Guarniciones

Col roja estofada


Ingredientes para hacer col roja estofada

  1. Repollo rojo 1 pieza
  2. Bayas de enebro secas 6 piezas
  3. Postre vino tinto 1/2 taza
  4. Mantequilla 50 gramos
  5. Laurel 3 piezas
  6. Azúcar 30 gramos
  7. Vinagre balsámico 2 cucharadas
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales Repollo
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina alemana

Inventario:

Bandeja profunda con tapa, espátula de madera, cuchillo de cocina, tabla de cortar.

Preparación de col roja estofada:

Paso 1: prepara el repollo.


El repollo rojo debe limpiarse bien eliminando las hojas secas y lentas, así como los finos granos de arena y la suciedad adherida. Luego, suavemente con un cuchillo grande y afilado, corte la cabeza del repollo en dos mitades y también, con la ayuda de un cuchillo, corte el muñón amargo. Coloque las mitades restantes en una tabla de cortar y pique con tiras finas y largas. No es necesario triturar y exprimir las hojas de repollo después del corte.

Paso 2: Estofado de col roja.


Coloque la sartén en la estufa incluida y derrita un trozo de mantequilla. Reduzca el fuego a potencia media y vierta azúcar, laurel y bayas de enebro en el fondo de la sartén. Revuelva todo el tiempo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego agregue el mismo vinagre y deje hervir, luego vierta el vino tinto de postre y hierva la mezcla nuevamente. No te olvides de revolver.
Vierta la col roja rallada en la marinada resultante. Agregue pimienta y sal al gusto, mezcle todo bien para distribuir uniformemente las especias. Cubra la sartén y cocine a fuego lento todo por 45 minutos. No olvide mezclar periódicamente el plato de cocina. Después de que haya pasado el tiempo especificado, apague el fuego y deje que la col todavía 5-7 minutos ponerse de pie Eso es todo, puedes proceder a servir.

Paso 3: Sirve la col roja estofada.


El repollo guisado se sirve solo como guarnición para varios platos de carne y platos de aves de corral grasos, porque complementa perfectamente y enfatiza su sabor. Por supuesto, puede cocinar este plato para una cena familiar regular o para una cena. Espero que disfrutes del rico aroma y sabor de la col guisada cocinada de acuerdo con esta receta.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Es mejor cocinar el repollo de acuerdo con esta receta el día antes de servir, ya que cuando se prepara está completamente saturado de condimentos y solo sabe mejor.

- Si tiene la intención de servir repollo rojo guisado al pato, entonces puede reemplazar la mantequilla con grasa de pato.

- También puede agregar mermelada de arándano o salsa de arándano al repollo terminado.


Mira el video: Como preparar repollo salteado - Hogar Tv por Juan Gonzalo Angel (Septiembre 2021).