Hornear

Bizcocho de natillas


Ingredientes para cocinar bizcocho con crema pastelera

Para la prueba:

  1. Huevos de gallina grandes 3 piezas
  2. Azúcar 2/3 taza
  3. Harina de trigo 1 taza
  4. Aceite vegetal refinado para engrasar la sartén

Para natillas:

  1. Leche 500 mililitros
  2. Azúcar 200 gramos
  3. Yema de huevo 4 piezas
  4. Azúcar de vainilla 1 sobre
  5. Harina de trigo 50 gramos
  • Ingredientes principales Huevos, Leche, Bizcocho, Azúcar
  • Sirviendo 7 porciones

Inventario:

Cuenco grande, vidrio, cucharada, batidora, cuenco hondo para batidora, horno, estufa, cuenco mediano, tamiz, cuenco pequeño, fuente de horno profunda, guantes para horno de cocina, palillo de dientes, rejilla para horno, bandeja pequeña, cuchillo de cocina, plato plano para servir, espátula de cocina, refrigerador, batidor, papel para hornear, cepillo de repostería

Cocinar bizcocho con crema pastelera:

Paso 1: prepara la harina de trigo.


Verter la harina en un tamiz y tamizarla sobre un tazón pequeño. Esto nos permitirá hacer una masa suave y aireada, que es muy importante para una galleta. Además, el componente eliminará el exceso de grumos y se volverá homogéneo.

Paso 2: prepara la mezcla de huevo y azúcar para la masa.


Con un cuchillo de cocina, rompa la cáscara de huevo y vierta las yemas con las ardillas en un tazón grande. Usando el mezclador, batimos bien los componentes a alta velocidad hasta que estén suaves. Entonces vierta azúcar aquí. Continuamos batiendo todo hasta que la mezcla crezca en tamaño y se vuelva densa y sin granos en consistencia. Todo, la mezcla de huevo y azúcar está lista, por lo que puede comenzar a preparar la masa de galletas.

Paso 3: prepara la masa para el pastel de galletas.


En un tazón con la mezcla de huevo y azúcar, comenzamos a verter la harina en pequeñas porciones. Al mismo tiempo, batir todo junto con un batidor de mano hasta obtener una masa homogénea, densa y sin grumos. La masa debe ser consistente en crema agria con un contenido de grasa de al menos 25%.

Paso 4: hornear bizcocho.


Cubra el fondo de la fuente de horno profunda con pergamino. Para que el pastel no se queme, por si acaso, lubrique un trozo de papel con una pequeña cantidad de aceite vegetal, mientras usa un pincel de repostería. Luego, vierta la masa aquí y nivele su superficie con una cucharada.
Enciende el horno y caliéntalo a temperatura 180 ° C. Inmediatamente después de eso, colocamos el recipiente en el nivel medio y horneamos la galleta para 20-30 minutos hasta que aparezca una corteza dorada en su superficie. Atención: No tenemos prisa por apagar el horno, pero verifique la preparación del pastel. Para hacer esto, use un palillo de dientes. Sacamos la forma del horno con la ayuda de guantes de cocina y perforamos la masa con un palo de madera en algún lugar en el medio en varios lugares. Si no quedan grumos húmedos en el palillo de dientes, la galleta está bien horneada y puede comenzar a cocinar la crema. Si no, extienda el tiempo todavía por 5-7 minutos.

Al final, transfiera cuidadosamente el pastel a la rejilla del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente.

Paso 5: prepare la leche para la crema.


Vierte la leche en una cacerola pequeña y pon a fuego medio. Hervimos el líquido y luego apagamos el quemador. Dejamos la cacerola a un lado e inmediatamente pasamos al siguiente paso en la preparación de la crema.

Paso 6: prepara las natillas.


Vierta las yemas de huevo en un recipiente hondo y vierta la vainilla y el azúcar normal. Usando un mezclador, batir los componentes hasta que se forme una masa amarilla homogénea.

Luego agregamos harina aquí y continuamos moliendo los componentes hasta que estén blancos. Deberíamos obtener una mezcla espesa.
Luego, viértalo en un tazón mediano e inmediatamente agregue leche caliente aquí. Importante: Al mismo tiempo, continuamos azotando todo con stock improvisado hasta que sea uniforme.

Vierte la masa en la misma cacerola y enciende un fuego pequeño. Revuelva constantemente con una cucharada, hierva la crema y hasta que espese. Esto sucederá muy rápidamente, por lo que monitoreamos de cerca este proceso. Al final, apague el quemador y deje el recipiente a un lado.

Paso 7: Prepare el bizcocho de crema pastelera.


Cuando el pastel se haya enfriado, usa un cuchillo para cortarlo por la mitad.

Extendemos la parte inferior de la galleta en un plato plano para servir e inmediatamente engrasamos abundantemente su superficie con crema pastelera, usando una espátula de cocina.

Cubra el pastel inferior con el superior y nuevamente aplique la mezcla de crema pastelera. Atención: suficiente crema para engrasar incluso los lados del pastel. Al final, ponga los pasteles en el refrigerador para insistir no menos de por 2 horas. Por supuesto, es muy difícil resistirse, para no probar una pieza, pero créanme, después de remojar los pasteles se volverán suaves y aireados.

Paso 8: sirva el bizcocho con crema pastelera.


Cuando el pastel de galletas se infunde en el refrigerador, lo sacamos de allí y usamos un cuchillo para cortarlo en porciones. Servimos pasteles a la mesa de postres junto con té, café y otras bebidas a su discreción.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- para cocinar natillas es mejor usar leche casera, ya que es más grasa y saturada;

- la bandeja para hornear también se puede engrasar con mantequilla o margarina;

- para la preparación de masa para galletas, es mejor usar harina de trigo premium y finamente molida;

- para que el pastel terminado sea más fácil de sacar del recipiente, use una fuente para hornear extraíble.


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