Otro

La mayor creación de Papa Batali


Tengo un nuevo salami favorito y tengo que agradecerle a Armandino Batali. Pero Armandino, el papá de Mario, no pudo dejarlo lo suficientemente bien. El resultado: una pequeña tienda en Seattle llamada Carnes curadas artesanales Salumi (¿qué más?) que sirven embutidos italianos no solo nunca antes vistos en Estados Unidos, sino también creaciones originales que incluso los italianos asombrarían.

Sopressata tradicional, guanciale (papada de cerdo), pancetta, salami de finocchiona (hinojo) y salami de orégano se encuentran al lado de un salami de mole un tanto extraño, pero con chocolate, y mi nuevo favorito: agrumi. Agrumi está hecho con ralladura de naranja, hojuelas de pimiento rojo picante y cardamomo. El último éxito de Armandino se llama "Da Vino", una salchicha seca de vino tinto y canela que me ayudará a superar este invierno insoportable. Es decir, hasta la primavera, cuando vuelva a estar disponible el culatello casero y el jamón de cordero de Armandino.

Ahora, puede encontrar estos productos porky no solo en la diminuta tienda de Armandino en Seattle, sino también en la ciudad de Nueva York en Eataly, donde también puede ver ese otro como se llama Batali.


La historia de Papa Saverio

La historia de Papa Saverio está llena de familia, tradición y las recetas perfectas para unir a ambos. Papa nació en Nápoles, Italia y llegó a Estados Unidos a principios del siglo XX, trayendo consigo sus posesiones más preciadas y su pasión por la comida.

Los hijos, nietos y bisnietos de papá crecieron con recuerdos de él cortando tomates frescos, cebollas y ajos en la cocina. Un hogar lleno de risas y el aroma celestial de la última creación de papá era la norma. Sus recetas se convirtieron en un secreto preciado, transmitido de generación en generación. Amigos y vecinos siguieron solicitando comida de Papa y en 1997 abrió el primer restaurante de Papa Saverio en Lake in the Hills, Illinois.

La comunidad local adoptó de inmediato la marca familiar y, con el tiempo, se abrieron más ubicaciones de Papa Saverio. Hoy, hay 15 restaurantes en el área metropolitana de Chicago. Lo que comenzó como la humilde alegría de un hombre de cocinar para sus seres queridos se convirtió en una experiencia gastronómica disfrutada por innumerables personas. Sin lugar a dudas, papá estaría orgulloso y definitivamente te invitaría a acercar una silla y ¡disfrutar!

Testimonios

La MEJOR lasaña en los suburbios del noroeste & # 8230..ordene con salsa de carne y albóndigas.

Gran pizza, sabe fresco, gran salsa y cortezas, el personal era amable, muchas buenas opciones de cobertura.


¿Es Lidia el dominio del arte de la cocina italiana el único libro de cocina italiano que necesita?

Empecé a revisar libros de cocina en 2008. Desde entonces, me he encontrado con libros de cocina italianos aparentemente infinitos: suficientes libros de cocina italianos que, si se pusieran todos juntos en una habitación, se consideraría un peligro para la salud. Suficientes libros de cocina italianos que casi podría recitar un libro de cocina ur-italiano de memoria si tuviera que hacerlo. Bastantes libros de cocina italianos apilados de un extremo a otro, podrían llegar a mi oficina en el piso 33.

Los diez libros de cocina que todo cocinero debe tener

Pero aquí viene Lidia Bastianich con Lidia & # x27s Dominando el arte de la cocina italiana. El hecho de que el título suene terriblemente similar a otro gigante de los libros de cocina: Julia Child & # x27s Dominando el arte de la cocina francesa—No es un error. Bastianich habla en serio: el subtítulo del libro es Todo lo que necesita saber para ser un gran cocinero italiano. Quiere que este sea el único libro de cocina italiano que tengas. (O al menos definitivamente uno de los tres libros de cocina italianos que tienes).

Así que se fue a la vieja escuela. Sin fotos. Ilustraciones mínimas. Muchas, muchas, muchas recetas: más de 400, según el editor. & quot100-125 & quot han aparecido en otros lugares. Puedo perdonar eso. ¿Cuántas veces puedes escribir una nueva receta de boloñesa? (No responda eso).

Sin embargo, más importante que las recetas es la guía de 88 páginas sobre ingredientes italianos que se encuentra al principio del libro. Ahora, voy a decir algo que crees que ya entiendes. Pensé que también lo entendía. Pero no lo hice hasta que leí este libro.

Platos italianos? Se trata de ingredientes de temporada. Los ingredientes de temporada. de Italia.

Qué significa esto: la comida italiana, como la que realmente hacen en Italia, no es algo que puedas recrear con precisión en ningún otro lugar. Los cardos frescos, una planta que se parece al apio pero sabe a alcachofas, son difíciles de encontrar en los EE. UU. Fuera de California, pero están en toda la cocina italiana. Los tomates San Marzano son solo verdaderamente considera San Marzanos si se cultivan en el Valle del Sarno en las afueras de Nápoles (gracias a Dios que los pueden y los envían a todas partes). Los quesos frescos como el ricotta y el mascarpone no se envían bien. Si puede conseguir ingredientes italianos especiales aquí en los Estados Unidos, especialmente los frescos, es probable que sean ligeramente diferentes a los que obtiene en Italia.

Pero eso está bien. Puede & # x27t recrear exactamente las pastas que comió en su tercer año en el extranjero en Roma. ¿Y qué? El espíritu general de la cocina se puede lograr prácticamente en cualquier lugar. La comida italiana siempre debe incorporar los productos más frescos, que varían desde Roma hasta California, Texas, Nueva York, Melbourne, Mumbai y donde sea. Lo que significa que los platos italianos individuales se ven diferentes en diferentes áreas del mundo, a pesar de que todos ellos nacieron de la cocina italiana.

Y lo que hace que la guía de ingredientes de 88 páginas sea quizás la parte más valiosa de este libro. Tienes que aprender las tradiciones antes de poder empezar a improvisar.

Con un conocimiento italiano adecuado de los ingredientes y el papel que desempeñan en los platos, las recetas en Masterización convertirse en técnicas. Un linguini con acelgas, ricotta y nueces que hice podría haber funcionado igual de bien con col rizada en otoño y espárragos en primavera. La ensalada de hinojo rallado con mozzarella ahumada y salami sería fantástica con otros antipasti básicos, como aceitunas o jamón serrano. La fantástica berenjena rellena de carne funcionaría igual de bien con pimientos. La lista continua.

Sin embargo, si está buscando una enciclopedia completa de platos italianos clásicos, este no es su libro. Se llama & # x27s Lidia & # x27s Dominando el arte de la cocina italiana por una razón. Muchas de las recetas son de su propia creación, que incluyen (según el editor) un pan con ñoquis de ciruelas pasas y un ravioli de remolacha con salsa de semillas de amapola.


Valoración de los clientes

Principales reseñas de los Estados Unidos

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Pedí este libro basado en una receta que hizo en la televisión matutina. Me gustó su estilo y personalidad y cuando probé la receta, ¡fue maravillosa! Leí otras críticas y todas estaban bien. Algunos mencionaron las historias que escribió para acompañar cada receta. Tenían razón, las historias eran muy divertidas e informativas.

He elegido varias recetas que probaré. El original que probé fue pechuga estofada con vino tinto. Se lo voy a cocinar para mi mamá el Día de la Madre. Si te gusta la comida italiana, ¡debes agregarla a tu colección de libros de cocina!

'It's About Time', el primer libro del galardonado restaurador de Boston, Michael Schlow, atraviesa todos mis criterios para evaluar el libro de un chef de restaurante en el sentido de que viola algunos de mis criterios más importantes y cumple firmemente con otros. Las credenciales del autor son lo suficientemente buenas como para cuestionar algunos de esos mismos criterios, y me lleva a una alta recomendación para el libro a pesar de mí mismo.

Para empezar, el libro no cumple con su gran promesa como lo indica el título. El título y la introducción sugieren que este libro nos dará un punto de vista totalmente nuevo sobre el tiempo y la cocción, de la misma manera que Alton Brown consideró todos los métodos de cocción como diferentes formas de aplicar calor. El tiempo es un tema que se aplica sólo de manera casual, ya que algunos de los capítulos se centran en los platos, que se pueden preparar muy rápidamente (dentro de los conocidos 30 minutos) o que toman mucho tiempo. En ausencia de cualidades fuertemente positivas en otras áreas, no cumplir con su premisa principal declarada suele ser una degradación segura de cinco a cuatro estrellas.

Quiso la suerte que, recientemente coronado como el mejor chef del país (Premios James Beard, 2005) salve el día en su prólogo cuando señala el aspecto verdaderamente distintivo e inusual de la cocina de Schlow. A diferencia de los restaurantes de todo el mundo, incluidos los puntos calientes de Mario, Schlow usa un horno de baja temperatura, con 300 grados Fahrenheit como norma en lugar de la temperatura más habitual en el hogar de 350 grados o el infierno abrasador que se encuentra en las cocinas de los restaurantes. A menudo he cuestionado el amor de Mario por las sartenes increíblemente calientes para muchos platos, especialmente para cocineros sin experiencia que pueden hacer que los ingredientes para saltear pasen de calientes a carbón en un santiamén si no prestas mucha atención a lo que estás haciendo. Y, si no tienes experiencia, ¡no siempre sabes a qué prestar atención! Por lo tanto, me entusiasma ver a otro defensor acreditado (junto con Tom Colicchio) de las temperaturas moderadas para diversas técnicas de cocina. Schlow a menudo usa altas temperaturas de salteado y estoy de acuerdo en que hay muchos casos en los que esto es importante, pero con la promesa de un gran éxito conlleva un alto riesgo. Afortunadamente, Schlow viene al rescate cerca del final del libro cuando dice que simplemente no prepararás los platos bien la primera vez todo el tiempo. Siempre es posible que algo salga mal. Pero sigue así y aprende de tus errores.

Otra área en la que Schlow violó uno de mis criterios clave es en sus recetas de caldo de cocina muy largas. Por un lado, he visto buenos libros sobre técnicas de cocina casera que crean muy buenas existencias con aproximadamente tres (3) horas de cocción. También he visto a chefs de restaurantes pedir entre diez y doce horas de cocción de caldo. Para cocinar en casa, definitivamente prefiero los tiempos más cortos, pero en este caso, me inclinaré ante la opinión del chef Schlow, con reservas.

Lo que me vende sobre las recetas de Schlow en general es el hecho de que están excepcionalmente bien redactadas. He encontrado más buenos consejos de cocina nuevos en este libro que en las últimas docenas que he revisado. Y esto es sin un solo error que pueda encontrar. A medida que me impresionaba cada vez más el cuidado y el nivel de detalle aplicado a los métodos de cocción, sin recurrir a muchos ingredientes exóticos, descubrí que la inspiración de Schlow fue la colaboración de Patricia Wells y Joel Robuchon en el libro 'Simply French', que revisé y encontré que es un verdadero paradigma de un buen libro de cocina de restaurante. Y mis razones fueron las mismas que las citadas por Schlow, en el sentido de que la atención de Robuchon al detalle es mejor que cualquier otra que haya visto, con la posible excepción de Thomas Keller.

La mejor recomendación para este libro para cocineros novatos es lo mismo que me gusta de los libros de Jamie Oliver. Ambos autores tienen un entusiasmo verdaderamente contagioso por la cocina y ambos son capaces de hacer que ese entusiasmo salte de la página impresa a su psique. Y Schlow y su equipo han podido hacer esto sin algunos de los errores tipográficos pirotécnicos de Oliver en sus páginas impresas. De hecho, Schlow se encargó de fotografiar a Shimon & Tammar, el equipo fotográfico culinario líder en el negocio.

La altísima calidad de la redacción de la receta y el entusiasmo contagioso son más que suficientes para superar cualquier objeción a este libro y su precio algo alto por receta. Este es realmente un súper libro para principiantes. Sugeriría este volumen inmediatamente después de leer un buen texto introductorio como el opus de Alton Brown citado anteriormente "Estoy aquí por la comida" o "El buen cocinero" de Anne Willan.

Si las recetas de este libro no fueran de tan alta calidad o si encontrara algunos errores fácticos en este libro, la organización de los capítulos me molestaría, ya que están organizados por ocasión más que por ingrediente principal o curso. De hecho, esta organización es el único aspecto del libro que concuerda con el título y el tema del tiempo, ya que el primer capítulo ("La hora de comer y ahora") trata de cocinar rápido y el último capítulo trata de pasar el día. en la cocina ('Hora de celebrar'). Pero, si necesita algo para despertar sus jugos creativos en la cocina, este libro le proporcionará la inspiración.

El libro también proporciona una última cosa que espero en la escritura de un chef profesional, que es una idea de la práctica profesional de la cocina o la inspiración que llevó al autor a la cocina. El libro ofrece un poco de ambos, con un vistazo al tipo de trabajo en red entre los principales chefs que hace girar el mundo culinario.

A la par con Colicchio y Stitt y Kinkead y O'Connell. Casi tan bueno como Keller y Robuchon.


Cómo ser más creativo usando THC y CBD

Con un aumento del interés en el cannabis y el cáñamo, el cannabidiol (CBD) y el tetrahidrocannabinol (THC) se han abierto camino en las noticias y la blogósfera, con una mezcla de investigación científica y anecdótica que promociona sus beneficios. Es probable que haya oído hablar de algunos de estos beneficios, pero la investigación actual está descubriendo una gran cantidad de los poderosos efectos de estos cannabinoides en el cuerpo humano. Un área de estudio es la relación entre el cannabis y la creatividad. Si bien no es ningún secreto que algunos de los artistas más famosos y los rebeldes creativos del último siglo han sido consumidores francos de cannabis, es posible, incluso útil, utilizar las propiedades de la planta en la vida cotidiana.

CÓMO EL THC Y EL CBD IMPACTAN LA CREATIVIDAD

Los estudios sugieren que el THC aumenta algunos tipos de impulsividad, la principal fuerza impulsora detrás de la creatividad. No se alarme, mientras que el comportamiento impulsivo sonidos negativo, no estamos hablando de las formas extremas e imprudentes de impulsividad. La mayoría de las personas demuestran impulsividad todos los días; de ello se deriva cualquier tipo de asunción de riesgos o espontaneidad. De hecho, los neurocientíficos han demostrado que la creatividad tiene una relación increíblemente estrecha con la impulsividad. Básicamente, más impulsivo significa más creativo.

Los investigadores también creen que el CBD y el THC trabajan juntos para mejorar los beneficios del otro, una sinergia conocida como efecto séquito. Por lo tanto, si se pregunta cómo ser más creativo, el uso de productos con infusión de cannabinoides podría ayudarlo a alcanzar sus objetivos.

EFECTOS INDIRECTOS: CÓMO OTROS BENEFICIOS TERAPÉUTICOS PUEDEN AUMENTAR SU CREATIVIDAD

Los impactos del THC y el CBD no se detienen en sus cambios directos en el impulso creativo. De hecho, los beneficios indirectos de su uso podrían ser potencialmente más beneficiosos para su capacidad creativa general. Es increíblemente difícil pensar de manera innovadora cuando se siente incómodo o angustiado. Cannabis, que puede aliviar la ansiedad y el estrés,
ofrece beneficios terapéuticos que pueden respaldar indirectamente su capacidad para pensar de manera creativa.

Un ejemplo de una manera fantástica y completa en la que puede utilizar los productos cannabinoides para su mayor ventaja es mediante la creación de un spa en casa. Todos lo conocemos como sentido común, pero las investigaciones también sugieren que su percepción de su bienestar es parte integral de su capacidad para ser innovador. Al usar un remojo de THC y CBD Releaf, combinado con una botella de su vino favorito (o té caliente, si está evitando el alcohol) y un puñado de velas ligeramente perfumadas, puede relajar su cuerpo y su mente para abrirse mejor. a la expresión creativa.

CREATIVIDAD: ES MÁS QUE ARTISTAS Y ESCRITORES DE CANCIONES

En la raíz de la palabra "creatividad" está, simplemente, la capacidad de crear. La creatividad puede ser útil, o incluso esencial, en varias profesiones. Aunque los artistas, compositores y otros medios creativos "típicos" de empleo dependen más de la producción de trabajos originales e imaginativos, la mayoría de los trabajos requieren cierto nivel de creatividad o pensamiento innovador para resolver problemas.

CREATIVIDAD Y RENDIMIENTO ATLÉTICO

Los atletas utilizan cannabinoides por muchas razones terapéuticas diferentes, particularmente para ayudar en la recuperación. Los atletas lesionados, así como cualquier persona con lesiones o dolores crónicos, utilizan estos productos como un medio para reducir el dolor sin el uso de medicamentos nocivos.

Es posible que no piense inmediatamente en la creatividad en relación con el rendimiento deportivo, pero las investigaciones sugieren que mejorar las habilidades psicológicas de un atleta también puede mejorar su rendimiento. En este caso, la creatividad puede ayudar a los atletas a desarrollar e integrar nuevas técnicas en su juego. Esto significa que los productos cannabinoides pueden ayudar potencialmente a aliviar la incomodidad, pero también a mejorar el rendimiento a través de la creatividad.

USO DE MICRODOSIS PARA MAXIMIZAR LA CREATIVIDAD

Para lograr los resultados más creativos, no es necesario consumir una dosis completa de THC. De hecho, para algunas personas puede ocurrir exactamente lo contrario: la microdosis de THC también puede producir beneficios significativos. En un estudio, los investigadores encontraron que los pacientes que tomaron dosis más bajas de THC y CBD reportaron la mayor reducción del dolor. Lo mismo podría suceder potencialmente para impulsar la creatividad o aumentar la relajación sin el "subidón" que a veces se asocia con los productos cannabinoides. Encuentre para ayudarlo a comenzar.

LA CREATIVIDAD EN LA VIDA COTIDIANA

Los atletas no son los únicos que pueden beneficiarse de la integración creativa de nuevas ideas y premisas. Puede utilizar un impulso en la expresión creativa en casi cualquier profesión. Ya sea que sea un gerente de oficina que diseña el diseño de su nuevo plano de oficina, una fundadora de una startup que busca escalar su negocio, una madre que trabaja a tiempo completo que hace malabarismos con demasiadas tareas, la capacidad de ser creativo en el lugar puede ayudarlo a ser más eficiente y encuentre mejores soluciones para sus proyectos.

TU EXPRESIÓN CREATIVA

¿Cómo puede esperar innovar, inspirar y pensar de forma creativa cuando está plagado de preocupaciones, ansiedad o incomodidad? El uso de productos con infusión de CBD y THC puede brindarle un enfoque holístico de su salud y bienestar. Al trabajar simultáneamente para reducir los factores estresantes al mismo tiempo que aumenta la impulsividad, ha abierto la puerta a la creatividad.


La mayor creación de Papa Batali - Recetas

DEL SANTO PADRE
FRANCIS

EN EL 150 ANIVERSARIO
DE LA PROCLAMACIÓN DE SAN JOSÉ
COMO PATRÓN DE LA IGLESIA UNIVERSAL

CON EL CORAZÓN DE UN PADRE: así amaba José a Jesús, a quien los cuatro Evangelios se refieren como "El hijo de José".[1]

Mateo y Lucas, los dos evangelistas que más hablan de José, nos dicen muy poco, pero lo suficiente para que podamos apreciar qué clase de padre fue y la misión que le confió la providencia de Dios.

Sabemos que José era un humilde carpintero (cf. Monte 13,55), desposado con María (cf. Monte 1:18 Lk 1:27). Era un "hombre justo" (Monte 1:19), siempre dispuesto a cumplir la voluntad de Dios, tal como le revela la Ley (cf. Lk 2: 22.27.39) y a través de cuatro sueños (cf. Monte 1:20 2: 13.19.22). Después de un largo y agotador viaje de Nazaret a Belén, contempló el nacimiento del Mesías en un establo, ya que “no había lugar para ellos” en otra parte (cf. Lk 2: 7). Fue testigo de la adoración de los pastores (cf. Lk 2: 8-20) y los Magos (cf. Monte 2: 1-12), quienes representaban respectivamente al pueblo de Israel y a los pueblos paganos.

José tuvo el valor de convertirse en el padre legal de Jesús, a quien le dio el nombre revelado por el ángel: "Llamarás su nombre Jesús, porque él salvará a su pueblo de sus pecados" (Monte 1:21). Como sabemos, para los pueblos antiguos, dar un nombre a una persona oa una cosa, como hizo Adán en el relato del libro del Génesis (cf. 2: 19-20), era establecer una relación.

En el templo, cuarenta días después del nacimiento de Jesús, José y María ofrecieron su hijo al Señor y escucharon con asombro la profecía de Simeón sobre Jesús y su Madre (cf. Lk 2: 22-35). Para proteger a Jesús de Herodes, José vivió como extranjero en Egipto (cf. Monte 2: 13-18). Después de regresar a su propio país, llevó una vida oculta en el pequeño y oscuro pueblo de Nazaret en Galilea, lejos de Belén, su ciudad ancestral, y de Jerusalén y el Templo. De Nazaret se dijo: "Ningún profeta se levantará" (cf. Jn 7:52) y de hecho, "¿Puede algo bueno salir de Nazaret?" (cf. Jn 1:46). Cuando, durante una peregrinación a Jerusalén, José y María perdieron el rastro del Jesús de doce años, lo buscaron ansiosos y lo encontraron en el Templo, en conversación con los doctores de la Ley (cf. Lk 2:41-50).

Después de María, la Madre de Dios, ningún santo es mencionado con más frecuencia en el magisterio papal que José, su esposo. Mis predecesores reflexionaron sobre el mensaje contenido en la escasa información transmitida por los Evangelios para apreciar más plenamente su papel central en la historia de la salvación. El Beato Pío IX lo declaró “Patrón de la Iglesia Católica”, [2] el Venerable Pío XII lo propuso como “Patrón de los Trabajadores” [3] y San Juan Pablo II como “Guardián del Redentor” [4]. San José es invocado universalmente como “patrón de una muerte feliz” [5].

Ahora, ciento cincuenta años después de su proclamación como Patrona de la Iglesia Católica del Beato Pío IX (8 de diciembre de 1870), quisiera compartir algunas reflexiones personales sobre esta figura extraordinaria, tan cercana a nuestra propia experiencia humana. Porque, como dice Jesús, "de la abundancia del corazón habla la boca" (Monte 12:34). Mi deseo de hacerlo aumentó durante estos meses de pandemia, cuando experimentamos, en medio de la crisis, cómo “nuestras vidas están entretejidas y sostenidas por gente común, que a menudo se pasa por alto. Personas que no aparecen en los titulares de periódicos y revistas, ni en los últimos programas de televisión, pero que en estos mismos días seguramente están dando forma a los hechos decisivos de nuestra historia. Médicos, enfermeras, tenderos y trabajadores de supermercados, personal de limpieza, cuidadores, trabajadores del transporte, hombres y mujeres que trabajan para brindar servicios esenciales y seguridad pública, voluntarios, sacerdotes, religiosos y religiosas, y tantos otros. Entendieron que nadie se salva solo… Cuántas personas diariamente ejercitan la paciencia y ofrecen esperanza, cuidando que no se propague el pánico, sino la responsabilidad compartida. Cuántos padres, madres, abuelos y maestros están mostrando a nuestros hijos, en pequeñas formas cotidianas, cómo aceptar y afrontar una crisis ajustando sus rutinas, mirando hacia el futuro y fomentando la práctica de la oración. Cuántos están rezando, haciendo sacrificios e intercediendo por el bien de todos ”[6]. Cada uno de nosotros puede descubrir en José, el hombre que pasa desapercibido, una presencia cotidiana, discreta y oculta, un intercesor, un apoyo y un guía en tiempos de angustia. San José nos recuerda que los que aparecen ocultos o en las sombras pueden jugar un papel incomparable en la historia de la salvación. A todos les debo una palabra de reconocimiento y gratitud.

La grandeza de San José es que fue esposo de María y padre de Jesús. De esta forma, se puso, en palabras de san Juan Crisóstomo, “al servicio de todo el plan de salvación” [7].

San Pablo VI señaló que José expresó concretamente su paternidad “haciendo de su vida un servicio sacrificado al misterio de la Encarnación y su propósito redentor. Empleó su autoridad legal sobre la Sagrada Familia para dedicarse por completo a ellos en su vida y obra. Convirtió su vocación humana al amor doméstico en una oblación sobrehumana de sí mismo, de su corazón y de todas sus capacidades, un amor puesto al servicio del Mesías que maduraba en su hogar ”[8].

Gracias a su papel en la historia de la salvación, San José siempre ha sido venerado como padre por el pueblo cristiano. Así lo demuestran las innumerables iglesias dedicadas a él en todo el mundo, los numerosos institutos religiosos, cofradías y grupos eclesiales inspirados en su espiritualidad y que llevan su nombre, y las múltiples expresiones tradicionales de piedad en su honor. Innumerables hombres y mujeres santos se dedicaron apasionadamente a él. Entre ellos se encontraba Teresa de Ávila, quien lo eligió como su abogado e intercesor, recurrió con frecuencia a él y recibió las gracias que le pedía. Alentada por su propia experiencia, Teresa persuadió a otros a cultivar la devoción a José. [9]

Cada libro de oraciones contiene oraciones a San José. Se le ofrecen oraciones especiales todos los miércoles y especialmente durante el mes de marzo, que tradicionalmente se le dedica [10].

La confianza popular en San José se ve en la expresión “Ir a joseph”, Que evoca la hambruna en Egipto, cuando los egipcios le rogaban pan al faraón. Él a su vez respondió: "Ve a José lo que te diga, haz" (Gen 41:55). El faraón se refería a José, el hijo de Jacob, que fue vendido como esclavo por los celos de sus hermanos (cf. Gen 37: 11-28) y que, según el relato bíblico, se convirtió posteriormente en virrey de Egipto (cf. Gen 41:41-44).

Como descendiente de David (cf. Monte 1, 16-20), de cuyo linaje Jesús iba a brotar según la promesa hecha a David por el profeta Natán (cf. 2 Sam 7), y como esposo de María de Nazaret, San José se encuentra en la encrucijada entre el Antiguo y el Nuevo Testamento.

2. Un padre tierno y cariñoso

José vio a Jesús crecer diariamente "en sabiduría y en años y en favor divino y humano" (Lk 2:52). Como el Señor había hecho con Israel, José hizo con Jesús: le enseñó a caminar, tomándolo de la mano, era para él como un padre que lleva a un niño a las mejillas, se inclina hacia él y lo alimenta (cf. Hos 11:3-4).

En José, Jesús vio el tierno amor de Dios: “Como un padre se compadece de sus hijos, así el Señor se compadece de los que le temen” (PD 103:13).

En la sinagoga, durante la oración de los Salmos, José seguramente habría escuchado una y otra vez que el Dios de Israel es un Dios de tierno amor, [11] que es bueno para con todos, cuya “compasión es sobre todo lo que ha hecho "(PD 145:9).

La historia de la salvación se elabora "con esperanza contra esperanza" (ROM 4:18), a través de nuestras debilidades. Con demasiada frecuencia, pensamos que Dios obra solo a través de nuestras mejores partes, sin embargo, la mayoría de sus planes se realizan en y a pesar de nuestra fragilidad. Así, San Pablo pudo decir: “Para evitar que me exaltara demasiado, se me dio una espina en la carne, un mensajero de Satanás para atormentarme, para evitar que me exaltara demasiado. Tres veces supliqué al Señor sobre esto, que me dejara, pero él me dijo: 'Bástate mi gracia, porque el poder se perfecciona en la debilidad' ”(2 Cor 12:7-9).

Dado que esto es parte de toda la economía de la salvación, debemos aprender a mirar nuestras debilidades con tierna misericordia. [12]

El maligno nos hace ver y condenar nuestra fragilidad, mientras que el Espíritu la saca a la luz con tierno amor. La ternura es la mejor manera de tocar la fragilidad que llevamos dentro. Señalar con el dedo y juzgar a los demás son con frecuencia signos de incapacidad para aceptar nuestras propias debilidades, nuestra propia fragilidad. Solo el amor tierno nos salvará de las trampas del acusador (cf. Rvdo 12:10). Por eso es tan importante encontrar la misericordia de Dios, especialmente en el Sacramento de la Reconciliación, donde experimentamos su verdad y ternura. Paradójicamente, el maligno también puede decirnos la verdad, pero lo hace solo para condenarnos. Sabemos que la verdad de Dios no nos condena, sino que nos acoge, abraza, sostiene y perdona. Esa verdad se nos presenta siempre como el padre misericordioso de la parábola de Jesús (cf. Lk 15: 11-32). Sale a nuestro encuentro, nos devuelve la dignidad, nos pone de pie y se regocija por nosotros, porque, como dice el padre: “Este mi hijo estaba muerto y ha vuelto a la vida, estaba perdido y ha sido encontrado” (v. 24 ).

Incluso a través de los temores de José, la voluntad de Dios, su historia y su plan estaban en acción. José, entonces, nos enseña que la fe en Dios incluye creer que él puede obrar incluso a través de nuestros miedos, nuestras debilidades y nuestras debilidades. También nos enseña que en medio de las tempestades de la vida, nunca debemos tener miedo de dejar que el Señor dirija nuestro rumbo. A veces, queremos tener el control total, pero Dios siempre ve el panorama más amplio.

3. Un padre obediente

Como había hecho con María, Dios le reveló su plan de salvación a José. Lo hizo utilizando los sueños, que en la Biblia y entre todos los pueblos antiguos, se consideraban una forma de que él hiciera conocer su voluntad. [13]

José estaba profundamente preocupado por el misterioso embarazo de María. No quería "exponerla a la vergüenza pública", [14] por lo que decidió "despedirla en silencio" (Monte 1:19).

En el primer sueño, un ángel lo ayuda a resolver su grave dilema: “No temas tomar a María por esposa, porque el niño concebido en ella es del Espíritu Santo. Ella dará a luz un hijo, y le pondrás por nombre Jesús, porque él salvará a su pueblo de sus pecados ”(Monte 1: 20-21). La respuesta de José fue inmediata: "Cuando José se despertó del sueño, hizo lo que el ángel del Señor le había mandado" (Monte 1:24). La obediencia le permitió superar sus dificultades y salvar a María.

En el segundo sueño, el ángel le dice a José: “Levántate, toma al niño y a su madre, y huye a Egipto, y quédate allí hasta que te diga que Herodes está a punto de buscar al niño para matarlo” (Monte 2:13). José no dudó en obedecer, a pesar de las dificultades que implicaba: "Se levantó, tomó al niño y a su madre de noche, y se fue a Egipto, y permaneció allí hasta la muerte de Herodes" (Monte 2:14-15).

En Egipto, José esperó con paciente confianza el aviso del ángel de que podía regresar a casa sin peligro. En un tercer sueño, el ángel le dijo que los que buscaban matar al niño estaban muertos y le ordenó que se levantara, tomara al niño y a su madre y regresara a la tierra de Israel (cf. Monte 2: 19-20). Una vez más, José obedeció de inmediato. "Se levantó, tomó al niño y a su madre, y se fue a la tierra de Israel" (Monte 2:21).

Durante el viaje de regreso, “cuando José se enteró de que Arquelao gobernaba Judea en lugar de su padre Herodes, tuvo miedo de ir allí. Después de ser advertido en un sueño ”- ahora por cuarta vez -“ se fue al distrito de Galilea. Allí estableció su hogar en un pueblo llamado Nazaret ”(Monte 2:22-23).

El evangelista Lucas, por su parte, nos cuenta que José emprendió el largo y difícil viaje de Nazaret a Belén para inscribirse en el pueblo de origen de su familia en el censo del emperador César Augusto. Allí nació Jesús (cf. Lk 2: 7) y su nacimiento, como el de cualquier otro niño, se inscribió en el registro del Imperio. San Lucas se preocupa especialmente por decirnos que los padres de Jesús observaron todas las prescripciones de la Ley: los ritos de la circuncisión de Jesús, la purificación de María después del parto, la ofrenda del primogénito a Dios (cf.2, 21-24). ).[15]

En cada situación, José declaró su propio “fiat”, como los de María en la Anunciación y Jesús en el Huerto de Getsemaní.

En su papel de cabeza de familia, José le enseñó a Jesús a ser obediente a sus padres (cf. Lk 2:51), de acuerdo con el mandato de Dios (cf. Ex 20:12).

Durante los años ocultos en Nazaret, Jesús aprendió en la escuela de José a hacer la voluntad del Padre. Esa voluntad iba a ser su alimento diario (cf. Jn 4:34). Incluso en el momento más difícil de su vida, en Getsemaní, Jesús eligió hacer la voluntad del Padre en lugar de la suya propia, [16] volviéndose "obediente hasta la muerte, muerte de cruz" (Phil 2: 8). El autor de la Carta a los Hebreos concluye así que Jesús “aprendió la obediencia por lo que padeció” (5, 8).

Todo ello deja claro que “San José fue llamado por Dios a servir a la persona y misión de Jesús directamente a través del ejercicio de su paternidad” y que de esta manera “colaboró ​​en la plenitud de los tiempos en el gran misterio de la salvación y es verdaderamente un ministro de salvación ”[17].

4. Un padre que acepta

José aceptó a María incondicionalmente. Confió en las palabras del ángel. “La nobleza del corazón de José es tal que lo que aprendió de la ley lo hizo depender de la caridad. Hoy, en nuestro mundo donde la violencia psicológica, verbal y física hacia las mujeres es tan evidente, Joseph aparece como la figura de un hombre respetuoso y sensible. Aunque no comprende el panorama general, toma la decisión de proteger el buen nombre de Mary, su dignidad y su vida. En su vacilación sobre la mejor manera de actuar, Dios lo ayudó iluminando su juicio ”[18].

A menudo en la vida suceden cosas cuyo significado no entendemos. Nuestra primera reacción suele ser de decepción y rebelión. José dejó a un lado sus propias ideas para aceptar el curso de los acontecimientos y, por misteriosos que parecieran, abrazarlos, responsabilizarse de ellos y hacerlos parte de su propia historia. A menos que nos reconciliemos con nuestra propia historia, no seremos capaces de dar un solo paso adelante, porque siempre seremos rehenes de nuestras expectativas y de las decepciones que sigan.

El camino espiritual que José traza para nosotros no es uno que explica, pero acepta. Solo como resultado de esta aceptación, esta reconciliación, podemos comenzar a vislumbrar una historia más amplia, un significado más profundo. Casi podemos escuchar un eco de la respuesta apasionada de Job a su esposa, quien lo había instado a rebelarse contra el mal que padecía: "¿Recibiremos lo bueno de la mano de Dios y no recibiremos lo malo?" (Trabajo 2:10).

Joseph ciertamente no está resignado pasivamente, sino con valentía y firmeza proactivo. En nuestras propias vidas, la aceptación y la acogida pueden ser una expresión del don de fortaleza del Espíritu Santo. Solo el Señor puede darnos la fuerza necesaria para aceptar la vida tal como es, con todas sus contradicciones, frustraciones y desilusiones.

La aparición de Jesús entre nosotros es un don del Padre, que nos permite reconciliarnos con la carne de nuestra propia historia, aunque no la comprendamos del todo.

Tal como Dios le dijo a José: "¡Hijo de David, no temas!" (Monte 1:20), por lo que parece decirnos: "¡No temas!" Necesitamos dejar a un lado toda la ira y la decepción, y aceptar cómo son las cosas, incluso cuando no salgan como deseamos. No con mera resignación sino con esperanza y coraje. De esta manera, nos abrimos a un significado más profundo. Nuestras vidas pueden renacer milagrosamente si encontramos el valor para vivirlas de acuerdo con el Evangelio. No importa si todo parece haber salido mal o si algunas cosas ya no se pueden arreglar. Dios puede hacer que las flores broten de un suelo pedregoso. Incluso si nuestro corazón nos condena, "Dios es más grande que nuestro corazón y lo sabe todo" (1 Jn 3:20).

Aquí, una vez más, nos encontramos con ese realismo cristiano que no rechaza nada de lo que existe. La realidad, en su complejidad misteriosa e irreductible, es portadora de significado existencial, con todas sus luces y sombras. Así, el apóstol Pablo puede decir: “Sabemos que para los que aman a Dios, todas las cosas les ayudan a bien” (ROM 8:28). A lo que añade San Agustín, “incluso lo que se llama mal (etiam illud quod malum dicitur) ”. [19] En esta perspectiva más amplia, la fe da sentido a cada evento, por feliz o triste que sea.

Tampoco debemos pensar nunca que creer significa encontrar soluciones fáciles y reconfortantes. La fe que Cristo nos enseñó es la que vemos en San José. No buscó atajos, sino que enfrentó la realidad con los ojos abiertos y aceptó la responsabilidad personal por ella.

La actitud de José nos anima a aceptar y acoger a los demás como son, sin excepción, y a mostrar una especial preocupación por los débiles, porque Dios elige lo débil (cf. 1 Cor 1:27). Él es el "Padre de los huérfanos y protector de las viudas" (PD 68: 6), quien nos manda amar al extraño entre nosotros [20]. Me gusta pensar que fue de San José de quien Jesús se inspiró para la parábola del hijo pródigo y el padre misericordioso (cf. Lk 15:11-32).

5. Un padre creativamente valiente

Si la primera etapa de toda verdadera curación interior es aceptar nuestra historia personal y abrazar incluso las cosas de la vida que no elegimos, ahora debemos agregar otro elemento importante: el coraje creativo. Esto surge especialmente en la forma en que nos enfrentamos a las dificultades. Ante la dificultad, podemos darnos por vencidos y alejarnos, o de alguna manera comprometernos con ella.A veces, las dificultades sacan a relucir recursos que ni siquiera pensábamos que teníamos.

Al leer las narraciones de la infancia, a menudo nos preguntamos por qué Dios no actuó de una manera más directa y clara. Sin embargo, Dios actúa a través de eventos y personas. José fue el hombre elegido por Dios para guiar los inicios de la historia de la redención. Él fue el verdadero "milagro" por el cual Dios salva al niño ya su madre. Dios actuó confiando en el valor creativo de José. Llegando a Belén y sin encontrar alojamiento donde María pudiera dar a luz, José tomó un establo y, lo mejor que pudo, lo convirtió en un hogar acogedor para la llegada del Hijo de Dios al mundo (cf. Lk 2: 6-7). Ante el peligro inminente de Herodes, que quería matar al niño, José fue advertido una vez más en un sueño para proteger al niño, y se levantó en medio de la noche para preparar la huida a Egipto (cf. Monte 2:13-14).

Una lectura superficial de estas historias a menudo puede dar la impresión de que el mundo está a merced de los fuertes y poderosos, pero la “buena nueva” del Evangelio consiste en mostrar que, a pesar de toda la arrogancia y violencia de los poderes mundanos, Dios siempre encuentra la manera de llevar a cabo su plan de ahorro. Así también, nuestras vidas pueden parecer a veces estar a merced de los poderosos, pero el Evangelio nos muestra lo que cuenta. Dios siempre encuentra la manera de salvarnos, siempre que demostremos el mismo valor creativo que el carpintero de Nazaret, que supo convertir un problema en una posibilidad confiando siempre en la providencia divina.

Si a veces Dios parece no ayudarnos, seguramente esto no significa que nos hayan abandonado, sino que se nos confía para planificar, ser creativos y encontrar soluciones nosotros mismos.

Ese valor creativo lo demostraron los amigos del paralítico, que lo bajaron del techo para llevarlo a Jesús (cf. Lk 5: 17-26). Las dificultades no se interpusieron en el camino de la audacia y la perseverancia de esos amigos. Estaban convencidos de que Jesús podía curar al hombre, y “al no encontrar la manera de traerlo debido a la multitud, subieron a la azotea y lo bajaron con su cama a través de las tejas en medio de la multitud delante de Jesús . Cuando vio la fe de ellos, dijo: 'Amigo, tus pecados te son perdonados' ”(vv. 19-20). Jesús reconoció la fe creativa con la que buscaban traerle a su amigo enfermo.

El Evangelio no nos dice cuánto tiempo permanecieron María, José y el niño en Egipto. Sin embargo, ciertamente necesitaban comer, encontrar un hogar y un empleo. No se necesita mucha imaginación para completar esos detalles. La Sagrada Familia tuvo que afrontar problemas concretos como cualquier otra familia, como tantos de nuestros hermanos y hermanas migrantes que, también hoy, arriesgan su vida para escapar de la desgracia y el hambre. En este sentido, considero a San José como el patrón especial de todos los que se vieron obligados a abandonar su tierra natal a causa de la guerra, el odio, la persecución y la pobreza.

Al final de cada relato en el que interviene José, el Evangelio nos dice que se levanta, toma al niño y a su madre y hace lo que Dios le ha mandado (cf. Monte 1:24 2: 14.21). De hecho, Jesús y María, su Madre, son el tesoro más precioso de nuestra fe [21].

En el plan divino de salvación, el Hijo es inseparable de su Madre, de María, que “avanzó en su peregrinaje de fe y perseveró fielmente en la unión con su Hijo hasta que estuvo en la cruz” [22].

Siempre debemos considerar si nosotros mismos estamos protegiendo a Jesús y María, porque también están misteriosamente confiados a nuestra propia responsabilidad, cuidado y custodia. El Hijo del Todopoderoso llegó a nuestro mundo en un estado de gran vulnerabilidad. Necesitaba ser defendido, protegido, cuidado y criado por Joseph. Dios confió en José, al igual que María, quien encontró en él a alguien que no solo salvaría su vida, sino que siempre la mantendría a ella y a su hijo. En este sentido, san José no podía ser otro que el Guardián de la Iglesia, pues la Iglesia es la continuación del Cuerpo de Cristo en la historia, así como la maternidad de María se refleja en la maternidad de la Iglesia [23]. En su continua protección de la Iglesia, José continúa protegiendo el niño y su madre, y nosotros también, por nuestro amor a la Iglesia, seguimos amando el niño y su madre.

Ese niño continuaba diciendo: “Como lo hiciste con uno de los más pequeños de estos que son miembros de mi familia, me lo hiciste a mí” (Monte 25:40). En consecuencia, cada pobre, necesitado, sufriente o moribundo, cada extraño, cada prisionero, cada persona enferma es “el niño” a quien José continúa protegiendo. Por eso se invoca a san José como protector de los desdichados, los necesitados, los exiliados, los afligidos, los pobres y los moribundos. En consecuencia, la Iglesia no puede dejar de mostrar un amor especial por el más pequeño de nuestros hermanos y hermanas, pues Jesús mostró una especial preocupación por ellos y se identificó personalmente con ellos. De San José, debemos aprender ese mismo cuidado y responsabilidad. Debemos aprender a amar al niño ya su madre, amar los sacramentos y la caridad, amar a la Iglesia ya los pobres. Cada una de estas realidades es siempre el niño y su madre.

Un aspecto de san José que se ha destacado desde la época de la primera encíclica social, la del Papa León XIII. Rerum Novarum, es su relación con el trabajo. San José era un carpintero que se ganaba la vida honradamente para mantener a su familia. De él aprendió Jesús el valor, la dignidad y la alegría de lo que significa comer pan que es fruto del propio trabajo.

En nuestros días, cuando el empleo se ha convertido una vez más en un tema social candente y el desempleo alcanza en ocasiones niveles récord incluso en países que durante décadas han disfrutado de un cierto grado de prosperidad, existe una necesidad renovada de apreciar la importancia del trabajo digno. de la cual San José es un patrón ejemplar.

El trabajo es un medio de participación en la obra de salvación, una oportunidad para acelerar la venida del Reino, para desarrollar nuestros talentos y capacidades y ponerlos al servicio de la sociedad y de la comunión fraterna. Se convierte en una oportunidad para la realización no solo de uno mismo, sino también de esa célula primaria de la sociedad que es la familia. Una familia sin trabajo es particularmente vulnerable a las dificultades, tensiones, alejamientos e incluso rupturas. ¿Cómo podemos hablar de dignidad humana sin trabajar para garantizar que todos puedan ganarse la vida dignamente?

Las personas trabajadoras, cualquiera que sea su trabajo, están cooperando con Dios mismo y de alguna manera se convierten en creadores del mundo que nos rodea. La crisis de nuestro tiempo, que es económica, social, cultural y espiritual, puede servirnos de convocatoria para que todos redescubramos el valor, la importancia y la necesidad del trabajo para hacer realidad una nueva “normalidad” de la que nadie está excluido. . La obra de san José nos recuerda que Dios mismo, al hacerse hombre, no desdeñó la obra. La pérdida de empleo que afecta a tantos de nuestros hermanos y hermanas, y que ha aumentado como resultado de la pandemia de Covid-19, debería servir como una convocatoria para revisar nuestras prioridades. ¡Roguemos a San José Obrero que nos ayude a encontrar formas de expresar nuestra firme convicción de que ningún joven, ninguna persona, ninguna familia debe quedarse sin trabajo!

7. Un padre en las sombras

El escritor polaco Jan Dobraczy & # x144ski, en su libro La sombra del padre, [24] cuenta la historia de la vida de San José en forma de novela. Utiliza la imagen evocadora de una sombra para definir a Joseph. En su relación con Jesús, José era la sombra terrenal del Padre celestial: lo cuidaba y protegía, sin dejarlo nunca para que siguiera su propio camino. Podemos pensar en las palabras de Moisés a Israel: "En el desierto ... viste cómo el Señor tu Dios te llevó, como se lleva a un niño, durante todo el camino que recorriste" (Deut 1:31). De manera similar, José actuó como padre durante toda su vida [25].

Los padres no nacen, sino que se hacen. Un hombre no se convierte en padre simplemente por traer un hijo al mundo, sino asumiendo la responsabilidad de cuidar de ese hijo. Siempre que un hombre acepta la responsabilidad por la vida de otro, de alguna manera se convierte en padre de esa persona.

Los niños de hoy a menudo parecen huérfanos, sin padres. La Iglesia también necesita padres. Las palabras de san Pablo a los corintios siguen siendo actuales: “Aunque tengáis innumerables guías en Cristo, no tenéis muchos padres” (1 Cor 4:15). Todo sacerdote u obispo debería poder agregar, con el Apóstol: “Yo me convertí en tu padre en Cristo Jesús por medio del Evangelio” (ibid.). Pablo también llama a los Gálatas: "Hijitos míos, por quienes vuelvo a sufrir dolores de parto hasta que Cristo sea formado en ustedes". (4:19).

Ser padre implica presentar a los niños la vida y la realidad. No reprimirlos, ser sobreprotectores o posesivos, sino hacerlos capaces de decidir por sí mismos, disfrutar de la libertad y explorar nuevas posibilidades. Quizás por esta razón, a José se le llama tradicionalmente un padre “más casto”. Ese título no es simplemente un signo de afecto, sino la suma de una actitud opuesta a la posesividad. La castidad es liberarse de la posesividad en todas las esferas de la vida. Sólo cuando el amor es casto, es amor de verdad. Un amor posesivo finalmente se vuelve peligroso: aprisiona, constriñe y produce miseria. Dios mismo amó a la humanidad con un amor casto, nos dejó libres incluso para descarriarnos y ponernos en su contra. La lógica del amor es siempre la lógica de la libertad, y José supo amar con extraordinaria libertad. Nunca se convirtió en el centro de las cosas. No pensó en sí mismo, sino que se centró en la vida de María y Jesús.

José encontró la felicidad no en el mero sacrificio de sí mismo, sino en el don de sí mismo. En él, nunca vemos frustración, solo confianza. Su paciente silencio fue el preludio de expresiones concretas de confianza. Nuestro mundo de hoy necesita padres. No sirve de nada a los tiranos que dominarían a otros como un medio para compensar sus propias necesidades. Rechaza a quienes confunden autoridad con autoritarismo, servicio con servilismo, discusión con opresión, caridad con mentalidad de bienestar, poder con destrucción. Toda verdadera vocación nace del don de sí mismo, que es fruto de un sacrificio maduro. El sacerdocio y la vida consagrada también requieren este tipo de madurez. Cualquiera que sea nuestra vocación, ya sea al matrimonio, al celibato o la virginidad, nuestro don de sí mismo no se cumplirá si se detiene en el sacrificio si ese fuera el caso, en lugar de convertirse en un signo de la belleza y la alegría del amor, el don de sí mismo arriesgaría. siendo una expresión de infelicidad, tristeza y frustración.

Cuando los padres se niegan a vivir la vida de sus hijos por ellos, se abren perspectivas nuevas e inesperadas. Cada niño es portador de un misterio único que solo puede salir a la luz con la ayuda de un padre que respete la libertad de ese niño. Un padre que se da cuenta de que es más padre y educador en el momento en que se vuelve “inútil”, cuando ve que su hijo se ha independizado y puede recorrer los caminos de la vida sin compañía. Cuando se vuelve como José, quien siempre supo que su hijo no era suyo, sino que simplemente había sido confiado a su cuidado. Al final, esto es lo que Jesús quiere que entendamos cuando dice: “No llames padre tuyo a nadie en la tierra, porque tienes un Padre, que está en los cielos” (Monte 23:9).

En cada ejercicio de nuestra paternidad, debemos tener siempre presente que no tiene nada que ver con la posesión, sino que es una “señal” que apunta a una mayor paternidad. En cierto modo, todos somos como José: una sombra del Padre celestial, que “hace salir su sol sobre malos y buenos, y llover sobre justos e injustos” (Monte 5:45). Y una sombra que sigue a su Hijo.

“Levántate, llévate al niño y a su madre” (Monte 2:13), Dios le dijo a San José.

El objetivo de esta Carta Apostólica es aumentar nuestro amor por este gran santo, animarnos a implorar su intercesión e imitar sus virtudes y su celo.

En efecto, la misión propia de los santos no es solo obtener milagros y gracias, sino interceder por nosotros ante Dios, como Abraham [26] y Moisés [27], y como Jesús, el “único mediador” (1 Tim 2: 5), quien es nuestro "abogado" ante el Padre (1 Jn 2: 1) y que “vive siempre para interceder por [nosotros]” (Heb 7:25 cf. ROM 8:34).

Los santos ayudan a todos los fieles a “luchar por la santidad y la perfección de su estado de vida particular” [28]. Sus vidas son una prueba concreta de que es posible poner en práctica el Evangelio.

Jesús nos dijo: "Aprendan de mí, que soy manso y humilde de corazón" (Monte 11:29). También la vida de los santos es un ejemplo a imitar. San Pablo dice explícitamente esto: "¡Sed imitadores de mí!" (1 Cor 4:16). [29] Por su elocuente silencio, San José dice lo mismo.

Ante el ejemplo de tantos santos y santas, san Agustín se preguntó: “¿Qué podían hacer ellos, no puedes hacer tú también?”. Y así se acercó a su conversión definitiva, cuando pudo exclamar: “¡Tarde te amé, Belleza siempre antigua, siempre nueva!” [30].

Basta pedirle a San José la gracia de las gracias: nuestra conversión.

Hagamos ahora nuestra oración a él:

Salve, guardián del Redentor,
Esposa de la Santísima Virgen María.
A ti Dios te confió a su único Hijo
en ti María puso su confianza
contigo Cristo se hizo hombre.

Bendito José, también para nosotros,
muéstrate padre
y guíanos por el camino de la vida.
Obtén para nosotros gracia, misericordia y valor,
y defiéndenos de todo mal. Amén.

Dado en Roma, junto a San Juan de Letrán, el 8 de diciembre, solemnidad de la Inmaculada Concepción de la Santísima Virgen María, del año 2020, octavo de mi Pontificado.

[1] Lk 4:22 Jn 6:42 cf. Monte 13:55 Mk 6:3.

[2] S. RITUUM CONGREGATIO, Quemadmodum Deus (8 de diciembre de 1870): ASS 6 (1870-71), 194.

[3] Cfr. Discurso a ACLI en la Solemnidad de San José Obrero (1 de mayo de 1955): AAS 47 (1955), 406.

[4] Cfr. Exhortación apostólica Redemptoris Custodio (15 de agosto de 1989): AAS 82 (1990), 5-34.

[5] Catecismo de la Iglesia católica, 1014.

[6] Meditación en tiempos de pandemia (27 de marzo de 2020): L'Osservatore Romano, 29 de marzo de 2020, pág. 10.

[7] En Matthaeum Homiliae, V, 3: PG 57, 58.

[8] Homilía (19 de marzo de 1966): Insegnamenti di Paolo VI, IV (1966), 110.

[9] Cfr. Autobiografía, 6, 6-8.

[10] Todos los días, durante más de cuarenta años, después de las Laudes, he rezado una oración a San José tomada de un libro de oraciones francés del siglo XIX de la Congregación de las Hermanas de Jesús y María. Expresa devoción y confianza, e incluso plantea un cierto desafío a San José: “Glorioso Patriarca San José, cuyo poder hace posible lo imposible, ven en mi ayuda en estos tiempos de angustia y dificultad. Toma bajo tu protección las situaciones graves y preocupantes que te encomiendo, para que tengan un feliz desenlace. Mi amado padre, toda mi confianza está en ti. Que no se diga que te invoqué en vano, y como puedes hacer todo con Jesús y María, muéstrame que tu bondad es tan grande como tu poder. Amén."

[11] Cfr. Deut 4:31 PD 69:16 78:38 86:5 111:4 116:5 Jer 31:20.

[12] Cfr. Exhortación apostólica Evangelii Gaudium (24 de noviembre de 2013), 88, 288: AAS 105 (2013), 1057, 1136-1137.

[13] Cfr. Gen 20:3 28:12 31:11.24 40:8 41:1-32 Num 12:6 1 Sam 3:3-10 Dan 2, 4 Trabajo 33:15.

[14] En tales casos, se tomaron disposiciones incluso para la lapidación (cf. Deut 22:20-21).

[15] Cfr. Lev 12:1-8 Ex 13:2.

[16] Cfr. Monte 26:39 Mk 14:36 Lk 22:42.

[17] SAN JUAN PABLO II, Exhortación Apostólica Redemptoris Custodio (15 de agosto de 1989), 8: AAS 82 (1990), 14.

[19] Enchiridion de fide, spe et caritate, 3,11: PL 40, 236.

[20] Cfr. Deut 10:19 Ex 22:20-22 Lk 10:29-37.

[21] Cfr. S. RITUUM CONGREGATIO, Quemadmodum Deus (8 de diciembre de 1870): ASS 6 (1870-1871), 193 BENDITO PIUS IX, Carta Apostólica Patriarcham de Inclytum (7 de julio de 1871): l.c., 324-327.

[22] CONSEJO ECUMÉNICO VATICANO II, Constitución dogmática sobre la Iglesia Lumen gentium, 58.

[23] Catecismo de la Iglesia Católica, 963-970.

[24] Edición original: Cie & # x144 Ojca, Varsovia, 1977.

[25] Cfr. SAN JUAN PABLO II, Exhortación Apostólica Redemptoris Custodio, 7-8: AAS 82 (1990), 12-16.

[28] CONSEJO ECUMÉNICO VATICANO II, Constitución Dogmática Lumen gentium, 42.

[29] Cfr. 1 Cor 11:1 Phil 3:17 1 tes 1:6.

[30] Confesiones, VIII, 11, 27: PL 32, 761 X, 27, 38: PL 32, 795.


Papo Secos | Rollos portugueses

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • Para activar la levadura
  • 1/2 taza de agua tibia (105 ° F a 110 ° F | 41 ° C a 43 ° C)
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • Para el pan
  • 5 tazas de harina de pan, más hasta 3 cucharadas más, si es necesario
  • 1 1/2 tazas de agua tibia (105 ° F a 110 ° F | 41 ° C a 43 ° C)
  • 1 cucharada de sal de mesa
  • 2 cucharadas de mantequilla salada o sin sal
  • Harina de maíz

Direcciones

En el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa, mezcle el agua, la levadura y el azúcar a velocidad baja hasta que se combinen. Deje reposar durante 10 minutos hasta que esté espumoso.

Agregue la harina, el agua y la mantequilla y revuelva a fuego lento hasta que los ingredientes se combinen y se forme una masa cohesiva, 3 minutos. Cubrir con plástico y dejar reposar durante 30 minutos.

Espolvoree la sal por encima de la masa y mezcle a fuego lento (velocidad 2) durante 5 minutos. Si la masa sube por el gancho, use una espátula para rasparla.

Bata la batidora a fuego medio-alto (velocidad 7) y amasa por 2 minutos más. La masa debe separarse de los lados del tazón y quedar ligeramente pegajosa. Si la masa no se ha soltado del fondo del tazón, agregue un poco más de harina, una cucharada a la vez, hasta que lo haga.

Retire el tazón de la batidora, cúbralo con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido (68 ° F a 72 ° F | 20 ° C a 22 ° C) sin corrientes de aire. El interior de su horno con la luz encendida es ideal. Deje que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Estire la mano hacia abajo por un lado del tazón y, suave pero firmemente, tire de la masa hacia arriba y dóblela sobre sí misma. No lo golpees. Gire el bol un cuarto de vuelta y repita. Continúe girando y doblando 2 veces más. Cubra y deje reposar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 30 minutos.

Repite el proceso de voltear y doblar, cubrir con plástico y dejar reposar la masa hasta que duplique su tamaño, unos 30 minutos más.

Divida la masa en diez partes iguales, de aproximadamente 120 gramos (4 1/4 onzas) cada una. Enharina tus manos ligeramente. Coloque una mano sobre un trozo de masa y enróllelo en su superficie de trabajo en un círculo para apretar la bola. Siendo algo neurótico, cuento las vueltas, ni menos ni más de 40 revoluciones. Repite con la masa restante.

Coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada con una toalla de cocina enharinada que no sea de felpa o un sofá de panadero. Cúbrelos con un paño de cocina. Deje reposar durante 20 minutos.

Transfiera las bolas a su superficie de trabajo. Vuelva a quitar el polvo de la toalla.

Enharina tus manos. Aplana una bola de masa en un disco de 15 cm (6 pulgadas). Usando el costado de su mano, haga un pliegue profundo (piense en un golpe de kárate) en el medio del disco.

Agarre ambos extremos del pliegue y tire suavemente de ellos para alargar la masa en un ligero óvalo.

Dobla una mitad de la masa sobre la otra a lo largo del pliegue. La masa tendrá forma de media luna.

Gire los extremos de la media luna en puntos gruesos y, con los pulgares, aplánelos un poco para sellarlos.

Transfiera suavemente el papo seco a la toalla, con la costura hacia abajo. A medida que da forma a más rollos, colóquelos en una fila, separados unos centímetros. Levante la toalla entre cada fila para crear una cresta que mantendrá la forma de los rollos durante la prueba. Repita la formación y alineación de los papo-secos, doblando la toalla entre filas.

Cubre los rollos con una toalla y déjalos reposar en un lugar cálido hasta que casi dupliquen su tamaño, unos 30 minutos.

Mientras tanto, coloque una rejilla en el medio del horno y coloque una piedra o baldosas para hornear. Coloque una bandeja de metal vacía en cualquier rejilla que no interfiera con el aumento de los papo secos. (No use una bandeja de vidrio, ya que podría romperse). Aumente la temperatura a 500 ° F (260 ° C). El horno y la piedra necesitarán tiempo para calentarse adecuadamente.

Tenga preparada una taza de agua del grifo muy caliente.

Cubra una cáscara para hornear o una bandeja para hornear sin rebordes con harina de maíz. Con cuidado, voltee algunos de los papo secos con la costura hacia arriba y colóquelos sobre la cáscara.

Coloque el borde frontal de la cáscara en la parte posterior de la piedra para hornear y tire rápidamente hacia usted para mover la masa sobre la piedra para hornear. Repite con el resto de papo secos. Vierta rápida pero cuidadosamente el agua caliente en la bandeja de metal y cierre inmediatamente la puerta del horno para atrapar el vapor. Reduzca inmediatamente el fuego a 425 ° F (218 ° C).

Hornee los papo secos hasta que estén inflados y dorados, de 15 a 20 minutos. Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. Para obtener esa costra característica en el exterior, deje reposar el rollo varias horas más antes de devorarlo.

Receta de impresión

Reseñas de probadores de recetas

Crecí con estos panecillos crujientes. Se entregaban todos los días antes del desayuno junto con una versión gigante, nuestro pan de cada día. Cálido. Crujiente. Este era nuestro pan blanco de panadería. Mi mamá horneó todo lo demás menos estos. Cuando mi hija comenzaba a comer comida de mesa (antes de los dientes y antes de las palabras), señalaba los papo secos y decía "uhm. Uhm". Luego, cuando podía hablar, los llamaba pãozinho, la palabra portuguesa para "pancito", y temblar de emoción. Ella todavía los llama pãozinho y hasta el mes pasado, solo los teníamos para delicias muy especiales de una panadería portuguesa para que pudiéramos esperar los horneados en las Azores durante nuestras visitas anuales. Esos fueron tan especiales. Ya no hacen entregas a domicilio, pero puedes conseguirlas en la panadería todavía calientes casi a cualquier hora del día.

Con la locura del aislamiento físico de la repostería y las numerosas publicaciones en las redes sociales con papo secos, además de la fea posibilidad de que no podamos visitar las Azores este año, también me subí al carro de los papo secos caseros. Mi primer intento fue bastante exitoso, pero encontré que la forma era algo desafiante y que la corteza duraba poco. Cuando leí esta receta, supe que podía darle la forma correcta. Aunque quiero creer que fue la redacción de la receta la que proporcionó el "clic" en mi entendimiento, es posible que ya haya estado algo "preparado" de recetas anteriores. Esta receta también solo tuvo un exterior crujiente durante unos 60 minutos y luego se suavizó. Aunque no estaba crujiente, la corteza era masticable y crujiente en comparación con el interior, que era ligero pero denso, con una miga muy uniforme. Esto podría deberse al uso de harina para todo uso, ya que no tenía acceso a harina de pan o gluten de trigo vital para convertir mi harina AP en harina de pan. Sin embargo, debo decir que la combinación de este bollo con la bifana me hizo retroceder a los años en que vivía en las Azores y el interior ligero pero ligeramente denso era perfecto para absorber los jugos de bifana. ¡Mmm! ¡Sin embargo, esta receta crea un rollo que me complace llamar pãozinho!

Esta es una receta que requiere mucho tiempo, pero no es nada difícil y los resultados valen la pena cada minuto.

Las recetas de pan pueden ser abrumadoras y trabajar con masa puede ser un desafío, pero esta masa fue un placer. Se juntó y se amasó muy bien en la batidora. Cuando terminó el amasado (lo hice durante 15 minutos), el tazón para mezclar estaba limpio. Se levantó justo a tiempo (poner el tazón en el horno con la luz encendida es el camino a seguir) y fue fácil trabajar con él al formar las bolas y luego los rollos. En lugar de simplemente enrollar la masa para formar bolas, que no parecían "apretar la bola", como dice la receta, usé mi pulgar para presionarla mientras la enrollaba y eso dio lugar a bolas de masa bien formadas y apretadas. Las instrucciones de formación parecían complicadas a primera vista, pero tenían sentido cuando trabajaba con una bola de masa real.

La masa estaba bastante aireada y, aunque no llamaría densos a los rollos, no eran tan ligeros por dentro como esperaba. Pero tenían una miga muy buena y, sí, un exterior crujiente. Como decía la receta, la corteza se volvió más crujiente después de dejar reposar los panecillos durante unas horas. Pero comencé con estos por la mañana y comí uno para el almuerzo, ¡así que no esperé por eso! Realmente sabían como los panecillos portugueses que compramos en la tienda de comestibles.

¿Quién no ama un buen panecillo casero? La masa fue tan rápida y fácil de juntar. Mi Kitchenaid literalmente hizo todo el trabajo.

La masa estaba ligeramente pegajosa, suave y elástica y sí, ¡limpia los lados del tazón! Los tiempos de ascenso fueron acertados. Cuando llegó el momento de dar forma a los rollos, releí las instrucciones un par de veces y tenía sentido mientras lo hacía. Dar forma no tomó nada de tiempo. Los panecillos estaban listos y tenían un bonito color en 18 minutos: crujientes por fuera y ligeros y esponjosos por dentro. Sin embargo, una vez que se enfriaron, la corteza exterior ya no estaba crujiente. Estoy seguro de que ponerlos en un horno caliente los volverá a hacer crujientes perfectamente.

Solo recuerde apagar el horno una vez que agregue el agua para vaporizar. Me olvidé de mi segundo lote hasta que estuvieron casi listos, pero honestamente, estaban un poco más oscuros, pero aún húmedos y tiernos por dentro.

Realmente me sorprendió lo bien que me resultaron. O esta es la mejor receta de pan o simplemente estoy finalmente mejorando los panes con levadura. No importa cuál, estos son deliciosos y bastante rápidos de hacer. ¡Y el mío incluso se parecía (en su mayoría) a la fotografía! Estos horneados con una hermosa corteza dorada y un interior increíblemente esponjoso.

Mis medidas arrojaron 12 rollos, lo que significa que había 2 "agentes libres" para untarme con mantequilla y comer de inmediato. Desarrollan un acabado crujiente mucho más agradable después de sentarse un rato, pero te reto a que esperes tanto antes de comer solo uno. O, en mi caso codicioso, dos. El mayor problema que he encontrado con los panecillos es que no son lo suficientemente resistentes como para llenarlos con algo sustancial. Sin embargo, estos se sostienen tan bien debido a la corteza exterior que los llené con bifanas de cerdo y no se desmoronaron ni se empaparon en absoluto.

Encontré todas las medidas y tiempos precisos. Mi masa definitivamente se duplicó después de 1 1/2 horas, en ambas ocasiones. Como sugiere el autor, a menudo pongo mi masa en el horno con la luz encendida y funciona de maravilla. En lugar de usar una toalla para sostener los rollos formados, usé mi bandeja de baguette de metal y sostuvo los 12 perfectamente. Cociné 6 a la vez, usando mi sartén de hierro fundido.

¡Absolutamente encantador! Estos bollos son suaves y sabrosos. Hicimos sándwiches de puerco desmenuzado y estos pudieron contener todos los jugos maravillosos y no desmoronarse. ¡Estoy convencido de que vale la pena dedicar tiempo a hacer tu propio pan! Son mucho mejores que cualquier pan que haya comprado en una panadería portuguesa. ¡Puede que tenga que duplicar la receta la próxima vez!

Encontré que 35 revoluciones es un poco demasiado. Le di unos 10. Coloqué mi masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino y espolvoreada con harina. ¡Odio lavar paños de cocina cubiertos de harina! Los cubrí con una envoltura de plástico. Más tarde, cuando devolví mis bollos a la bandeja para hornear forrada de pergamino y no me molesté en "apoyarlos", mantuvieron su forma muy bien.

No tengo piedra para hornear. Usé la misma bandeja para hornear forrada con pergamino en la que mis bollos habían estado probando para hornear. Vertí agua en la bandeja de metal, metí la bandeja para hornear en el horno y rápidamente cerré la puerta. Sí, los bollos estaban en una bandeja para hornear "fría", ¡pero no parecían sufrir! Además, no tuve que luchar con una cáscara para hornear e intentar poner los bollos en una piedra sin perderlos en la parte posterior de mi horno. El mío tardó de 30 a 35 minutos en hornearse hasta que se dore, por lo que tardaron un poco más porque no estaban en una piedra caliente, pero los hornearía de esta manera nuevamente y recomendaría mi método, que fue mucho más fácil de lo que estaba escrito.

El exterior era suave (crujiente no es realmente un nombre apropiado para estos bollos) con algunas burbujas de aire grandes y agradables. El interior era luminoso y aireado, pero la miga era densa (no tenía grandes agujeros).

El sabor de estos fue sobresaliente y absolutamente los volveré a hacer.

Estos panecillos eran definitivamente suaves y deliciosos. Tenían algo para masticar. Salieron deliciosos. Las instrucciones para dar forma fueron fáciles de seguir. Vi los rollos de David en su Instagram y su apariencia era como la mía (¡lo cual fue un alivio para mí!). Brindé con ellos al día siguiente para la cena y hombre, oh, estaban riquísimos. También se congelan bien.

¿HAMBRE DE MÁS?

#LeitesCulinaria. Nos encantaría ver tus creaciones en Instagram, Facebook y Twitter.

Comentarios

Yo & # 8217he hecho esto varias veces & # 8230 Y diré & # 8230. esta receta me hace 8 rollos cuando peso la masa a 4 1/4 oz. Hace 10 rollos & # 8230 cuando pesa solo 4 oz, pero los rollos terminan siendo demasiado pequeños.

Además, el paso en el que dejas que la masa suba durante 30 minutos & # 8230 según mi experiencia ... toma más de 30 minutos para que la masa duplique su tamaño. Yo & # 8217 ni siquiera estoy seguro de si los dos descansos / levantamientos de 30 minutos son necesarios & # 8230 Todo lo que sé es que el segundo descanso / aumento ... después del aumento de 1 hora & # 8230, la masa tarda más de 30 minutos en duplicar su tamaño. la segunda / tercera vez ...

Los panecillos saben mejor recién salidos del horno & # 8230

Gracias por compartir tu experiencia, TJ. Estamos muy contentos de que los esté disfrutando. El tiempo de subida puede variar significativamente según la temperatura y la humedad de la cocina.


Galería

  • 5 libras de tomates
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, y más para rociar
  • 1 cebolla grande, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo, en rodajas finas
  • Pizca de pimiento rojo triturado
  • Sal
  • 1/2 libra de cubos de pan italiano duro, sin corteza, de 1 pulgada (4 tazas)
  • 1 taza de hojas de albahaca, cortadas
  • Queso ricotta, para servir

Traiga una olla grande con agua a hervir. Llena un recipiente grande con agua helada. Corta una hendidura en la base de cada tomate. Agregue los tomates al agua hirviendo y blanquee hasta que la piel comience a partirse, aproximadamente 10 segundos. Transfiera los tomates escaldados al agua helada para que se enfríen.

Pelar y cortar por la mitad los tomates en cruz. Trabajando sobre un colador de malla colocado sobre un tazón grande, saque las semillas y presione el jugo de tomate y la pulpa a través del colador. Deseche las semillas. Picar los tomates en trozos grandes.

Limpia la olla y calienta 1/2 taza de aceite de oliva. Agregue la cebolla y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 6 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto. Agrega los tomates y el pimiento rojo triturado y sazona con sal. Cubra parcialmente y cocine a fuego lento a fuego moderadamente alto hasta que los tomates se hayan cocido, aproximadamente 30 minutos.

Agregue el pan y los jugos de tomate reservados a la sopa y cocine, machacando el pan hasta que esté completamente incorporado y sazone con sal. Agrega las hojas de albahaca. Vierta la sopa en tazones poco profundos, rocíe ligeramente con aceite de oliva, cubra con una cucharada de ricotta y sirva de inmediato.


Papa Louie tiene la piel bronceada, la cabeza calva, cejas oscuras y pobladas y un gran bigote negro. Lleva un gorro de cocinero blanco, un pañuelo rojo delgado envuelto alrededor de su cuello, una camisa de vestir abotonada blanca de manga larga, un delantal rojo pequeño, pantalones azules y zapatillas marrones con suelas grises y cordones marrón oscuro.

En Papa Louie 2: When Burgers Attack !, su estilo B es casi el mismo que su atuendo habitual, pero en diferentes colores. Viste una camisa azul de manga larga, un delantal blanco pequeño, pantalón azul y zapatillas blancas con cordones rojos.

Limpiar

Su atuendo fue remodelado y se agregaron más detalles a su bigote.

Estilos

Estilo B

Viste una camisa roja debajo de un traje de cuello blanco con botones azul oscuro, bolsillos, una corbata roja y una flor de lavanda prendida en la solapa. También usa pantalones blancos sostenidos por un cinturón azul con una hebilla gris plateada.

También usa este atuendo durante la celebración de la boda Romano en & # 160Papa's Pastaria, y es el estilo A de Papa Louie en Papa's Pastaria To Go !.

Style H (Navidad)

Lleva un suéter verde decorado con secuelas de diamantes rojos y blancos en la mitad superior, y pequeñas secuelas de diamantes en forma de rombo blanco que se muestran en la mitad inferior. Su gorro de cocinero tiene el mismo diseño que su suéter. También se vuelve a poner su delantal y pañuelo rojo junto con sus pantalones blancos.

Estilo H (Halloween)

En los juegos en los que se disfraza para Halloween, Papa Louie usa un disfraz de momia. Viste una ropa de color azul pálido y grisáceo con varias vendas envueltas alrededor de su cuerpo, un gorro de chef pintado en estilo gamboge moderado con líneas azul real que fluyen hacia abajo, y un pañuelo y un delantal dorados con diseños triangulares y de líneas azules. También usa zapatillas negras con cordones dorados.

Traje de playa

Lleva un traje de baño en Papa's Freezeria / To Go !, Papa Louie 2 y Papa Louie 3 como su atuendo Style C y Papa Louie Pals. Consiste en una camisa sin mangas de rayas azules y blancas con un salvavidas rojo metido hasta la cintura y gafas de sol deportivas rojas y negras.

Traje de árbitro arcade

Viste un uniforme de árbitro arcade que consiste en una camisa de manga larga a rayas blancas y negras con cuello negro. También lleva un silbato blanco con cuello rojo, pantalones negros lisos sujetos por un cinturón negro básico con una hebilla gris oscuro, zapatos negros con cordones con cordones blancos y suelas negras, y su gorro de cocinero.

Traje de Wingeria

Lleva un gorro de cocinero negro, gafas de sol rojas, una camisa negra con patrones de llamas, una pulsera, pantalón azul y zapatos negros con cordones rojos y suelas marrones. Su bigote ahora es rubio.

Traje OnionFest

Lleva un gorro de cocinero verde militar, con un pañuelo del mismo color. Viste una camisa de chef morada de manga larga, pantalones negros, un delantal verde militar y zapatos marrones con suelas negras y cordones morados.

Traje de barbacoa Starlight

Lleva un gorro de cocinero blanco con estrellas azules, un pañuelo blanco, una camisa azul, pantalón negro, un delantal de rayas rojas y blancas y zapatos azules con estrellas rojas, cordones blancos y suelas negras.

Traje de pirata

Lleva un gorro de chef negro con rayas azul oscuro debajo de un estampado de calavera blanca, un parche en el ojo azul oscuro, una camisa pirata blanca debajo de un chaleco azul sin mangas con botones dorados, pantalones negros sujetos por dos cinturones: uno de tela roja y uno de cuero. uno. Lleva zapatos negros con cordones y suelas marrones.

Traje de mago

Sus cejas y bigote ahora son grises. Viste una camisa de chef negra con botones dorados debajo de una capa de color púrpura oscuro con forro dorado y lunas, estrellas y planetas sostenidos por una Warp Coin, un delantal negro, un gorro de chef con el mismo patrón que su capa y zapatos marrones puntiagudos con suelas negras y tiras negras con hebillas doradas.

Traje de año nuevo

Tiene ojos de tamaño desigual y un bigote y cejas de color naranja. Lleva un gorro de chef rosa con rayas blancas en la parte inferior y puntos blancos en la parte superior, una camisa amarilla abotonada con puntadas negras, una "X" serif impresa en ella y extremos negros en las mangas, un pañuelo azul claro, pantalones índigo con rayas de arcoíris sostenidas por un cinturón gris oscuro con hebilla rosa, y zapatos blancos con cordones amarillos y suelas grises.

Traje de zombi

Su piel es verde zombi con manchas grises. Lleva un gorro de cocinero gris ligeramente andrajoso con símbolos grises más oscuros, una camisa de vestir rojo oscuro ligeramente andrajosa con cuello, mangas arremangadas, líneas negras en las mangas, terminaciones negras con botones rojo oscuro y botones rojo oscuro sobre un fondo negro. línea en el centro, pantalón negro, un delantal rojo oscuro ligeramente andrajoso y mocasines negros con cordones verde zombi y suelas negras.

Traje de Papa Fresh

Lleva un gorro de cocinero blanco con forro azul y una cuenta dorada, gafas de sol moradas con un borde verde izquierdo con un punto en la parte superior derecha, y una camisa de vestir negra con botones azules debajo de un mono azul claro con hebillas grises, "PAPA FRESH "impreso en una fuente verde caricaturesca rodeada por un borde de pintura violeta claro, y la hebilla izquierda abierta, revelando un interior violeta con rayas grises y un borde blanco. También usa un pañuelo dorado y zapatos blancos con una cuenta dorada en la parte superior, cordones negros entre líneas azules, una raya dorada debajo de una raya negra más pequeña y suelas negras.

Estilo B (Papa Louie 2)

Lleva su Estilo A, pero una camisa y pantalones azules, un delantal blanco y zapatos blancos con suelas negras y cordones rojos.

Estilo B (Papa Louie 3)

Viste su Estilo A debajo de una parka azul con botones rojos, una bufanda roja con líneas blancas y símbolos azules, y zapatos blancos con suelas negras y cordones rojos.


CAPITULO VEINTIUNO

WAKEA en forma de Atea o Vatea, reemplazado en Nueva Zelanda por Rangi (Lani) que significa "Cielo", aparece como una fuerza generadora masculina primaria en todo el este de Polinesia, el nombre es un símbolo de las regiones superiores del aire, de donde descienden el sol y la lluvia. para fertilizar la tierra. La esposa Papa, una palabra aplicada en Hawái a una superficie o capa plana, simboliza la capa superior cálida de la tierra, donde yace la semilla fertilizada esperando el período de madurez para brotar a la vida. Pero para los polinesios, estas funciones del cielo y la tierra son en sí mismas análogas directas del proceso de reproducción humana. La naturaleza animada manifestada en el universo físico es igualmente potente, si se aborda adecuadamente, para asegurar la fertilidad humana. El Padre Cielo y la Madre Tierra son los primeros padres de la vida humana en la tierra, ya que son de la vida vegetal que brota de la tierra bajo la influencia del sol y la lluvia del cielo y de la vida animal que se alimenta de ella.

En el momento del contacto con el extranjero, Hawaii también contaba sus acciones de Wakea y Papa como el par oficial de padres.Sus nombres aparecen en la genealogía más antigua de la raza dada por los estudiantes hawaianos en la escuela secundaria de la misión en 1838 y repetidos cuarenta años después por el juez Fornander en su Cuenta de la raza polinesia. Son citados por Malo e incorporados en el informe elaborado en 1904 por un comité de eruditos nativos designados por la legislatura para investigar la verdadera tradición nativa del "comienzo del pueblo hawaiano". [1]

[1. Mo'olelo Hawaii, pág. 36 Fornander, Polynesian Race, I, 188-90 Malo, pág. 311 Kepelino, Apéndice, p. 182.]

Igualmente en el lenguaje común, aunque firmemente repudiado por Mo'olelo Hawaii y llamado "dudoso" por Malo, estaba la historia del deseo de Wakea por su joven hija, el plan para disipar las sospechas de papá instituyendo noches tabú en las que los hombres deberían vivir separados de sus esposas, el descubrimiento de papá, su repudio a Wakea y su pareja en otra tierra, finalmente su regreso a Wakea al enterarse de que él también se había consolado con otra esposa. [2] Un famoso canto de la época de Kamehameha cuenta la historia bajo la figura del "nacimiento de las islas", que simboliza mediante las diversas alianzas de los dos padres en el mito el surgimiento real de las familias principales gobernantes en las islas del grupo hawaiano. [ 3] El astuto sobrenombre de "Wakea" que se dice que se adjuntó al Ka-'I-'i-mamao a quien supuestamente se dedicó el canto de Kumulipo, quien tomó a su propia hija por esposa, muestra además que el mito ha estado vigente en el tiempo en que se redactó la nota en prosa al Kumulipo. De manera más oscura pero con igual consistencia se repitió el nombre de Haloa, el primer niño vivo nacido en Wakea, algunos dijeron por su propia hija, y nombrado por el "tallo largo" (ha-loa) de la planta de taro que creció a partir del cuerpo de un niño embrionario anterior enterrado junto a la casa. [4]

Así encabezando la genealogía de los jefes, su historia entretejida en cánticos y aplicada a la vida contemporánea de la corte, Wakea y Papa parecen haber sido en tiempos históricos al menos los progenitores oficialmente aceptados a través de Haloa del pueblo hawaiano, si no de toda la raza de la humanidad. . El Mo'olelo Hawaii dice: "Wakea y Papa fueron los primeros antepasados ​​del pueblo hawaiano, tanto jefes como plebeyos".

[2. Mo'olelo Hawaii, págs. 37-40 Malo, págs. 314-15 Kepelino, págs. 62-67 Kamakau, Ke Au Okoa, 14 de octubre de 1869 Fornander, Colección "Memoirs", núm. 6), pág. 250 Beckwith, Mitología hawaiana, cap. xx.

3. Fornander, Collection ("Memoirs", núm. 4), págs. 15-16, 17.

4. Malo, pág. 320 Kepelino, Apéndice, págs. 192-93 Fornander, Colección ("Memorias", núm. 6), pág. 319.]

"Esta es la genealogía del pueblo hawaiano, es decir, desde Kumulipo-ka-po hasta Wakea y Papa", concluye el informe del comité de 1904. Malo llama a Haloa "progenitor de todos los pueblos de la tierra". "Ahora deben comprender que los niños nacidos de Haloa, estos son ustedes", se lee en un pasaje de las notas manuscritas conservadas por la Sociedad Hawaiana Naua, organizada durante el período de la última monarquía. No es difícil ver que con el nombre de "Haloa" el genealogista hawaiano simplemente simboliza el órgano sexual masculino. Es el genio del narrador, probablemente estimulado por el hábito de ocultar bajo la cubierta del mito algún incidente de la corte de su época, lo que ha tejido un trasfondo de ficción tan rico sobre estas antiguas personificaciones de la función sexual invocadas para asegurar la permanencia en el mundo. sucesión familiar.

Por importantes que parezcan ser los dos como pareja de padres en la tradición hawaiana moderna, en el Kumulipo, Wakea y Papa desempeñan un papel aparentemente menor. Sus nombres y su historia siempre aparecen al final de una sección como si posiblemente se insertaran como una ocurrencia tardía o se introdujeran tarde en la tradición familiar. Aún menos importante es el nombre de Haloa. La rama Opu'upu'u de la duodécima sección se cierra con su nacimiento: "Wakea vivió (noho) con Haumea, con Papa, con Haohokakalani [comúnmente escrito Ho'ohokukalani], nació Haloa", dice el pasaje. Sólo en una breve perorata a papá al final de la decimotercera sección se notó la historia del engaño de Wakea hacia papá, los tabúes impuestos y el nacimiento del embrión Long-tallo y el hijo vivo Haloa. En la línea 1951, el nombre de Haloa aparece en la lista de nietos con los que Haumea "se acostó" (moe). De lo contrario, no tiene un lugar importante en la genealogía final que conduce al linaje principal con el que concluye el canto. Papá y Wakea no aparecen allí en absoluto. La vida tradicional de papá como mujer en la tierra de Lua se transfiere a Haumea o quizás se habla originalmente de La'ila'i. En total debemos suponer

que Wakea y Papa como pareja de padres responsables a través de Haloa de la expansión de la humanidad sobre la tierra no tenía importancia inicial para la familia cuyos ancestros divinos fueron conmemorados en el canto de oración de Kumulipo.

En la genealogía de la sección decimocuarta, sin duda, Wakea está bastante representado, pero aquí nuevamente su historia se encuentra al final y no al comienzo de la lista genealógica con la que comienza el canto. Esto se interrumpe en la línea 1840 con el nacimiento de Wakea bajo el nombre de Pau-pani-a [wa] kea, "Fin del cierre de la luz". Los hawaianos llaman al mediodía Awakea y el título elogioso puede presagiar la luz del sol del mediodía cuando no se proyecta ninguna sombra y el poder de un mago es mayor. Sugiere además el mito tan desarrollado en Tahití y Nueva Zelanda de la separación del Padre Celestial y la Madre Tierra para dar luz y espacio para que la vida se expanda en la tierra, o lo que se cuenta en Mangaia de Vatea llevada hacia arriba por el viento con su esposa Papa al mundo superior de luz. [5]

Nacidos con Wakea son otros dos, Lehu'ula, generalmente escrito Lihau'ula y a veces identificado con Kanaloa, y Makulukulu. Los tres, según una tradición quizás tardía, representan a los antepasados ​​de las tres clases de la sociedad hawaiana: jefes, sacerdotes y plebeyos. [6] Los jefes tenían la tierra bajo un solo jefe gobernante que la repartía, y cada uno repartía su parte en una sucesión de supervisores cuyo deber era asegurarse de que una parte proporcional de la producción fuera traída como tributo a su señor supremo. [7] Makulukulu en el trío que tomo para representar esta función de los plebeyos, y las "estrellas colgadas en los cielos", enumeradas extensamente en las líneas siguientes para simbolizar los "paquetes" traídos como tributo en el Makahiki o en alguna

[5. Henry, págs. 405-7, 409-13 White, I, 161-62 Smith, págs. 121-22 Gill, págs. 6-8.

6. Fornander, Polynesian Race, I, 112.

7. Malo, págs. 78-90, 96-101 Kepelino, págs. 140-51 Hobbs, cap. I.]

Otro gran festival del clan, el conjunto representa, según Pokini, la procesión que llega con sus regalos para poner ante el joven heredero, formado en un par de bultos y "colgado" sobre un palo de hombro como era la forma habitual de llevar cargas en Hawaii.

El propio Makahiki toma su nombre del surgimiento de las Pléyades, conocidas en toda Polinesia como Makali'i, y Makulukulu quizás sea un nombre de canto para Makali'i. En la leyenda de la migración del gran pescador Hawaii-loa, que descubre y cambia el nombre de las islas del grupo, se dice que Makali'i es navegante de la flota y se convierte en antepasado de los plebeyos como Hawaii-loa es antepasado de una población principal. [8] En la ficción, Makali'i es un personaje popular y siempre se representa en relación con el suministro de alimentos. Es un jefe que vive en la isla de Kauai, o en el Cabo Sur en la isla de Hawai, o "en Kahiki", o en el cielo superior como vidente y cuidador del huerto de los dioses Kane y Kanaloa. Sus hombres tienen artes especiales en la pesca. Controla los alimentos vegetales y es mezquino con ellos, "lo cuelga en los cielos", como dice el dicho, cuando una sequía quema una cosecha. Siempre en las historias hay un ladrón que roba el parche o corta las cuerdas de la red en la que se han guardado sus alimentos. Una figura de cuerda llamada "red de Makali'i" muestra la red, sus varias divisiones y el punto exacto donde, con un solo corte, toda la figura se cae a pedazos. Una de las ceremonias del festival Makahiki fue el movimiento de una red de malla suelta llena de todo tipo de alimentos vegetales para determinar por la cantidad que cayó a través de las mallas el éxito de la cosecha para el próximo año. [9]

Por la identificación de las estrellas nombradas en las próximas cincuenta líneas, estoy en deuda con la Dra. Maud Makemson, quien obtuvo su información de hawaianos vivos o de personas previamente registradas.

[8. Beckwith, Mitología hawaiana, págs. 363-65.

9. Makemson, págs. 75-84, 129-32 Malo, págs. 197-98 Beckwith, Hawaiian Mythology, págs. 365-69, y ver Index.]

fuentes. [10] Su aparición en los cielos directamente después del nacimiento de Wakea ha terminado con el "cierre de la luz" concuerda con el mito de Nueva Zelanda, donde la cobertura de la extensión desnuda del Cielo con los cuerpos celestes y de la Tierra con vegetación sigue al empuje hacia arriba de el cielo para dejar entrar la luz. Además, la lista puede considerarse como una especie de genealogía, ya que los hawaianos afirman que las estrellas reciben el nombre de jefes, aunque la conexión exacta nunca se ha explicado por completo. La genealogía del comienzo citada por el Comité de 1904 señala el nacimiento de "hombres" que "volaron al cielo. Después de todos los cuales se nombran las estrellas". Así que en Tahití un pasaje oscuro de la historia del "Nacimiento de los cuerpos celestes" cuenta cómo Ta'ura "El rojo", un nombre dado a la estrella Sirio, tomó una esposa de quien nacieron "príncipes", Matari ' i (Makali'i) siendo uno entonces fueron "creados reyes de los jefes de las huestes terrenales por un lado, y de los jefes en los cielos por el otro lado. Todos eran personajes reales en Fa'ahiti. del período de oscuridad (Po ) y cada uno tenía una estrella. Llevaban los nombres de esas estrellas, y esos nombres se han perpetuado en sus templos en este mundo. [11]

Siguiendo las listas de estrellas viene un pasaje que trata sobre las aventuras de Wakea con una diosa celebrada en la historia de Hawai como "Hina-of-the-moon", ella que es conocida en Tahití como "Hina-who-step-into-the-moon". , "o, en Hawái nuevamente, como Lonomuku," Mutilado-Lono "porque, si el mito se interpreta correctamente, cuando ella huyó a la luna de su compañero terrenal lo dejó en su mano mientras él la agarraba por una de sus piernas, de donde creció la papa. Inmediatamente después, se nombra a Hina-kawe'o-a, pero no se aclara si la misma Hina u otra. Esta Hina es ciertamente idéntica a "Hina-of-the-fire" que es la madre de Maui en el canto de la decimoquinta sección. Un Fornander

La genealogía da a la madre de Maui el nombre de Kawea. El nombre de Hina-of-the-fire, Hina-a-ke-ahi, según un anciano hawaiano, es el nombre sagrado de la diosa del fuego Pele que controla el fuego de la tierra. En Tahití, Pere es llamada "diosa del calor de la tierra, una mujer rubia" (atua vahine no te vera o te fenua, e vahine 'ehu). La palabra we'a o su equivalente we'o se aplica en Hawái a una materia colorante roja, pero tomo el nombre Kawe'oa para que provenga directamente del tahitiano por elisión te-ve (r) a- (a te fenu) [12] Todo el tratamiento de la historia de Wakea aquí sugiere un manejo tardío influenciado por Tahití. [13]

La primera Hina llega flotando a Wakea en forma de calabaza, un truco familiar en la historia de los mares del Sur pero que, hasta donde yo sé, siempre lo emplea un cambiaformas masculino para asegurar el pasaje en una canoa que ya lo rechazó. [ 14] Cuando lo suben a la canoa, el achicador se convierte en una hermosa mujer, de ahí que se la llame "Hina-the-bailer". Cuando la lleva a casa y la "pone junto al fuego", un eufemismo para el acto sexual, nacen extrañas criaturas marinas. A continuación Hina-kawe'o-a "anhela comida", y Wakea coloca una fila de imágenes (ki'i), se esconde en una de ellas, y de esta unión nace el mismo "gallo en la espalda de Wakea" cuyo nacimiento trastorna tan radicalmente el orden social establecido al final de la undécima sección. Esta Hina es la "mujer-submarina" o "mujer-nacida-abajo" (Wahine-lalo-hana [u]) del mito, que muerde el anzuelo de los anzuelos de un jefe y es atraída a la orilla por el mismo truco de las imágenes. a quien su hermano trae las estrellas y la luna para comer, o, en otra versión, cuya familia inunda la tierra con una inundación para vengar su secuestro.

13. Ibíd. , pag. 407 Beckwith, Hawaiian Mythology, págs. 241-44 y cap. xv Fornander, Collection ("Memoirs", núm. 5), págs. 266-69 ("Memoirs", núm. 6), pág. 318 Malo, págs. 307-10.

114. Thrum, More Hawaiian Folk Tales, pág. 249 Beckwith, Mitología hawaiana págs. 449-51.]

Apenas es necesario repetir que tanto la canoa como la "imagen" (ki'i) son símbolos sexuales masculinos perfectamente comprendidos y deben entenderse así en las versiones de cuentos populares que se mencionan aquí. La palabra moa, "gallo", se usa para un alto jefe, especialmente en conexión con una lucha entre aspirantes en competencia, como atestigua la famosa descripción de una pelea de gallos en el canto que describe la campaña victoriosa de Kamehameha en la isla de Hawai. [15] Dado que es la muerte para un inferior permitir que incluso su sombra caiga sobre la cabeza sagrada de un jefe tabú, la posición del gallo en el mástil aquí significa que el hijo reclamó un rango más alto que el de su padre. La historia parece apuntar a una unión con alguna familia de alto rango, ya sea después de la migración a Hawai o en algún lugar del camino, mediante la cual una rama intrusa ganó la posición de regente en la línea familiar. El nombre de la canción del hijo de Hina, Maui, nacido en forma de gallo, como se cuenta en el canto de la siguiente sección, ciertamente representa una lucha por la posición de alguien nacido de una cepa extraterrestre. Esta "simiente del Altísimo engendrado en los cielos" sacude el cielo y la tierra "hasta los lugares sagrados".

PARTE II

Papa-buscando-tierra
Papa-buscando-el-cielo
Gran Papa dando a luz a islas
1795. Papá vivía con Wakea
Nació la mujer Ha'alolo
Nacido fueron los celos, la ira
Papá fue engañado por Wakea
Ordenó al sol, a la luna
1800. La noche a Kane para los más jóvenes
La noche a Hilo para los primogénitos
Tabú era la plataforma de la casa, el lugar para sentarse

[15. Fornander, Collection ("Memoirs", núm. 6), págs. 382-86 Beckwith, Hawaiian Mythology, págs. 427-29.]

Tabú la casa donde vivía Wakea
El tabú era el coito con el padre divino.
1805. Tabú la planta de taro, la acre
Taboo la planta venenosa de akia
Taboo la planta narcótica auhuhu
Tabú el uhaloa medicinal
Tabú la parte amarga de la hoja de taro
1810. Tabú el tallo de taro que estaba junto a la casa tabú de la mujer.
Haloa fue enterrada [allí], creció un largo tallo de taro
La descendencia de Haloa [nace] en el día
Salió

[El nacimiento de Li'a-i-ku-honua en la "Aparición-del-cielo-y-tierra", con cuyo nombre se abre la genealogía, se menciona en la línea 1754 de la rama anterior. La genealogía de esa rama continúa a través de un hermano menor, el del decimocuarto al mayor. Por su esposa Ke-aka-huli-honua Li'a tiene un hijo Laka. Treinta parejas, marido y mujer, preceden al nacimiento de Wakea.]

Nacido era Pau-pani-a [wa] kea
Este era Wakea [nació era] Lehu'ula [nació era] Makulu-kulu-el-jefe
El más joven, un hombre de grandes paquetes.
Recogido y colocado con Makali'i arreglado rápidamente
1850. Fijas son las estrellas suspendidas en el cielo.
[Allí] balancea Ka'awela [Mercurio], balancea Kupoilaniua
Ha'i se balancea de esa manera, Ha'i se balancea de esta manera
Kaha'i columpios, columpios Kaha'iha'i [en la Vía Láctea]
Swings Kaua, el cúmulo estelar Wahilaninui
1855. Balancea la flor de los cielos, Kaulua-i-ha'imoha'i
Columpios de Puanene, la estrella que revela un señor
Columpios Nu'u, columpios Kaha'ilono
Wainaku [estrella patrona de Hilo] columpios, columpios Ikapa'a
Columpios Kiki'ula, columpios Keho'oea
1860. Pouhanu'u columpios, columpios Ka-ili-'ula, The-red-skinned
Swings Kapakapaka, [y la estrella de la mañana) Mananalo [Júpiter o Venus]
Columpios Kona, columpios Wailea [estrella patrona de Maui]

Balancea el Auhaku, balancea el Ojo de Unulau
Balancea a Hina-de-los-cielos, Hina-lani, balancea a Keoea
1865. Ka'aka'a columpios, columpios Polo'ula [estrella de Oahu]
Columpios Kanikania'ula, columpios Kauamea
Columpios Kalalani [de Lanai], columpios [la estrella de los astrólogos] Kekepue
Columpios Ka'alolo [de Ni'ihau], columpios el Lugar-de-descanso-del-sol [Kaulana-a-ka-la]
Columpios de Hua, columpios de 'Au'a [Betelgeuse]
1870. Lena columpios, columpios Lanikuhana
Columpios Ho'oleia, columpios Makeaupe'a
Columpios Kaniha'alilo, columpios 'U'u
Swings Wa [Sirius], Swings 'Ololu
Kamaio columpios, columpios Kaulu [a] lena
1875. Columpios Nariz puntiaguda, Columpios Nariz de pollo
Columpios Pipa, columpios Ho'eu
Columpios Malana, columpios Kaka'e
Columpios Mali'u, columpios Kaulua
Columpios de lanakamalama, columpios de Naua
1880. Columpios Welo, columpios Ikiiki
Ka'aona columpios, columpios Hinaia'ele'ele
Puanakau [Rigel] columpios, columpios Le'ale'a
Balancea a Hikikauelia [Sirio de los navegantes], balancea a Ka'elo
Columpios Kapawa, columpios Hikikaulonomeha [Sirio de los astrólogos]
1885. Columpios Hoku'ula, columpios Poloahilani
Columpios Ka'awela, columpios Hanakalanai
Columpios de Uliuli, columpios de Melemele [dos tierras de antaño]
Balancea las Pléyades, Makali'i, balancea el Cúmulo, na Huihui
Columpios Kokoiki [estrella de Kamehameha], columpios Humu [Altair]
1890. Moha'i columpios, columpios Kaulu [a] okaoka
Columpios Kukui, columpios Konamaukuku
Columpios Kamalie, columpios Kamalie el primero
Columpios Kamalie el último
Columpios Hina-de-los-cielos-amarillos, Hina-o-na-leilena
1895. Swing the Seven, na Hiku. [Big Dipper], balancea el primero de los Siete
El segundo de los Siete, el tercero de los Siete
El cuarto de los Siete, el quinto de los Siete
El sexto de los Siete, el último de los Siete
Balancea Mahapili, balancea el racimo

1900. Balancea los dardos [Kao] de Orión
Sembrada fue la semilla de Makali'i, semilla de los cielos
Sembrada fue la semilla de los dioses, el sol es un dios
Sembrada fue la semilla de Hina, una placenta de Lono-muku
La comida de Hina-ia-ka-malama como Waka
1905. Fue encontrada por Wakea en las profundidades del mar.
En un mar de coral, un mar turbulento
Hina-ia-ka-malama flotaba como una calabaza de rescate
Fue colgado en las canoas, de ahí que se llamara Hina-the-bailer [-ke-ka]
Llevado a tierra, prendido por el fuego
1910. Nacieron los corales, nacieron las anguilas
Nacieron los pequeños erizos de mar, los grandes erizos de mar
Nació la piedra negra, nació la piedra volcánica
Por eso fue llamada Mujer-de-cuyo-vientre-vienen-varias-formas, Hinahalakoa
Hina ansiaba comida, Wakea fue a buscarla
1915. [Él] instaló imágenes en la plataforma
Colócalos prolijamente en una fila
Wakea mientras Ki'i [imagen] dormía con Hina-ka-we'o-a
Nació el gallo, posado en la espalda de Wakea
La polla le arañó la espalda a Wakea
1920. Wakea estaba celoso, trató de apartarlo
Wakea estaba celoso, molesto y molesto
Tira el gallo y voló hacia el mástil
El gallo estaba en el mástil
El gallo era señor
1925. Esta fue la semilla de The-high-one
Engendrado en los cielos
Los cielos temblaron
La tierra tembló
Incluso a los lugares sagrados


¿Qué bebió realmente Ernest Hemingway?

No es ningún secreto que el alcohol era la sangre vital de Ernest Hemingway, tanto para él como para sus compañeros de ficción. La bebida preferida de Frederic Henry en Adiós a las armas es el martini: "Me hicieron sentir civilizado", dice, mientras El sol también se eleva, A Jake Barnes le gusta un brebaje de Calvados y ginebra llamado Jack Rose. En "Three Day Blow", Nick Adams nutre su dolor de corazón con una botella de "whisky" (por lo que Hemingway probablemente se refería a Scotch). Los G & Ts son los favoritos de Thomas Hudson. Islas en el arroyo y en Verdes colinas de ÁfricaHemingway rara vez carece de gimlet, incluso cargando una botella de jugo de lima de Rose, ya que las limas frescas eran difíciles de alcanzar en los safaris.

Es casi imposible, dado todo esto, analizar los hábitos de bebida reales de Hemingway de sus ocasionales travesuras de chico de fraternidad. Pero eso es exactamente lo que Philip Greene ha hecho en su excelente libro Tener y tener otro: A Hemingway Compañero de cóctel, que fue relanzado recientemente con 35 recetas nuevas. Como dice Greene, el conocimiento de Hemingway con el alcohol era quijotesco y casi espiritual. Sí, ocasionalmente traicionó su bona fides alcohólico bebiendo cantidades locas y heroicas y dejando un rastro de highballs aplastados y amistades a su paso. Pero la bebida era más importante un bálsamo existencial para Hemingway, un alivio muy necesario después de un día agotador defendiendo el inglés de la reina.

"A veces, claramente bebía para lograr el efecto", dice Greene, un experto en Hemingway y cofundador del Museo del Cóctel Americano en Nueva Orleans. “Cuando se suicidó en 1961, dependía de la bebida para aliviar su dolor. Pero también era un bebedor sofisticado, un conocedor local que buscaba los mejores bares de París y Pamplona. ¿Le hizo daño la bebida? Si. Pero, ¿quién puede decir que tampoco mejoró su escritura? Con Hemingway, es como lo que dijo Churchill: 'He sacado mucho más del alcohol de lo que me ha quitado' ".

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Tener y tener otro encaja la vida de bebida de Hemingway con su producción literaria, trazando un camino desde, digamos, sus detalles de martini: 1 3/4 oz. Ginebra de Gordon a 1/8 oz. Vermú Noilly Prat, a las grandes escenas de martinis de Harry's Bar en Al otro lado del río hacia los árboles, a los martinis de Hemingway con Spencer Tracy durante el rodaje de El viejo y el mar, a su extraño almuerzo de martini con Eduardo VIII, el ex rey de Inglaterra. Es importante destacar que hay más de 60 recetas de cócteles, muchas de ellas obras de arte (por nombrar solo una: un Tom Collins disfrazado llamado el "Maestro Collins", con el que Papá alimentaba sus esfuerzos de pesca), así como destellos de la bebida exigente de Papá. estándares, como para el martini: "Solo el vermú suficiente para cubrir el fondo de la copa ... y las cebollas de cóctel españolas muy crujientes y también 15 grados bajo cero cuando entran en la copa".

Es posible que se sorprenda al saber que Hemingway disfrutó de algunas bebidas decididamente poco machistas como White Lady (ginebra, Cointreau y jugo de limón), además de una gran cantidad de cócteles de champán. "Adoraba el champán", dice Greene. Escondido en los papeles de Hemingway en la biblioteca JFK de Boston, Greene encontró un dibujo de una creación de whisky y champán sin nombre en la que Hemingway se basó como muleta a fines de la década de 1950, cuando su salud se estaba deteriorando. De manera reveladora, estaba en sus archivos médicos, por lo que Greene lo llamó "Médico, cúrate a ti mismo".

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La bebida favorita de la vida real de Hemingway era un simple whisky con soda, según Greene. Aparece en su prosa más que en cualquier otra bebida, de manera más memorable en “Las nieves del Kilimanjaro”, una triste historia autobiográfica sobre un escritor anciano que lidia con su propia muerte durante un safari.

Pero Hemingway también tenía a mano una botella de Campari durante el safari, para sus queridos negronis. ¿O eran americanos? En "una rara confusión mixológica", escribe Greene, papá confunde las dos bebidas en Al otro lado del río y entre los árboles: “Estaban bebiendo negronis, una combinación de dos vermuts dulces y agua con gas”, una descripción precisa de un americano. Negronis, inolvidablemente, incluye ginebra. ¿Cómo, pregunta Greene, podría haber olvidado Hemingway la ginebra? Quizás en esta ocasión Hemingway violó su regla cardinal de no beber nunca antes de escribir.

Además del julepe de menta, falta el bourbon en Tener y tener otro, como curiosamente es de la prosa de Hemingway.

“Definitivamente lo bebió, específicamente Old Forester. Pero no escribe sobre eso ”, dice Greene. "Estoy dispuesto a apostar que decidió dejar el bourbon a Faulkner", con quien tenía una rivalidad de larga data.

Aunque los daiquiris solo aparecen en prosa en la obra de Hemingway, en Islas en el arroyo - Le gustaron lo suficiente como para chupar 17 en una sentada en El Floridita. De manera controvertida, las dos recetas aquí, para el famoso "E. Henmiway Special ”y el“ Papa Doble ”—excluye el azúcar, ya que papá odiaba las bebidas dulces (“ Sin azúcar. Sin fantasía ”, son sus directivas sobre el daiquiri). Eso explica por qué, a pesar de lo que algunos quisieran hacerles creer, Hemingway no era un fanático de los mojitos. De hecho, Greene insinúa que es posible que papá nunca haya probado un mojito.

"Hay tantos mitos", dice Greene. “Como que Hemingway inventó el Bloody Mary. Pero es solo folclore que salió del Hotel Ritz en París, adonde fue cuando estaba tratando de mantener en secreto su forma de beber de su entonces esposa, Mary Welsh. Se convirtió en 'esa maldita esposa, Mary', que se convirtió en 'Bloody Mary'. Como tantas otras cosas con Hemingway, es una historia bonita, pero no coincide con la realidad ".

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