Espacios en blanco

Repollo en escabeche rápido


Ingredientes para cocinar repollo en vinagre

El principal

  1. Repollo blanco 2.5 kilogramos
  2. Ajo 3 dientes
  3. 3-4 zanahorias

Para adobo

  1. Agua 1 litro
  2. Azúcar 1 / 2-1 taza
  3. Vinagre 9% 1/2 taza
  4. Aceite vegetal (inodoro) 1/2 taza
  5. Sal 2 cucharadas
  • Ingredientes principales: col, zanahoria, ajo
  • Porción 10-12

Inventario:

Cacerola, tapa, olla, cucharada, cuchillo de cocina, tabla de cortar, rallador, prensa de ajo.

Cocinar repollo en escabeche rápido:

Paso 1: prepara el repollo.


Pelar el repollo de las hojas superiores, cortar en cuartos y enjuagar con agua corriente. Asegúrese de quitar el muñón amargo y pique finamente el resto.

Paso 2: prepara las zanahorias.


Enjuague las zanahorias, retire la piel superior y enjuague nuevamente de manera adecuada. Seque y ralle en un rallador mediano o grande, un rallador de zanahoria coreano también es adecuado.

Paso 3: prepara el ajo.


Pelar los dientes de ajo y picarlos con una prensa.

Paso 4: encurtir el repollo.


Combine el repollo, las zanahorias y el ajo en una sartén adecuada.
Hervir agua en una olla, disolviendo azúcar y sal sin dejar residuos. Agregue aceite vegetal y una mordida al final. Revuelva y vierta la marinada caliente sobre las verduras.
Cubra el repollo y déjelo en un lugar cálido (puede hacerlo allí mismo en la cocina) en un dia.

Un día después, el repollo en vinagre estará listo y será posible servirlo en la mesa o, extendido en frascos de vidrio, guardar en el refrigerador.

Paso 5: sirva el repollo en vinagre.


El repollo en escabeche de una manera tan rápida es muy sabroso y es excelente como aperitivo o como componente de una guarnición compleja. Sé que hay amantes de aderezar esta ensalada con mayonesa o crema agria y comer un poco de pan, que también es muy sabroso.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Algunas amas de casa conservan en vinagre dicha col junto con las cebollas, que deben cortarse en finas plumas.

- Puede agregar a la col en escabeche hierbas aromáticas secas para el olor, por ejemplo, tomillo.