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Resumen: 'Top Chef: Seattle', episodio 8


Diez chefs permanecieron de cara a este episodio, en el que vimos algunas preparaciones de ostras, conocimos a algunas chicas de roller derby (y una Josie enojada, posiblemente borracha), y vimos probablemente el popper jalapeño más gourmet jamás creado.

Después de despertarse, se notificó a los chefs a través de una nota bien colocada que debían dirigirse a Taylor Shellfish Farms en Bow, Washington, para "cosechar" algo, que resultó ser ostras de Samish Bay. Cogieron un montón directamente de los pisos (cuando Josie se quedó atascada en arenas movedizas), comieron algunos y luego regresaron para encontrarse con Padma y Emeril. El desafío: cinco chefs necesitaban preparar una preparación caliente, cinco una fría. El ganador recibiría $ 5,000 y tenían 25 minutos.

Emeril estaba satisfecho con las ofertas, pero algunas no impresionaron. La mantequilla y la nata que cubrían las ostras con champán de Bart las hacían demasiado ricas. La crema de chorizo ​​de las ostras asadas a la leña de Josie estaba rota y era poco atractiva, y las ostras escalfadas con mantequilla de ajo de John con espuma de ajo y parmesano "no tenían pop", según Emeril. Sin embargo, le gustó el jugo de grosella en Lizzie's, las ostras fritas de Micah con rúcula, limón y salsa picante `` realmente explotaron '' (a Emeril le gusta ese verbo), y la salsa verde, el cilantro y el rábano picante de Brooke aún dejan que la ostra brille. Micah ganó, demostrando una vez más que freír ostras siempre es una buena decisión.

Cuando Padma presentó el desafío principal, el equipo de roller derby de Rat City Roller Girls salió, con patines y todo, y se les dijo a los chefs que estarían preparando la comida para la fiesta de fin de temporada de la noche siguiente. Necesitaban elegir un compañero, y cada equipo tuvo el desafío de preparar un plato inspirado en los apodos de las chicas patinadoras: Teriyaki Terror, Jalapeno Business, Eddie Shredder, Kutta Rump y Tempura Tantrum (al parecer, apodos bastante originales). Se les dio 2 horas y media para cocinar para 100 personas.

Aquí estaban los platos finales:

Micah y Lizzie (Jalapeño): Jalapeño relleno de cangrejo con crema de aguacate, cebolla y condimento de pimiento

Bart y Josie (Teriyaki): Filete teriyaki con arroz prohibido, sangre de remolacha y ensalada de papaya verde

Stefan y Kristen (Shredder): Puré de maíz, pollo, hígado y huevo soleado

John y Brooke (Rump): Carne tailandesa con arroz jazmín de langosta y ensalada tailandesa

Sheldon y Josh (Tempura): Cuajada de tempura yuzu con shiso, chile Fresno, camote y vainilla

Aquí están los chefs cuyos platos estaban en la parte superior:

John y Brooke: La langosta y la carne estaban perfectamente cocidas y todo estaba delicioso, según Emeril.

Micah y Lizzie: El jalapeño estaba picante y delicioso, y no dominó al cangrejo.

El equipo ganador fue Brooke y John, quienes resultaron ser una pareja muy compatible.

Y en la parte inferior:

Bart y Josie: Tom preguntó si los chefs probaron el plato, porque claramente no estaba condimentado (y se asegura de decirles, nuevamente, que poner comida salada encima de la comida sin sal no es un plato bien condimentado. Emeril pensó que era un " mish mosh ", y Hugh consideró que el arroz era" una papilla realmente aburrida ".

Sheldon y Josh: Funcionó conceptualmente, pero la capa de tempura estaba blanda y se ejecutó incorrectamente. Tom lo llamó "desastroso".

Al final, Bart recibió el hacha por subestimar constantemente su comida. Josie se metió debajo del alambre esta vez, pero parece preparada para no quedarse mucho más tiempo.


Shota Nakajima de Seattle obtiene su primera (co) victoria en "Top Chef: Portland"

El único representante de Seattle en "Top Chef: Portland" ha tenido un buen comienzo. Una semana después de aparecer entre los cuatro primeros en el primer desafío de eliminación de la nueva temporada, Shota Nakajima cocinó el plato favorito de los jueces junto con el concursante Avishar Barua en el segundo episodio. Los dos se unieron en un sunomono de langosta con café crema doble y reducción fuerte, uvas carbonatadas y furikake.

Nakajima realmente impresionó de timbre a timbre durante todo el espectáculo. En el desafío de fuego rápido con temática de restaurante, el chef, propietario de Taku de Capitol Hill, tuvo que mostrar sus habilidades de orden corto y eligió hacer dim sum. Sirvió un mochi de bola de masa de camarones con salsa de cebolla verde de soja dulce, que ganó un enfrentamiento con Barua, un chef ejecutivo con sede en Columbus, Ohio.

Más tarde, el desafío de la eliminación requirió que los concursantes elaboraran platos a base de café o cerveza, dos especialidades de Portland. Nakajima dibujó el último ingrediente para resaltarlo, luego se dedicó a planificar un plato para cocinar por su cuenta, solo para descubrir, junto con todos los demás, que este sería un concurso basado en equipos. Todos los chefs tuvieron que desechar sus recetas iniciales y trabajar con otro concursante en un plato colaborativo con los ingredientes que ya recolectaron.

Nakajima se emparejó con su enemigo de fuego rápido, y los dos parecieron vincularse un poco, con Barua dándole una broma al chef más diminuto ante la cámara. “Nadie quiere Avishar. Miro de izquierda a derecha, nadie quiere mirarme, luego miro hacia abajo y veo a Shota”, dijo Barua. La química claramente valió la pena en el giro del sunomono que prepararon (Nakajima fue responsable de los componentes de crema doble y encurtidos de manzana), que ganó muchos elogios por su innovación. El juez Tom Colicchio dijo efusivamente: "Esto fue totalmente original, estaba fuera del campo izquierdo, pero funcionó en conjunto debido al equilibrio del plato".

Hasta ahora, Nakajima es uno de los concursantes a seguir entre la dura competencia, y gradualmente está comenzando a revelar más de sus antecedentes en el programa. En el segundo episodio, se abrió un poco más sobre la devastación que sintió cuando cerró su aclamado restaurante Adana en mayo de 2020 y puso su nueva empresa Taku en espera indefinida debido a la pandemia. “Le puse mucho amor y esfuerzo. Y luego bajé un poco y comencé a beber mucho ”, dijo. “Necesito concentrarme. Necesito recomponerme, y creo que esa es otra razón por la que me incorporé a esta competencia ".

Ahora, Nakajima está empezando a dar pasos rápidos y está abrazando la vida de "Top Chef" por completo. Los fanáticos pueden encontrar una receta para el plato de langosta que co-creó en YouTube. Y el 24 de abril, estará haciendo una cena emergente de una sola noche en Taku con sus compañeros concursantes Sara Hauman y Byron Gomez. El evento tiene seis asientos en subasta, y el 100 por ciento de las ganancias se destinará a financiar un programa de comidas para ayudar a los residentes de bajos ingresos en el Distrito Internacional. El menú de la ventana emergente incluye tartar de salmón, helado de plátano frito y rosquillas de erizo de mar, y las ofertas se abrirán el viernes 9 de abril al mediodía. El enlace estará en la biografía de Instagram de Nakajima.


Resumen de "Top Chef Kentucky": duelo de los barcos de fiesta

El último episodio de El mejor chef de Kentucky cuenta la historia de dos barcos: uno con un grupo de chefs amantes de la diversión y el otro lleno de perfeccionistas estresados. No es de extrañar qué equipo gana el desafío de la fiesta en el barco, pero es interesante ver cómo se desarrolla todo durante dos días llenos de drama en el agua.

Al comienzo del episodio, los cheftepants todavía se están lamiendo las heridas del brutal juicio del desafío de la carne. “Nos hicieron pedazos a todos como adolescentes con problemas en el patio de la escuela”, comenta Kelsey. Mientras los cansados ​​chefs repiten el fiasco del bistec, Padma entra para dar algunas noticias. "Realmente creo que a todos ustedes les vendría bien un descanso", dice el presentador. "Haga las maletas, porque nos vamos a la carretera, porque nos vamos al lago Cumberland, la capital mundial de las casas flotantes". Sara, nativa de Kentucky, está claramente emocionada con la noticia y les dice a sus compañeros que el lago Cumberland es, de hecho, "súper tonto". Para el próximo desafío, el único en este episodio, porque no hay Quickfire, los chefs se dividirán en dos equipos y prepararán platos para las fiestas en barco en duelo. La tripulación con más votos al final de la fiesta estará a salvo de la eliminación.

Desde que Nervous Eddie ganó el último desafío, puede elegir su equipo, una tarea que describe como "mi ventaja menos favorita". Elige a cuatro de los chefs más fuertes y profesionales que quedan en la competencia: Adrienne, Michelle, David y Brian. “Empecé a decir nombres”, dice Eddie. Al elegir esos cuatro para su equipo, eso deja a Justin, Kelsey, Eric y Sara para formar su propio equipo.

Dado que Kelsey hace muchas fiestas de catering, se siente confiada de que su grupo (el equipo verde) puede superar este desafío. “Esto es lo que hago para ganarme la vida, gente”, comenta. Mientras tanto, sobre el otro equipo (el equipo azul), Michelle observa: “Honestamente, si este desafío se trata de una fiesta, nuestro equipo está un poco fuera de nuestro elemento, porque nuestro equipo es un poco más reservado y maduro que el otro equipo, pero todos nuestros chefs son realmente fuertes ".

De camino a Whole Foods, Justin habla sobre el equipo azul. "De hecho, estoy muy contento de no estar en el otro equipo", dice. “Eddie está estresado más allá de lo creíble. Brian va a pensar demasiado en algo. Una cosa que puedo hacer es organizar una fiesta ". Justin, nos enteramos, está muy familiarizado con organizar fiestas en los barcos, porque creció en Minnesota, también conocida como la "tierra de los 10,000 lagos". Sara también se autoproclama como una maestra de la fiesta y le dice a la pandilla: "En mi día, he organizado fiestas realmente buenas; la mayoría de las veces solo implica que me quite la camisa y corra".

De izquierda a derecha: Lee Rosbach, Sandy Yawn, Justin Sutherland, Kelsey Barnard, Sara Bradley, Eric Adjepong, Adrienne Wright, Michelle Minori, Brian Young, David Viana y Eddie Konrad. David Moir / Bravo

Cuando los chefs llegan al lago Cumberland, son recibidos por Lee Rosbach y Sandy Yawn, dos capitanes de Debajo de la cubierta, otro reality show de Bravo. Los capitanes muestran a los chefs alrededor de los barcos de fiesta, que están equipados con cocinas caseras pequeñas y bañeras de hidromasaje. Brian siente de inmediato que la configuración de la cocina será problemática para ellos si tienen que preparar cinco platos para cien invitados. Poco después de que el equipo azul comienza a prepararse para la fiesta, se corta la luz y tienen que llamar a algunos chicos que lo arreglan para que todo vuelva a funcionar. Pero es una escena muy diferente en el barco del equipo verde, donde Kelsey está pelando ostras, Justin está cortando sandías y Sara está preparando lotes de "jugo de jiggle", una combinación de bourbon "Maker's Mark", té de melocotón y menta y gelatina. . "

Durante la preparación para la gran fiesta, Tom Colicchio y Emeril Lagasse abordan los barcos para registrarse con los chefs, ¡y ambos equipos se sorprenden al ver al Sr. Bam! él mismo en sus cocinas de galeras. Después de varias horas de cocinar, Adrienne les dice a sus compañeros de equipo que no se siente bien y necesita acostarse, por lo que Eddie se ofrece como voluntario para hacerse cargo de su preparación de tacos de salmón. Mientras tanto, Brian está luchando con su porchetta, que necesita asarse, pero el horno aún no funciona. En el barco del equipo verde, Eric les dice a sus compañeros de equipo que su padre, que falleció en 2005, era un taxista en la ciudad de Nueva York que, como es sabido, devolvió una maleta llena de $ 10,000 que dejó un pasajero, lo que le valió las llaves de la ciudad. El chef todavía piensa en él como un modelo a seguir.

Brian Young David Moir / Bravo

Después de cocinar hasta altas horas de la madrugada, los chefs toman siestas breves y reanudan la preparación de la fiesta al día siguiente. A pesar de que Michelle piensa que es una idea tonta, Brian decide instalar su estación de tallado de porchetta en el jacuzzi. En otro rincón del barco, Eddie está sirviendo tanto sus piruletas de camarón como los tacos de salmón de Adrienne, mientras Michelle está friendo su riff con pescado y patatas fritas, y David está sirviendo albóndigas de mariscos de inspiración asiática.

En el barco del equipo verde, Sara está sirviendo rollos de camarones, Eric está friendo lucioperca, Justin está sirviendo una ensalada de sandía y Kelsey está repartiendo ostras de Alabama. En lo que resultaría ser una movida inteligente, el equipo verde también preparó algunas bolsitas de crujiente de lima de los Cayos, o "comida para cachorros", como obsequios para la fiesta. Aunque Padma arruga la nariz después de tomar un sorbo del jugo jiggle, está bastante claro que tanto los jueces como los invitados lo están pasando mejor en la fiesta del equipo verde, incluso si el equipo azul tiene platos más fuertes.

Jueces Emeril Lagasse, Padma Lakshmi, Tom Colicchio y Nilou Motamed David Moir / Bravo

"En general, ambos equipos hicieron un gran trabajo", les dice Tom a los equipos en la mesa de jueces, encima de uno de los barcos. "Hicieron comida que era apropiada para una fiesta, que estaba deliciosa, era importante para cada uno de ustedes y se notaba". Emeril también era fanático de la comida en la fiesta y le dijo a esa pandilla: "Ustedes cocinaron lo que querían hacer desde el corazón, así que felicitaciones".

Después de pedirle a Adrienne que abandonara el piso superior, el chef no es elegible para la eliminación en esta ronda porque estaba enferma, los jueces revelan que el equipo verde obtuvo la mayor cantidad de votos de los invitados y, por lo tanto, ganó la competencia. A los jueces les gustaron todos los platos, pero las ostras de Kelsey con mignonette de sandía se destacaron como el mejor plato de la noche. "Me siento extasiado", dice Kelsey. "Esta es mi primera victoria y no creo que sea la última".

En cuanto al equipo azul, Tom explica que "parte de la comida simplemente no dio en el blanco". Padma pensó que los camarones envueltos en prosciutto de Eddie eran algo insípidos. Aunque el sabor y la textura del pescado de Michelle eran perfectos, a Tom no le gustó que su porción estuviera fría. Y aunque las albóndigas de marisco de David eran sabrosas, no parecían adecuadas para un cóctel. Pero el mayor fracaso de la noche, al menos a los ojos de los jueces, fue la porchetta en salmuera de Brian, que sabía a jamón al horno con miel. Debido a esta transgresión, los jueces deciden que es hora de que Brian empaquete sus cuchillos y se vaya. "Esa carne de cerdo no se cocinó correctamente", le dice Tom a Brian. "Nos vemos en Last Chance Kitchen".

"Es difícil tener que salir con la cabeza en alto, y definitivamente ha sido un viaje emocional", dice Brian. “Me he tomado esta competencia muy en serio y me tomo mi comida muy en serio. Traté de traspasar los límites. Estoy orgulloso de la forma en que competí ".


Top Chef: Texas, resumen del episodio 8

Y luego estaban 10. ¿Son los "10 mejores"? No estoy seguro. Ed nos recordó la semana pasada: “No siempre es el mejor chef el que llega al final. Quiero decir, puedes tener hipo una noche y eso es todo. Te has ido ". Creo que hemos sido testigos de eso en todas las temporadas. Cuando un chef es cortado, te sientes indignado y quieres gritar “¡INJUSTICIA! ¡No él! ¡Tómame! Oh, espera, estoy en casa comiendo ramen. No puedo salvarlo. Solo puedo elegir un nuevo favorito ".

Afortunadamente, mi favorito, Paul, ha sido uno de los favoritos desde que se abrieron las puertas. Todavía tengo un caballo en esta carrera y se dirige a su ciudad natal de Austin, Texas en este episodio junto con Edward, Ty, Chris J., Chris C., Sarah, Heather, Beverly, Lindsay y Grayson.

En dirección sur por la 35 en sus Toyota Sienas (¡alerta de patrocinador!), Todo el mundo está charlando y pasándolo en grande. Ed le pregunta a Heather qué tipo de chicos le gustan y su descripción es esencialmente "alta, morena y hermosa". Ella elabora y dice que ha sido difícil para ella tener una relación larga porque ha estado muy concentrada en su carrera. Una escena de The Hangover se reproduce instantáneamente en mi cabeza:

Phil Wenneck: ¿Sabes qué, Doug? Deberías divertirte, porque el domingo & # 8217 vas a empezar a morir & # 8230 sólo un poquito & # 8230 todos los días.

Alan Garner: Esa es la razón por la que me las arreglé para quedarme soltero todo este tiempo, ¿sabes?

Stu Price: [sarcásticamente] Oh, ¿en serio? ¿Esa es la razón por la que estás soltero?

Stu Price: [sarcásticamente] Genial. Bueno saber

Después de registrarse en la suite Cattle Baron en el histórico Driskill Hotel, los chefs se dirigen a Le Cordon Bleu en Austin. (¿Supongo que Cordon Bleu también es patrocinador?) Tom y Padma se encuentran con los chefs en la cocina y les informan (y a mí) que Twitter ganó popularidad en Austin en el Festival SXSW en 2007. Como un saludo al hotspot de la tecnología es decir Austin, las instrucciones para el Quickfire se anunciarán en mensajes en tiempo real por tweeters. Los chefs parecen entender, pero estoy un poco confundido. No twitteo. El único evento en tiempo real que he seguido en Twitter fue el escape de la cobra del zoológico del Bronx y la breve vida de las serpientes resbaladizas como fugitivo.

Tweet 1: "Todo es mejor con tocino". Los chefs tienen 45 minutos para hacer un plato con tocino. Chris J. está de acuerdo con este tweet. "El tocino debería ser su propio grupo de alimentos porque maldita sea, es delicioso". (¿Tocino? Así que el año pasado).

Tweet 2: "Haz un hash como un componente de tu plato". La mayoría de los chefs no se ven afectados por este tweet y parecen estar seguros de que es una obviedad.

Tweet 3: "Todos los chefs eligen un ingrediente de la despensa y se lo dan a alguien más". Algunos de los chefs aprovechan esta oportunidad para ayudar a otro chef y darles mantequilla o aceite, mientras que otros toman esto como una oportunidad para poner una grieta en la cadena de alguien. El arma preferida es la Sriracha, una salsa tailandesa picante. Chris C. se lo da a Lindsay y Ty se lo da a Edward. Ninguno está feliz de tenerlo. Como espectador, el truco de twittear me pareció divertido. Ojalá hubieran twitteado algunas bolas curvas más a los chefs. Creo que los chefs también se están divirtiendo. Bev se queda fuera y tiene que pedirle a alguien que le dé algo. ¿Por qué no puedo encontrar en mi corazón sentir lástima por ella?

Se acabó el tiempo y Padma y Tom están listos para comer tocino y hachís. En su mayor parte, Tom siente que la comida es bastante emocionante pero, como siempre, algunas fueron mejores que otras. Los tres platos que menos le gustaron a Tom fueron Grayson's, Chris J.'s y Ed's. Chris J. tiene un problema con el exceso de salazón en su comida. (¿No tenía Richie el mismo problema?) ¿Quizás es una epidemia de Moto? Bev, Sarah y Paul son elegidos como los tres primeros. Sarah sirvió flores de calabaza rellenas de burrata junto a tocino y picadillo de calabacín. Burrata es la llave de mi corazón y tengo que dejarla entrar. La crujiente panceta de cerdo de Bev con picadillo de papa y maíz habanero se ve bastante rica y entiendo por qué la eligieron. Y por último, pero no menos importante, el "tocino de varias maneras" de Paul gana a Tom."Es inusual y no debería haber funcionado, pero funcionó", dice Tom. Paul gana el Quickfire y $ 10,000. El respeto.

DESAFÍO DE ELIMINACIÓN

Tom envía a los chefs al bar del Driskill y les dice que "las bebidas corremos por nuestra cuenta", pero les advierte que se diviertan, pero que "no se vuelvan locos". No quiero ser técnico, pero las bebidas están en Toyota, Healthy Choice y Le Cordon Bleu School of the Culinary Arts, y cualquier otro patrocinador que puedan incluir en un episodio. (¿Olvidé uno?) Apuesto a que los chefs bebieron en el estante superior, Grado A, Tequila Don Julio.

Las libaciones fluyen, las sonrisas crecen y Patti LaBelle está subiendo al escenario. Oh querido. ¿Las bebidas también están encima de ella? ¿Tiene un álbum navideño que acaba de lanzar? Bravo, ¿estás en Austin y esto es lo que se te ocurrió? La escena musical es espectacular. La actuación de Patti no lo es. Odio ser feo con una leyenda, pero puede que sea hora de que Patti cuelgue sus lentejuelas y empiece a cantar en la ducha en casa como el resto de nosotros. No la insultaré más.

Patti y sus amigos (creo que estas personas son realmente amigas de ella) se unirán a Tom, Padma y Emeril para cenar en el Driskill. Patti sabe que todos los cocineros tienen alma y quiere saber qué persona inspiró a cada uno de estos chefs a comenzar su viaje culinario. Se pide a los chefs que cocinen un plato en honor a la persona o personas que sacaron al chef en ellos. Padma les pide a los chefs que cuenten su historia mañana por la noche sirviendo una gran cena de homenaje.

A Whole Foods (sabía que me había olvidado de uno) y los chefs están haciendo una lluvia de ideas sobre sus platos y charlando sobre los recuerdos de la cocina cuando era niño. Heather comparte que su madre era una excelente cocinera cuando era niña y tiene muy buenos recuerdos del stroganoff de carne de su madre. (Mi madre también hizo un buen stroganoff de res cuando yo era un niño pequeño. Solo tenías que agregar agua hirviendo y carne de hamburguesa cocida y listo. NO odies a Hamburger Helper. No son patrocinadores de Top Chef ni de una dieta para el caso, pero no entremos en detalles.) Chris C. recuerda a su tío que le enseñó a pescar, mientras que Chris J. recuerda las deliciosas cenas de bistec en la casa de su abuela. Grayson también se deleita con los recuerdos de carnes rojas y asar costillas con su padre.

De vuelta en el hotel, vemos que Beverly ha publicado el premio falso que se hizo a principios de esta temporada en un esfuerzo por "ocultarlo". “Felicitaciones Beverly Kim Clark. " se lee. "Has ganado Top Chef Season 9 y $ 125,000". Sé que no le doy suficiente crédito a Beverly por lo que es capaz de hacer, pero sé que no es la próxima Top Chef. También sé que si termina ganando esta temporada, verás todo tipo de premios falsos publicados en mi casa. “Felicitaciones Loren Means. Eres el ganador de $ 20 millones y un viaje alrededor del mundo ". “Felicitaciones Loren Means. Has sido seleccionado a mano para tener una cita con Ryan Gosling ". “Felicitaciones Loren Means. Todos los alimentos que ingieres ya no tienen calorías ". Podría seguir en esto toda la noche. ¡Huelo un proyecto!

Primero Chris J. y Heather presentan sus platos. Chris J. comparte su historia de su abuela, a quien él llama “mamá también” y cómo su bistec y papas lo inspiraron a hacer su versión en miniatura de bistec con limón y pimienta con papa al horno y vegetales. Los jueces dan buenas críticas. Heather, quien llama a su madre la "Reina de las comidas en una olla", sirve carne de res con espatzle de hierbas y hongos silvestres asados. Ella sabe que el rib eye que usó no está bien hecho y los jueces también lo saben.

Paul y Sarah son los siguientes. Ambos se inspiraron en los abuelos. El adobo de codorniz de Paul y el arroz con jengibre con salsa de mango verde es un éxito para todos, excepto para Patti. No le gustan las codornices. La salchicha de cerdo de Sarah rellena de repollo y espinacas con mantequilla dorada también impresiona a los jueces. Emeril está muy impresionada de haber hecho la salchicha en lugar de comprarla.

Tras un acto duro, Beverly y Chris C. sirven sus platos. Beverly ha elegido honrar a su madre con una costilla estofada coreana con puré de cebolleta edamame y hongos hon shimeji. Los jueces están absolutamente de acuerdo con ella, pero no puedo llegar allí. Chris C. ha cocinado un salmón rojo con papa confitada y puré de zanahoria con azúcar morena para honrar a su tío. Desafortunadamente, cocinó su pescado a fuego alto y la albúmina está rezumando del pescado. (Ok, no voy a fingir que sabía lo que era la albúmina antes de anoche y tirarla como si la hubiera estado usando durante años cuando para mí es el equivalente culinario a la "palabra del día". material blanco pero, al igual que los extremos de los cordones de los zapatos, no tenía idea de que tenía un nombre. Tampoco lo pensé realmente).

El siguiente es el cuarto grupo que incluye a Lindsay, cuyas raíces son tanto griegas como del sur de los Estados Unidos, y Ed, mi segundo chef favorito absoluto. El tributo de Lindsay a sus dos abuelas es una trucha spanakopita con crujientes puerros y huevas de trucha arcoíris. El plato es un éxito, pero Emeril cree que hay demasiada mantequilla. (¿Existe tal cosa? Yo le pondría mantequilla a mi mantequilla si no fuera mal vista por la sociedad y la clínica Mayo). Ed eligió volverse vegetariano como tributo a su abuela, quien rara vez cocinaba con proteínas. Creó un bibimbap moderno con salsa de limón y chile. Sabía que era arriesgado volverse vegetariano, pero le dijo a Ty desde el principio: "Tengo pelotas y se las mostraré". Gracias por compartir tus bolas con nosotros Ed, los jueces realmente disfrutaron lo que inspiraron.

Los platos finales de la noche los sirven Grayson, una autoproclamada chica de carne y papa de Wisconsin, y Ty. Grayson sirve una losa gigante de rib-eye con ensalada de papa alemana y verduras asadas. Los jueces encuentran la carne fibrosa y grumosa. Ty, que todavía recuerda los filetes de pollo con costra de panko que le hizo su niñera japonesa, quiso honrarla creando su versión de filetes de pollo fritos en grasa de pato y servidos con melocotones en escabeche. Los jueces piensan que su plato es hermoso y aman el plato.

MESA DE JUECES

De vuelta en la sala de estofado, los chefs comparan platos y se golpean como de costumbre. Ty se toma este tiempo para señalar que las uñas de Patti fueron pintadas para hacer juego con la camisa de Padma. Probablemente tenga razón, pero ¿quién puede decir que Padma no se vistió a juego con las uñas de Patti? Ya que estamos en el tema, el guardarropa de Padma esta temporada es horrible. Son como disfraces atroces, no como ropa. (¡Apertura de nuevo patrocinador!)

Padma pide ver a Grayson, Chris C. y Heather. Esto no es ninguna sorpresa. Grayson se tomó el desafío demasiado literalmente y su plato es aburrido y soso. Chris C. tenía albúmina (la usé de nuevo) filtrándose en el plato y la carne de Heather no estaba bien cocida. Heather no presenta muchos argumentos que me sorprendan, pero cuando Tom le pregunta por qué no usó la olla a presión, ella da una gran perorata sobre que hizo que su pato se volviera fibroso, lo que arruinó su plato la última vez. Tom la mira y dice: "Beverly usó la olla a presión y no está aquí". ¡Quebrar! El luchador Tom ha vuelto y parece que no le importa demasiado Heather. Probablemente esto no le quita la piel de la espalda, ya que Tom no es alto, moreno ni guapo. (Aunque, debo confesar: estoy un poco enamorado de Tom, lo cual es extraño ya que "calvo" y "parche de alma" no están en mi lista de las 10 principales características entrañables).

Beverly, Ed y Sarah son llevados a la mesa como los tres primeros. A Patti le encantó la hermosa presentación de Ed y Padma cree que está en una buena racha. Beverly también ejecutó una presentación encantadora y todo lo que estaba en el plato tenía un propósito. El plato de Sarah mostró mucha técnica y los sabores estaban limpios.

Después de que los jueces deliberan, Sarah obtiene su primera victoria de la temporada y "La reina de la maldad", como Padma llama a Heather, se envía a empacar. Beverly no llora. Se ha hecho justicia.

LCK: Nyesha contra Heather

Nyesha está lista para "callar a Heather" y "borrar esa sonrisa de su rostro". Todos los chefs previamente despedidos permanecen al margen mientras los competidores toman sus esquinas. El desafío es mostrar sus técnicas y métodos friendo, inyectando y haciendo espuma. Heather sigue la ruta de los salados y prepara camarones del golfo inyectados con pimentón y servidos con una espuma de champiñones. Nyesha toma el camino dulce y hace buñuelos inyectados con salsa de caramelo servidos con una espuma de mantequilla marrón. Tom prueba ambos platos. Ambos son buenos, pero descubre que los camarones de Heather están demasiado cocidos y ella se ha ido para siempre. Ding dong ... ya sabes cómo va el resto.


No eres el peor. Eso no significa que seas bueno '.

Esta semana en El mejor chef: Tiffany arrasa en el Quickfire y el desafío principal con tamales de $ 10,000, Padma aprueba las lentejas inspiradas en la India de Kevin, Alex se las arregla con una tortilla española mediocre y Angelo hace un chapuzón. envolviendo con sarán la taza del inodoro de Stephen. Como parte de nuestro Top Chef semanal en curso resúmenes, el juez invitado Eric Ripert nos habla sobre el episodio del miércoles, incluido el error fatal de Stephen: arroz recocido.

DON: ¿Tiene la sensación de que Alex sabe lo que hace en la cocina?

ERIC RIPERT: Como saben, la edición de El mejor chef es genial. Para que puedan crear lo que quieran, básicamente. Sin embargo, realmente parece que todo el grupo está enojado con él, lo cual es una indicación de que probablemente no sea tan bueno.

ESQ: ¿A pesar de que ha entrado en el programa y ha llegado tan lejos?

ER: A veces no eres el peor, pero eso no significa que seas bueno. Parece que tuvo suerte, pero sí, creo que debería haberse ido. Sería mejor para él. A nadie del grupo parece gustarle.

ESQ: ¿Por qué lleva una cuchara en el bolsillo del hombro? ¿Eso es normal?

ER: Se supone que debes probar tu comida. En Le Bernadin, le damos a los sous-chefs cucharas hechas con almidón, por lo que no son cucharas de plástico, y se supone que no debes sumergirlas dos veces, así que pruebas la comida una vez y luego tiras la cuchara. Algunos chefs tienen una cuchara como Alex, pero se supone que debes hervir la cuchara después de cada uso. No sé si está haciendo eso o no, pero la cuchara en el bolsillo está bien y mdash es mejor tenerla en el bolsillo de una chaqueta que tenerla en tus pantalones.

ESQ: El desafío Quickfire giró en torno a la cocina etíope. ¿Qué tan difícil es hacer la comida etíope?

ER: La comida inspirada en Etiopía fue un desafío difícil. No es así de fácil. Pero me alegró ver que Tiffany finalmente ganó, hizo un gulash porque es húngara. Es un poco irónico que gane con un plato húngaro y es un desafío etíope. Pero al final del día, fue un plato inspirado en Etiopía que terminó en Hungría, pero está bien.

ESQ: En el desafío principal, parecía que todo el mundo tenía miedo de dibujar a Brasil.

ER: Sí, no entiendo por qué. Quizás tenga suerte. Fui muchas veces a Brasil y, de hecho, hace mucho tiempo, salí con muchas chicas jóvenes y es posible que haya estado expuesto a la cocina. Entonces Brasil no es tan difícil para mí.

ESQ: Stephen, que cocinaba comida brasileña, fue expulsado. ¿Fue realmente tan malo?

ER: Mira, en serio, ese de verdad se merecía irse a casa, porque abrió frijoles en una lata, hace un bife con chimichurri & mdash que es de Argentina & mdash y de verdad, alguien puede cocinar bistec. Y su chimichurri supuestamente tenía demasiado ajo encima de todo.

ESQ: El arroz de Stephen también falló. ¿Qué salió mal?

ER: Puede ver, incluso como espectador, que el arroz está completamente cocido en exceso. En primer lugar, está totalmente fuera de contexto con la cultura brasileña, porque está haciendo algo que no tiene nada que ver con Brasil. Y luego lo único que tiene que cocinar, lo arruina. Es básico. Es arroz. Si no sabe cómo cocinar arroz, pasta o papa, está en problemas.

ESQ: Amanda dibujó Francia. ¿Crees que representó bien a tu país?

ER: El bourguignon fue una buena idea, pero parecía que no lo cocinó lo suficiente, me pareció un poco seco.

ESQ: Estas fueron sus primeras victorias. ¿Es solo una chef talentosa que no ha tenido suerte hasta ahora?

ER: Bueno, ella no es la más fuerte. Pero, ¿es una chef talentosa? Sí, tiene talento. Su comida sabe bien. Creo que no solo es importante que la comida se vea bien, sino que también sepa bien, y cuando estuve en El mejor chef, la comida sabía bien. Así que definitivamente tiene algo.


Contenido

Formato básico Editar

El mejor chef es un programa de cocina que utiliza un formato de eliminación progresiva. El comienzo de cada temporada comienza con doce a diecinueve chefs profesionales seleccionados a través de audiciones. Los chefs son llevados a la ciudad o estado anfitrión de la temporada, que generalmente inspira temas a lo largo de la temporada. Los chefs viven en un apartamento o casa provisto durante el transcurso de la temporada, con acceso limitado a la comunicación exterior. En cada episodio, los chefs participan en un desafío de fuego rápido y un desafío de eliminación (que se describen a continuación). El ganador del Desafío de fuego rápido generalmente recibe inmunidad contra la eliminación, un premio u otro beneficio para el siguiente Desafío de eliminación. El perdedor del Elimination Challenge, como su nombre indica, es eliminado de la competencia. Este formato continúa hasta que quedan dos o tres cocineros. Cada finalista tiene el desafío de crear una comida de un plato completo y el chef con la mejor comida según lo determinado por los jueces es declarado el "Mejor Chef" de la temporada. Hacia el final de la temporada, cuando solo quedan cuatro o cinco cocineros, el espectáculo se traslada a otro lugar para finalizar la competencia.

En el Desafío de fuego rápido, los chefs deben cocinar un plato que cumpla con ciertos requisitos (por ejemplo, usar ingredientes específicos o inspirar un cierto sabor) o participar en un desafío relacionado con la cocina (por ejemplo, un mise en place carrera de relevos o concurso de degustación). Por lo general, se les da una hora o menos para completar estas tareas. El Quickfire Challenge tradicionalmente comienza con el anfitrión diciendo "Tu tiempo comienza ahora" y termina con el anfitrión diciendo "Manos arriba, utensilios abajo". [3] Un juez invitado selecciona a uno o más chefs como los mejores en el desafío. Al principio de la temporada, los chefs ganadores reciben inmunidad contra el Desafío de eliminación del episodio. A medida que disminuye el número de concursantes, se retira la inmunidad y, en cambio, el ganador recibe una ventaja (como ser el líder del equipo para un desafío de equipo o obtener la primera selección de ingredientes) o un premio (como cuchillos de chef, vino o dinero en efectivo). Para enfatizar la cultura y el ambiente del escenario de Las Vegas de la sexta temporada, el programa presentó "Desafíos rápidos de alto riesgo", que presenta recompensas extravagantes, generalmente un gran premio en efectivo de más de US $ 10,000. Los desafíos Quickfire de alto riesgo continuaron en temporadas posteriores. La duodécima temporada de El mejor chef introdujo el "Desafío de fuego rápido de muerte súbita", donde el chef con el plato menos exitoso se enfrenta a la eliminación inmediata a menos que gane un concurso de cocina contra otro competidor.

En el Desafío de eliminación, los chefs preparan uno o más platos para cumplir con los requisitos del desafío, que a menudo incluyen un tema específico y suelen ser más complejos y requieren más tiempo para ejecutarse que un desafío Quickfire. Los desafíos de eliminación pueden ser desafíos individuales o requerir que los chefs trabajen en equipos, algunos pueden requerir que los concursantes produzcan varios cursos. Los equipos pueden ser seleccionados por los chefs restantes, pero con mayor frecuencia se determinan mediante un proceso aleatorio, como "sacar cuchillos" de un bloque de cuchillos. El límite de tiempo para un desafío de eliminación puede variar desde unas pocas horas hasta unos pocos días, lo que generalmente incluye tiempo de preparación y planificación. Los ingredientes para los desafíos de eliminación generalmente permiten a los chefs acceder tanto a los El mejor chef despensa y los ingredientes que compraron previamente en una tienda de comestibles, dentro de un presupuesto específico y un límite de tiempo de compra. Sin embargo, ciertos desafíos pueden proporcionar ingredientes específicos o limitar el tipo o la cantidad de ingredientes que se pueden usar, mientras que otros requieren métodos no tradicionales para obtener ingredientes (como preguntar a las personas de puerta en puerta o pescar). Después de comprar, los concursantes cocinarán para hasta cuatro jueces, que generalmente incluyen al menos un juez invitado. En la mayoría de los casos, los concursantes también cocinan para un grupo de invitados.

Después del Desafío de Eliminación, los chefs informan al Mesa de jueces, donde los jueces deliberarán sobre sus elecciones para los mejores y peores platos. Los jueces también pueden considerar los comentarios de los invitados, si están disponibles. Se llama a los mejores individuos o equipos y se les puede hacer preguntas sobre sus platos o preparación antes de que se les notifique su ubicación. Uno o más chefs son nombrados ganadores del desafío y el juez invitado puede otorgar un premio adicional. El mismo procedimiento se repite con los chefs o equipos de peor desempeño, después de lo cual tiene lugar una discusión similar. De este grupo, uno o más chefs son elegidos para ser eliminados, y el anfitrión le pide a los chefs que se vayan diciendo "Por favor empaca tus cuchillos y vete". Esto generalmente es seguido por una secuencia de empaque de cuchillos para los chefs eliminados, con una voz en off de sus pensamientos finales sobre su actuación, al final del episodio. Según los créditos, algunas decisiones de eliminación se toman en consulta con los productores del programa.

El premio en metálico otorgado al Top Chef fue de US $ 100.000 durante las primeras cinco temporadas, que luego se incrementó a US $ 125.000 a partir de la sexta temporada en adelante. El premio se incrementó temporalmente a $ 200,000 para la octava temporada del programa. Top Chef: All-Starsy 250.000 dólares para las temporadas decimoséptima y decimoctava, Top Chef: All-Stars L.A. y Chef superior: Portland. [4] [5] Además, comenzando con Top Chef: Los Ángeles, se lleva a cabo una votación de los fanáticos cada temporada para determinar el favorito de los fanáticos, que cuenta con un premio adicional de $ 10,000.

Formatos especiales Editar

A mitad de cada temporada, los concursantes participan en un Desafío de Eliminación "Restaurant Wars" (o con un nombre similar). Se dividen en dos equipos, creados por el ganador del Quickfire Challenge anterior o sacando cuchillos. En estos equipos, los chefs deben transformar un espacio vacío en un restaurante emergente en funcionamiento dentro de un límite de tiempo y presupuesto establecidos, seleccionando y creando el nombre, el tema, la decoración y el menú.Por lo general, a un miembro del equipo se le asigna la función de "chef ejecutivo", que es responsable de administrar la cocina y agilizar la comida, mientras que a otro miembro del equipo se le designa "al frente de la casa", que es responsable de capacitar a los camareros y administrar el comedor. habitación. Chef superior: Chicago contó no sólo Restaurant Wars, sino también un desafío "Wedding Wars". Chef superior: Kentucky presentó el desafío mucho antes en la temporada, durante su cuarto episodio, y utilizó tres equipos en lugar de los dos habituales.

En el Desafío de Eliminación final, los dos o tres chefs restantes deben preparar una cena de varios platos con la ayuda de los sous chefs. Estos sous chefs podrían ser concursantes previamente eliminados, miembros de la familia de los concursantes o chefs famosos. El ganador se selecciona en función de la calidad general de su comida. Por lo general, no hay Desafío de fuego rápido durante este episodio.

Cocina de última oportunidad Editar

los Cocina de última oportunidad es una serie web, presentada por primera vez en Chef superior: Texas, con desafíos en los que los concursantes compiten por la oportunidad de volver a participar en la competencia principal. Cada semana, dos o más chefs previamente eliminados compiten entre sí en el El mejor chef cocina, con los resultados juzgados únicamente por Tom Colicchio. El (los) ganador (es) de cada semana pasa a enfrentarse al siguiente eliminado El mejor chef concursante (s), mientras que el perdedor es eliminado de la competencia para siempre. Inicialmente, solo el ganador del episodio final de Cocina de última oportunidad volvió a competir. Sin embargo, comenzando con Chef superior: Colorado, el formato se cambió para permitir dos oportunidades de volver a ingresar.

Temporada Ganador Corredor (s) -up Favorito de los fans Fechas de aire Localización de la película
1 Harold Dieterle Tiffani Faison N / A 8 de marzo - 24 de mayo de 2006 San Francisco, California
2 Ilan Hall Marcel Vigneron Sam Talbot 18 de octubre de 2006 - 31 de enero de 2007 Los Angeles, California
3 Hung Huynh Dale Levitski Casey Thompson Casey Thompson 6 de junio - 13 de octubre de 2007 Miami, Florida
4 Stephanie Izard Lisa Fernandes Richard Blais Stephanie Izard 12 de marzo - 11 de junio de 2008 Chicago, Illinois
5 Hosea Rosenberg Stefan Richter Carla Hall Fabio Viviani 12 de noviembre de 2008 - 4 de marzo de 2009 Nueva York
6 Michael Voltaggio Bryan Voltaggio Kevin Gillespie Kevin Gillespie 19 de agosto - 16 de diciembre de 2009 Las Vegas, Nevada
7 Kevin Sbraga Ed algodón Angelo Sosa Tiffany Derry 16 de junio - 15 de septiembre de 2010 Washington DC.
8 Richard Blais Mike Isabella Carla Hall 1 de diciembre de 2010 - 6 de abril de 2011 Nueva York
9 Paul Qui Sarah Grueneberg Chris Crary 2 de noviembre de 2011 - 7 de marzo de 2012 Texas
10 Kristen Kish Brooke Williamson Sheldon Simeon 7 de noviembre de 2012 - 27 de febrero de 2013 Seattle, Washington
11 Nicolás Elmi Nina Compton Nina Compton 2 de octubre de 2013-5 de febrero de 2014 Nueva Orleans, Louisiana
12 Mei Lin Gregory Gourdet N / A 15 de octubre de 2014-11 de febrero de 2015 Boston, Massachusetts
13 Jeremy Ford Amar Santana Isaac Toups 2 de diciembre de 2015-17 de marzo de 2016 California
14 Brooke Williamson Shirley Chung Sheldon Simeon 1 de diciembre de 2016-2 de marzo de 2017 Charleston, Carolina del Sur
15 Joe Flamm Adrienne Cheatham Fatima Ali 7 de diciembre de 2017-8 de marzo de 2018 Colorado
16 Kelsey Barnard Clark Sara Bradley Kelsey Barnard Clark 6 de diciembre de 2018-14 de marzo de 2019 Kentucky
17 Melissa King Bryan Voltaggio Stephanie Cmar Melissa King 19 de marzo - 18 de junio de 2020 Los Angeles, California
18 TBA TBA TBA 1 de abril de 2021 [2] Portland, Oregon

Maestros de los mejores chefs Editar

Maestros de los mejores chefs cuenta con chefs reconocidos y galardonados, en contraste con El mejor chef, que generalmente cuenta con chefs más jóvenes y prometedores. La serie debutó el 10 de junio de 2009, con concursantes como Rick Bayless, John Besh, Michael Chiarello, Wylie Dufresne, Jonathan Waxman y Hubert Keller. A partir de 2013, se han producido y emitido cinco temporadas. Durante sus dos primeras temporadas, la periodista gastronómica Kelly Choi condujo el programa, mientras que el crítico gastronómico Gael Greene, experto culinario y Saveur el editor en jefe James Oseland y el crítico gastronómico Jay Rayner actuaron como jueces. [6] A partir de la tercera temporada, el famoso chef Curtis Stone reemplazó a Choi como anfitrión. [7]

Postres de Top Chef Editar

Postres de Top Chef es un derivado de la El mejor chef formato con pasteleros. La serie fue anunciada por Bravo el 25 de octubre de 2009. [8] El programa fue presentado por El mejor chef regular Gail Simmons. El panel de jueces incluyó al chef pastelero ganador del premio James Beard, Johnny Iuzzini, Maestros de los mejores chefs el finalista Hubert Keller, y la "editora general" de DailyCandy, Dannielle Kyrillos. [9] El programa debutó en Bravo el 15 de septiembre de 2010, luego del final de la séptima temporada de El mejor chef. La serie fue cancelada después de dos temporadas. [10]

Enfrentamiento Saludable de Top Chef Editar

Enfrentamiento Saludable de Top Chef es una serie especial de episodios web transmitida en 2011 patrocinada por Healthy Choice. Presentaba ex El mejor chef los concursantes Sara Nguyen (temporada 3), Ryan Scott (temporada 4), Casey Thompson (temporada 3, temporada 8) y Tre Wilcox (temporada 3, temporada 8) compitiendo en una serie de Quickfire Challenges para ganar $ 25,000 e inspirar a un El mejor chef línea de platos principales de Healthy Choice. [11] La serie fue presentada por Curtis Stone. Ryan fue declarado ganador de la competencia.

La vida después de Top Chef Editar

La vida después de Top Chef es un spin-off con ex El mejor chef los concursantes Richard Blais, Jennifer Carroll, Spike Mendelsohn y Fabio Viviani, que se enfoca en varios aspectos de sus vidas, desde administrar y abrir un restaurante hasta lidiar con la dinámica familiar y los problemas personales. Se estrenó el 3 de octubre de 2012. [12]

Duelos de chefs Editar

Duelos de chefs trae de vuelta a los concursantes de temporadas pasadas de El mejor chef y Maestros de los mejores chefs, enfrentándolos entre sí en desafíos cara a cara. [13] El ganador de cada enfrentamiento avanzó al final de temporada, donde un chef recibió $ 100,000. [13] La serie se estrenó el 6 de agosto de 2014. [14]

Top Chef Junior Editar

Top Chef Junior es una serie derivada originalmente ordenada en 2008 para una ejecución de ocho episodios en Bravo. [15] [16] El programa nunca se había emitido, ni se sabe si se produjeron episodios en ese momento. Sin embargo, nueve años después, Top Chef Junior fue mencionado como parte de la programación inicial de Universal Kids, un canal para niños propiedad de NBCUniversal lanzado el 9 de septiembre de 2017. [17] La ​​serie presenta a jóvenes chefs de entre 9 y 14 años. [18] La presenta la actriz Vanessa Lachey, con Maestros de los mejores chefs y Duelos de chefs el anfitrión Curtis Stone actúa como su juez principal. [18] La primera temporada de Top Chef Junior se estrenó el 13 de octubre de 2017 y su segunda temporada se estrenó el 8 de septiembre de 2018. [19] [20]

Top Chef Aficionados Editar

Top Chef Aficionados es un spin-off con cocineros caseros que compiten en desafíos cara a cara extraídos de temporadas pasadas de El mejor chef. [21] La producción del programa comenzó en octubre de 2020 en Portland, Oregon, luego de la filmación de la decimoctava temporada de la serie original. [21] El programa será presentado por Gail Simmons y está programado para estrenarse el 1 de julio de 2021. [21] [22]

Estilo familiar Top Chef Editar

Estilo familiar Top Chef es un spin-off que presenta a jóvenes chefs que se unen a un miembro adulto de la familia para competir. [23] La serie fue ordenada en mayo de 2021 por Peacock. [23] Será presentado por Meghan Trainor con Marcus Samuelsson como juez principal. [23]

Universidad Top Chef Editar

Universidad Top Chef es una escuela culinaria en línea integral que incluye 12 cursos y más de 200 lecciones en video en profundidad. El programa lleva a los participantes a través de un programa estructurado de lo básico (habilidades con el cuchillo, preparación de la cocina, ingredientes) a técnicas culinarias avanzadas (sous-vide, gastronomía molecular). Los instructores de Universidad Top Chef consisten en los ex concursantes más exitosos y populares de la serie. La inscripción cuesta $ 25 por una membresía mensual y $ 200 por una membresía anual. [24]

Top Chef: El juego Editar

Top Chef: El juego es un juego de computadora lanzado por Brighter Minds para PC. Desafía a los jugadores a crear el mejor plato a partir de elementos en una despensa virtual. Juegos La revista le dio al juego una crítica desfavorable, calificándolo de "efectivo rápido para una audiencia indiscriminada". [25]

Cenas de TV Editar

En un esfuerzo por hacer que ciertos platos estén disponibles para los espectadores que miran El mejor chef, pero no tienen tiempo para preparar esos platos ellos mismos, Schwan's Home Service comenzó a ofrecer El mejor chef—Comidas congeladas de marca a finales de 2009. [26]

Libros de cocina Editar

El 20 de marzo de 2008, Chronicle Books publicó Top Chef: El libro de cocina, con prólogo de Tom Colicchio. [27] El 30 de septiembre de 2009, Chronicle Books publicó Top Chef: El libro de cocina Quickfire, con un prólogo de Padma Lakshmi. [28] El 14 de julio de 2010, Chronicle Books publicó Cómo cocinar como un gran chef, con un prólogo de Rick Bayless. [29]

Premios Editar

El mejor chef fue nominado en la 59ª edición de los premios Primetime Emmy por Mejor Cinematografía por Programación de Realidad y Programa de Competencia de Realidad Destacada por su segunda temporada. [30] El mejor chef ganó el premio a la Mejor Edición de Imágenes para Programación de Realidad en los 60th Primetime Emmy Awards. [31] El mejor chef ganó el premio al Programa de Competencia de Realidad Sobresaliente en los 62nd Primetime Emmy Awards, derrotando La sorprendente carrera, que había ganado el premio todos los años desde el inicio de la categoría en 2003. [32]

Tiempo James Poniewozik de la revista nombrado El mejor chef una de las 10 mejores series que regresan de 2007, ubicándola en el número 10. [33]


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& # 8216 Top Chef & # 8217 resumen: Es una verdadera pelea de comida ya que los 8 All-Stars están seleccionados para & # 8216Restaurant Wars & # 8217

En el episodio de la semana pasada y rsquos de & ldquoTop Chef, & rdquo, los jueces premiaron los lanzamientos de restaurantes de All-Stars Kevin Gillespie y Gregory Gourdet en un preludio de esta semana & rsquos & # 8220Restaurant Wars. & # 8221 Mientras tanto, el chef eliminado Eric Adjepong intentó abrirse camino de regreso a la competencia en & # 8220Last Chance Kitchen & # 8221, pero Nini Nguyen logró conservar su estatus cocinando un plato de pescado italiano que era Tom Colicchio& rsquos favorito. ¿Qué sucedió esta semana durante el programa y el desafío más temido de rsquos? Siga leyendo para conocer nuestras tomas minuto a minuto del octavo episodio de la temporada 17.

10:02 p.m. Los ocho chefs restantes celebran la victoria de Kevin y Gregory & rsquos en su hogar lejos de casa en Hollywood Hills. Gregory comparte que Restaurant Wars fue un "desastre absoluto" la última vez que compitió en el programa. Su equipo de la temporada 12 tenía un tema muy amplio y estaba por todos lados. Así que busca la redención con su restaurante Kann de temática haitiana. Mientras tanto, Kevin parece que no sabe qué le golpeó cuando ganó con su Country Captain, un restaurante sureño de estilo familiar. Kevin sabe que ser el chef ejecutivo de su equipo es un riesgo, pero preferiría salir a luchar por una victoria cada vez. & Rdquo

10:04 p.m. Los chefs entran en la cocina y son recibidos por el anfitrión. Padma Lakshmi y juez invitado Stephanie Izard, la primera mujer chef en ganar el título de & # 8220Top Chef & # 8221 en su cuarta temporada. Padma dice sobre el regreso de Izard & rsquos después de que ella también apareció en el episodio de la semana pasada & # 8217s, & ldquoWe & rsquove tomamos como rehén & rdquo. Padma luego explica que sus restaurantes de duelo se instalarán uno al lado del otro en uno de los distritos gastronómicos más modernos del centro de L.A. & rsquos, ROW DTLA. Es hora de elegir quién estará en cada equipo. Se desenvainan los cuchillos y Kevin obtiene la primera opción. Kevin elige Bryan Voltaggio, Melissa King y Karen Akunowicz. Gregory va con Brian Malarkey, Lee Anne Wong y Stephanie Cmar.

10:06 p.m. Padma le pregunta a Stephanie cuánto sabe sobre la cocina haitiana. Su respuesta optimista: "Aprendo rápido". Luego, agita un poco más la olla preguntando a los chefs que ganaron Restaurant Wars en temporadas anteriores. Bryan, Melissa y Karen levantan la mano mientras Stephanie es la única veterana ganadora de Wars entre el pelotón de Gregory & rsquos. Lee Anne dice: & ldquoEl otro equipo en este momento es un equipo sólido y centrado en los rudos. Nos preguntamos un poco más por todos lados. Tenemos un montón de comodines en nuestro equipo. & Rdquo

10:08 p.m. Los chefs dispondrán de 48 horas para hacer realidad su concepto de restaurante. Depende de cada equipo cuántos platos quieren tener y no hay restricciones. Tienen que planificar sus menús y configurar su cocina. Luego, se dirigirán a un lugar de alquiler de eventos para seleccionar su diseño. Y también realizarán pedidos de mariscos y carnes. Stefanie señala: "Todos sabemos que este es un desafío increíblemente difícil, pero también es el que esperamos con ansias cada temporada". Padma dice: "Hay mucho en juego porque el equipo ganador recibirá $ 40,000". # 8221

RESTAURANTE D & EacuteCOR Y MUEBLES

10:10 p.m. Se van a comenzar sus recados. Brian le dice a la cámara que el suyo es & ldquot the funky team & rdquo y & ldquot the underdog team & rdquo. Pero agrega, & ldquoLo bueno de eso es que si lo hacemos bien, perderemos un competidor sólido y sólido en el otro equipo. & Rdquo Karen ofrece hacer el frente de la casa & # 8212 una de las responsabilidades más peligrosas de asumir durante Restaurant Wars. Pero ella dice: "Me gusta hacerlo". Lo hice frente a la casa en mi temporada e hice un gran trabajo. & Rdquo Sin embargo, ella admite, & ldquoIt & rsquos no es exactamente una posición segura para estar & rdquo.

10:12 p.m. Kevin dice que quiere que su equipo se inspire en la comida de esta época, pero que no se case rígidamente con ella. Agrega: “Tengo que dejar espacio para la interpretación. Quiero que la gente sienta que ha contribuido personalmente desde el concepto hasta la ejecución total. & # 8221 Él le dice a su equipo, & ldquoLa clave de la cocina sureña es ser hiper de temporada & rdquo. En el coche, Lee Anne le pregunta a Gregory cuántos platos le gustaría hacer. Piensa seis. Stephanie se da cuenta, "Gregory es claramente el chef ejecutivo y Malarkey es claramente el frente de la casa". Estas son personas que han pasado por esto antes. & Rdquo

10:14 p.m. Kevin le dice a su equipo, & ldquoEn una comida sureña formal, tienes un plato de hor d & rsquooeuvres, un plato de sopa y ensalada, el plato principal se sirve con fixin & # 8217s, y tienes postre & rdquo. Melissa dice que deberían adelgazar perdiendo la mitad. curso. Kevin dice: "Si nos deshacemos del segundo plato, necesitamos al menos cinco acompañamientos". Me suena tremendamente ambicioso. Bryan también está preocupado.

10:17 p.m. Los equipos revisan los espacios donde estarán sus restaurantes. Los tableros de estado de ánimo de los episodios anteriores están en su lugar. Gregory dice que quiere que los clientes se sientan como si los hubieran llevado al Caribe. Señala que la cocina haitiana está subrepresentada en Estados Unidos. Quiere abrir un restaurante en casa, y es emocionante que esto cobre vida. Mientras tanto, Kevin dice que va a servir la cocina que representa el sur de la era de las plantaciones. La inspiración para el diseño proviene de su abuela. Al igual que Gregory & rsquos oda a sus raíces, el tema de Kevin & rsquos también es muy personal para él.

COMPRANDO COMIDA

10:19 p.m. Los equipos están de vuelta en la carretera y se dirigen a Whole Foods. Lee Anne señala que la comida haitiana tiene mucho ron, lo cual está bien para ella y ldquo porque podría necesitar un trago a la mitad del día. hacer un nuevo menú & ldquoto mostrar a los jueces el repertorio de comida y realmente esforzarme para crear algo mágico. & rdquo Sabe que es arriesgado no hacer un plato que a los jueces les encantó, pero confía en que el nuevo plato será igualmente delicioso .

10:21 p.m. Melissa nota que Kevin ha decidido hacer 12 platos y eso me pone nerviosa. Ella le dice a Bryan que consiga una & ldquosh * t-tonelada de vinagre de sidra de manzana. & Rdquo Ooh, también compran plantas y orquídeas. Gregory continúa haciendo las cosas con inteligencia, dejando que Lee Anne y Malarkey se encarguen de los detalles del frente de la casa mientras él y Stephanie van de compras a las tiendas de especialidades. Gregory va a un mercado de carne a comprar 35 libras de paleta de res. Mientras tanto, Kevin y Karen escogen sus delantales. Gregory luego llega a un mercado de mariscos y compra pargo rojo deshuesado.

OPCIONES DE PLANTAS Y VAJILLAS

10:23 p.m. Mientras Kevin y Karen escogen su vajilla, ella nota que servirán su comida al estilo familiar. Eso significa muchas más piezas de porcelana. Brian, sin embargo, elige exactamente el mismo lugar y no va a cambiarlo incluso después de que Kevin los confronta con enojo por robarle los platos. & ldquoEsto funciona para ambos conceptos. & rdquo Oh, bueno, Malarkey tiene que ser Malarkey. Lee Anne intenta disculparse por él, pero Karen no lo acepta. It & rsquos llamó Restaurant Wars por una razón.

10:26 p.m. Lee Anne está en una floristería y el trabajo de preparación está en proceso. Brian grita, "¡ldquoMasa, masa!". Stephanie grita "ldquoMalarkey" y lo cierra. Gregory tiene bacalao en remojo para las hamburguesas de bacalao, tiene carne de cerdo que enjuaga y marina. Hará un poco de pollo después de eso. "Gregory tiene una visión muy clara de cómo quiere que se vea su menú", dice Stephanie. & ldquoCreo que esa es la clave de nuestro éxito. & rdquo Ella está preparando un primer plato de plátanos verdes fritos, empanadas de bacalao salado y pikliz. Gregory manipula carne de cerdo cocida dos veces y Lee Anne prepara una ensalada.

PREPARAR EL TIEMPO Y COCINAR

10:28 p.m. Gregory dice que los pimientos que está cortando se guisarán con el pollo. Luego dice que su segundo plato es el más desafiante. Malarkey está tomando pargo rojo entero asado para una presentación hermosa y dramática. El mismo Gregory está preparando el pollo guisado con arroz blanco y salsa de frijoles rojos. Gregory comenzará a hacer el helado de ron y pasas que cubrirá el pastel de piña invertido de Lee Anne & rsquos.

10:31 p.m. Karen le pregunta a Melissa en qué está trabajando. Ella dice, "ldquoI & rsquom simplemente cocinando los aromáticos para una mousse de hígado de pollo". Luego agrega en un confesionario: "Creo que ejecutar 12 platos es agresivo, pero Restaurant Wars es realmente diferente este año". Es la primera vez que no tienen reglas claras de este desafío. Así que Kevin quiere servir la comida al estilo familiar porque así es como es en la casa de la abuela y rsquos. Continúa diciendo que además de su plato de hígado de pollo, hay otros dos canapés en un plato, incluyendo Bryan & rsquos hojaldre de trucha ahumada y cangrejo Louie. Kevin se centra en su segundo plato, pollo al curry con arroz amarillo. Melissa también está haciendo papas fritas y Bryan está haciendo frijoles, camarones y sémola y pepinillos encurtidos. Karen está preparando champiñones glaseados con salsa de Madeira y pimiento rojo. Kevin cerrará las cosas con pudín de plátano para su curso de postres.

10:34 p.m. Brian va a comprobar los detalles del frente de la casa con cinco horas de tiempo de preparación restantes. Karen señala que solo está lavando dos platos porque tiene que construir un comedor completo. Kevin se une a ella en la configuración. Mientras tanto, Brian está molesto porque el resto de su equipo de Kann no tiene tiempo para ayudarlo. Empieza por juntar la mesa y las sillas. Dice: "No puedo esperar para darle vida a Kann". Kevin está molesto porque el curry en polvo que usó cuando preparó su plato de pollo por primera vez no estaba disponible esta vez. Gregory le da algunos consejos a Stephanie mientras amasa las hamburguesas de pescado. A Bryan le preocupa que, con 12 platos, hay mucha comida para analizar. Como él dice, "esto es una gran carga".

10:37 p.m. Stephanie le pregunta a Gregory cómo les está yendo a tiempo. Admite que se está poniendo nervioso. Como Karen ha estado ocupada armando el restaurante, no podrá preparar sus platos hasta el día siguiente. Kevin sugiere que Melissa puede echar una mano ya que el frente de la casa no puede organizarse solo.

10:40 p.m. Los chefs regresan a su mansión y Karen les dice a los demás que escribirá todos los boletos y los mantendrá en el puesto de anfitriones. Gregory luego le dice a su equipo que presentará el concepto de su restaurante y sus raíces culturales a los comensales a través de su menú. Lee Anne tiene un montón de cosas que hacer al día siguiente y siente nostalgia. Vemos a su hijo mientras lo llama por videoteléfono. Retrocede ante un bocado de pasta.

10:42 p.m. Cada equipo recibe un poco de una edición para caminar de & ldquoReservoir Dogs & rdquo mientras entran en sus restaurantes. Allí & rsquos solo quedan dos horas para cocinar. Lee Anne dice: "Definitivamente es un empujón para Gregory". Él & rsquos estresado. Pero él está poniendo mucha fe en todos y cada uno de nosotros. Y estamos aquí para aplastarlo por él. ”En otra parte, Kevin necesita algunas hierbas picadas y todos los demás también. Melissa se ofrece como voluntaria para cortar. Bryan señala que servirán a 100 comensales, incluidos los jueces, y agrega: "Va a ser un servicio estresante". Karen dice que Malarkey tiene todo listo y luego habla con los meseros.

10:45 p.m. Mientras tanto, Karen sigue cocinando mientras los camareros esperan que alguien les dé instrucciones. Solo quedan 45 minutos antes de la apertura. Lee Anne le dice al personal que la comida se servirá al estilo familiar y que la cocina refleja la visión de Kevin & rsquos. Gregory muestra cómo deben verse los platos en el plato. Bryan está legítimamente nervioso porque los meseros aún no han visto su comida y los invitados entrarán por las puertas en tres minutos.

10:47 p.m. Malarkey saluda a los comensales con una sonrisa a Kann mientras Karen hace lo mismo en The Country Captain. Los pedidos llegan a Kevin & rsquos place. Pero más allá de los canapés, Melissa dice que el servicio es "un poco inestable". De hecho, la cantidad de comida es abrumadora para todos, incluidas las mesas.

SERVICIO DE ALIMENTOS EN KANN

10:50 p.m. Stephanie, a quien no le gusta cómo Lee Anne está regañando a los meseros, se ofrece a acelerar los pedidos. Gregory le pregunta a Lee Anne si le parece bien y ella se aparta de mala gana. Mientras tanto, los jueces han llegado a Kann. Restaurador Kevin Boehm está molesto porque Gregory no hizo el plato de rabo de toro que sirvió para su lanzamiento. Malarkey finge que todo está bien, mientras que su lema es & # 8220comodidad y caos & # 8221, lo que significa que los jueces ven consuelo mientras él lidia con el caos en la parte de atrás.

10:52 p.m. Stephanie nota que la comida que está sirviendo Gregory es muy personal para él. Como ella observa, "él quiere estar en el plato, quiere estar probando, quiere estar en cada plato que sale de esta sala y entra en el restaurante". Por supuesto, eso también significa que las cosas tardan un poco más. Los jueces obtienen su primer plato de ensalada hecha por Lee Anne junto con empanadas de bacalao salado, pikliz y plátanos de Stephanie & rsquos. También se sirve cerdo crujiente dos veces cocido Gregory & rsquos. Stephanie Izard dice que comería las empanadas de pescado todo el día y que también les gustan los plátanos fritos. Lamentablemente, no están tan impresionados con Gregory & rsquos cerdo entr & eacutee. Gail se queja de que está un poco seco. Pero jefe de cocina Tom Colicchio dice: "Me gusta lo que está haciendo Gregory aquí". Nos está dando comida auténtica de su corazón. Él & rsquos no está tratando de cocinarlo. & Rdquo

10:54 p.m. Problemas por delante en Kann, ya que a los jueces solo les queda media hora para cenar y el plato principal de pescado aún no se ha servido, y mucho menos el postre. Gregory corre para entregar su pescado a los jueces él mismo junto con su plato de pollo. Padma no se detiene y le dice a Gregory lo decepcionada que está de que su plato de rabo de toro no esté en el menú. & ldquoEsa fue una gran parte de la razón por la que te elegimos. & rdquo A pesar de eso, los jueces consideran que estos platos principales son igualmente deliciosos. Brian le da buenas noticias a su equipo de que a Padma y compañía les encanta su comida. Padma pregunta a sus compañeros de cena si volverían a Kann y todos dicen que sí. Como dice Tom, "se siente como un restaurante". Y una gran cantidad de Restaurant Wars, no y rsquot. & Rsquo

SERVICIO DE ALIMENTOS EN EL CAPITÁN DEL PAÍS

10:56 p.m. Al notar la multitud de clientes que todavía esperan sentarse, Karen dice: "Los jueces entrarán en un restaurante muy concurrido". Y tendré que asumir la responsabilidad de eso. & # 8221 Padma dice: "Vamos a hacer esto de nuevo". Karen le da la mala noticia a Kevin de que los comensales simplemente no se van. Mientras Gail espera sentarse, inmediatamente critica al d & eacutecor por ser mucho más una abuela sureña que una capitana del país.

10:58 p.m. Karen intenta sonreír a través del comedor abarrotado mientras los jueces están sentados mientras el resto de las mesas deben reiniciarse. El restaurador Kevin dice que el restaurante "parece más femenino de lo que pensaba que sería". Gail añade: "También es más formal, que no es lo que obtuve de Kevin en su discurso". no tiene sentido ". La jueza Stephanie dice:" Es muy parecido a los años 80 ". Esto parece & lsquoMiami Vice. & Rsquo & rdquo Se sirven los canapés, y la mousse de hígado de pollo Melissa & rsquos es bien recibida. Gail prefería el hojaldre de trucha ahumada de Bryan & ldquo porque tenía más sabor. & Rdquo Sin embargo, observa Tom, & ldquoNo hay nada sureño sobre esos tres canapés. & Rdquo

11:01 p.m. Mientras tanto, Tom se da cuenta de que los servidores están luchando con el tiempo. Karen conduce el desfile de ellos con comida a la mesa de jueces y rsquos. Padma pregunta si hay demasiados artículos sobre la mesa para el plato principal. Gail está de acuerdo: & ldquoHay & rsquos mucho en este plato & rdquo. Pero parece que les gusta la comida, incluidas las patatas fritas Melissa & rsquos, y Gail realmente adora los frijoles dilly. Padma pensó que el plato de camarones de Bryan & rsquos era demasiado dulce. Y, como temía Kevin, Tom dice que la salsa de su pollo Country Captain no es tan buena como la versión de tono. Como dice el comensal Kevin, & ldquoEl problema de construir un concepto de restaurante completo en torno a un plato, es mejor que ese plato sea espectacular. & Rdquo

11:03 p.m. Tomás De Verdad No le gustan los hongos Karen & rsquos, que él considera que & ldquon & rsquot & rdquo Karen le dice a Kevin, & ldquoDespedir a los jueces & rsquo postres. & # 8221 En realidad se preguntan por qué Kevin Gillespie no ha aparecido él mismo para saludarlos. Parece que no podría hacer uno. Se sirve el budín de plátano caliente. Padma se queja, & ldquoIt & rsquos no hay suficiente pudín y demasiado todo lo demás & rdquo.

11:05 p.m. Kann está cerca de la hora de cerrar y Gregory dice: "Puedo respirar". Nuestro servicio no fue perfecto. Había algo de tensión en el aire, 100 por ciento. ”Mientras tanto, dice Kevin,“ no estoy muy orgulloso del trabajo que he presentado hoy. Creo que nuestro ritmo y organización no fue excelente. Y no sé cuánto se sintió eso en el comedor. & # 8221 Pronto lo sabrá. Karen sabe que la persona que maneja el frente de la casa a menudo es arrojada debajo del autobús. & ldquoTuve que alejarme de mi plato & rdquo. Cree que pasó muy poco tiempo en el comedor y no el suficiente en la cocina.

JUECES & rsquo MESA

11:06 p.m. El equipo de Kevin & rsquos, bastante sombrío, lidera el desfile hasta la cocina de & ldquoTop Chef & rdquo donde los jueces esperan. Tom comienza con algunos cumplidos para ambos equipos, y concluye con & ldquoAll in all in a great job. & Rdquo Padma se vuelve hacia Stephanie Izard y le pregunta: & ldquo¿Qué equipo ganó Restaurant Wars? & Rdquo Por supuesto, es Kann .

11:08 p.m. Tom explica: "Lo que me impresionó de tu comida es que no intentaste cocinarla". Fue realmente fiel a lo que dijiste que iba a ser. & Rdquo Padma dice que empezaron muy fuertes con sus aperitivos. Tom mira a la chef Stephanie y dice: "Amigo, esa hamburguesa estaba tan buena". A Padma también le gustó el crujido de la ensalada Lee Anne & rsquos y la declara "deliciosa". Tom dice que el pollo estaba "malditamente bueno" y Padma agrega: "El pescado era mejor que el anterior". que se sirvió en el campo. & rdquo Está bien, esto se está convirtiendo en una fiesta de amor. Padma también apoya el postre de Lee Anne & rsquos, diciendo que a la gente le encantó. Tom le da a Gregory el mejor cumplido al decirle a su restaurante que me hace querer ir a Haití. & # 8221

11:10 p.m. Padma le pregunta a Kevin: "¿Cómo crees que te fue en el día?". Él dice: "Creo que todo fue bastante bien". Creo que mi abuela se habría sentido muy orgullosa. & # 8221 Gail dice: & ldquoTú asumiste muchas cosas. ¿Se habló alguna vez de hacer menos? & Rdquo Al contrario, dice, & ldquoEn realidad, se habló de hacer más & rdquo Bryan interviene y dice: & ldquoNaturalmente, cuando vas a abrir un restaurante en un día, tienes que conseguir un mejor plan de juego. & rdquo

11:12 p.m. Padma le dice a Kevin: "¿Hubo algún plato que te hubiera gustado editar?". Él dice: "Debería y podría haber habido alguna edición. Pero el monólogo dentro de mi cabeza todo el tiempo fue mi abuela diciendo: "Les das todo lo que puedas y luego les das un poco más, porque eso es lo que se supone que debes hacer con tus invitados". que se sirvió originalmente fue increíble, pero "¿crees que salió igual?" Él admite, "No, no fue así". Tom luego rompe los hongos Karen & rsquos, que no tenían mucho sabor. De repente, Karen culpa a Melissa por no ayudarla lo suficiente con sus toques finales. Gail también canta el postre de Kevin & rsquos, diciendo: "Definitivamente quería que el plátano fuera más suave y se sentía un poco seco".

11:13 p.m. Tom aborda el tema de las grandes multitudes que esperan en Country Captain con Karen. Ella dice: "La gente se sentó un poco más de lo que esperábamos". Luego le dice a Kevin: "Este es tu concepto". Es algo muy cercano a ti. ¿Cómo no te enviamos a casa ahora mismo? & # 8221 Para su crédito, Kevin responde, & ldquoMe criaron para enfrentar tus errores y los reconoces por lo que son. Ha habido ocasiones en las que he hecho todo lo posible por salvar mi propio pellejo. Francamente, no podría vivir conmigo mismo si intentara tirar a alguien debajo del autobús para salvarme.

11:14 p.m. Padma da el golpe de gracia, y ldquoKevin, por favor empaca tus cuchillos y vete. & rdquo Pero Tom lo tranquiliza, & ldquoTienes & lsquoLast Chance Kitchen & rsquo Aún no ha terminado. & rdquo Y teniendo en cuenta la cantidad de desafíos que ya ha ganado esta temporada, Nini podría estar temblando.

Próximamente en & ldquoTop Chef & rdquo: Tenemos vislumbres de los próximos desafíos, incluido un campamento de verano, una fila en la cafetería de la escuela, una prueba de sabor a ciegas y un viaje al Los Angeles Memorial Coliseum que parece estar relacionado con los Juegos Olímpicos. Y, por primera vez, & ldquoTop Chef & rdquo se dirige a Europa & ndash Italia para ser exactos & # 8212 para su final.

Asegúrese de hacer sus predicciones para que los concursantes puedan ver cómo les está yendo en nuestras probabilidades de carreras. Puede seguir cambiando sus predicciones hasta justo antes de que el próximo episodio se transmita todos los jueves en Bravo. You & rsquoll compiten para ganar un lugar en nuestra tabla de clasificación y el derecho eterno de fanfarronear. Consulta las reglas de nuestro concurso y habla con otros fans en nuestro foro de reality shows. Leer más noticias de entretenimiento de Gold Derby.


Sara Hauman, la "mejor chef" de Portland, habla sobre la confianza en sí misma, el yogur y la importancia de los peces pequeños

La mujer de 34 años, uno de los dos chefs con vínculos locales que aparecen en la primera temporada de Portland del popular reality show, dice que el yogur estaba al frente y al centro en el refrigerador de "Top Chef" cada vez que necesitaba lácteos, lo que más los primeros seis episodios fue a menudo. Y, sí, en su vida cotidiana, usa yogur como reemplazo de la crema agria o el suero de leche, apoyándose en el ingrediente para agregar un toque natural a un plato.

"Es gracioso", dice Hauman, sentado cerca de un frondoso huerto de fresas en el jardín de exhibición en Soter Vineyards, la impresionante sala de degustación de la región vinícola cerca de Carlton. “Después de regresar de la filmación, miré el menú de mi sous chef, y de postre tenía 'pudín de yogur', y pensé, '¿Cómo saber?”

Aparte de proporcionar material de montaje, la obsesión del yogur no ha frenado a Hauman. Durante los primeros seis episodios de "Top Chef" Portland, ha logrado dos victorias en el Elimination Challenge, más que cualquier otro chef además de Shota Nakajima de Seattle. (Nakajima y el chef de Austin, Gabe Erales, siguen siendo sus amigos más cercanos del programa, incluso enviando flores por su cumpleaños el mes pasado). Hauman se las ha arreglado para establecerse como una de las favoritas a pesar de la naturaleza de autocrítica que ha mostrado la producción.

“Estaba nervioso”, dice Hauman, hablando a través de una máscara con patrón de iris creada a partir de una vieja cortina. “Dije cosas locas, seguí teniendo estas experiencias extracorporales en la mesa de los jueces, donde decía, 'Sara, cállate, nunca hablas tanto', y las palabras seguían saliendo de mi boca. Haces cosas raras en situaciones de mucho estrés ".

El rodaje finalizó el pasado mes de octubre. Desde entonces, Hauman ha pasado sus días de trabajo viajando a Soter desde su casa en el sureste de Portland, conduciendo por 99W a través de Newberg, hacia la región vinícola abierta antes de subir por un camino de grava empinado y sinuoso y pasar un pequeño estanque, un campo de amaranto rojo oscuro. en la distancia. Desde lo alto de la colina, Soter tiene algunas de las vistas más cautivadoras de Oregón, con hermosas salas de degustación con vistas a viñedos ondulados, valles abiertos y colinas cubiertas de niebla. (También es el hogar de Bill, un gato atigrado anaranjado que agita su cola torcida entre nuestras piernas durante la entrevista).

Por naturaleza, Hauman parece un libro abierto. Diez minutos después de que nos conocimos, una pregunta sobre su carrera culinaria anterior a Oregón en San Francisco, donde acumuló premios y críticas positivas, conduce a una discusión franca sobre la muerte de su padre y cómo, a los 26 años, de repente se convirtió en responsable de su cuidado de hospicio. En ese momento, Hauman estaba llegando al final de un período de seis meses cocinando en España.

“No sabía realmente lo enfermo que estaba mi papá hasta que recibí una llamada de su trabajador social de hospicio, quien dijo: 'Tiene una semana de vida'”, dice Hauman. “Así que volé de regreso a San Diego, con los dedos cruzados, con la esperanza de llegar a tiempo. Mis padres están divorciados, mi madre está en un estado diferente, así que tuve que lidiar con eso por mi cuenta. Nunca le deseo eso a nadie. Mi papá no quería estar en un hospital. Me bajé de un avión y una enfermera me dio 15 frascos de píldoras y me dijo: 'Hasta luego' ".

¡No olvides el yogur! Sara Hauman compite en la primera temporada filmada en Portland de & quotTop Chef & # x27s & quot. David Moir / Bravo

Algunos de sus primeros recuerdos involucran viajar con su papá desde su casa al norte de San Diego hasta Tijuana para apostar en carreras de caballos o jai alai.

"Crecí en el hipódromo de Del Mar", dijo Hauman. “Mi papá me dejaba apostar y me explicaba qué eran todas las apuestas y qué significaban. Y yo estoy aquí como, "Papá, ¿puedo conseguir una caja de quinella de $ 2?"

Con ambos padres trabajando a tiempo completo, Hauman, una estudiante precoz y jugadora de fútbol juvenil, a menudo se quedaba en casa con cajas de mezcla para pasteles para hornear sola. Pero fue durante un primer viaje a España, en un pequeño pueblo en las colinas al oeste de Málaga donde su padre se mudó después de jubilarse, cuando Hauman decidió que quería hacer de la cocina su carrera.

“Fue la idea de que comer era un evento que me entusiasmó mucho con la comida”, dice Hauman. “Íbamos a almorzar y se comían varios platos durante horas, de 2 a 5 de la tarde, y luego dormías. Y la gente parecía tan feliz y saludable, como si realmente disfrutaran de la vida ".

Hauman coqueteó con "Top Chef" varias veces a lo largo de los años. Pero cada vez que un agente de reparto se acercaba, le llegaba una oferta de trabajo que ella no podía rechazar. La primera llamada se produjo justo antes de tener la oportunidad de trabajar con Melissa Perello en Octavia de San Francisco. Luego, otra investigación vino del programa justo después de que ella aceptara el trabajo en Arden, un bar de vinos y restaurante en el distrito Pearl de Portland. Para cuando decidió que estaba lista, tuvo que esperar: "Top Chef" se estaba preparando para filmar su temporada "All Star", con destacados ex concursantes como Gregory Gourdet de Portland.

Aunque Hauman dice que "nunca antes había hecho una competencia de cocina", su carrera la ha preparado para "Top Chef". Algunos de sus primeros trabajos de cocina fueron en centros de bienestar en el área de San Diego, incluido The Golden Door, un "spa hippie elegante" mejor conocido por sus fiestas con energía psicodélica en la década de 1970 y por albergar a artistas como Oprah y Barbra Streisand. En otro spa cercano, a Hauman se le asignó la tarea de preparar alimentos sin azúcar, mantequilla y muy poca sal, como una especie de Quickfire Challenge para la salud.

"Todavía puedo prepararte un sorbete sin azúcar si lo deseas", dice Hauman (pase), acompañado de su característica risa de gatillo. “Pero hubo un momento en el que mi sous chef me dijo que si el puré de papas sabía muy bien, entonces ponías demasiada sal y Earth Balance. Y yo estaba como, 'Sí, ya no puedo trabajar aquí.' ¿Cómo vas a trabajar en un lugar donde tu trabajo es hacer comida y te dicen, 'No hagas que sepa demasiado bien? '”

Después de trabajar con el chef estrella en ascenso Brandon Jew en el Bar Agricole de San Francisco, Hauman solicitó una etapa de seis meses, o pasantía no remunerada, en Etxebarri, el asador del País Vasco a menudo clasificado entre los mejores restaurantes del mundo. Mientras estuvo en España, aprendió el arte de tratar ingredientes fenomenales con sumo cuidado, ya sean pequeñas anchoas aceitosas sobre tostadas a la parrilla, langostinos regordetes besados ​​al fuego o pescado fresco descascarillado al gusto.

"Me encanta‘ Top Chef ’, pero de ninguna manera obtuvimos ese tipo de comida de buen origen", dice Hauman, contrastando las dos experiencias. “Estábamos haciendo las compras en línea. Y eso es difícil. ¿No poder sentir algo, oler algo, mirar algo? ¿Cómo vas a saber la calidad de esa comida? "

Dos semanas antes del final de su etapa, Hauman regresó a los Estados Unidos para ver los arreglos finales de su padre, luego se mudó de regreso a San Francisco, donde le ofrecieron un trabajo en un nuevo restaurante de alta cocina. En The Huxley, Hauman ganaría muchos de sus elogios, incluidas dos nominaciones al premio Rising Star James Beard y una fuerte crítica del San Francisco Chronicle. La atención le pareció un poco excesiva a Hauman, quien en gran medida dirigía el restaurante de 27 asientos sola, incluido un brunch memorable en el que tuvo que cocinar con el teléfono del restaurante en el bolsillo porque era la única que estaba allí para contestar.

Se le acercó a Hauman para que abriera su propio restaurante, incluido al menos uno con un presupuesto multimillonario, pero la idea de iniciar un negocio en esa ciudad, cualquier negocio, simplemente no parecía factible. Y no quería tomar el dinero de los inversores sabiendo que probablemente nunca se devolvería. A los 30, comenzaba a darse cuenta de que prefería trabajar con la comida a ser restauradora.

“Este es mi fundamento”, dice Hauman. "Si su restaurante llega a los cinco años, porque es una suerte, habrá trabajado de 90 a 100 horas a la semana para tal vez alcanzar el punto de equilibrio. Si no estás en esto por el ego o los premios, ¿cuál es el punto? "

Con solo 30 años y quemada por la burbuja de San Francisco, Hauman comenzó a buscar trabajo en otras ciudades, incluida Portland, donde vivía un primo, y donde le había impresionado el fácil acceso a la naturaleza y los abundantes jardines en las aceras.

"Me di cuenta de que no tenía ningún pasatiempo", dice Hauman. “Simplemente trabajé. Y luego, en mis días libres, comía, dormía y lavaba la ropa. No tenía muchos amigos porque no podía mantener las amistades solo por trabajar demasiado ".

La concursante de & quot; Top Chef & quot; Sara Hauman se encuentra en un campo de amapolas cerca de la sala de degustación en Soter Vineyards. Mark Graves / El Oregonian

En 2018, Hauman ayudó a abrir Arden, un bar de vinos y restaurante del distrito de Pearl que introdujo a los habitantes de Oregón al delicado estilo de cocina que pronto desplegaría en "Top Chef". En julio, The Oregonian nombró al restaurante uno de los mejores restaurantes nuevos de 2018, elogiando los "bocadillos creativos" de Hauman, incluidos "anchoas curadas en casa con pan a la parrilla untado con un susurro de mermelada de tomate". Pero su tiempo allí no iba a durar.

"Vine aquí y rápidamente me di cuenta de que estoy en una ciudad diferente, pero es el mismo restaurante B.S.", dice Hauman. “Son tensiones en el frente de la casa y en la parte posterior de la casa. Es el propietario que ve las cosas de una manera diferente que el chef. Soy bastante transparente acerca de no querer estar encadenado a la estufa y querer realmente aprender más sobre el proceso de administrar un restaurante, y no conseguir eso ".

En 2019, Hauman se enteró de que Soter estaba buscando un jefe de cocina y, después de algunas "excelentes conversaciones", decidió intentarlo. El elegante viñedo le recordaba esos primeros días de spa de salud y, esperaba, podría ofrecer un descanso del estrés tradicional de los restaurantes y el tiempo para dedicarse a algunos de esos pasatiempos perdidos. Últimamente, eso ha significado cuidar las plantas de la casa, hacer salsa de pescado en casa y escapar al bosque con Stella y Rambo, sus dos chihuahua mezclados recogidos de la Sociedad Protectora de Animales de Oregon.

En el trabajo, Hauman cocina lo que quiere, normalmente con ingredientes del viñedo y sus granjas. No se preocupa demasiado por maridajes específicos, y trabaja bajo la máxima de que "la comida deliciosa va bien con un vino delicioso". En estos días, mientras Hauman espera que algunos pollos y dos vacas del rancho sean sacrificados este verano, los huéspedes comen muchos mariscos, un ingrediente por el que Hauman podría ser más conocido que el yogur.

"Mi trabajo es fácil", dice Hauman. "Después de que la gente conduzca hasta aquí y suba a la cima de la colina, realmente tengo que intentar estropear algo para que no se lo pasen bien".

Cerca del final de nuestra entrevista, mientras Hauman me muestra el pequeño mercado al aire libre que instaló en Soter durante la pandemia, con sus nueces y granola y pequeñas anchoas plateadas nadando en aceite de naranja, una camioneta de reparto se detiene y Hauman firma para una bolsa de ostras sin pelar. Esa tarde, planea conducir a Seattle, donde Nakajima reabrió recientemente su restaurante japonés, Taku. Juntos, verán el episodio más reciente de “Top Chef” y luego filmarán algunos videos de recaudación de fondos para The Wave, una organización sin fines de lucro que trabaja con pescadores indígenas y comunidades de botes pequeños.

En el episodio 6, el más reciente que se emitió al momento de escribir este artículo, Hauman gana un Desafío de eliminación al asociarse con Nakajima para cocinar un plato con conejo y olfatear, luego admite que su "sueño de toda la vida" era tener una "fábrica de conservas boutique". . " Se dice entre risas, pero Hauman dice que en realidad es "muy seria" acerca de la persecución. (Ese proyecto de salsa de pescado comienza a sonar menos como un pasatiempo y más como una prueba de recetas para un nuevo negocio).

Para Hauman, que recuerda haber comido ostras ahumadas enlatadas con queso crema en el pan cuando era niño, el concepto floreciente tiene que ver tanto con el medio ambiente como con la comida.

“El hecho de que la costa sea tan grande, y que haya cientos de ríos en Oregón y, sin embargo, siga siendo un lugar muy centrado en la carne, parece tan al revés. Y cuando la gente come pescado, es atún blanco y salmón. En la tienda, es atún blanco y salmón. Si come mucho fuera, podría pensar que el bacalao negro es bastante común, pero para el consumidor promedio, no lo es. Pero el bacalao negro es increíblemente abundante en las aguas de Oregón. Bacalao negro, pez de roca, lenguado de Petrale, todos estos son peces que deberíamos comer para ser un poco más amables con nuestras poblaciones de salmón y atún ".

Antes de unirse a "Top Chef", Hauman asumió que no llegaría muy lejos y terminaría "volviendo al trabajo y eliminando todas mis redes sociales". Se crió en una cultura de cocina que consideraba que aparecer en programas de comida era "venderse".

"Todavía tengo ese sentimiento", dice Hauman. "Realmente no me dediqué a pensar que haría amigos, o algo por el estilo. Simplemente lo hice porque mi vida era aburrida ".

Pero últimamente, ha trabajado para superar sus dudas y abrazar la diversión, publicando selfies y fotos de "Top Chef" en una cuenta de Instagram que casi se ha duplicado en seguidores en los últimos meses. E incluso comenzó a filmar demostraciones de cocina en vivo de Instagram para sus nuevos fanáticos.


Desafío de eliminación

A los chefs se les presenta un carrito de mariscos preciosos y se les dice que trabajarán en equipos para crear un festín de mariscos. Pero, por supuesto, hay & # x2019s una trampa. Ellos no tendrán acceso a electricidad o electrodomésticos, solo fuego y sus cuchillos. Y estarán cocinando para un legendario panel de jueces que incluye a Marcus Samuelsson, Suzanne Goin y Jeremiah Tower. Sin presión. El Quickfire Red Team se convierte en capitanes de equipo desde que ganó. Ellos & # x2019 elegirán a sus otros dos compañeros de equipo y tendrán 30 minutos para planificar sus menús y comprar en el El mejor chef despensa. Al día siguiente, tendrán dos horas y media para preparar y cocinar en la playa Cabrillo en San Pedro. Suena como una fiesta en la playa asesina para los jueces y un poco estresante para los chefs presentes.

Los equipos comienzan a planificar sus menús. Joe, Lee Anne y Brian Malarkey están en un equipo juntos y parecen estar chocando cabezas desde el salto. Joe es el capitán del equipo, pero Brian está interviniendo como líder e impulsando sus ideas con mucha fuerza. Deciden hacer un menú todo uni que se siente arriesgado ya que uni es un ingrediente tan sabroso y mantecoso que puede ser fácilmente dominado si no hay suficiente o se vuelve abrumador si hay demasiado. Jamie, Gregory y Stephanie deciden realmente apoyarse en el & # x201C tema de la playa & # x201D con su menú y optar por platos que se asemejan a las almejas, lo que se siente como una decisión inteligente, ya que a los jueces parece gustarles cuando los chefs se inclinan hacia su lugar o la ingredientes. Una vez transcurridos los cinco minutos, los 15 chefs descienden al carrito de mariscos provisto para agarrar todo lo que puedan tener en sus manos. Es una batalla campal y algunos chefs se quedan cortos. Se suponía que Eric tomaría 15 vieiras para Lisa y solo agarró unas 8 para que giren y agreguen un poco de camarones a la mezcla de ceviche. Joe parece un poco confundido acerca de la dirección del pan plano uni que Brian recomendó, así que empaca & # x201Ca un poco de todo. & # X201D Con la preparación empacada, se dirigen a sus lujosas excavaciones en Hollywood Hills y, por supuesto, tienen el icónicos dormitorios con literas para los chefs. & # x201C Si te gusta cocinar, es posible que algún día puedas competir en El mejor chef y vivir en una litera, & # x201D Brian Malarkey bromea en su confesionario.

A la mañana siguiente, los chefs se levantaron temprano para prepararse para su desafío y Angelo comparte una historia personal sobre lo que sucedió en su vida desde que comenzó. Top Chef All Stars: Temporada 8. & # x201CI, honestamente, ni siquiera reconozco a esa persona & # x201D, dice sobre su tiempo en el programa antes de hablar de su hijo y cómo ha crecido como padre. & # x201CJacob es mi luz y mi motivación en esta competencia, & # x201D, agrega. Lee Anne también comparte un poco sobre cómo ha cambiado su mundo desde su (re) aparición en la temporada 15. Los espectadores recordarán que se enfermó de altura y estaba embarazada de cuatro meses, por lo que tuvo que abandonar la competencia antes de tiempo. Desde entonces, ella & # x2019 dio a luz a su & # x201Clittle beefcake & # x201D y promete que ella & # x2019s va a hablar mucho de él, ya que vemos un montón de fotos súper lindas de ellos juntos. ¿Más fotos adorables de bebés cada semana? ¡Totalmente bien por mí!

En la playa de Cabrillo, los chefs se ponen manos a la obra y rápidamente se dan cuenta de que usar el fuego como único elemento de cocción y controlarlo con el viento será complicado. & # x201CI & # x2019 nunca he cocinado en un pozo abierto, pero Kevin tiene barba, así que parece que puede hacer un fuego, & # x201D Nini bromea. Stephanie se vuelve personal y comparte que ella & # x2019s se siente cohibida en este grupo porque su carrera como chef privada & # x201Cdoesn & # x2019 no iguala al resto de los chefs & quot. son tan competitivos que Michael hizo paracaidismo después de verlo hacerlo en Top Chef Masters: temporada 5. Guau. Melissa, Karen y Angelo son todo sonrisas mientras trabajan juntas en su puesto. & # x201C Cocineros felices, comida feliz, & # x201D dice Karen. Con suerte, eso suena cierto.

Los jueces se sientan en un sueño de una mesa en la playa con vista al Océano Pacífico. A Padma, Gail y Tom se unen Jeremiah Tower, Nancy Silverton, Suzanne Goin, Michael Cimarusti, Marcus Samuelsson y Caroline Styne. (Como amante de la playa que actualmente está en la costa este mirando dos o tres semanas más de invierno, las tomas de la arena perfecta y los mariscos prístinos que se cocinan se sienten una tortura. Lo tomo como una señal de que debería mirar el avión boletos al Caribe lo antes posible.)

Aquí & # x2019s cómo se sacudieron las cosas para nuestros chefs:

Karen Akunowicz & # x2014Vieiras a la plancha con ciruelas de jengibre, nuoc chamy ensalada de repollo napa

Gail elogia los elementos & # x201Cbright & # x201D del plato de Karen & # x2019s diciendo que hizo un & # x201Cbeautiful trabajo & # x201D

Angelo Sosa & # x2014Ostras de la costa oeste con papilla de arroz con tocino ahumado

Los jueces sienten que Angelo realmente no aceptó el desafío. Caroline Styne dice que echa de menos el tono brilloso que suelen tener las ostras. Jeremiah Tower dice que la textura era un poco como & # x201Cbaby food & # x201D.

Melissa King & # x2014Pez espada a la plancha con salsa agridulce, achicoria a la brasa, chiles fresno

Marcus Samuelsson dice que su bocado favorito era la achicoria a la parrilla que Melissa puso inteligentemente directamente en las brasas. Michael Cimarusti está de acuerdo y dice que de los tres platos es el que volvería.

Comentarios generales: Los jueces parecen impresionados con este equipo, pero Melissa & # x2019s radicchio parece ser el claro favorito del menú.

Joe Sasto & # x2014Sésamo y sémola pan plano con almejas, ajos fritos, erizo de mar, pimientos en escabeche, alioli de miso parmesano

Los jueces sienten que el pan plano está empapado debajo del alioli. Jeremiah Tower dice que habría hecho la uni y & # x201Cnothing wet & # x201D encima, lo cual es una gran idea ya que habría resaltado la uni y realmente la habría dejado brillar. Tom está de acuerdo, diciendo & # x201Cthere & # x2019s demasiadas cosas & # x201D sucediendo en el pan, que se supone que es ligero y crujiente.

Lee Anne Wong & # x2014Shoyu tara de fletán glaseado con maíz dulce carbonizado y repollo, erizo de mar, uni miso beurre blanc

Cerca de la hora de servir, Lee Anne comenzó a asar su pescado y se quedó pegado a las rejillas. Agregó aceite a la parrilla, lo que provocó un brote y quemó su proteína. Los jueces definitivamente notan la carne de color ceniciento de los filetes. & # x201CI & # x2019m no soy un fan en absoluto, & # x201D Tom dice de la placa. ¡Ay! El resto de los jueces están de acuerdo, citando el carbono en el pescado como un punto bajo.

Brian Malarkey & # x2014Erizo de mar, gambas a la mancha con hibisco ponzo y aguacate quemado

El plato de Brian & # x2019s es impresionante con muchos colores. Nancy Silverton señala que servir un plato de estilo familiar con un componente de salsa fina es complicado, ya que no se puede compartir fácilmente. Tom dice que el plato tiene elementos a la parrilla tangenciales, pero no abarca completamente el elemento fuego.

Comentarios generales: Los jueces no creen que este equipo haya dado en el blanco con su menú o su ejecución. Marcus elogió el menú que cree que funcionó & # x201Cconceptualmente & # x201D, pero Tom dice que hubo & # x201C errores importantes & # x201D con cada plato.

Equipo amarillo

Gregory Gaudet & # x2014Salmón carbonizado con duraznos a la parrilla y aderezo de chile asado

Nancy Silverton puede & # x2019t tener suficiente de Gregory & # x2019s salmón diciendo que & # x2019s perfectamente cocinado con piel crujiente. Michael Cimarusti se hace eco de Nancy y dice que el plato es excelente y el salmón es & # x201C bastante casi impecable & # x201D.

Jamie Lynch & # x2014Mejillones al vapor con crema escaldada a las brasas, pan tostado

Para poner un elemento del fuego en su plato, Jamie escalda su salsa de crema con brasas del fuego. No es una técnica que haya usado antes, pero realmente quiere mostrar a los jueces que abrazó el elemento fuego. A Jeremiah Tower le gusta que la salsa diga que es genial mojar el pan. Tom cree que los mejillones están secos.

Stephanie Cmar & # x2014Langostinos en salmuera con salsa de tomate carbonizado y aderezo de maíz asado

A Gail le encanta la salsa de tomate carbonizada de Stephanie & # x2019s y Marcus Samuelsson dice que & # x2019s & # x201Cfloored & # x201D por el plato, que siempre es una buena señal.

Comentarios generales: Nancy es una gran fan de este grupo y dice que no solo la comida era sabrosa, sino que & # x2019 es el menú que los jueces & # x201C merecieron. & # X201D & # x201CEtodo mezclado y sabía como un equipo, & # x201D agrega.

Jennifer Carroll & # x2014Lomo de atún especiado, col rizada a la plancha, salsa tahini asada

Jennifer definitivamente está sintiendo la presión mientras coloca su plato en la mesa frente a dos de sus ídolos: Nancy Silverton y Suzanne Goins. & # x201CI comería el plato de Jenn & # x2019 en el almuerzo cualquier día & # x201D Suzanne, lo cual es un gran elogio. Jeremías lo llama el plato más exitoso del grupo.

Nini Nguyen & # x2014Vieira a la plancha, zanahoria, tomate con coles de Bruselas asadas y ensalada de hinojo

Las coles de Bruselas parecen una elección extraña para la época del año y el lugar porque no gritan playa o mariscos, pero el plato es visualmente impresionante. Jeremiah Tower dice que la vieira está bien cocida, pero a Tom no le gusta que las verduras, es decir, las zanahorias, se hayan mantenido casi enteras sin mucha técnica.

Kevin Gillespie & # x2014Ojo de pez espada braseado en chorizo, con cebolla asada al carbón, aceituna, guisantes

Jennifer le advierte a Kevin durante la cocción que el corte de su pez espada podría secarse porque se va a estofar, pero él continúa. Pone el plato más visualmente impresionante del día, con pez espada que & # x2019s estofado en una salsa de color rojo oxidado cubierto con guisantes de color verde brillante. Se ve muy bien, pero ¿sabe bien? Michael dice que el plato es un desastre porque el pescado está demasiado cocido y hay & # x2019s & # x201C demasiadas cosas sucediendo. & # X201D Jeremiah Tower dice que Kevin & # x201C olvidó que era cocinero. & # X201D

Comentarios generales: Los jueces no comparten sus pensamientos generales, pero parece que no entienden la dirección en la que se dirigía este grupo.

Lisa Fernandes & # x2014Ceviche de langostinos carbonizados y vieiras con calabaza confitada

A Tom le encanta el hecho de que el plato de Lisa se sirvió helado y no trató de ser elegante. & # x201CI le gustó el plato, & # x201D, agrega.

Eric Adjepong & # x2014Hervir cheseapake con gambas a la plancha

Josiah Citrin disfrutó de las gambas de Eric & # x2019s y Padma dice que tenían el mejor sabor.

Bryan Voltaggio & # x2014Sablefish con gachas de maíz y puerros carbonizados

El plato de Bryan & # x2019 carece de un elemento de textura para Gail y dice que el maíz y el pescado se convirtieron en & # x201Cmush & # x201D. Suzanne y Michael no están de acuerdo diciendo que hay & # x2019s un nivel de delicadeza en el plato de Bryan & # x2019.

Comentarios generales: & # x201C Cada uno de los platos se preparó técnicamente a la perfección & # x201D Caroline Styne. Suzanne parece estar de acuerdo, diciendo & # x201Cthere & # x2019s un nivel de sofisticación & # x201D en este grupo & # x2019s cocina que ella no & # x2019t vio en los otros grupos.


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