Carne

Albóndigas al horno con arroz


Ingredientes para cocinar albóndigas en el horno con arroz.

Para albóndigas:

  1. Pulpa de cerdo fresca 300 gramos
  2. Pulpa de res fresca 300 gramos
  3. Arroz de grano largo 2 cucharadas
  4. 1 cebolla mediana
  5. Ajos medianos 1-2 dientes
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra recién molida al gusto
  8. Perejil fresco al gusto
  9. Tomillo deja fresco 2-3 piezas
  10. Queso duro 100 gramos
  11. Huevo de gallina 1 pieza

Para la salsa

  1. 1 cebolla mediana
  2. 1 zanahoria mediana
  3. 1 pimiento mediano
  4. Crema agria 2 cucharadas
  5. Salsa de tomate 2 cucharadas
  6. Agua fría pura pura 1/2 taza
  7. Manzana pequeña 1 pieza
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra recién molida al gusto
  10. Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, tomate, manzana, arroz
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina mundialCocina sueca

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, cucharada, vidrio, horno, guantes de cocina, fuente de horno, estufa, espátula de madera, sartén, plato - 7 piezas, platillo - 2 piezas, tazón mediano, toallas de papel de cocina, picadora de carne, rallador mediano , turco, tamiz, refrigerador, film transparente, film transparente, plato para servir, cortador de verduras

Cocinar albóndigas en el horno con arroz:

Paso 1: prepara la carne de cerdo.


Lavamos bien la carne de cerdo con agua tibia, la limpiamos con toallas de papel de cocina y la ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos la carne de venas, películas y exceso de grasa. Ahora corte el componente en trozos pequeños y transfiéralo a un tazón mediano.

Paso 2: prepara la carne de res.


Lavamos a fondo la carne con agua tibia para eliminar los restos de huesos y otra suciedad. Ahora limpiamos el componente con toallas de papel de cocina y lo colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, retire las películas y las venas de la carne. Al final, muela la carne en rodajas y transfiérala a un tazón de carne de cerdo.

Paso 3: prepara las cebollas para las albóndigas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuaga bien con agua corriente. Ahora colocamos el componente en una tabla de cortar y usamos un cuchillo para cortar. Dividimos cada pieza en varias partes y la trasladamos a un recipiente con carne.

Paso 4: prepara la carne picada de cerdo y ternera.


Usando una picadora de carne con una parrilla fina, muele las rodajas de cerdo, ternera y cebolla, alternando siempre los componentes. Atención: Para que el relleno sea homogéneo, repita este procedimiento al menos dos veces.

Paso 5: prepara las hojas de tomillo.


Las hojas de tomillo se lavan ligeramente con agua corriente, se sacuden el exceso de líquido y se extienden sobre una tabla de cortar. Pica finamente las verduras con un cuchillo e inmediatamente viértelas en un bol con carne picada.

Paso 6: prepara el ajo.


Ponemos el ajo en una tabla de cortar y presionamos ligeramente con el filo del cuchillo. Luego, con las manos limpias, quitamos la cáscara y enjuagamos los dientes con agua corriente.
Colocamos los componentes nuevamente sobre una superficie plana y los cortamos en pedazos. Vierte el ajo machacado en un platillo gratis.

Paso 7: prepara la foto.


Vierta el arroz en un tamiz y enjuague bien con agua corriente hasta que se vuelva transparente.

Luego trasladamos el cereal al turco y lo llenamos completamente con líquido frío del grifo. Ponemos el recipiente a fuego medio y esperamos que el agua hierva. Inmediatamente después de eso, sujetamos el quemador al máximo, no cubrimos completamente la cacerola con la tapa y cocinamos el arroz hasta que esté medio listo. Me lleva alrededor 10 minutos. Después del tiempo asignado, apague el quemador y vierta el cereal nuevamente en el tamiz. Lo enjuagamos nuevamente con agua fría y lo dejamos a un lado para que el exceso de líquido del componente de vidrio. Este proceso nos permitirá hacer deliciosas albóndigas en las que no habrá arroz arrugado.

Paso 8: prepara el perejil.


Lavamos el perejil con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente los vegetales e inmediatamente viértalo en un plato limpio.

Paso 9: prepara queso duro.


Usando un rallador mediano, ralle el queso duro directamente sobre la tabla de cortar. Luego mueva las fichas a un plato libre.

Paso 10: prepara la carne para las albóndigas.


En un tazón con ingredientes picados, ponga perejil finamente picado, arroz medio hervido, queso duro rallado, rompa el huevo de gallina y vierta sal y pimienta negra recién molida al gusto. Con una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa densa uniforme. Ahora envolvemos el recipiente con film transparente y lo guardamos brevemente en el refrigerador. Deje que nuestra carne descanse un poco e insista.

Paso 11: prepara las cebollas para la salsa.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua tibia. Extendemos el componente en una tabla de cortar y lo trituramos en cubos. Vierta la cebolla finamente picada en un plato limpio.

Paso 12: prepara las zanahorias.


Usando un cortador de vegetales, pela las zanahorias de las pieles. Luego lo enjuagamos a fondo con agua tibia para lavar los restos de tierra y otra suciedad, y lo colocamos en una tabla de cortar. Con un rallador mediano, frote la verdura sobre una superficie plana y luego mueva las papas a un plato libre.

Paso 13: prepara los pimientos.


Los pimientos dulces se lavan bien con agua corriente y se colocan en una tabla de cortar. Con un cuchillo, retire la cola y las semillas. Ahora corta la verdura por la mitad y corta cada parte en cubos pequeños. El componente triturado se mueve a una placa libre.

Paso 14: prepara la manzana.


Así que ha llegado el momento de revelar todos los secretos de cocinar deliciosas albóndigas. Es la manzana la que le dará ese extraordinario sabor y aroma a la salsa, lo que hará que el plato sea más refinado e interesante. Por lo tanto, lavamos bien la fruta con agua corriente y la colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos el componente de la cáscara, el tallo, y luego lo cortamos en dos partes y retiramos la caja de semillas.
Con un rallador mediano, frotamos la manzana directamente sobre un plato limpio y la dejamos a un lado por un tiempo.

Paso 15: prepara la salsa de albóndigas.


Vierte una pequeña cantidad de aceite de oliva en la sartén y pon a fuego medio. Cuando el contenido en el recipiente se caliente bien, vierta la cebolla picada aquí. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, fríe el componente hasta que esté transparente.

Luego, agregue chips de zanahoria y cubos de pimiento dulce y continúe cocinando la salsa. Importante: recuerda que a veces necesitas remover todo, de lo contrario la estación de servicio se quemará. Después de unos minutos, cuando las zanahorias se ablanden, vierta crema agria y salsa de tomate en la sartén. Agitando constantemente el inventario improvisado, llevamos la masa a la homogeneidad. Luego vertimos agua pura aquí, y también vertimos sal y pimienta negra recién molida al gusto. Mezclando todo de nuevo, cocine a fuego lento la salsa a fuego lento durante 10 minutos (pero no más) Al final, vierta la manzana en el recipiente y apague el quemador. Finalmente, no olvide mezclar todo bien hasta que quede suave. Justo en este momento, la fruta segregará jugo y le dará a la salsa su sabor y aroma originales.

Paso 16: cocina las albóndigas en el horno con arroz.


Vierte la salsa todavía caliente en una fuente para horno profunda. Importante: use solo la mitad de su parte. Sacamos un tazón de carne picada del refrigerador, lo liberamos de la película adhesiva y de la masa con la ayuda de manos limpias comenzamos a esculpir las bolas. Atención: la albóndiga no debe ser más grande que el puño y salir con los dedos. Ponemos las bolas en un recipiente y las cubrimos con la salsa restante.
Enciende el horno y calienta a temperatura 180-190 grados. Inmediatamente después de eso, cerramos bien el formulario con papel de aluminio y lo colocamos en un nivel promedio. Aviso 60 minutos y prepara el plato. Después del tiempo asignado con la ayuda de tachuelas de cocina, sacamos el recipiente y lo liberamos del papel de aluminio. Luego lo colocamos nuevamente en el horno y horneamos más 7-8 minutos. Esto es necesario para garantizar que las albóndigas estén cubiertas con una corteza dorada. Al final, apague el horno, saque el plato y déjelo a un lado. Déjalo enfriar un poco.

Paso 17: sirve las albóndigas en el horno con arroz.


Resulta que las albóndigas son el plato nacional favorito de Suecia, aunque desde la infancia pensé que todos los derechos de este plato son cien por ciento solo para mi abuela. ¡Oh, qué equivocado estaba! Los suecos son buenos jueces y saben cómo impresionar a todos con deliciosa comida hecha de carne picada con todo tipo de salsas. Pero no estamos muy lejos de ellos. Nuestras albóndigas también son muy buenas. Incluso diría: "¡Guau!". Usted mismo comprenderá cuando cocine por primera vez. Entonces, con la ayuda de una cucharada, cambiamos el plato a un plato especial, asegúrese de verter la salsa y servirla a la mesa del comedor con guarniciones a su gusto. Por ejemplo, puede ser pasta hervida, trigo sarraceno, puré de papas o simplemente una ensalada de vegetales frescos junto con pan. En cualquier caso, resulta delicioso, aromático y muy satisfactorio.
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- para la preparación de carne picada, también puede usar pollo, ternera, conejo, pavo e incluso carne nutria, que, por cierto, se considera no solo dietética, sino también muy útil para los niños;

- Para el aroma, también puede agregar tomillo molido seco y perejil a la carne picada. Es decir, si no logró encontrar verduras frescas, no se preocupe, porque en los supermercados siempre encontrará todo lo que necesita;

- intente usar salsa de tomate casera para la salsa. En el verano, es muy conveniente blanquear los tomates, luego pelarlos, molerlos en una licuadora y solo luego agregarlos como aderezo.