El pájaro

Pollo hervido


Ingredientes para cocinar pollo hervido

  1. Pollo de engorde (carcasa fresca entera con piel) 1 pieza (peso 1 kilogramo 480 gramos)
  2. Agua purificada 2, 5 litros
  3. Cebollas 1-2 piezas (grandes)
  4. Zanahorias 2-3 piezas (grandes)
  5. Apio 2-3 tallos
  6. Ajo 1-2 dientes (grandes)
  7. Perejil (raíz) 2 piezas (mediana)
  8. Hoja de laurel 2-3 piezas
  9. Guisantes de pimienta negra 4-5 piezas
  10. Pimienta de Jamaica 4-5 piezas
  11. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: cebolla, zanahoria, apio, ajo, pollo
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo de cocina: 2 piezas, una tabla para cortar, una estufa, una cucharadita, una taza medidora para agua, una sartén profunda con tapa (capacidad de 5 litros), una cuchara ranurada, un cucharón, un plato hondo, una tabla para cortar, un plato plano grande

Cocinar pollo hervido:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Entonces, si desea cocinar este maravilloso plato y tenía todos los ingredientes correctos a mano, puede comenzar el proceso. Primero, vierta la cantidad correcta de agua purificada en una sartén profunda y enciéndala, deje que hierva. Mientras tanto, lavamos bien el pollo, mientras usamos el cuchillo de cocina o las pinzas, arrancando los restos de plumas y pelos de su piel. Luego, eliminamos la carcasa de todos los interiores, es decir, los riñones, el corazón, el hígado, los pulmones, el estómago y el exceso de grasa, que se encuentra cerca de la cola.
Luego, usando un cuchillo de cocina limpio, pele las zanahorias, las cebollas, el ajo y la raíz de perejil. Los lavamos con apio en agua fría. Si lo desea, corte cada verdura en 2-8 partes grandes, solo triture los dientes de ajo para quebrar y continúe con el siguiente paso.

Paso 2: cocina el pollo.


Cuando el agua en la sartén comience a hervir, agregue sal al gusto, idealmente esto 1 cucharadita por litro. Luego, con mucho cuidado, bajamos el pollo allí y, después de hervir nuevamente, reducimos el fuego a un nivel entre el más pequeño y el promedio. Luego, usando una cuchara ranurada, despegar de la superficie del líquido espuma gris-blanca - proteína rizada.

Cubrimos la sartén con una tapa para que quede un pequeño espacio y cocinamos el ave de engorde para 30 minutos.

Después de este tiempo, agregue vegetales preparados al caldo, es decir, cebollas, zanahorias, apio, raíz de perejil y ajo. Sazonamos todo con una hoja de laurel, dos tipos de guisantes, negro y fragante, así como hierbas frescas o secas opcionales, que se indican en los ingredientes.

Cubra el pollo nuevamente y cocine otros 30 minutos. Luego verificamos su disponibilidad con un cuchillo de cocina convencional. Hacemos una pequeña incisión en la parte carnosa de la carcasa, por ejemplo, el muslo o la pechuga, si se libera un líquido rojizo, sostenga el asador en la estufa. 10-15 minutos, y si el jugo transparente - ¡el pájaro está listo!

Insistirla en el caldo al menos 15-20 minutosapagando la estufa de antemano. Luego con mucho cuidado muévalo a un recipiente hondo, cubra y deje enfriar un poco. Luego extiéndalo en un plato plano grande y sirva a la mesa, previamente cortado en porciones.

Paso 3: sirve el pollo hervido.


¡El pollo hervido es un delicioso! Después de cocinar, el ave se enfría ligeramente, se coloca en un plato, se corta en 8-12 porciones y se sirve como el segundo plato caliente principal. Sirva con cualquier guarnición, los cereales de diferentes cereales, pastas, hervidos, horneados, así como verduras fritas, ensaladas, escabeches y encurtidos son adecuados.

También muy a menudo este milagro se pone sobre la mesa junto con un rico caldo y pan fresco. ¡Disfruta de una comida deliciosa, sencilla y saludable!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- algunos gourmets antes de usar este plato prefieren quitar la piel de la superficie del pollo hervido;

- el pollo doméstico sin asar se cocinará durante al menos 2 horas, o incluso más, según la edad y el peso del ave;

- ¡Las verduras que quedan en el caldo no deben tirarse! Se pueden usar para cocinar cualquier otro plato. Por ejemplo, pique las zanahorias en una ensalada y muela las raíces con mantequilla y un trozo de carne o hígado hervido hasta obtener un estado homogéneo similar a una papilla, sazone la mezcla resultante con especias y saldrá una gran pasta;

- muchas azafatas remojan el pollo en agua corriente durante 1.5-2 horas antes de cocinarlo. Se cree que un ave preparada de esta manera elimina la mayoría de los esteroides y formalina, que a menudo se usa en granjas avícolas;

- si lo desea, el pollo se puede dividir en porciones y luego cocinar, en cuyo caso se cocinará mucho más rápido, en aproximadamente 40 minutos.


Mira el video: Como cocer pollo (Junio 2021).