Verduras

Col estofada con carne y verduras


Ingredientes para cocinar repollo guisado con carne y verduras.

  1. Repollo blanco 1 pieza (tamaño pequeño)
  2. Cerdo (mejores costillas) 250 gramos
  3. Tomates frescos 2-4 piezas
  4. Cebolla 1 pieza
  5. Pimiento rojo búlgaro 2 piezas
  6. Ciruelas pasas 80-100 gramos
  7. Zanahoria 1 pieza (grande)
  8. Aceite vegetal 1 cucharada
  9. Sal al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  11. Laurel al gusto
  • Ingredientes principales: cerdo, col, cebolla, zanahoria, pimiento, tomate, ciruela pasa
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

Una sartén grande con tapa, un cuchillo de cocina, una tabla de cortar, toallas de papel desechables, una cuchara de madera, porta ollas.

Cocinar col estofada con carne y verduras:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Pela el repollo de las hojas superiores y corta el tallo. Divida la cabeza en dos o cuatro partes, como prefiera, y córtela en tiras de grosor medio.
La carne debe estar a temperatura ambiente. Enjuague, seque con toallas de papel desechables y córtelas en cubos pequeños.
Escale los tomates con agua hirviendo y luego retire la piel de ellos, córtelos en cuartos y retire las semillas y el tallo. Corta la pulpa restante en cubos grandes.
Pele la cebolla y córtela en plumas o en medio aros finos. Sin embargo, puede cortarlo en cubos si desea que la cebolla no se sienta en absoluto en el plato terminado.
Pimienta quite las semillas y los tallos, enjuague con agua corriente por dentro y por fuera, seque y corte en cubos grandes.
Enjuague las ciruelas pasas doblándolas en una cacerola y hirviendo con agua hirviendo.
Pela las zanahorias, lávalas bien y córtalas en cubos pequeños, o córtalas con un rallador grueso o un rallador de zanahoria coreano.

Paso 2: freír la carne de cerdo con cebolla.


En el fondo de la sartén, calienta el aceite vegetal y fríe la carne en él (si los trozos de carne de cerdo con una buena capa de grasa, luego cocina sin agregar aceite). Fríe el cerdo hasta que aparezca una corteza deliciosa, luego agrégale las cebollas, mezcla y cocina para otro 5-7 minutosrevolviendo ocasionalmente.

Paso 3: estofado de repollo con carne y verduras.


A la carne de cerdo con cebolla, sin quitar la sartén del fuego, agregue los pimientos y las zanahorias, fría todo a fuego medio hasta que las verduras estén suaves.
Agregue la pulpa de tomate fresco a la sartén, mezcle bien y, reduciendo el calor al mínimo y cerrando la sartén con una tapa, cocine a fuego lento la carne con verduras para 10 minutos.
En el fondo de la sartén se debe acumular un poco de humedad, si en su opinión no es suficiente, agregue un poco de agua (solo un poco). Coloque el repollo sobre las verduras sin remover nada, cubra y cocine a fuego lento 15 minutos.
Ahora, cuando el repollo se haya ablandado, agregue ciruelas pasas, hojas de laurel, sal y pimienta negra al plato. Mezcle todo suavemente (en una sartén grande y ancha, esto es, por supuesto, más conveniente). Cierre la tapa y cocine a fuego lento para 1-1.5 horas. Además, cada 10-20 minutos abra con cuidado la tapa y mezcle el contenido de la sartén para que nada se queme.
¿Cómo determinar que el repollo guisado con carne y verduras está listo? En primer lugar, el repollo en sí mismo cambiará de color y se volverá dorado, en segundo lugar, todo el líquido se evaporará y, en tercer lugar, la carne también cambiará completamente de color y se volverá jugosa.

Paso 4: sirva el repollo guisado con carne y verduras.


La col estofada con carne y verduras es un plato caliente completo. Póngalo en porciones, adorne con hierbas frescas y una cucharada de crema agria. Ofrezca algunas rebanadas de pan fresco o panecillos caseros en el plato. Y luego disfrute del plato tradicional eslavo, porque puede ser más sabroso y rico que la comida casera real, especialmente si es repollo guisado.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para el repollo guisado con carne y verduras, también puede agregar champiñones champiñones frescos en rodajas finas.

- Si desea obtener un repollo estofado suave, deberá triturarlo con las manos con sal después de picarlo.

- Para ahorrar tiempo y esfuerzo, no puede tomar carne de cerdo cruda, sino salchichas ahumadas o lomo de carne, o puede agregar esto, aquello y algún otro tipo de carne.