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Ensalada de berenjenas para el invierno


Ingredientes para preparar ensalada de berenjenas para el invierno

  1. Berenjena fresca con piel fina 1 kilogramo
  2. Zanahoria 500 gramos
  3. Pimienta búlgara 100 gramos
  4. Aceite vegetal 200 gramos
  5. Sal 2 cucharadas
  6. Azúcar 2 cucharadas
  7. Vinagre 9% 2 cucharadas
  8. Ajo 3 dientes
  9. Albahaca fresca 3 ramitas
  10. Laurel al gusto
  11. Granos de pimienta negra al gusto
  • Ingredientes principales: berenjena, zanahoria, pimienta
  • Sirviendo 3 porciones

Inventario:

Jarra esterilizada con tapa, abrelatas, sartén profunda con tapa, espátula de madera, cuchara de madera, cuchillo de cocina, tabla de cortar, cepillo para lavar verduras, toalla de cocina.

Cocinar ensalada de berenjenas para el invierno:

Paso 1: prepara la berenjena.


Cualquier preparación comienza con la elección de los ingredientes. Para esta ensalada, tome berenjenas frescas y jóvenes con una piel delgada. Dóblelos en el fregadero y enjuáguelos con agua corriente tibia, limpiando cualquier suciedad con un cepillo. Después del lavado, coloque las verduras en una tabla de cortar y corte sus colas. Luego corta la berenjena en cubos de cualquier tamaño.

Paso 2: prepara las zanahorias.


Después de la berenjena, enjuague las zanahorias, eliminando todos los trozos de tierra y arena de la belleza naranja. Si las zanahorias son jóvenes, entonces no es necesario pelarlas, pero si ya ha logrado encontrar una cáscara gruesa, entonces este cultivo de raíz debe pelarse completamente.
Después de pelar y lavar las zanahorias, córtelas en círculos gruesos o semicírculos, según el diámetro de las verduras.

Paso 3: prepara la pimienta.


Divida los pimientos dulces en mitades y límpielos de las semillas, sin olvidar cortar la cola verde también. Enjuague bien las verduras peladas con agua corriente tibia y luego córtelas en cubos.

Paso 4: prepara el ajo.


Pelar los dientes de ajo y rallar o cortar en trozos muy pequeños.

Paso 5: prepara la albahaca.


Enjuague las ramitas de albahaca con agua fría, sacuda el exceso de humedad y pique.

Paso 6: guisar las verduras.


Calienta una sartén profunda y vierte aceite vegetal en ella. Cuando el aceite también se caliente, vierta rodajas de zanahoria en él. Fríe la verdura a fuego medio todo el tiempo revolviendo hasta que la zanahoria esté más suave y adquiera un color dorado.

Luego agregue la berenjena, el ajo picado, la albahaca y las rodajas de pimiento dulce a las zanahorias fritas en aceite, y luego vierta azúcar y sal en las verduras. Revuelva el contenido de la sartén, cubra y cocine por 20-25 minutos.
Abra la tapa, vierta el vinagre en las verduras guisadas, mezcle y hierva a fuego lento. Luego retire la sartén de la estufa y proceda inmediatamente al siguiente paso.

Paso 7: preparamos ensalada de berenjenas para el invierno.


Vierta la ensalada de berenjenas guisadas en frascos estériles preparados, coloque en cada uno un par de guisantes de pimienta negra y una hoja de laurel. Enrolle bien las latas y envuélvalas con una toalla de cocina. Deje que la pieza de trabajo se enfríe a temperatura ambiente, luego retire la toalla y envíe la ensalada de berenjenas para que se almacene en un lugar oscuro. No olvide poner la fecha de adquisición y firmar el nombre.

Paso 8: sirve la ensalada de berenjenas.


Sirva la ensalada de berenjenas en la mesa en invierno, como recuerdo de un cálido verano. Las verduras son muy sabrosas y van bien con platos hechos con pollo, carne y pescado, y en sí mismos son un excelente aperitivo que se puede servir en la mesa festiva y para complacer a todos los que se reunieron.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Puedes experimentar con la ensalada de berenjenas haciendo más grandes las rebanadas de vegetales o agregando tomates y cebollas.

- Si vas a cocinar una ensalada con berenjenas ya colocadas, entonces las verduras deben lavarse bien, después de lo cual definitivamente debes quitarles la piel.

- Los clavos y los guisantes de pimienta de Jamaica también son excelentes condimentos para la ensalada de berenjenas para el invierno.


Mira el video: Es mi receta favorita, lo hago todo el verano! Aperitivo de berenjena con pimientos. (Octubre 2021).