Sopas

Sopa de ph


Ingredientes para hacer sopa de ph

  1. Huesos de res 1-1.5 kilogramos
  2. Solomillo de Ternera 1 kg
  3. Cebolla 1 pieza (grande)
  4. Zanahoria 1 pieza (grande)
  5. Laurel 2 piezas
  6. Anís estrellado anne 2 piezas
  7. Anís 1/2 cucharadita
  8. 3/4 cucharadita de guisantes
  9. Clavos 4-5 yemas
  10. Raíz de jengibre 1 pieza (pequeña)
  11. Canela 1 palo
  12. Perejil (raíz o tallos) al gusto
  13. Fideos de arroz 1 paquete
  14. Brotes de soja al gusto
  15. Verdes (perejil, cilantro, albahaca, menta, plumas de cebolla) al gusto
  16. Ají 2 vainas
  17. Lima 2 piezas
  18. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, cebolla, zanahoria
  • Porción 6-8
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Cacerola, cuchillo de cocina, tabla de cortar, colador, estofado, platos para servir, sartén, cucharón, toallas de papel desechables, soportes para ollas calientes, cuchara ranurada.

Cocinar sopa para:

Paso 1: prepara la carne.


Enjuague y seque los huesos adecuadamente. Luego póngalos en una sartén, vierta agua limpia y hierva. Hervir 10 minutos después de hervir, luego drene el agua y reemplácela con una limpia. Esto hará que el caldo sea transparente.

Paso 2: prepara la cebolla y el jengibre.


Pelar la cebolla. Enjuague la raíz de jengibre a fondo. Luego, corta cada ingrediente por la mitad y fríe en una sartén seca hasta que esté negro. Puedes quemar cebollas y jengibre con fuego si tienes gas, no una estufa eléctrica.

Paso 3: cocina el caldo.


Cebollas y jengibre bien fritos, agregue a la sartén a los huesos de res, allí, sumerja todas las especias necesarias (anís estrellado, anís, clavo, pimientos, canela, hojas de laurel). Por cierto, algunas amas de casa atan especias en una bolsa de gasa y luego las sumergen en sopa. Esto se hace para no atrapar los condimentos del caldo terminado.
También agregue zanahorias peladas, perejil (raíces o tallos) y sal a la olla con sopa.
Llevar a ebullición y cocinar al menos durante 3 horas a fuego lento En el original, la sopa pho se cocina sobre 6 horas. Entonces, si tienes tiempo, es mejor cocinarlo como quieras. Y no olvide quitar la espuma y la grasa para que el caldo resulte extremadamente transparente.

Paso 4: cocina los fideos de arroz.


Remoja los fideos en agua fría.
Por separado, en una cacerola o en una cacerola libre, hierva el agua, luego transfiera los fideos de arroz y hierva durante 3 minutos. Luego, los fideos deben arrojarse a un colador y enjuagarse con agua fría. Y déjelo en el colador hasta que el vaso tenga exceso de líquido.

Paso 5: prepara el lomo de res.


Congele ligeramente el lomo de res para que sea fácil de cortar. Porque deberá cortarse en rodajas muy finas para que la carne tenga tiempo de hervir un poco en un caldo caliente.
Si tienes miedo de comer carne cruda, la carne se puede hervir en agua con sal, literalmente sumergir en 2-3 minutos en una olla con agua hirviendo.
Atención: Si hay carne en los huesos de los que cocina el caldo, también debe cortarse y agregarse a la sopa al servir.

Paso 6: Prepare la sopa pho para servir.


Prepara todo para la sumisión. Coloque los fideos de arroz y el lomo de res en platos para servir, y enjuague y seque las verduras, la lima, los chiles y las plántulas. La pimienta y la lima también deberán cortarse en trozos pequeños. Los verdes también se pueden picar.
Retire todo el exceso del caldo, dejando solo un líquido rico.

Ahora, con un caldo caliente recién sacado del fuego, vierta la carne con fideos, tratando de verter más en la carne de res para que quede ligeramente escaldada. Luego adorne cada porción con hierbas, chile y plántulas de soya. Al final, vierta la sopa con jugo de lima o ponga rodajas de cítricos en un plato.

Paso 7: Sirve la sopa pho.


Sirve la sopa caliente. Cómelo con una cuchara y tenedor o palillos. Revuelva antes de probar y luego disfrute del sabor de un plato tradicional vietnamita.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Al servir, puede agregar trozos de pollo, pescado frito o bolas de pescado al servir. Por lo tanto, cocina como más te guste.

- A veces, para la sopa, el caldo se cocina no solo a partir de carne de res, sino que con la adición de pollo, por ejemplo, puede agregar un conjunto de sopa de pollo.

- Además de los fideos y las plántulas de soja, puede agregar repollo chino, picado con tiras finas, a la sopa de fo.