainilla, ron y pasas. Agregue las claras de huevo, mezcle y luego vierta la leche tibia hasta que la mezcla tenga una textura similar a una pasta. Ponga el relleno terminado en la lámina de masa.

Paso 3: recoge el mimbre de pascua con chocolate.


Enrolle la masa con el relleno en rollos, luego fíjelos con los dedos entre sí en un lado y átelos.
Dobla suavemente el mimbre en una bandeja para pan cubierta con pergamino para hornear y deja que salga la masa. Eso es suficiente para desafinar esta trenza 15 minutos.

Paso 4: hornea un mimbre de pascua con chocolate.


Precalentar el horno a 160-180 grados (depende de su horno), engrase las mechas de chocolate con huevos batidos y envíe para hornear 50-60 minutos.
La cocción debe estar bien dorada en la parte superior, pero para estar seguro de su preparación, puede perforar la masa con un palillo de dientes (si sale seco, entonces todo está listo).
Asegúrese de engrasar el mimbre recién horneado con una mezcla de miel, aceite y agua en la parte superior, de modo que la corteza de la cocción se sature y se vuelva aún más dulce y sabrosa.

Paso 5: sirva el mimbre de pascua con chocolate.


El mimbre de pascua con chocolate debe servirse en la mesa después de que se haya enfriado a temperatura ambiente. Este es un pastel muy sabroso y suave con un interesante relleno de chocolate. ¡El corte se ve increíble! La decoración perfecta para tu mesa de Pascua.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Una parte de la trenza se puede hacer sin todo, simplemente rizando la masa y dejando la segunda con chocolate y nueces. Seguirá siendo sabroso y dulce.