Hornear

Hojaldres con mermelada


Ingredientes para hacer bollos de mermelada de hojaldre

Para hojaldre

  1. Harina de trigo 2 tazas
  2. Aceite de girasol 25 gramos
  3. Mantequilla 25 gramos
  4. 1/2 taza de agua
  5. 1/2 cucharadita de sal
  6. Huevo de gallina 1 pieza
  7. Vodka 1 cucharada

Otros ingredientes esenciales

  1. Almidón de patata 100 gramos
  2. Mermelada de manzana (cualquier otra posible) al gusto
  3. Mantequilla 7 cucharadas
  • Ingredientes principales Hojaldre
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Plato hondo, rodillo, cuchillo de cocina, cucharada, bandeja para horno resistente al calor, refrigerador, film transparente, soportes para ollas calientes, horno.

Cocinar hojaldres con mermelada:

Paso 1: amasa la masa.


Preparo la masa con un margen, ya que se puede almacenar fácilmente en el refrigerador. Los ingredientes indicados en la receta serán suficientes solo una vez.
En un plato hondo, mezcle el huevo, la sal, el vodka, el agua, así como las verduras y la mantequilla, las cuales deben estar a temperatura ambiente. Ahora agregue primero 1 cucharada harina de trigo y mezclar, y luego, vertiendo gradualmente la harina restante, amase un poco, pero no pegajoso, en las manos de la masa.

Saca la masa de un plato y continúa 10-15 minutosy luego ponerlo cuidadosamente sobre la mesa, golpeando exactamente 100 veces.

Divide la masa resultante en 3 partes (si prepara más masa, entonces, respectivamente, para un mayor número de partes, pero su número siempre debe ser un múltiplo de tres, entonces, lo descubrirá un poco más tarde). En este caso, una de las partes debe hacerse un poco más que el resto. Cubra la masa dividida con una película adhesiva o una toalla para gofres y deje reposar sobre 30-40 minutos.

Paso 2: dale a la prueba una textura en capas.


Espolvorea almidón de papa sobre la encimera. Tome el trozo de masa más grande, colóquelo sobre una encimera, amase y enrolle con un rodillo en un rectángulo, cuyo grosor no exceda 1-2 mm. No tenga miedo, la masa se desenrolla fácilmente y casi no se rompe, por lo que puede hacerlo con seguridad. Lubrique el rectángulo resultante con mantequilla ablandada (sobre 2 cucharadas por capa) y dejar descansar 5-7 minutos.
Luego tome la siguiente pieza de masa, extiéndala también, colóquela sobre el rectángulo anterior y cubra con mantequilla. A través de 5-7 minutos haz lo mismo con la prueba restante.
Obtendrá un rectángulo de tres capas de la masa. Tres capas de masa y tres capas de mantequilla.

Dobla la capa resultante por la mitad.
A modo de comparación, la foto muestra la capa inicial de masa y al lado doblada por la mitad.

Comenzando desde el punto de doblado, enrolle la masa en un rollo, presionándola firmemente y presionando los bordes especialmente bien. Envuelva el rollo resultante en una película adhesiva y envíe el refrigerador a 20-30 minutospara que la mantequilla se endurezca.
Importante: simplemente puede cocinar previamente la masa y luego guardarla en forma de rollo en el refrigerador.

Paso 3: forma los bollos.


Saque el rollo del refrigerador, córtelo por la mitad, luego cada mitad por la mitad, y así sucesivamente hasta que tenga trozos de grosor. 1,5 centímetros.
Verá que en una rodaja todas las capas de masa y mantequilla son claramente visibles.

Espolvorea nuevamente el almidón de papa sobre la encimera y comienza a formar los rollos. Tome una rebanada del rollo, desenróllelo ligeramente desde el extremo y luego envuelva una pieza con su cola libre, cubriendo las rebanadas. Coloque la bola resultante sobre la encimera, apriete y luego ruede en un círculo o rectángulo, todo depende de la forma que tendrán sus bollos. Al mismo tiempo, preste más atención a los bordes que al medio.
Extiende el relleno, envuelve la masa y sujeta los bordes. La primera pieza de trabajo está allí, tome el modelo de lo siguiente.

Paso 4: hornee hojaldres con mermelada.


Coloque las piezas de trabajo en una bandeja para hornear engrasada y coloque todo en el precalentado 180 grados el horno Hornee bollos de mermelada para 20 minutos. Durante este tiempo, no solo se cubrirán con un delicioso rubor, sino que también se exfoliarán un poco, mostrando la estructura de la prueba.
Retire los bollos calientes del horno e inmediatamente cubra con la mantequilla restante. Deje que la cocción se enfríe a temperatura ambiente y luego sírvala en la mesa.

Paso 5: sirva los hojaldres con mermelada.


Los panecillos de hojaldre con mermelada son unos pasteles caseros muy simples que siempre resultan muy sabrosos, fragantes y apetitosos. Sirve estos bollos para el té o llévatelos y preséntalos a tus amigos como regalo.

Puede cambiar la forma y el relleno como lo desee. Hornear no solo es un delicioso postre, sino también una maravillosa decoración de mesa.

Cocina hojaldres con mermelada para complacerte a ti mismo y a tus seres queridos, calienta la casa con comodidad y anímate.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de almidón, puedes hacerlo con harina de trigo, pero el resultado será ligeramente diferente, aunque los bollos sin duda resultarán deliciosos.

- Para hornear, use mermelada espesa o mermelada, ya que se puede derramar demasiado líquido y obtendrá bollos sin nada. También puede usar mermelada, chocolate, bayas y trozos de fruta.


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