Otro

Pollo frito con suero de leche


Tome el pollo y quítele el ala, el muslo y la pierna. Para la pechuga, córtela para hacer 2 piezas de cada una (las dos gallinas deben dar 20 piezas).

En un tazón, combine uniformemente las especias. En un tazón pequeño, combine la harina con la mitad de las especias.

En una bolsa de plástico grande, vierta la mitad de las especias con suero de leche y agregue el pollo. Deje marinar el pollo entre 4 horas o toda la noche.

En una olla grande, precaliente el aceite a 300 grados F. Cuela el pollo y retira el exceso de suero de leche. Cubra completamente cada trozo de pollo de manera uniforme con harina y sacuda suavemente el exceso. Freír un pollo a la vez durante 10 minutos.

La temperatura interna debe ser de 165 grados F y la exterior debe estar dorada. Retire y sacuda el exceso de aceite y colóquelo en una rejilla para que el aceite gotee. Sazone ligeramente el pollo y repita con el siguiente lote.

Para el montaje: Coloque un ala, un muslo, una pierna y dos senos para cada persona. Sirva una guarnición de aderezo ranch por persona.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de suero de leche bajo en grasa
  • Sal gruesa
  • 3 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 pollos enteros (de 2 1/2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 porciones (alas, muslos, baquetas y 4 piezas de pechuga)
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 4 tazas de aceite vegetal

En cada una de las dos bolsas de plástico resellables de 1 galón, combine 1 taza de suero de leche, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y la mitad de los trozos de pollo. Agite para cubrir, refrigere hasta 2 días.

En un tazón grande y poco profundo, bata la harina con 2 cucharadas de sal y las 2 cucharaditas de pimienta de cayena restantes. Drague los trozos de pollo uno a la vez en la mezcla, sacudiendo el exceso.

En una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas (u otra sartén de fondo pesado), caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír (o hasta que una pizca de harina chisporrotee al caer en el aceite).

Agregue con cuidado la mitad del pollo. Cocine 10 minutos: voltee el pollo con pinzas. Cocine hasta que se doren, los jugos salgan claros y la temperatura interna sea de 165 grados aproximadamente 10 minutos más. Transfiera a una rejilla para escurrir. Sazone con sal, si lo desea.

Regrese la temperatura del aceite a 350 grados. Repita con el pollo restante.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de suero de leche bajo en grasa
  • Sal gruesa
  • 3 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 pollos enteros (de 2 1/2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 porciones (alas, muslos, baquetas y 4 piezas de pechuga)
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 4 tazas de aceite vegetal

En cada una de las dos bolsas de plástico resellables de 1 galón, combine 1 taza de suero de leche, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y la mitad de los trozos de pollo. Agite para cubrir, refrigere hasta 2 días.

En un tazón grande y poco profundo, bata la harina con 2 cucharadas de sal y las 2 cucharaditas de pimienta de cayena restantes. Drague los trozos de pollo uno a la vez en la mezcla, sacudiendo el exceso.

En una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas (u otra sartén de fondo grueso), caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír (o hasta que una pizca de harina chisporrotee al caer en el aceite).

Agregue con cuidado la mitad del pollo. Cocine 10 minutos: voltee el pollo con pinzas. Cocine hasta que se doren, los jugos salgan claros y la temperatura interna sea de 165 grados aproximadamente 10 minutos más. Transfiera a una rejilla para escurrir. Sazone con sal, si lo desea.

Regrese la temperatura del aceite a 350 grados. Repita con el pollo restante.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de suero de leche bajo en grasa
  • Sal gruesa
  • 3 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 pollos enteros (de 2 1/2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 porciones (alas, muslos, muslos y 4 pechugas)
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 4 tazas de aceite vegetal

En cada una de las dos bolsas de plástico con cierre de 1 galón, combine 1 taza de suero de leche, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y la mitad de los trozos de pollo. Agite para cubrir, refrigere hasta 2 días.

En un tazón grande y poco profundo, bata la harina con 2 cucharadas de sal y las 2 cucharaditas de pimienta de cayena restantes. Drague los trozos de pollo uno a la vez en la mezcla, sacudiendo el exceso.

En una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas (u otra sartén de fondo pesado), caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír (o hasta que una pizca de harina chisporrotee al caer en el aceite).

Agregue con cuidado la mitad del pollo. Cocine 10 minutos: voltee el pollo con pinzas. Cocine hasta que se doren, los jugos salgan claros y la temperatura interna sea de 165 grados aproximadamente 10 minutos más. Transfiera a una rejilla para escurrir. Sazone con sal, si lo desea.

Regrese la temperatura del aceite a 350 grados. Repita con el pollo restante.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de suero de leche bajo en grasa
  • Sal gruesa
  • 3 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 pollos enteros (de 2 1/2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 porciones (alas, muslos, baquetas y 4 piezas de pechuga)
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 4 tazas de aceite vegetal

En cada una de las dos bolsas de plástico resellables de 1 galón, combine 1 taza de suero de leche, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y la mitad de los trozos de pollo. Agite para cubrir, refrigere hasta 2 días.

En un tazón grande y poco profundo, bata la harina con 2 cucharadas de sal y las 2 cucharaditas de pimienta de cayena restantes. Drague los trozos de pollo uno a la vez en la mezcla, sacudiendo el exceso.

En una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas (u otra sartén de fondo pesado), caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír (o hasta que una pizca de harina chisporrotee al caer en el aceite).

Agregue con cuidado la mitad del pollo. Cocine 10 minutos: voltee el pollo con pinzas. Cocine hasta que se doren, los jugos salgan claros y la temperatura interna sea de 165 grados aproximadamente 10 minutos más. Transfiera a una rejilla para escurrir. Sazone con sal, si lo desea.

Regrese la temperatura del aceite a 350 grados. Repita con el pollo restante.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de suero de leche bajo en grasa
  • Sal gruesa
  • 3 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 pollos enteros (de 2 1/2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 porciones (alas, muslos, baquetas y 4 piezas de pechuga)
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 4 tazas de aceite vegetal

En cada una de las dos bolsas de plástico resellables de 1 galón, combine 1 taza de suero de leche, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y la mitad de los trozos de pollo. Agite para cubrir, refrigere hasta 2 días.

En un tazón grande y poco profundo, bata la harina con 2 cucharadas de sal y las 2 cucharaditas de pimienta de cayena restantes. Drague los trozos de pollo uno a la vez en la mezcla, sacudiendo el exceso.

En una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas (u otra sartén de fondo pesado), caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír (o hasta que una pizca de harina chisporrotee al caer en el aceite).

Agregue con cuidado la mitad del pollo. Cocine 10 minutos: voltee el pollo con pinzas. Cocine hasta que se doren, los jugos salgan claros y la temperatura interna sea de 165 grados aproximadamente 10 minutos más. Transfiera a una rejilla para escurrir. Sazone con sal, si lo desea.

Regrese la temperatura del aceite a 350 grados. Repita con el pollo restante.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de suero de leche bajo en grasa
  • Sal gruesa
  • 3 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 pollos enteros (de 2 1/2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 porciones (alas, muslos, baquetas y 4 piezas de pechuga)
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 4 tazas de aceite vegetal

En cada una de las dos bolsas de plástico resellables de 1 galón, combine 1 taza de suero de leche, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y la mitad de los trozos de pollo. Agite para cubrir, refrigere hasta 2 días.

En un tazón grande y poco profundo, bata la harina con 2 cucharadas de sal y las 2 cucharaditas de pimienta de cayena restantes. Drague los trozos de pollo uno a la vez en la mezcla, sacudiendo el exceso.

En una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas (u otra sartén de fondo grueso), caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír (o hasta que una pizca de harina chisporrotee al caer en el aceite).

Agregue con cuidado la mitad del pollo. Cocine 10 minutos: voltee el pollo con pinzas. Cocine hasta que se doren, los jugos salgan claros y la temperatura interna sea de 165 grados aproximadamente 10 minutos más. Transfiera a una rejilla para escurrir. Sazone con sal, si lo desea.

Regrese la temperatura del aceite a 350 grados. Repita con el pollo restante.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de suero de leche bajo en grasa
  • Sal gruesa
  • 3 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 pollos enteros (de 2 1/2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 porciones (alas, muslos, muslos y 4 pechugas)
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 4 tazas de aceite vegetal

En cada una de las dos bolsas de plástico resellables de 1 galón, combine 1 taza de suero de leche, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y la mitad de los trozos de pollo. Agite para cubrir, refrigere hasta 2 días.

En un tazón grande y poco profundo, bata la harina con 2 cucharadas de sal y las 2 cucharaditas de pimienta de cayena restantes. Drague los trozos de pollo uno a la vez en la mezcla, sacudiendo el exceso.

En una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas (u otra sartén de fondo grueso), caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír (o hasta que una pizca de harina chisporrotee al caer en el aceite).

Agregue con cuidado la mitad del pollo. Cocine 10 minutos: voltee el pollo con pinzas. Cocine hasta que se doren, los jugos salgan claros y la temperatura interna sea de 165 grados aproximadamente 10 minutos más. Transfiera a una rejilla para escurrir. Sazone con sal, si lo desea.

Regrese la temperatura del aceite a 350 grados. Repita con el pollo restante.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de suero de leche bajo en grasa
  • Sal gruesa
  • 3 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 pollos enteros (de 2 1/2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 porciones (alas, muslos, muslos y 4 pechugas)
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 4 tazas de aceite vegetal

En cada una de las dos bolsas de plástico resellables de 1 galón, combine 1 taza de suero de leche, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y la mitad de los trozos de pollo. Agite para cubrir, refrigere hasta 2 días.

En un tazón grande y poco profundo, bata la harina con 2 cucharadas de sal y las 2 cucharaditas de pimienta de cayena restantes. Drague los trozos de pollo uno a la vez en la mezcla, sacudiendo el exceso.

En una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas (u otra sartén de fondo pesado), caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír (o hasta que una pizca de harina chisporrotee al caer en el aceite).

Agregue con cuidado la mitad del pollo. Cocine 10 minutos: voltee el pollo con pinzas. Cocine hasta que se doren, los jugos salgan claros y la temperatura interna sea de 165 grados aproximadamente 10 minutos más. Transfiera a una rejilla para escurrir. Sazone con sal, si lo desea.

Regrese la temperatura del aceite a 350 grados. Repita con el pollo restante.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de suero de leche bajo en grasa
  • Sal gruesa
  • 3 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 pollos enteros (de 2 1/2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 porciones (alas, muslos, muslos y 4 pechugas)
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 4 tazas de aceite vegetal

En cada una de las dos bolsas de plástico resellables de 1 galón, combine 1 taza de suero de leche, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y la mitad de los trozos de pollo. Agite para cubrir, refrigere hasta 2 días.

En un tazón grande y poco profundo, bata la harina con 2 cucharadas de sal y las 2 cucharaditas de pimienta de cayena restantes. Drague los trozos de pollo uno a la vez en la mezcla, sacudiendo el exceso.

En una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas (u otra sartén de fondo pesado), caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír (o hasta que una pizca de harina chisporrotee al caer en el aceite).

Agregue con cuidado la mitad del pollo. Cocine 10 minutos: voltee el pollo con pinzas. Cocine hasta que se doren, los jugos salgan claros y la temperatura interna sea de 165 grados aproximadamente 10 minutos más. Transfiera a una rejilla para escurrir. Sazone con sal, si lo desea.

Regrese la temperatura del aceite a 350 grados. Repita con el pollo restante.


Resumen de la receta

  • 2 tazas de suero de leche bajo en grasa
  • Sal gruesa
  • 3 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 pollos enteros (de 2 1/2 a 3 libras cada uno), cada uno cortado en 10 porciones (alas, muslos, baquetas y 4 piezas de pechuga)
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 4 tazas de aceite vegetal

En cada una de las dos bolsas de plástico con cierre de 1 galón, combine 1 taza de suero de leche, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y la mitad de los trozos de pollo. Agite para cubrir, refrigere hasta 2 días.

En un tazón grande y poco profundo, bata la harina con 2 cucharadas de sal y las 2 cucharaditas de pimienta de cayena restantes. Drague los trozos de pollo uno a la vez en la mezcla, sacudiendo el exceso.

En una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas (u otra sartén de fondo grueso), caliente el aceite a 350 grados en un termómetro para freír (o hasta que una pizca de harina chisporrotee al caer en el aceite).

Agregue con cuidado la mitad del pollo. Cocine 10 minutos: voltee el pollo con pinzas. Cocine hasta que se doren, los jugos salgan claros y la temperatura interna sea de 165 grados aproximadamente 10 minutos más. Transfiera a una rejilla para escurrir. Sazone con sal, si lo desea.

Regrese la temperatura del aceite a 350 grados. Repita con el pollo restante.