Carne

Barbacoa sobre agua mineral.


Ingredientes para hacer barbacoa en agua mineral.

  1. Pulpa de cerdo fresca 2 kilogramos
  2. Cebolla grande 2 piezas
  3. Sal al gusto
  4. Pimienta negra recién molida al gusto
  5. Kebab condimento al gusto
  6. Agua con gas 2-2.5 litros
  7. Vinagre de mesa 9% 3 cucharadas
  • Ingredientes principales: cerdo, cebolla
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, toallas de papel de cocina, tazón grande con un volumen de 4.5-5 litros, tazón mediano, tapa de sartén, refrigerador, carbón, barbacoa, brochetas, fuente o bandeja plana, leña, fósforos, papel, comedor una cuchara

Cocinar barbacoa en agua mineral:

Paso 1: prepara la carne de cerdo.


Lave bien la carne de cerdo con agua tibia para eliminar cualquier astilla de los huesos. Luego, limpie la carne con papel de cocina y póngala en una tabla para cortar. Con un cuchillo, limpiamos el componente de las venas, películas y exceso de grasa. Ahora corte el cerdo en trozos grandes e inmediatamente transfiéralo a un recipiente hondo. Atención: el grosor de los segmentos debe ser aproximadamente 3,5-4 centímetrosentonces el kebab resultará jugoso y suave.

Paso 2: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuaga bien con agua corriente. Colocamos el componente en una tabla de cortar y cortamos los anillos medios con un grosor de aproximadamente 5 milímetros para que no se rompan cuando los ensartemos en brochetas. Las cebollas ralladas se mueven a un tazón mediano y se reservan brevemente.

Paso 3: marinar el kebab.


Vierta pimienta negra recién molida y un condimento especial para barbacoa en un tazón con trozos de carne de cerdo al gusto. Atención: todavía no salamos carne. Ahora con las manos limpias mezclamos bien todos los componentes hasta que quede suave.
Luego, ponga aros de cebolla aquí y luego llene todo con agua con gas. Una vez más, mezcle todo bien con las manos limpias y mire. El refresco definitivamente debe cubrir la cebolla con trozos de carne de cerdo. Si no, agregue un poco más de agua. Ahora cierre bien el tazón con una tapa de la sartén. Atención: ver que sus diámetros coinciden. Luego, ponga el recipiente con barbacoa en el refrigerador y espere 8 horas.
Después del tiempo asignado, sacamos el tazón y le agregamos vinagre de mesa y en algún lugar 1.5 cucharadas sal Usando el inventario disponible, mezcle todo bien hasta que quede suave, luego cierre el tazón nuevamente con una tapa y vuelva a colocarlo en el refrigerador, pero ya por 4 horas. Más cerca del final del tiempo asignado (en algún lugar en 40-60 minutos) comienzan a preparar la barbacoa.

Paso 4: prepara la barbacoa en agua mineral.


En el fondo de la barbacoa, en primer lugar, colocamos una pila de leña. Entre ellos colocamos varias hojas de papel para que sea más fácil organizar una hoguera. Luego, usando los fósforos, prendimos fuego a nuestra estructura y esperamos un par de minutos. Si tiene buena leña seca, entonces encender un fuego no será un problema. Cuando la madera se quema 50-60%, agregue cuidadosamente el carbón a la barbacoa. Mezcle suavemente todo con una brocheta y comience a ensartar la carne.
Sacamos un tazón de carne de cerdo y cebolla del refrigerador, retiramos la tapa y con las manos limpias tomamos los componentes a su vez. Los ensartamos en brochetas para que prácticamente no quede espacio libre entre ellos.

Cuando los carbones se calientan bien y sientes el calor que sale de ellos, comenzamos a cocinar kebab. Extienda brochetas con carne de cerdo y cebolla sobre una barbacoa por una corta distancia y fríe el plato por 30 minutos Importante: Asegúrese de girar ocasionalmente el shish kebab de lado a lado para que se cocine de manera uniforme. Si es necesario, si siente un fuerte calor de los carbones, puede verterlos ligeramente con el líquido restante del tazón, mientras toca la carne. Después del tiempo asignado, retire la barbacoa de la parrilla y colóquela en un plato plano especial grande o bandeja. Inmediatamente después de eso, comenzamos a preparar una mesa de comedor e invitamos a amigos y familiares hasta que nuestro plato se haya enfriado.

Paso 5: sirva la barbacoa en agua mineral.


Un kebab tan sabroso y jugoso, inmediatamente después de cocinarlo, servimos a la mesa del comedor. Pero puedes disfrutarlo junto con verduras frescas, hierbas, pan de pita, vino tinto seco y todo tipo de salsas. Muy sabroso y nutritivo!
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- Para la preparación de tal barbacoa, recomiendo usar el cuello de cerdo, ya que es el más jugoso y suave;

- Además de las especias indicadas en la receta, puedes llevar otras a tu gusto. Por ejemplo, agrego un par de pizcas más de "lúpulo-suneli" y una pizca de pimienta molida caliente;

- antes de retirar la barbacoa de la parrilla, se puede verificar su disponibilidad. Aunque, créanme, después de 12 horas de decapado, la carne debe freírse al instante. Sin embargo, perforamos la carne de cerdo en varios lugares con la punta de un cuchillo y miramos. Si el jugo transparente comienza a salir de los agujeros, entonces el kebab está listo y puedes retirarlo de las brasas. Si no, extienda el tiempo de fritura todavía por 5-7 minutossin olvidar girar la carne de un lado a otro todo el tiempo.


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