Otro

Almejas al vapor de inspiración tailandesa


Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo, el jengibre y la cebolla y saltee hasta que esté fragante y la cebolla se haya ablandado, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Agregue el vino blanco y desglasar la olla. A continuación, agregue el jugo de almejas y la leche de coco y deje que el líquido hierva. Agregue las almejas, cubra y cocine al vapor hasta que las almejas se hayan abierto, aproximadamente 2-3 minutos. Destape la olla y agregue los tomates y el cilantro, y revuelva.

Mientras tanto, encienda el asador. Cortar la barra de pan por la mitad a lo largo, rociar con un poco de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto. Ase hasta que se doren, aproximadamente 2-3 minutos. Sirve grandes trozos con las almejas en su caldo.


Resumen de la receta

  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de chile serrano picado
  • ⅓ taza de vino blanco seco
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de azucar
  • 2 cucharaditas de salsa de ostras
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 libras de almejas de cuello pequeño en conchas, lavadas
  • 1 taza de albahaca tailandesa fresca picada

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el sofrito de ajo y cocine por 1 minuto o hasta que esté dorado. Agregue el salteado de chile y escuche 10 segundos. Agregue el vino y los siguientes 4 ingredientes (a través de la pimienta). Llevar a hervir. Agregue la tapa de las almejas y cocine durante 7 minutos o hasta que se abran las conchas. Agregue la tapa de albahaca y cocine por 1 minuto. Deseche las conchas sin abrir. Retire las almejas de la sartén con una espumadera. Sirve con salsa.


Almejas al vapor al estilo tailandés

Hace unas semanas, cuando mi amiga Eat A Duck I Must vino a grabar el video promocional de mi libro de cocina, le hice una olla asesina de Penang Assam laksa.

Después de que ella se fue, todas las especias restantes habían estado en mi refrigerador en un rincón oscuro y mdashlemongrass, bird & rsquos eye chiles, galanga y jugo de lima.

La semana pasada, mi mercado tenía una venta de almejas de Manila y pensé en una gran receta que utilizaría las especias.

Hice esto delicioso Almejas al vapor al estilo tailandés& hellip

Este plato de almejas al vapor es de lo que se trata la comida tailandesa: picante, agria, aromática y adictiva. Aparte de las especias, el ingrediente secreto es el agua de coco.

Puede obtener agua de coco enlatada en las tiendas asiáticas, sin embargo, el agua está bien ya que las almejas son naturalmente saladas y sabrosas.

Debo decir que el agua de coco agrega una dulzura sutil al plato en general y combina perfectamente con los aromas exóticos de la hierba de limón y las hojas de lima kaffir.

Prueba esto Receta tailandesa de almejas al vapor la próxima vez que tenga algunos ingredientes tailandeses a mano.

Estoy seguro de que disfrutará del gran sabor.


Almejas al vapor, estilo Nueva Inglaterra

Las almejas al vapor son dulces, tiernas y ligeramente saladas y hacen un delicioso aperitivo simplemente servido con un poco de mantequilla derretida y limón fresco.

Los vapores (también conocidos como almejas atlánticas de caparazón blando) se identifican fácilmente por el sifón que sobresale de un lado de la concha. El sifón también les ha dado el sobrenombre de & # 8220long-cuellos. & # 8221

Sus conchas no son realmente blandas, sino mucho más delgadas que las variedades de cáscara dura como los quahogs, littlenecks y cherrystones. Nos gustan cocinados y servidos al estilo tradicional de Nueva Inglaterra. Son muy fáciles de preparar y son un maravilloso preludio para una cena de mariscos frescos.

Consejos para preparar almejas al vapor:

Debido a que las almejas de caparazón blando no se cierran herméticamente como sus primos de caparazón duro, pueden contener un poco de arena. Para limpiarlos antes de cocinarlos, colóquelos en un tazón grande y cúbralos con agua con sal & # 8211 1/3 taza de sal por litro de agua, disuelta.

Un remojo de dos a tres horas debería ser suficiente. Escurrir y enjuagar ligeramente con agua fría.

Una vez que las almejas estén cocidas, manipúlelas con cuidado & # 8211 pueden caerse de las conchas con bastante facilidad.


Almejas al vapor de inspiración tailandesa - Recetas

Eileen & # 8217s almejas al vapor en salsa roja picante. Foto de Blogfinger © 2014.

Por Eileen Goldfinger, editora de alimentos en Blogfinger.net Volver a publicar.

Salsa :

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

1 lata de 28 onzas de tomates enteros San Marzano

1 frasco de 24 onzas de salsa marinara

1/2 taza de caldo de pollo sin sal o caldo de almejas

1 lata de 6 1/2 onzas de almejas picadas, escurridas

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

1/4 taza de perejil fresco picado (una guarnición)

En un horno holandés de 5 cuartos de galón, caliente el aceite a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine hasta que la cebolla se marchite. Agregue el ajo y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Agrega los tomates enteros y tritúralos en la olla. Agrega el resto de los ingredientes, excepto el perejil. Revuelva y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Deja la salsa a fuego lento mientras preparas la pasta y las almejas frescas.

Vea las instrucciones a continuación para cocinar las almejas y armar el plato.

Espolvoree perejil sobre la salsa cuando esté listo para servir.

cocinar pasta (Yo uso linguini) de acuerdo con las instrucciones del paquete, 1/4 de libra por persona. (Cuece la pasta y las almejas al mismo tiempo porque ambas tardan aprox. 10-12 minutos para cocinar)

1 bolsa de 50 quilates de almejas pequeñas (las nuestras las conseguimos en Wegmans).

Almejas limpias: (Este paso se puede realizar mientras se cocina la salsa..)

Llene un tazón grande con agua fría, 1/4 taza de harina de maíz molido. Revolver. Coloque las almejas en el agua (el agua debe cubrir las almejas) y déjelas reposar durante 1 hora. Este paso hace que las almejas vomiten la arena que hayan ingerido. Deseche las almejas que estén partidas. Si una almeja está abierta, golpéela suavemente sobre la encimera y, si no se cierra, deséchela.

Retire las almejas del recipiente levantándolas del agua para que la arena del recipiente permanezca en el fondo. Coloca las almejas en un colador y enjuágalas con agua fría.

Verifique nuevamente para ver si alguno está agrietado o abierto.

Almejas al vapor:

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 chalota o cebolla pequeña picada

1 taza de caldo de pollo sin sal

1/2 taza de vino blanco o caldo de almejas

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

En una olla de 5 cuartos, caliente el aceite a fuego medio. Agregue los ingredientes restantes y deje hervir. Agrega las almejas y tapa la olla, bajando el fuego a medio-bajo. Después de 5 minutos, agite la olla para que las almejas se cocinen más uniformemente. Cocine por otros 5 minutos o hasta que las almejas se abran. Cuando comiencen a abrirse, retírelos de la olla y déjelos a un lado en un plato. La razón para sacar las almejas de la olla es para que no se cocinen demasiado y se endurezcan.

Montaje del plato:

Coloque 1/2 taza de salsa en el fondo de un tazón de pasta individual ancho. Luego ponga 1/4 de libra de pasta en la salsa. Coloque la mitad de las almejas cocidas sobre la pasta. Luego, vierta más salsa encima de las almejas. Espolvoree perejil en cada tazón ensamblado.


Almejas tailandesas en caldo de coco, jengibre y lima n. ° 038

Si te gusta la comida tailandesa, ¡te espera una delicia con esta receta de almejas tailandesas en caldo de coco, jengibre y lima! Descubrí la comida tailandesa cuando estaba en la universidad y estaba completamente intoxicado por las capas de sabor y nuevos ingredientes fascinantes. Más tarde, intenté hacer versiones caseras de algunos de mis platos favoritos, pero siempre confiaba en pastas de curry ya mezcladas como esta porque no tenía la suficiente confianza para cocinar desde cero. Además, no tenía idea de lo que estaba haciendo. Sí, terminé dirigiendo un blog de comida después de pasar mi infancia viviendo de cualquier cosa que saliera del congelador y se metiera en una freidora. ¡Es extraño que sea la forma en que la vida me tomó!

De todos modos, avancé varios años después de la universidad y ya no tenía miedo en la cocina después de aprender a cocinar a través de muchas pruebas y muchos errores. Sin embargo, si está siguiendo el AIP o necesita evitar las solanáceas, la comida tailandesa se vuelve bastante complicada sin poder usar chiles. Además de ser un ingrediente importante en todas las pastas de curry tailandés, perder el chile significa perder el calor que es tan crucial en la comida tailandesa para equilibrar los otros elementos clave del sabor: dulce, salado y ácido. ¡Pero tengo algunos trucos bajo la manga!

Si bien esta receta de almejas tailandesas carece de chiles para que sea apta para AIP y libre de solanáceas, ¡definitivamente no le falta sabor! Es un plato simple que crea capas extrayendo primero la fragancia de sus aromáticos, luego los infunde en un caldo de leche de coco agridulce y salado que se cuece a fuego lento y se reduce para concentrar esa delicia. Cuando las almejas se agregan al final, liberan su propio líquido en el caldo, por lo que reducir la leche de coco primero hace dos cosas: da tiempo a los condimentos para infundir el caldo y evita que el caldo se vuelva demasiado aguado una vez que las almejas están adicional. Nos gusta devorar las almejas y luego bebernos todo el delicioso, brillante y salado caldo con una cuchara.

En lugar de picar el jengibre fresco y el ajo, me gusta cortarlos en rodajas finas con mi mandolina: esto crea una dulzura suave y encantadora del ajo y te deja con trozos de jengibre que revientan con un calor suave cuando los muerdes. Para darle un toque extra al final, me gusta espolvorear las almejas con rábanos en rodajas finas para que queden más crujientes y, de nuevo, un poco de picante & # 8211, ¡dependiendo, por supuesto, del picor de los rábanos!

Una nota rápida: aquí en el norte de Arizona & # 8211 donde el mercado asiático más cercano está prácticamente en Las Vegas & # 8211 puede ser complicado poner mis guantes en albahaca tailandesa fresca. Esa sería absolutamente la mejor albahaca para usar, pero cuando no pueda encontrarla, la sustituiré por albahaca italiana fresca normal, luego agregaré una cucharadita más o menos de hojas secas de albahaca tailandesa para obtener una pizca del sabor a regaliz de la variedad tailandesa. No es perfecto, pero servirá, ¡especialmente si agrega un poco de menta fresca también!

PD & # 8211 si también extrañas la conveniencia de una pasta de curry tailandés lista para usar y quieres disfrutar de una versión gratuita de AIP & amp; belladona, echa un vistazo a la receta de Pasta de curry verde tailandés en mi libro de cocina, Nourish. ¡Es un salvavidas cuando se trata de tener un potenciador de sabor listo para tomar en el refrigerador! Puede ser la base de todo, desde un curry al estilo tradicional hasta una receta de sopa de verduras, y es un gran giro para agregar a algo simple como una ensalada de pollo.


15 formas de cocinar con almejas

Las almejas son el centro de atención con nuestra mejor colección de recetas de almejas. Aquí tenemos ideas fantásticas sobre formas deliciosas de preparar y disfrutar este popular marisco. Con recetas como aperitivos de almejas horneadas con mantequilla y salsas de almejas para almejas al vapor en cerveza, linguini al estilo italiano con almejas, almejas salteadas en salsa de frijoles negros y, por supuesto, sopa de almejas clásica, aquí encontrará recetas para cocinar fresco, almejas vivas, además de varias que usan almejas enlatadas.

Cuando use almejas frescas y vivas, es mejor cocinar con ellas el día que las compre. En la pescadería, busque almejas vivas que huelan dulce, sin olor a pescado. Deben tener un agradable aroma a mar.

Límpielos antes de cocinar frotando bien el exterior de las conchas con un cepillo rígido. Luego colóquelo en el refrigerador, cubierto con agua fresca y fría. Las almejas se autolimpiarán filtrando el agua a través de sus conchas, expulsando gran parte de la sal y arena que puedan haber acumulado.

Siempre pele (abra) las almejas sobre un tazón, para atrapar todo el maravilloso licor de almejas, que se puede usar en salsas. Las almejas se cocinan rápidamente, por lo que es mejor cocinar estos mariscos a fuego lento, solo hasta que las conchas se abran, cuando la carne estará más tierna (las almejas demasiado cocidas pueden volverse duras). Deseche las almejas con cáscara sin abrir después de cocinarlas.


8 secretos para un pavo asado húmedo y jugoso

No hay mejor manera de cocinar mejillones y almejas que al vapor, y la razón es simple. Cuando estos mariscos se cocinan, liberan jugos sabrosos. Si los cocinas al vapor con una pequeña cantidad de líquido, como vino, los jugos gotean hasta el fondo de la olla y se combinan con el líquido humeante para convertirse en un caldo de mariscos con un sabor increíble. El plato resultante, mariscos servidos en su propio caldo, es tan sabroso y fácil de preparar que lo más difícil para la mayoría de las personas es encontrar mariscos buenos y frescos.

Las cáscaras cerradas son un signo de frescura.

Cuando compre mejillones y almejas, tenga en cuenta el tamaño y la frescura. Si es nuevo en los mejillones, compre pequeños. Los mejillones pequeños generalmente se cultivan, contienen muy poca arena y tienen un sabor menos a pescado que sus primos silvestres. Cuando vea mejillones en el mostrador de pescado, deben estar completamente cerrados o ligeramente abiertos. Una vez que los tengas en la mano, mete la nariz en la bolsa y huele bien. Si huelen a algo más que a mar, devuélvelos y prueba con otro pescadero o planea cocinar algo más.

Las vapores, los cuellos pequeños y las piedras de cereza son las mejores almejas para cocinar al vapor. Hay dos tipos básicos de almejas para elegir: blandas y duras. Las almejas de caparazón blando, un nombre inapropiado porque sus caparazones no son nada blandos, tienen un pequeño sifón parecido a un cuello que sobresale entre sus caparazones. También se les conoce como vapores. Debido a sus sifones, las almejas de caparazón blando no pueden cerrarse por completo, por lo que para verificar si están frescas, toque el sifón y debe tirar ligeramente.

Las almejas de caparazón duro más disponibles son las almejas del Atlántico, también conocidas como quahogs (pronunciado koh-hogs). Los quahogs más pequeños se llaman littlenecks. Aunque son los más pequeños, también son los más caros porque tienen el sabor más dulce y son muy tiernos. Los quahogs de tamaño mediano se conocen como cherrystones, y los quahogs más grandes se llaman almejas de sopa. Al igual que con los mejillones, busque almejas de caparazón duro que estén bien cerradas y tengan un olor a mar limpio.

Cuando lleves los mejillones o las almejas de concha dura a casa, déjalos respirar. Sácalos de la bolsa si venían en una (se asfixian en plástico), ponlos en un bol, cúbrelos con una toalla húmeda y guárdalos en el frigorífico. Aunque es mejor cocinarlos lo más cerca posible de la compra, se mantendrán así hasta por dos días. Hagas lo que hagas, no los sumerjas en agua; el agua dulce los mata y filtra su sabor.

Debido a que las almejas de caparazón blando se abren, inevitablemente están llenas de arena y se debe alentar a que se limpien antes de cocinarlas. Remojarlos en agua fría con sal (1 taza de sal en 3 cuartos de galón de agua) durante la noche o al menos durante algunas horas generalmente se encarga de la arena. Entonces se pueden almacenar como almejas de caparazón duro.

Poco antes de que esté listo para comenzar a cocinar al vapor, frote los mejillones o las almejas con un cepillo rígido con agua corriente fría para eliminar la arena que, de lo contrario, terminaría en su salsa. Si los mejillones tienen grandes "barbas", fibras negras parecidas a pelos que les permiten adherirse a las cosas, use el pulgar y el índice para arrancarlas.

Elimine las almejas o mejillones muertos antes de cocinarlos al vapor. porque uno malo puede arruinar todo el lote. Busque los mejillones que se hayan abierto y golpéelos sobre la encimera de la cocina. Si no cierran, deséchelos. Para mejillones cerrados, presione los lados de las dos conchas en direcciones opuestas. Los mejillones muertos se desmoronarán.

Las almejas deben estar todas bien cerradas. Si algunos han comenzado a abrirse, dales un toque. Si no se cierran con relativa rapidez, tírelos.

Cocine los mariscos al vapor en un líquido sabroso.

Cocine a fuego lento 2 tazas de vino blanco seco, 3 chalotas finamente picadas, 2 ramitas de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita seca) y 1 hoja de laurel en una olla de 8 cuartos durante 5 minutos. Agregue 4 libras de mejillones o almejas, tape la olla y suba el fuego. Cuando empiece a salir vapor, reduzca el fuego a medio. Después de 5 minutos, agite la olla para redistribuir los mariscos. Después de otros 2 minutos para los mejillones (7 minutos para las almejas), verifique si la mayoría de las conchas se han abierto. Si no, continúe cocinando al vapor hasta que lo hagan.

Aprenda una técnica sencilla y luego varíe los sabores.

Los franceses están locos por los mejillones y los han cocido al vapor durante años en el famoso plato de fácil preparación. moules à la marinière—Mejillones al vapor con vino blanco, chalotes y perejil. Las almejas también son maravillosas cuando se les da el marinera tratamiento.

La técnica es ridículamente sencilla. Todo lo que tienes que hacer es preparar un sabroso líquido humeante con vino,
cerveza u otro líquido junto con algunos ingredientes aromáticos como ajo, chalotes y hierbas. Hierve a fuego lento el líquido humeante durante unos minutos para desarrollar su sabor, luego agrega los mejillones o almejas, tapa y cuece al vapor hasta que los mariscos se hayan abierto.

Una vez que los mariscos estén cocidos, puede transferirlos a tazones para servir y simplemente servirlos con un cucharón sobre el caldo, o convertir el caldo en una salsa más clásica combinándolo con crema espesa, mantequilla o aceite de oliva (especialmente bueno para la pasta). El alioli casero (mayonesa de ajo) batido en el caldo también es excelente.

Una vez que hayas hecho moules à la marinière, puede inventar variaciones con muy poco esfuerzo. Agregue ajo, tomates, azafrán, jengibre, chiles secos remojados y ablandados, curry en polvo (cocido en un poco de mantequilla durante 30 segundos para liberar su sabor) o hierbas frescas, como estragón, cebollino, cilantro, albahaca o mejorana, solo o en combinación. Para una variación tailandesa, agregue un poco de salsa de pescado, hierba de limón y chile picante al líquido humeante y luego enriquezca el caldo con leche de coco una vez que los mejillones estén listos.

Convierta el líquido humeante en una salsa.

Transfiera los mariscos a tazones para servir calientes con una espumadera o una espumadera (tendrá ocho porciones de primer plato o cuatro porciones de plato principal). Vierta lentamente el caldo en una cacerola limpia, dejando restos de arena. Agregue 3 cucharadas de perejil picado y sazone con pimienta negra si lo desea, mezcle con 1/2 taza de mantequilla sin sal o aceite de oliva extra virgen. Caliente la salsa durante uno o dos minutos y luego viértala con un cucharón sobre los mariscos. Sirva con abundante pan crujiente para absorber la salsa.

¿Qué pasa si uno no se abre?

Si cocina mejillones al vapor y descubre que uno no se abre, es casi invariablemente malo. Las almejas son un poco más complicadas. Por cada docena de almejas que cocine al vapor, es probable que encuentre una que no se abra. No asuma que es malo y tírelo todavía. En su lugar, introduzca un cuchillo delgado entre las conchas y gírelo un poco. Nueve de cada diez veces, la almeja se abre de golpe, perfectamente bien (huela si no está seguro).

Si cocinaste almejas de concha blanda al vapor, ten cuidado con el sifón, ya que está cubierto con una vaina negra arenosa que no querrás comer. La forma más sencilla de solucionarlo es coger la almeja cocida por el sifón y retirar la vaina mientras se come la almeja.


Almejas de jengibre y ajo al vapor

Uno de los aspectos agradables de mudarse a nuestra nueva casa ha sido comprar en el supermercado de nuestro vecindario. Esta tienda en particular es más antigua y tiene una sensación de vecindario distinta. Probablemente compro aquí al menos 3-4 veces a la semana recogiendo justo lo que necesito para 2 noches de ingredientes para la cena. Sin embargo, lo que más me gusta de comprar en esta tienda es lo rápido que me hice amigo de Jason, el gerente de mariscos. Siempre se apresura a decirme qué hay fresco en el estuche y qué está en oferta. ¡Él sabe que amo mucho!

Hace un par de días, mientras empujaba mi carrito para pasar la caja de mariscos, Jason rápidamente señaló que tenía pequeñas almejas al vapor a la venta. Tengo esta cosa en la que no puedo resistirme a comprar almejas si están frescas y en oferta. & # 82202 libras, por favor, & # 8221 ordené con entusiasmo. Después de que envolvió las almejas en papel marrón encerado, me dirigí hacia la sección de frutas y verduras sabiendo exactamente cómo quería preparar mi entrada antes de la cena. Cogí un poco de ajo, jengibre, perejil y limón y me dirigí a la caja.

Una vez que llegué a casa y descargué mis comestibles de mi auto y en mi mesa de comedor, comencé a tomar algunos otros ingredientes que tenía a mano para comenzar a cocinar.

La belleza de preparar almejas al vapor es que es muy difícil de arruinar. Como mínimo, todo lo que necesita es un poco de mantequilla, ajo y caldo de pollo. Pero si desea un plato de almejas más sabroso, así como el caldo salado de cocinar las almejas, agregar algunos ingredientes adicionales realmente mejorará su plato. Lo que querrá hacer es derretir un par de cucharadas de mantequilla, agregar un poco de jengibre y ajo picado, seguido de salsa de ostras, caldo de pollo y algunas almejas.

¡Oh, mi palabra, este plato es tan fácil pero tan increíble! Después de cocinar durante unos cinco minutos, el plato está listo. Me gusta agregar un poco de perejil fresco picado y agregar un par de exprimidos de jugo de limón para iluminar todo el plato. Me encanta cómo cuando unos pocos ingredientes juntos pueden transformar un plato en algo maravilloso. Este plato no es una excepción.

Puedes beber el caldo sobrante o hacer lo mismo que yo. Corté algunas acelgas y las cocí a fuego lento en el caldo para una guarnición sencilla muy memorable. El caldo complementó la abundante verdura de hoja de una manera tan sorprendente que guardé todo el caldo restante y lo usé para estofar más acelgas para mi próxima noche & # 8217s cena & # 8211 ¡tan bueno!

Si le gustan las almejas, agregue esta receta a su caja de recetas. Cuando decida hacerlo, compre también algunas acelgas. Verás a qué me refiero con el caldo como líquido para estofar. Este plato es prácticamente un 2 por 1. ¡Disfrutar!


Como hacerlo

En una sartén tapada de 5 a 6 cuartos a fuego alto, hierva el caldo. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento mientras limpia los mariscos.

Mientras tanto, frote bien las almejas o los mejillones para quitarle las barbas a los mejillones. Deseche los mariscos abiertos que no se cierren cuando se golpean.

Vuelva a hervir el caldo a fuego alto. Agregue los mariscos, cubra y cocine hasta que las conchas se abran, de 3 a 6 minutos. Vierta los mariscos y el caldo en tazones. Espolvorea con perejil. Sirve con rodajas de limón.

Caldo cremoso de estragón y chalota. En la sartén, combine 1 taza de agua (para almejas) o jugo de almejas (para mejillones), 1 taza de vino blanco seco, 1/2 taza de chalotes picados, 1/4 taza de crema batida y 1 cucharadita de estragón seco.

Por ración con almejas: 265 cal., 34% (90 cal.) De grasa 13 g de proteína 10 g de grasa (8 g sat.) 11 g de carbohidratos (3 g de fibra) 328 mg de sodio 62 mg de col.

Caldo de ajo y jengibre. En una sartén, combine 1 taza de agua (para almejas) o caldo de pollo desnatado en grasa reducido en sodio (para mejillones), 1 taza de sake o vino blanco seco, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de jengibre fresco picado y 1/4 de cucharadita triturado hojuelas de chile picante.

Por ración con almejas: 154 cal., 5% (1 cal.) De grasa 12 g de proteína 9 g de grasa (1 g sat.) 4 g de carbohidratos (2 g de fibra) 56 mg de sodio 29 mg de col.

Caldo de tomate y albahaca. En una sartén, combine 1 lata (14 1/2 oz.) De tomates cortados en cubitos (incluido el líquido), 1/2 taza de agua (para las almejas) o caldo de pollo desnatado en grasa reducido en sodio (para los mejillones), 1/2 taza de cebolla picada , 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharaditas de albahaca seca.

Por porción de almejas: 131 cal., 11% (14 cal.) De grasa 14 g de proteína 5 g de grasa (2 g sat.) 17 g de carbohidratos (4 g de fibra) 386 mg de sodio 29 mg de col. z


Ver el vídeo: Recetas japonesas: Como preparar Almejas al vapor con Sake. Taka Sasaki (Octubre 2021).