Hornear

Pastel de crema agria


Ingredientes para hacer pastel de crema agria con nueces

Para la prueba:

  1. Harina de trigo 2 tazas
  2. 4 huevos
  3. Crema agria 1 taza
  4. Azúcar 1 taza
  5. Polvo de hornear para masa 1 cucharada
  6. Cacao en polvo 2 cucharadas
  7. Aceite vegetal 1-2 cucharadas (para lubricar la forma)

Para la crema:

  1. Crema agria 600 gramos
  2. Cacahuetes o nueces, pelados 1 taza
  3. Azúcar 1.5 tazas
  4. Vainillina en la punta de un cuchillo
  • Ingredientes principales: crema agria, nueces, bizcocho
  • Porciones 10 porciones

Inventario:

Un vaso, una cucharada, un horno, una fuente plana, un tazón grande, un cuchillo de cocina, una batidora, un tamiz, un tazón mediano: 2 piezas, una fuente para hornear profunda, agarraderas de cocina, un palillo de dientes, una espátula de cocina, una estufa, una sartén, un tazón pequeño, un refrigerador , cuchara - 2 piezas, rejilla para capas de pastel, licuadora, espátula de madera

Cocinar pastel de crema agria con nueces:

Paso 1: prepara la mezcla de harina.


Para que los pasteles sean aireados y tiernos, definitivamente debemos tamizar la harina. Gracias a este proceso, el componente está saturado de oxígeno y elimina el exceso de grumos. Por lo tanto, vierta la harina en un tamiz y realice el procedimiento necesario directamente sobre el tazón mediano.

A continuación, agregue aquí el polvo de hornear para la masa y, con una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave.

Paso 2: prepara la mezcla de huevo y azúcar.


Con un cuchillo, rompemos la cáscara de los huevos y vertimos las yemas con las ardillas en un tazón grande. Vierta azúcar aquí y, usando una batidora, bata todo a alta velocidad hasta que se disuelva el último componente. Deberíamos obtener una masa espesa de color amarillo pálido.

Paso 3: prepara la masa para el pastel.


En un tazón con la mezcla de huevo y azúcar, vierta la crema agria y continúe batiendo todo con una batidora hasta que quede suave. Ahora en pequeñas porciones comenzamos a verter la harina mezclada con polvo de hornear aquí. Atención: continúe mezclando la masa con el inventario improvisado para que no se formen grumos.

Deberíamos obtener una masa espesa que se pueda verter fácilmente de un recipiente a otro.

Paso 4: prepara el pastel para el pastel.


1/2 parte vierta la masa terminada en un tazón mediano limpio e inmediatamente agregue el cacao en polvo aquí. Con una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave. Deberíamos conseguir masa blanca y de café.

Luego, engrase el fondo y las paredes de la fuente para hornear con aceite vegetal y espolvoree con una pequeña cantidad de harina. Primero, vierta la primera masa aquí y encienda el horno. Tan pronto como se calienta 180 ° C, configure la capacidad a nivel medio y hornee para 15-20 minutos. Después del tiempo asignado, usando cuidadosamente la tachuela de la cocina, sacamos el formulario y verificamos la preparación del pastel con un palillo de dientes. Para hacer esto, perfora su masa en algún lugar en el medio. Si el palo de madera permanece seco y sin grumos de masa, entonces el primer pastel está listo y puede comenzar a hornear el segundo. Si no, extienda el tiempo unos minutos más. En cualquier caso, la superficie de la capa blanca de masa debe cubrirse con una corteza de color marrón dorado. Atención: Antes de preparar el segundo pastel, asegúrese de enfriar ligeramente el molde, luego mueva cuidadosamente su contenido a la rejilla y vuelva a lubricar el recipiente con aceite vegetal y espolvoree con harina.

Vierta la masa de café aquí y hornee en el horno al mismo tiempo. Al final, revisa el pastel con un palillo y apaga el horno. Deje que nuestra masa horneada se enfríe por completo y, mientras tanto, prepararemos la crema y las nueces.

Paso 5: prepara las nueces.


Para el relleno, cualquier tuerca es adecuada. Por ejemplo, usé maní, nueces, anacardos e incluso los del bosque. En cualquiera de las opciones, el pastel es sabroso y fragante. Por lo tanto, antes que nada, vierta los componentes en la sartén y encienda un fuego pequeño. De vez en cuando, revolviéndolos con una espátula de madera, fríe las nueces hasta obtener un color dorado suave. Inmediatamente después apagamos el quemador y dejamos la sartén a un lado. Deja que los cacahuetes se enfríen un poco.

Ahora vierta las nueces en el tazón de la licuadora y muela a velocidad media hasta que las migajas se mezclen con los pedazos. Importante: tampoco es necesario cortar los componentes con fuerza para que no se conviertan en arena.

Paso 6: prepara la crema agria para el pastel.


Coloque la crema agria en un tazón pequeño y vierta azúcar y vainilla en la punta del cuchillo. Con una batidora, bate todo a velocidad media hasta que el penúltimo ingrediente se disuelva. ¡Todo, la crema está lista!

Paso 7: haz un pastel de crema agria con nueces.


Cuando los pasteles se enfríen, use un cuchillo para cortarlos por la mitad. En primer lugar, coloque el café (con el lado rosado hacia abajo) en un plato plano para servir. Engrase abundantemente con crema agria y espolvoree con una pequeña cantidad de nueces picadas. Luego, cubra la base del pastel con media torta ligera y repita todo de principio a fin. Hacemos esto hasta que termine la masa horneada. La superficie y los lados del pastel están bien lubricados con la crema agria restante y espolvoreados con nueces. Para que los pasteles estén tiernos y jugosos, asegúrese de ponerlos en el refrigerador por 6-8 horas. Déjalo reposar y remoja la crema.

Paso 8: sirva pastel de crema agria con nueces.


Cuando se infunde el pastel, lo sacamos del refrigerador y podemos servirlo inmediatamente a la mesa del comedor. Después de eso, lo cortamos en rodajas en porciones y regalamos a amigos y familiares este increíblemente delicioso pastel junto con té o café.
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- Para la preparación de la crema lo mejor es tomar crema agria espesa. Por lo general, uso en casa, porque incluso después de batir, mantiene su forma y no se convierte en una masa líquida;

- para hacer buenos pasteles sabrosos, use solo harina de trigo del más alto grado, molienda fina y una marca probada;

- antes de servir, si lo desea, puede decorar el pastel con rebanadas de varias frutas, derretir el chocolate en un baño de agua con anticipación y verter la superficie para hornear, haciendo una red, y simplemente espolvorear con hojuelas de coco o cacao en polvo.


Mira el video: Pastel de Crema Agria o Nata (Octubre 2021).