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Receta de pastel de doble capa de chocolate


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Un pastel de chocolate fabuloso para un cumpleaños u otra ocasión. Puede usar chocolate picado en lugar de las chispas, si lo desea.

22 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 14

  • 250 g de harina común
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 400 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo
  • 110 g de mantequilla sin sal
  • 250ml de crema agria
  • 120 ml de agua
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 55 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 340 g de chispas de chocolate natural
  • 170 g de chocolate natural, picado
  • 3 cucharadas de café de filtro fuerte
  • 175 g de mantequilla ablandada

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 35 minutos› Listo en: 1 hora y 5 minutos

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 23cm. Tamizar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y el cacao, reservar.
  2. En un tazón mediano, bata el azúcar y el huevo hasta que estén livianos, luego agregue los 110g de mantequilla y bata hasta que quede suave. Agregue la crema agria, el agua y la vainilla. Agregue los ingredientes secos, mezcle lentamente hasta que se absorba la mezcla de harina. Incorpora las chispas de chocolate. Divida la mezcla uniformemente entre las dos latas preparadas.
  3. Hornee durante 35 a 40 minutos hasta que el pastel esté listo con una brocheta. Coloque las latas en rejillas de alambre para que se enfríen durante 10 minutos antes de sacarlas de las latas para que se enfríen por completo. Cuando enfríe hielo con el glaseado de chocolate.
  4. Para hacer el glaseado, derrita el chocolate picado con el café en una cacerola pequeña a fuego lento. Retire la sartén del fuego y agregue los 175 g de mantequilla, 1 cucharada a la vez, hasta que quede suave. Coloque la sartén en un recipiente con hielo y bata hasta que el glaseado se pueda untar y mantenga su forma. Deje enfriar completamente antes de glasear el pastel.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(21)

Reseñas en inglés (17)

por souplover Sue

Solo hice el glaseado (no el pastel), necesitaba algo rápido y descubrí que no tenía muchos ingredientes) y es realmente bueno. Tenía miedo de que no fuera suficiente, así que agregué 1/4 taza más de chips de chocolate, 1 cucharada extra de café y 1/4 de mantequilla extra. Este es un glaseado realmente sabroso. Súper fácil y estoy seguro de que lo haré de nuevo.-30 de agosto de 2009

por DIENTE

esta receta es tan rica y sabrosa, no necesitas un pedazo grande. es como un bizcocho de chocolate y chocolate. muy bueno, me gusta. feliz cocinadenny-17 de agosto de 2002


Pastel de doble capa de chocolate

Este pastel de chocolate anticuado se publicó por primera vez en la revista Gourmet en marzo de 1999 y ha recibido más de 1,600 reseñas positivas de 4 tenedores en el sitio de comida Epicurious, lo que la convierte en la receta más popular del sitio.

Equipamiento especial: Dos moldes para pasteles redondos de 10 por 2 pulgadas


Pastel de doble capa de chocolate fácil

No es de extrañar que no vea muchos pasteles de capas aquí en el blog. A decir verdad, soy un panadero un poco vago cuando se trata de pasteles. Prefiero un simple pastel de una sola hoja o un bocadillo fácil e infalible sobre cualquier cosa que tenga tres capas y mucho margen de error. Y creo que ya sabes que soy un gran admirador de un hermoso paquete. Cualquier pastel que no requiera un montón de habilidades de decoración elegante es lo que busco. Pero si me conoces, también sabes que lo celebro todo. Y me refiero CADAcosa. Las cosas grandes, las pequeñas y todas las cosas intermedias. Si estás siguiendo en Instagram, sabes que estamos celebrando un hito trascendental. Ayer, la comunidad de Browned Butter Blondie alcanzó los 100.000 seguidores <. > y digo que eso requiere un trozo de algo extra especial.

A la luz de todo lo que está sucediendo en el mundo en este momento, esta ocasión no es muy importante en el gran esquema de las cosas. Pero todavía quería marcar el día con un gran GRACIAS a todos y cada uno de ustedes. Estoy más que agradecido por seguirme, por preparar mis recetas, compartir sus favoritas y por contárselo a un amigo. Su aliento y apoyo en cada paso del camino ha significado un mundo para mí. Así que hoy estoy celebrando a los 100.000 de ustedes con una rebanada de este delicioso y decadente bizcocho de chocolate con doble capa. No hay mejor manera de celebrar todas las cosas grandes y pequeñas si me preguntas. Este postre se compone básicamente de mis dos cosas favoritas: ¡pastel y chocolate! MUCHO chocolate !! Me gustaría poder enviarles a cada uno de ustedes una porción gigante para mostrar mi agradecimiento por ser la mejor familia de Instagram que una chica podría pedir.

Pero como no puedo enviarles a cada uno de ustedes una rebanada de este delicioso pastel de chocolate doble pecaminosamente delicioso, estoy haciendo la siguiente mejor opción al derramar todos los detalles para mi receta de pastel de capas de chocolate para todos los días. Esta receta es tan fácil como viene, hecha en un tazón con solo un puñado de alimentos básicos de la despensa y rematada con un glaseado digno de desmayarse que rápidamente se convertirá en su favorito de todos los tiempos.

Está perfectamente húmedo y chocolateado con una miga rica y tierna totalmente irresistible. Es más o menos un trozo de cielo de chocolate. Y es tan fácil de hacer que incluso un novato de pastel de capas como yo puede hacer un pastel bastante helado en muy poco tiempo. Esta es la receta que necesitas en tu bolsillo trasero para todas las ocasiones en las que comer pasteles te ofrece la vida. Así que sin más preámbulos, ¡dejemos que & # 8217s se sumerja de inmediato!

LO QUE NECESITAS PARA HACER UN PASTEL DE CAPAS DE CHOCOLATE

Este pastel de dos capas para todos los días se combina en una pizca con ingredientes simples que apuesto a que ya tienes a mano. No se necesita un viaje adicional al mercado. ¡Y la mejor parte es que puedes revolverlo en un tazón y ni siquiera necesitas romper la batidora!

Harina para todo uso. No se necesita harina de pastel elegante para esta receta fácil. Asegúrese de utilizar el método de cuchara y nivel para medir la harina, de modo que no termine con una torta seca y densa.

Dos tipos de azúcares. Esta receta requiere tanto azúcar granulada como azúcar morena para obtener la cantidad perfecta de dulzura y humedad en cada bocado.

Huevos.Esta receta requiere dos huevos grandes y una yema de huevo extra a temperatura ambiente. La yema adicional en la masa ayuda a retener el líquido adicional y, por lo tanto, el azúcar adicional. Esto crea un pastel más dulce y húmedo que se horneará con una miga resistente que no se deshará al congelarlo.

Polvo de cacao. Para obtener los mejores resultados, use cacao en polvo de alta calidad para obtener un sabor rico y profundo. Tanto el cacao en polvo sin azúcar como el proceso holandés funcionarán en esta receta, ya que los ingredientes incluyen polvo de hornear. Agregar el agua hirviendo a la masa al final ayuda a que el cacao en polvo florezca y da como resultado un rico sabor a chocolate que te dejará con ganas de una segunda rebanada.

Polvo de expreso.Si bien el espresso en polvo es opcional, le prometo que no hará que su pastel sepa a café. Simplemente ayuda a realzar el sabor del chocolate y usted & # 8217 nunca lo sabrá & # 8217 está ahí. ¡Ni siquiera bebo café y AMO este pastel! Si no tiene ningún espresso en polvo a mano, no dude en omitirlo y solo agregue el agua caliente.

Yogur griego. El yogur griego debe estar a temperatura ambiente y actúa para darle a tu pastel un poco de aumento adicional a medida que se combina con el bicarbonato de sodio. Si no tiene yogur griego con toda la grasa a mano, no dude en sustituirlo por la crema agria.

CONSEJOS PARA EL MEJOR PASTEL DE DOBLE CAPA DE CHOCOLATE

Utilice ingredientes a temperatura ambiente.Ustedes conocen el simulacro mis amigos. Para obtener una masa suave y sin grumos, asegúrese de que los huevos, la leche y el yogur estén a temperatura ambiente. Para obtener mejores resultados, saque los ingredientes del refrigerador la noche antes de hornear el pastel.

No mezcle demasiado su masa.Este pastel viene junto con un solo tazón y un batidor, sin necesidad de una batidora elegante. No tenga la tentación de mezclar demasiado la masa o terminará con una miga densa. Una vez que hayas agregado los ingredientes secos, dóblalos suavemente con una espátula de goma hasta que queden algunas rayas de harina.

Utilice chocolate y cacao de alta calidad.Este clásico pastel de capas de chocolate es el paraíso del chocolate puro. Ahora no es el momento de escatimar en las cosas buenas, así que separe el cacao en polvo de alta calidad y el chocolate negro para obtener la máxima delicia del chocolate.

Pesa las capas de tu pastel.Para asegurarse de que su pastel se hornee en dos capas uniformes, pese los moldes para pasteles con la masa adentro y ajústelos en consecuencia para que cada capa contenga la misma cantidad de masa. Para capas planas y perfectamente uniformes, use estas tiras para pastel alrededor del exterior de cada molde para pastel. Funcionan a las mil maravillas todo el tiempo.

No hornee en exceso.A nadie le gusta un pastel seco, así que vigile su horno. Cada horno funciona de manera diferente, pero mis pasteles se hornean en 25 minutos. El bizcocho se hace con los bordes del bizcocho que comienzan a desprenderse de los lados del molde y un palillo insertado en el centro del bizcocho sale con solo unas migajas restantes. Enfríe los pasteles completamente sobre una rejilla antes de glasear.

Espero que hornee este pastel de doble capa de chocolate para su próxima ocasión de comer pastel. Es perfecto para cumpleaños y aniversarios, casas de bienvenida y cenas dominicales. Creo que solo porque es el fin de semana es motivo suficiente para disfrutar de una rebanada de este paraíso de chocolate puro. Es pecaminosamente delicioso y nunca necesitarás otra receta de pastel de capas de chocolate.

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icono de corazón sólido corazón sólido


Pastel de chocolate doble con glaseado de crema de mantequilla

Hice esto el fin de semana y salió muy bien :). Ahora me han pedido que lo haga por dos cumpleaños en las próximas dos semanas. ¡Gracias por publicar esta receta!

Siempre he sido una persona de pasteles.

No me malinterpretes & # 8211 Definitivamente como tanto pastel como helado. Pero si me dan la opción, elegiré el pastel. Preferiblemente extra rico y achocolatado, con una capa gruesa de glaseado.

Entonces, en mi cumpleaños, decidí darme un capricho con un poco de pastel de chocolate con glaseado de crema de mantequilla. El problema aquí es que no soy un pastelero con mucha experiencia.

Además, admito que tengo poca o ninguna experiencia en glasear con éxito un pastel de doble capa.

Pero afortunadamente, mis papilas gustativas amantes del glaseado coinciden con mis habilidades para el glaseado de mano dura. Así que, después de todo, fue un feliz cumpleaños.

Completamente ajeno al pastel de chocolate doble (o tal vez no, considerando todas esas calorías), ¡corrí una media maratón este fin de semana!

Ahora estoy listo para comerme otro pastel de chocolate doble. Glaseado adicional, por favor.


Resumen de la receta

  • Spray de aceite vegetal para cocinar
  • 1 taza de agua tibia
  • 1/2 taza de cacao en polvo natural sin azúcar
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite de girasol
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco destilado
  • 2 onzas de chocolate amargo (preferiblemente al menos 70 por ciento de cacao), finamente picado
  • 1/2 taza de azúcar glass, tamizada
  • 2 cucharadas de agua

Para el bizcocho: Precaliente el horno a 375 grados. Cubra un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas con spray.

Batir el agua y el cacao en un tazón pequeño hasta que quede suave. Combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande y haga un hueco en el centro. Agregue la mezcla de cacao, aceite y vainilla. Batir hasta que quede suave. Agrega el vinagre y bate. Vierta en una sartén.

Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla durante 20 minutos. Pase un cuchillo alrededor del borde del pastel, inviértalo en la rejilla y voltee el pastel hacia arriba. Deje enfriar completamente. Transfiera el pastel a un plato para servir o un soporte para pasteles.

Para el glaseado: Derrita el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre agua hirviendo, revolviendo hasta que quede suave. Deje enfriar un poco.

Batir el azúcar y el agua hasta que quede suave. Agregue el chocolate derretido en un flujo lento y constante, batiendo hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Vierta inmediatamente el glaseado en el centro del pastel enfriado. Con una espátula offset, esparza suavemente el glaseado sobre la parte superior y los lados.


Reseñas (20)

Receta de glaseado realmente simple • 1 1/2 libras (24 onzas) de chocolate semidulce, picado • 1 1/2 tazas de mantequilla sin sal (3 barras), a temperatura ambiente Derrita el chocolate en un tazón mediano colocado sobre (pero no en) una cacerola de agua hirviendo, revolviendo con frecuencia, hasta que se derrita. Deje enfriar a temperatura ambiente (no deje que se solidifique). Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que esté cremosa. Con la batidora en funcionamiento, agregue lentamente el chocolate y bata hasta que esté combinado y suave.

Me gustaría tener la receta de glaseado que está en el pastel que se muestra. Envíeme un correo electrónico con la receta del glaseado. ¿No puedo imaginarte publicando una receta de pastel sin que se muestre la receta de glaseado?

hace que 12 cupcakes GRANDES sean una gran receta.

¿Se necesita 1 taza de agua? El agua no está en la lista de ingredientes.

No lo he intentado, pero lo intentaré pronto. ¡Se ve muy bien! Mientras tanto, reduce las calorías de las recetas a la mitad haciendo que la porción sea 16 en lugar de 8 porciones. ¡Me imagino que este pastel también se podría hacer en un molde de 13 x 9 y nadie lo cortaría en ocho pedazos! Mejor aún, podrías cortarlo en 24 trozos (4 x 6) si lo hicieras en una sartén. He sido de azúcar ahora durante 3 meses y me siento muy bien. Finalmente, controle el gusto por lo dulce. Curiosamente, el problema de las porciones también está bajo control y puedo comer una rebanada pequeña (como 1/24 de una sartén) y quedar completamente satisfecho. Curado un hábito de 50 años en poco menos de un mes.

En realidad. Es PASTEL DE CHOCOLATE. se supone que tiene un "recuento alto de calorías". ¡¡JAJAJA!!

¡Fantástico! Este pastel es tan rico, denso, húmedo y pastoso. Justo lo que estaba buscando. Lo hice para una reunión familiar y a todos les encantó. Usé una crema de mantequilla de merengue de chocolate básica en lugar del glaseado sugerido. Y para aquellos de ustedes preocupados por las calorías. ¿Con qué frecuencia comes algo tan decadente? A veces tienes que darte un capricho. Además, no puedo ver a nadie comiendo 1/8 de este pastel como porción. Sé que obtuvimos AL MENOS 16 porciones. Y sí, el ejercicio regular es clave para poder disfrutar ocasionalmente de tales cosas.

¡Este pastel fue TAN INCREÍBLEMENTE DELICIOSO! Ahora es oficialmente mi pastel de chocolate estándar. Denso, húmedo, todavía esponjoso y rico. No es muy difícil de hacer. Me glaseé con una crema de mantequilla casera y fue increíble. Me comí una tonelada yo solo, pero como dijo otro crítico, sirve más de 8, y una rebanada más delgada es más que suficiente porque es muy rica (¡asegúrate de tener un vaso de leche a la mano!) ¡Disfruta! :)

Si todos se pusieran los zapatos para correr y movieran el cuerpo de vez en cuando, ¡no tendrían que preocuparse tanto por las calorías!

Me pregunto si alguien ha usado esta receta para hacer cupcakes. Me pregunto cuál es la diferencia en el tiempo de horneado. Ah, y si no le gusta el recuento de calorías, busque otro sitio web.

Hice esto para Pascua. ¡Fue un éxito! Sirvió muchos más de 8. Estaba muy rico, por lo que una pequeña porción era perfecta. Lo recomiendo encarecidamente y guardaré la receta para hacerla nuevamente.


Torta de chocolate en capas

Aunque ya es un hombre, siempre será mi hermano menor.

Dor vive a mil millones de millas de mí, así que no lo he visto en mucho tiempo. Un día, simplemente empacó sus cosas y me dejó examinando sus objetivos en la Universidad de Yale. Me gusta presumir de él, porque después de todo, dado que es mi hermano, que sea un genio significa algo sobre mí, ¿verdad? Probablemente no, pero me gusta pensar que sí. Aún así, hay mucho más en él que solo su inteligencia: es humilde, cariñoso y bastante lindo también. Lo amarías.

Dor tiene un diente dulce al igual que yo. Definitivamente estamos relacionados con la sangre. Nos gustaba pasar nuestro tiempo de niños viendo películas juntos mientras comíamos postres (no sin antes terminar una bandeja llena de pizza). Babka, rollos de canela, y fondant de chocolate son algunos de nuestros favoritos. Sin embargo, su gusto por lo dulce parece volverse más moderado a medida que envejece. El mío no.

Como Dor está tan lejos y no hay mucho que pueda hacer por él para su cumpleaños, excepto enviarle una tarjeta de regalo (lo hice el año pasado) o un montón de pastelitos de su panadería local (también hice esa), decidió celebrar haciéndole un pastel de cumpleaños. Uno que no puede saborear porque no está aquí. No te preocupes, Dor, ¡me comí una rebanada para ti!

He estado usando esta receta durante años y es simplemente una de las mejores que existen. Es tierno y esponjoso y tiene un profundo sabor a chocolate, además de que permanece húmedo durante días. ¿Pero la mejor parte? Es fácil y rápido de armar. Todo lo que se necesita es mezclar los ingredientes secos en un tazón, los ingredientes húmedos en otro tazón y luego combinarlos. ¡No se necesita batidora!

Ahora, sobre el glaseado. Decidí ir con un glaseado de chocolate clásico que me recuerda a un pastel de celebración nostálgico. Leer más sobre el glaseado aquí.

Puede usar el glaseado solo entre las capas o sobre todo el pastel, pero no se preocupe demasiado por asegurarse de que sea perfecto. Este pastel estará delicioso sin importar cómo elijas congelarlo.

¡Feliz cumpleaños, hermanito! Que todos tus sueños se hagan realidad, y que estos sueños sean amar, nutrir y cuidar siempre a tu hermana mayor. ¡Amén!


Para las capas de pastel

  • 3 onzas de chocolate semidulce
  • 1½ tazas de café caliente
  • 3 tazas de azucar
  • 2½ tazas de harina para todo uso
  • 1½ tazas de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1¼ cucharaditas de sal
  • 3 huevos
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • 1½ tazas de suero de leche bien batido
  • ¾ cucharadita de vainilla
  • ¾ cucharadita de levadura en polvo

Para el glaseado de ganache

  • 1 libra de chocolate semidulce
  • 1 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de azucar
  • 2 cucharadas de sirope de maíz ligero
  • ½ barra de mantequilla sin sal

21 magníficas recetas de pasteles en capas para cada ocasión

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Para transportar a sus invitados a la nube nueve, pruebe uno de nuestros pasteles ligeros como el aire. En el pico de la temporada de fresas, simplemente no hay nada más agradable que el pastel de gasa con fresas y crema. Si te encanta la tarta de fresas o un tazón de bayas y crema, entonces confía en nosotros cuando decimos que esta tarta fue hecha para ti. ¿Otra receta garantizada para llegar al círculo de ganadores? Nuestro bizcocho de vainilla de nivel superior con crema de mantequilla de fresa y merengue. Seguro que te dejará boquiabierto con su aspecto deslumbrante.

Los pasteles de helado también son un tipo de pastel de capas que siempre atrae el aplauso de los niños, tanto mayores como jóvenes. Tenemos dos recetas muy especiales y el pastel de helado de siete capas de mdashour, en particular, llama la atención y sin duda estará a la altura de las expectativas. Elija una selección de sabores de helado de bayas y complementos para un postre patriótico para servir durante todo el verano. Dos favoritos adicionales del verano incluyen un delicioso pastel de helado de brownie sundae y el pastel de capas de coco y limón Meyer que se muestra aquí.

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Pastel de chocolate y chocolate

Precaliente el horno a 350 ° F. Prepare 2 moldes de 8 pulgadas con aceite en aerosol para vegetales.

En un tazón pequeño, combine la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.

En un recipiente apto para microondas, combine 1 taza de chispas de chocolate y mantequilla. Derrita a máxima potencia en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno, hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave. Deje enfriar un poco.

En un tazón grande, combine la mezcla de mantequilla y el azúcar. Batir a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que esté bien combinado. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien entre cada adición. Agrega la vainilla. Agregue la mezcla de harina alternativamente con agua en 3 adiciones y bata hasta que esté bien combinado.

Hornea de 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Retirar a la rejilla de enfriamiento. Deje enfriar 10 minutos en una sartén antes de retirar. Déjelo enfriar completamente.

Nivele los pasteles con un cuchillo o un nivelador de pasteles. En un recipiente apto para microondas, derrita la taza restante de chispas de chocolate a máxima potencia en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada una, hasta que se derrita. Divida uniformemente sobre ambas capas de pastel y extienda en una capa delgada. Refrigere las capas de 15 a 20 minutos o hasta que el chocolate se haya endurecido.

Para apilar el pastel, coloque una capa con el lado del chocolate hacia arriba en un plato para servir o una tabla para pastel. Rellene con el glaseado deseado. Coloque la segunda capa encima, nuevamente con el chocolate hacia arriba. Decora como desees.