Carne

Carne de res en maceta con papas


Ingredientes para cocinar carne de res con papas en ollas

  1. Pulpa de res fresca 800 gramos
  2. Patata 600 gramos
  3. Mantequilla 40 gramos
  4. 1/2 cucharadita de sal
  5. Aceite vegetal refinado 30 mililitros
  6. Cebolla 100 gramos
  7. Pimienta negra recién molida 1/4 cucharadita
  8. El agua es limpia, fresca 1 litro
  • Ingredientes principales: carne de res, papa
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Una cucharadita, una cucharada, una sartén, una estufa, una espátula de madera, un tazón pequeño, ollas de barro con tapas - 4 piezas, un tazón medio, cortador de verduras, tabla de cortar, cuchillo de cocina, horno, guantes de cocina, platillo, plato

Cocinar carne de res con papas en macetas:

Paso 1: prepara la carne de res.


Lavamos bien la carne con agua tibia para eliminar cualquier fragmento de los huesos. Luego colocamos la carne en una tabla de cortar y, con la ayuda de un cuchillo, limpiamos las películas, las venas y el exceso de grasa. Corte el componente en trozos medianos y transfiéralo a un tazón pequeño. Déjalo descansar por ahora.

Paso 2: prepara las papas.


Usando un cortador de vegetales, pele las papas y enjuague bien con agua tibia para eliminar la suciedad residual y otra suciedad. Ahora coloque el componente en una tabla de cortar y corte el cuchillo con trozos pequeños. Nota: el tamaño de los cubos debe ser aproximadamente el mismo que el de la carne. Triture los tubérculos picados en un tazón mediano y llénelos completamente con agua fría común para que las papas no se desgasten y se oscurezcan mientras preparamos los componentes restantes.

Paso 3: prepara la mantequilla.


Colocamos un trozo de mantequilla en una tabla de cortar y cortamos finamente los trozos con un cuchillo. Atención: su número debe ser igual al número de ollas de barro. El componente triturado se transfiere a un platillo limpio.

Paso 4: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuaga bien con agua corriente. Extendemos el componente en una tabla de cortar y lo trituramos en cubos. Atención: cuanto más pequeña picamos la cebolla, mejor, ya que dará más jugo en el plato. Vierta el componente triturado en un plato libre.

Paso 5: cocina la carne y las papas en ollas.


Vierte un poco de aceite vegetal en la sartén y prende fuego. Cuando el contenido del recipiente esté muy bien calentado, con cuidado (para que no se queme, ya que la carne comienza a silbar y a emitir jugo, que a altas temperaturas disparará en diferentes direcciones) ponga los trozos de carne aquí. Fríe los componentes desde todos los lados hasta obtener una corteza dorada y luego use una espátula de madera para volver a colocarlos en el tazón. Atención: Para que la carne esté cubierta uniformemente con un color rosado, colóquela en una sartén muy caliente y en una pequeña cantidad, de modo que quede en la superficie con una capa.

Ahora no apagamos el quemador, simplemente atornillamos ligeramente el quemador. Vierte agua limpia y fría en la sartén y deja que hierva. Atención: ocasionalmente revuelva el líquido con equipo improvisado. Inmediatamente después de esto vierta sal y pimienta negra recién molida aquí. Una vez más, mezclamos completamente todo con una espátula de madera y podemos apagar el quemador. Con esta mezcla llenaremos nuestra carne con verduras.

En cada cazuela de barro, ponga las papas picadas para que llene el recipiente exactamente un tercio.

Luego agregue la carne frita y luego las cebollas finamente picadas y un trozo de mantequilla.
Con una cucharada, vierta el líquido de la sartén en cada olla y luego encienda el horno. Tan pronto como se calienta 180 grados, cierre los recipientes con tapas y póngalos en la parrilla a un nivel promedio. Deje que la carne y las papas se cocinen por 40-50 minutos. Durante este tiempo, los componentes deben volverse completamente blandos. Atención: Si no está seguro, puede verificar su disponibilidad. Para hacer esto, es suficiente usar una de las ollas con la ayuda de tachuelas de cocina, abrir la tapa y perforar la carne y las papas con la punta de un cuchillo. Si el inventario ingresa fácilmente a la pulpa de carne, entonces todo está listo y puede encender el horno. Si no, entonces vale la pena extender el tiempo de cocción todavía por 10-15 minutos.
Al final, sacamos todo del horno y lo dejamos reposar durante 5 minutos.

Paso 6: sirva la carne y las papas en macetas.


También servimos carne caliente y papas en la mesa del comedor justo en las ollas. ¡Créeme, es mucho más sabroso! En general, el plato resulta bastante satisfactorio, por lo que los tratamos a todos con rebanadas de pan, verduras frescas y encurtidos.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- no se puede agregar mantequilla, pero esto es solo si la carne no es grasa;

- Además de los ingredientes indicados en la receta, puede agregar tomates frescos, un par de dientes de ajo, pimiento fresco al plato. Entonces el asado resulta aún más sabroso y rico;

- 10-15 minutos antes después de cocinar, puede agregar queso duro rallado al plato, solo después de eso no cerramos las ollas con tapas, sino que simplemente las enviamos al horno. Entonces el asado también se convertirá en una corteza dorada y fragante.


Mira el video: How To Make Carne con Papa. La Cocina S2 - mitú (Junio 2021).