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Tartas de champiñones


Para la masa, amase bien todos los ingredientes (pero sin mantequilla) (es importante que la levadura tenga contacto solo con la harina), déjela levar tapada con una servilleta en un lugar cálido.

Mientras tanto, preparar el relleno: Picar finamente la cebolla en un poco de aceite, cuando esté vidriosa añadir las setas y dejar que se endurezcan hasta que estén blandas. Añadir sal y pimienta al gusto, perejil finamente picado y hojas de eneldo. Al fuego, déjalo enfriar un poco, y agrega 2 huevos para unir la composición, mezcla todo.

La masa con levadura se extiende sobre una hoja fina, se engrasa con mantequilla en toda la superficie, se dobla, se extiende de nuevo con un rodillo, se engrasa con mantequilla, se dobla y luego se extiende sobre una hoja delgada.

Cortar cuadrados de 10x10 cm, poner 1 cucharada de relleno en la mitad de la superficie y doblar en diagonal, engrasar con huevo batido y hornear durante 35-45 minutos.

Se sirven calientes pero muy buenos y fríos.


Cómo cocinar champiñones y ndash 10 recetas únicas

Fácil, divertido de hacer y súper delicioso. Si una lasaña como el libro Estoy demasiado complicado o lleno hoy, entonces recomiendo estos rollos de lasaña con champiñones. Mucho más fácil de hacer e ideal para un almuerzo en la carrera!


Receta baja en carbohidratos

Cuando vas de compras sin saber por qué hay que comprarlo, te despiertas tan de repente con una caja de medio kilo de champiñones frescos. No los compró porque los necesitara, sino porque se veían demasiado buenos y demasiado hermosos. Y llegas a casa y los miras durante mucho tiempo y ellos te miran, todavía piensas que hiciste ciulama, hiciste sopa de crema & # 8230 entonces, ¿qué más puedes hacer con ellos? Y trotas un poco más en la red y descubres que todavía tienes en el frigorífico un poco de hojaldre malo que manejas solo con pinzas y así se llega a las maravillosas tartas de champiñones.

Ingredientes recogidos del frigorífico:

& # 8211 500 gramos de champiñones blancos frescos

& # 8211 unas ramitas de cebolla verde

& # 8211 una cucharada de aceite de oliva

& # 8211 más hojas de hojaldre (ya hechas para que no puedas hacerlas en casa)

& # 8211 queso rallado suficiente para espolvorear sobre las tartas

& # 8211 una yema de huevo para pasteles engrasados

Y comienza muy bien con las cebollas picadas, tanto rojas como verdes, pimientos morrones y endurecidos en una cucharada de aceite. Cortar en cubos o en rodajas las setas y ponerlas a endurecer. También agregué las especias actuales para asegurarme de que no se me olvidaba y creo que también le pusiste un cubo delicado pero no te lo garantizo. Aquí está para todos los gustos. Cubrir con un poco de agua para que hierva bien los champiñones y dejar el pegamento al fuego durante mucho tiempo hasta que caiga toda el agua y hasta que los champiñones den señales de que ya está hecho. Aunque esta composición es como una guarnición de comida, nos abstenemos firmemente de comerla porque es aún más deliciosa envuelta en esas láminas de masa traslúcidas.

Cuando consideré que la seta está bastante cocida (creo que habían pasado unos 20-30 minutos) comencé a trabajar la masa a fondo. Quiero decir, no hay mucho que hacer, solo hay que despegar fácilmente la hoja, asegurarse de que no se rompa y cortarla en seis cuadrados con formas bastante rectangulares (mi desafortunado caso). Y ahora es un truco. Estas láminas que se van a pegar entre sí deben engrasarse con mantequilla derretida. Así que me aseguro de derretir la mantequilla y comenzar el minucioso proceso de creación de un paté. Es decir, toma una hoja, engrásala con mantequilla, ponla en otra hoja, vuelve a engrasarla con mantequilla y una más y listo. Tres son suficientes. Ponga una cucharadita de la maravillosa composición de hongos y envuélvala como su imaginación lo permita. Es cierto que deben salir algunos triángulos. Las cabezas se pegan juntas, como si acabaran de derretirse. Colóquelo bien en la sartén y póngalo en el horno precalentado a unos 200 grados durante unos 20-30 minutos, hasta que adquiera un color amarillo-marrón y que, por supuesto, no muestre signos de negrura.

Pero en algún punto de la mitad del proceso, o incluso hacia el final, sacamos la bandeja del horno y espolvoreamos sobre cada paté el queso rallado. Y los metí en el horno hasta que parecieron derretidos y esparcidos por completo sobre cada paté. Bueno, se vino abajo, pero se puede picar cuando se enfría.

Los carbohidratos son pocos porque aunque son harinosos, los harinosos son casi insignificantes. Comencemos con la composición: los hongos hervidos tienen 5 gramos de carbohidratos por cada cien gramos, es decir, 25 en total. Agregue 10 cebollas y pimientos morrones más y aproximadamente 45. Y 10 gramos de hojaldre. Entonces, digo unos 5-6 gramos de carbohidratos en cada paté, pero lo aumento a 15 porque nadie puede resistirse a uno. Así que no tengo que decir lo deliciosos que podrían ser. De hecho, ¡que no sea que ya hayan desaparecido!


Mini tartas de setas e higos

Si es un día de fin de semana, significa que jugamos en la cocina con los más variados sabores, texturas y colores. Tenía algunos champiñones en la nevera, no suficientes para un ciulama, pero sí para unos aperitivos de higos, así que se me ocurrió la idea de las mini tartas.

300 gr de champiñones frescos

Saqué el hojaldre del congelador, pero no dejé que se descongelara porque habría sido demasiado blando para trabajar.

Corté los champiñones e higos en cubitos pequeños, puse un poco de aceite de colza en una sartén, le agregué el ajo y los pimientos picantes finamente picados, endurecí un poco, luego agregué los champiñones y cuando estaban casi listos (más de tres cuartos), agregué los higos.

Luego dejo que los champiñones se enfríen por completo para no estropear la masa.

Extiendo la hoja de masa sobre la encimera, corté aproximadamente rectángulos iguales (saqué unos 12 rectángulos de una hoja), luego puse una cucharadita de champiñones con higos en cada hoja, engrasé los bordes con huevo y luego doblé la masa, consiguiendo unas mini tartas.

Selle los bordes presionando con un tenedor, engrasado con huevo batido por encima, espolvoreé un poco de queso rallado y los metí en el horno hasta que estén bien dorados.


Champiñones con champiñones

Pasamos las setas por un chorro de agua, las escurrimos, las picamos finamente con un robot o con la mano. Mientras tanto, picamos la cebolla y la sofreímos en un cubo de mantequilla sobre el que añadimos los champiñones, la sal y la pimienta. Cuando se enfríen, agregue 1 huevo y mezcle bien.
Cogemos una hoja de hojaldre y la cortamos por la mitad. Dividimos la composición de los hongos en cuatro cantidades iguales que colocamos en el medio de cada pieza de hojaldre. No esparcimos los champiñones en toda la hoja sino solo en el medio de la hoja, de un extremo al otro. Formar un cilindro con una composición en el medio y pegar el conjunto de hojaldre con huevo batido.

Cortar el cilindro en trozos de cinco centímetros de largo, que engrasar con yema de huevo batida y espolvorear con semillas de sésamo o amapola.
Hornee sobre papel de horno a fuego alto en un horno precalentado.

Ventajas y beneficios del drenaje linfático


Una receta propuesta por: Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)


Empanadas con champiñones en papel de aluminio casero o comercial

Recuerdo a mi Nicu Tizul y el jefe de pastelería del hotel donde comencé mi pasantía como chef, era un experto especialista y muy apreciado por los productos que elaboraba. Recuerdo que siempre corría hacia él en el laboratorio para "robar" algo más. Y además del amor por la repostería, pillé sobre la marcha algunas recetas que hoy les comparto. Puedes hacer mucho más de lo que necesitas, ya que hago 4-5 porciones a la vez, las congelo y cuando tengo ganas de hornearlas.

Estén atentos a la lista de ingredientes, pero también la forma sencilla de preparación y el resultado será mucho más allá de sus expectativas.

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Ten mucho cuidado, si no los endureces lo suficiente, la composición saldrá demasiado blanda y no podrás trabajar con ella.

En un robot de cocina ponemos las setas y mediante la función pulsante mezclamos hasta obtener una composición similar a la que da la picadora de carne sobre un gran colador de malla.

Agrega 1 huevo, pimienta y sal al gusto, y si la composición es demasiado blanda agrega una cucharada de pan rallado. Revuelva hasta que quede suave y reserve.

Divide la masa por la mitad. Ponemos un poco en el frío hasta que sea su turno.

Extendemos la masa con el tamaño de 60/45 cm, saldrá bastante delgada, en algún lugar alrededor de 2-3 mm de grosor.

Dividir la masa en 3 partes iguales utilizando un cuchillo para masa o un espolón. Con ayuda de una bolsita con spray informe, distribuir la mitad de la cantidad de champiñones en la parte inferior de la masa sobre las 3 tiras de masa.

Batir el otro huevo y engrasar la parte superior de la masa. Enrollamos en 3 partes así: venimos con la parte de abajo encima de la masa, de manera que nos quede un tercio del ancho de la masa y volteamos una vez más.

Hacemos lo mismo con la otra masa y la composición restante de hongos.

Con ayuda de un cuchillo cortamos cada 5 cm y así conseguiremos unas 12 piezas / rollo. Podemos cortar más pequeño o más grande según lo pequeño o grande que nos guste.

Ponemos las tartas en bandejas forradas con papel de hornear, las engrasamos con la yema mezclada con leche y espolvoreamos las semillas favoritas, usé las sobras de la composición de aceituna y me gustó mucho como quedaron, pero las puedes hacer con un poco sal o dejar y sin. Hornea 2 bandejas, 18-20 minutos o menos, dependiendo de cuántas bandejas tengamos.


Grandes panqueques. Muy sabroso y fácil de preparar.

Os presentamos una interesante receta de tortitas con relleno, muy parecida a unas tartas. Son muy sencillos de preparar, pero muy sabrosos. La comida se ve especial y festiva. Los panqueques se preparan con 2 tipos de rellenos: con champiñones y mermelada de naranja, por lo que obtienes un plato principal y un postre.

INGREDIENTES de la masa

-1 cucharadita de bicarbonato de sodio

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Relleno de setas. Lavar los champiñones, limpiarlos y cortarlos en trozos pequeños.

2. Vierta el aceite en la sartén y coloque los champiñones. Fríelos a fuego alto durante 2-3 minutos.

3. Mientras tanto, pelar la cebolla y cortarla en trozos. Poner la cebolla en los champiñones, verter una cucharada de aceite y sofreír hasta que esté listo. Sazone el relleno al final con sal y pimienta al gusto, muévalo a un bol y déjelo enfriar.

4. Prepara la masa. Poner el queso en el bol de la batidora, añadir los huevos y batir. Vierta la leche en la mezcla, espolvoree con sal y azúcar. Batir de nuevo y espolvorear con harina tamizada. Batir los ingredientes hasta que estén suaves. Mezclar el kéfir con bicarbonato de sodio y verter en la masa. Batir con la batidora una vez más.

5. Verter la masa de polonio en una sartén caliente, esparcirla por toda la superficie y colocar el relleno sobre la mitad del panqueque. Después de que el panqueque esté horneado por un lado, dóblelo por la mitad, cúbralo con una tapa y fríalo por ambos lados hasta que esté listo. Preparamos todas las tortitas con relleno de champiñones y mermelada de naranja.


Tartas de champiñones, rápidas y deliciosas

A veces sucede que quieres preparar algo bueno para tus seres queridos, pero o te quedas sin ideas o no tienes tiempo o ganas de hacer algo sofisticado.

En este caso, intente hacer pasteles de champiñones. Para no perder demasiado con la preparación del hojaldre y que los aperitivos estén listos de inmediato, utiliza la masa de hojaldre lista para comprar.

& Icircn de esta manera, puede estar seguro de que no puede equivocarse, considerando & acircnd que este tipo de masa no se prepara muy rápido y además, también debes tener algo de experiencia para salir como en la pastelería.

Por eso la solución más eficaz es la masa que compraste, y solo tendrás que preparar el relleno de setas.

Se elabora de inmediato y es muy sabroso. Te garantizamos que será del agrado de las personas que no son grandes amantes de las setas.

  • 400 gr de hojaldre
  • dos latas de champiñones
  • un huevo
  • dos yemas
  • dos cucharadas de leche
  • 2-3 ramitas de cebollas verdes
  • unos hilos de eneldo
  • dos cucharadas de mantequilla
  • dos cucharadas de ajonjolí
  • sal
  • pimienta