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Tartaleta de calabaza y cointreau con receta de helado de romero


Tartaleta de calabaza y cointreau con helado de romero

Calabaza butternut es un pariente cercano de la calabaza azucarera, y su delicado sabor y textura cremosa lo convierten en el relleno de pastel más delicioso. ¡El cointreau resalta las notas cítricas inherentes de la calabaza y la masa mantecosa de piñones hace que cada bocado de esta tarta se derrita en tu boca!

Notas

Nota: El helado se mantendrá en el congelador hasta por 2 semanas, pero es mejor comerlo el día en que se hace. Retirar del congelador y dejar reposar durante 15-20 minutos hasta que se ablanden antes de servir.

La tarta se mantendrá durante 12 horas a temperatura ambiente y es mejor comerla el día en que se hace. Si necesita refrigerarlo, asegúrese de llevarlo a temperatura ambiente durante 1 hora antes de servirlo. La refrigeración hará que la corteza esté un poco empapada.

La compota de arándanos se puede preparar hasta 3 días antes y refrigerar. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.

*Nota: Si desea omitir la crème fraîche, aumente la leche a 4 tazas y siga la receta anterior. Sin embargo, omitir la crème fraîche hará que el helado esté un poco helado, ya que será muy bajo en grasa.

Ingredientes

Para el helado

  • 3 1/2 leche entera
  • 2 romero
  • 2/3 de azúcar, preferiblemente orgánico
  • 3 maicena
  • 2/3 de crema fresca *

Para la masa

  • 1 1/4 de harina para todo uso, y más para enrollar la masa
  • 1/4 piñones
  • 2 azúcares, preferiblemente orgánicos
  • Pizca de sal marina
  • 8 mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1 pulgada y más para cepillar los moldes
  • 3 leches frías
  • 1 extracto de vainilla

Para la compota de arándanos

  • 1 1/2 arándanos frescos
  • 1/2 azúcar, preferiblemente orgánico
  • 2 agua

Para el sirope de miel de azahar

  • 1/3 miel de azahar
  • 1 1/2 jugo de limón

Para la tarta

  • 2 huevos grandes, preferiblemente orgánicos
  • Pizca de sal marina
  • 2/3 de azúcar, preferiblemente orgánico
  • 1/2 crema espesa
  • 1/4 cointreau
  • 1/4 de ralladura de naranja finamente rallada
  • 1 1/2 puré de calabaza
  • Azúcar en polvo, para decorar
  • 8 romero, para decorar

Receta de quiche de calabaza y col rizada

¡Celebre los sabores de la temporada con esta quiche de calabaza y col rizada inspirada en el otoño! Receta cortesía de Alice de Hip Foodie Mom.

Tiempo total: 1 hora 5 minutos

Ingredientes

  • 1 tarta de tarta de 8 pulgadas comprada en la tienda, descongelada
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de puerros, cortados en cubitos (solo partes blancas y verdes tiernas)
  • 4 onzas de champiñones cremini, en rodajas
  • 2 tazas colmadas de col rizada, picada
  • sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2 c de calabaza moscada asada, picada
  • 4 huevos pasteurizados con la opción más segura de Davidson
  • 1/3 taza de crema espesa
  • 6 oz de queso gruyere, rallado

Preparación

  1. Precaliente el horno a 375 ° F. Pinche el fondo y los lados de la base del pastel con un tenedor. Agregue los pesos de tarta y hornee de 8 a 10 minutos. Retirar del horno y reservar.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto, agregue las cebollas y los puerros y saltee de 4 a 5 minutos. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos, otros 4 a 5 minutos.
  3. Agregue la col rizada y sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que la col rizada se ablande un poco. Alejar del calor. Vierta la mezcla de champiñones cocidos y col rizada en la base para pastel parcialmente horneada. Cubra uniformemente con calabaza asada.
  4. Batir los huevos, la crema espesa, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Incorpora el queso gruyere rallado. Vierta la mezcla de huevo de manera uniforme sobre los champiñones, la col rizada y la calabaza.
  5. Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que el quiche se haya dorado bien alrededor de los bordes y un palillo insertado en el centro salga limpio. Cortar, servir y disfrutar.

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Información nutricional

Tamaño de la porción (1/6 de la receta)
Porciones totales 6

Categoría de nutrición Monto
Calorías 410
Calorías de grasa 240
Grasa total 27 g (42% DV)
Grasa saturada 12 g (60% DV)
Grasas trans 0g
Colesterol 175 mg (58% DV)
Sodio 280 mg (12% DV)
Total
Carbohidrato
27 g (9% DV)
Fibra dietética 4 g (16% DV)
Azúcares 4g
Proteína 17g
Vitamina A 210%
Vitamina C 70%
Calcio 40%
Planchar 15%

Los valores diarios porcentuales (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Esta receta también está etiquetada como:

¡Los huevos pasteurizados Safest Choice & reg de Davidson saben muy bien y son seguros para todos sus platos de huevo favoritos! La pasteurización suave en baño de agua de Davidson reduce el riesgo de Salmonella en los huevos sin cambiar la nutrición o el sabor. De hecho, los huevos pasteurizados de Davidson han obtenido el Sello de Aprobación por su sabor y desempeño culinario excepcionales de la Federación Culinaria Estadounidense (ACF).

El riesgo del huevo crudo

Los huevos de Davidson no solo son buenos para los huevos escalfados o con el lado soleado. Considere todas las recetas que contienen huevos crudos, como ponche de huevo, aderezo para ensalada César, masa cruda para galletas, natillas y más. Tome el helado casero, por ejemplo. Durante un período de cuatro años, más de 500 enfermedades en los EE. UU. Se atribuyeron a la bacteria Salmonella en helados caseros, según los CDC. ¿El ingrediente culpable? Huevos crudos o poco cocidos.


Notas

Use la corteza casera favorita enrollada a 12 pulgadas de diámetro, o use la corteza enrollada preparada refrigerada de 10 pulgadas de diámetro. Si usa la masa preparada, enrolle ligeramente con un rodillo hasta que tenga un diámetro de 12 pulgadas antes de colocarla en una bandeja para tartas.

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Información nutricional

Tamaño de la porción (1/10 de la receta)
Porciones totales 10

Categoría de nutrición Monto
Calorías 170
Calorías de grasa 100
Grasa total 11 g (17% DV)
Grasa saturada 4,5 g (23% DV)
Grasas trans 0g
Colesterol 45 mg (15% DV)
Sodio 230 mg (10% DV)
Total
Carbohidrato
13 g (4% DV)
Fibra dietética 1 g (4% DV)
Azúcares 2g
Proteína 5g
Vitamina A 8%
Vitamina C 15%
Calcio 6%
Planchar 6%

Los valores diarios porcentuales (DV) se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Esta receta también está etiquetada como:

¡Los huevos pasteurizados Safest Choice & reg de Davidson saben muy bien y son seguros para todos sus platos de huevo favoritos! La pasteurización suave en baño de agua de Davidson reduce el riesgo de Salmonella en los huevos sin cambiar la nutrición o el sabor. De hecho, los huevos pasteurizados de Davidson han obtenido el Sello de Aprobación por su sabor y desempeño culinario excepcionales de la Federación Culinaria Estadounidense (ACF).

El riesgo del huevo crudo

Los huevos de Davidson no solo son buenos para los huevos escalfados o con el lado soleado. Considere todas las recetas que incluyen huevos crudos, como ponche de huevo, aderezo para ensalada César, masa cruda para galletas, natillas y más. Tome el helado casero, por ejemplo. Durante un período de cuatro años, más de 500 enfermedades en los EE. UU. Se atribuyeron a la bacteria Salmonella en helados caseros, según los CDC. ¿El ingrediente culpable? Huevos crudos o poco cocidos.


Receta de Tarta de Cointreau de Calabaza Butternut con Gelato de Romero - Recetas

Tarta Tatin De Calabaza

1 (1 1/2 libras) calabaza moscada, pelada, cortada por la mitad, sin semillas y cortada en medias lunas de 1/4 de pulgada de grosor

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

romero fresco, finamente picado

1 hoja de hojaldre congelado, descongelado

3 cucharadas de mantequilla sin sal (yo usé dos)

-Precalentar el horno a 400 grados. Cubra una bandeja de media hoja con pergamino. En la sartén preparada, mezcle la calabaza con aceite, una pizca de sal y aproximadamente 3/4 del romero. Extienda en una capa uniforme y ase hasta que esté dorado y tierno, aproximadamente 25 minutos. Deje enfriar un poco en un plato.

-Mientras tanto, corte la masa en una ronda del mismo tamaño que la parte superior de una sartén de hierro fundido de 9 a 10 pulgadas. Coloque sobre papel pergamino y refrigere.

-Derrita la mantequilla en la sartén de hierro fundido a fuego medio. Agregue la ralladura y el jugo de limón, la miel y el romero restante. Retire del fuego y cuando la calabaza esté lista, rocíe la mayor parte sobre la calabaza, dejando una capa gruesa en el fondo de la sartén.

-Arregle la calabaza en círculos concéntricos en la sartén sobre la mezcla de mantequilla restante. Raspe los jugos del plato en la sartén. Coloque la masa sobre la calabaza y pinche con un tenedor todo el contorno.

-Hornear hasta que la corteza esté dorada, unos 35 minutos. Deje enfriar la sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. (Omití este paso porque estaba impaciente). Con guantes de cocina, centre un plato para servir sobre la sartén y con cuidado voltee ambos juntos, luego levante la sartén del sabor. Adorne con romero, si lo desea.


Recetas De Chubby Bunny

Corte los granos de las mazorcas y parta las mazorcas en 3-4 trozos. Coloque los trozos y los granos en una cacerola de fondo grueso con la leche y deje hervir a fuego lento. Retire la sartén del fuego y deje reposar durante 30 minutos.

Retire los trozos de mazorca y use una licuadora para romper la mezcla de granos de leche. Pasar la mezcla por un colador grueso, reservar la leche y desechar el maíz.

Lleve la leche, la nata espesa y el azúcar a fuego lento en una cacerola, revolviendo para disolver el azúcar.

Batir el azúcar restante, las yemas de huevo y la sal en un bol de metal. Agregue lentamente un poco de leche caliente a las yemas, batiendo constantemente para calentar lentamente los huevos. Agrega las yemas templadas a la cacerola a fuego lento, revolviendo constantemente. Cocine hasta que la mezcla espese un poco.

Retire la sartén del fuego y cuele las natillas en un bol. Enfríe inmediatamente colocando el tazón en un tazón un poco más grande lleno de hielo, revolviendo rápidamente para promover un enfriamiento rápido y uniforme.

Guarde la mezcla en el refrigerador durante al menos 3 horas, luego procese en una máquina para hacer helados.


Recetas

Si bien disfruto mucho hornear, mi esposo es el verdadero cocinero de nuestra familia. Asistió a la universidad para la administración de hoteles y restaurantes y comenzó a trabajar en cocinas cuando tenía 16 años. compañía), nunca perdió el amor por la cocina. Mis caderas pueden decirte que mi esposo es un estupendo cocinera.

Además de mi esposo y yo, hay varios colaboradores de recetas en este blog. Mientras inclino la “comida reconfortante”, rápidamente me di cuenta de que todas mis recetas caseras (mmmm queso, mmmm crema batida, mmmm chocolate) no son para todos. ¡Eso significa diversificación! Encontrará recetas de comida reconfortante, recetas dietéticas específicas (ceto, paleo, baja en carbohidratos (mmmm queso)) y más aquí en Ann's Entitled Life.

Espero que disfrutes de todas las recetas enumeradas en Ann & # 8217s Entitled Life. Desde aperitivos hasta platos principales, desde postres hasta cómo conservarlos, ¡hay una receta para (casi) todos en esta página! Simplemente haga clic en la foto para acceder a la receta que le interesa hacer.

Si tiene preguntas, no dude en comentar en la publicación de recetas. ¡Encontrará que muchas personas han agregado su estilo de horno a muchas de estas recetas y han compartido esos cambios! Siempre se me puede contactar a través de mi página de contacto o enviándome un correo electrónico directamente.

● Si disfrutó de esta página, asegúrese de suscribirse al boletín informativo semanal Ann's Entitled Life y nunca se pierda otro artículo.


Recetas De Chubby Bunny

Para la masa: Corta la mantequilla en trozos. En un procesador de alimentos, mezcle la harina, la mantequilla y la sal hasta que la mayor parte de la mezcla se asemeje a una harina gruesa con el resto en grumos pequeños (aproximadamente del tamaño de un guisante). Agrega 1 cucharada de agua helada y pulsa 2 o 3 veces, o hasta que se incorpore. Pruebe la mezcla apretando suavemente un puñado pequeño: cuando tenga la textura adecuada, debe mantenerse unida sin desmoronarse. Si es necesario, agregue suficiente agua restante, 1/2 cucharada a la vez, pulsando 2 o 3 veces después de cada adición hasta que se incorpore y pruebe, para darle a la mezcla la textura adecuada. (Si trabaja demasiado la mezcla o agrega demasiada agua, la masa será dura).

Coloque la mezcla sobre una superficie de trabajo y divídala en 4 porciones. Con la palma de la mano, frote cada porción una vez hacia adelante para ayudar a distribuir la grasa. Reúna la masa y forme, girándola sobre la superficie de trabajo, en un disco. Enfríe la masa, envuelta en plástico, hasta que esté firme, al menos 30 minutos y hasta 1 día.

Precaliente el horno a 450 & # 176F. Recorte las remolachas, dejando alrededor de 1 pulgada de tallos adheridos (reserve las hojas verdes para otro uso). Envuelva bien las remolachas en papel de aluminio y en una bandeja para hornear, ase en el medio del horno hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora.

Mientras se asan las remolachas, extienda la masa en una superficie ligeramente enharinada con un rodillo enharinado en una ronda de 30 cm (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor). Coloque la masa en un molde para tartas de 9 pulgadas con un borde estriado extraíble. Enrolle el rodillo sobre la parte superior de la cáscara para recortar la masa al ras con el borde. Enfríe la cáscara hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos. Desenvuelva las remolachas con cuidado. Cuando las remolachas estén lo suficientemente frías para manipularlas, quíteles la piel y los tallos. Las remolachas pueden asarse con 1 día de anticipación y enfriarse tapadas.

Reduzca la temperatura a 375 & # 176F. Cubra la cáscara con papel de aluminio y rellénela con pesos para pastel o arroz crudo. En una bandeja para hornear, hornee la cáscara en el medio del horno durante 30 minutos. Retire con cuidado los pesos o el arroz y el papel de aluminio y hornee la cáscara hasta que esté dorada, unos 10 minutos más. Enfríe la cáscara en una sartén sobre una rejilla. La cáscara puede prepararse con 1 día de anticipación y guardarse en una cacerola, tapada, a temperatura ambiente.

Reduzca la temperatura a 350 & # 176F. Cortar las remolachas en rodajas finas y colocarlas en la cáscara. Desmenuce el queso feta en trozos pequeños y en un tazón mezcle con la crema y los huevos. Sazone la mezcla de huevo con sal y pimienta y vierta sobre la remolacha. Hornee la tarta en el medio del horno hasta que el relleno esté listo, aproximadamente 20 minutos, y enfríe en una sartén sobre una rejilla.


Precaliente el horno a 170.c ventilador forzado. Engrase las bandejas para pasteles de la taza o el molde para pasteles Engrase y forre. Coloque Guiness y mantequilla en un tazón, 3 min. Velocidad Varoma 2. Agregue el cacao, 1 min.

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                Recetas De Postres Italianos

                En palabras de Gino, "una buena comida siempre debe ir seguida de un buen postre" & # 8211, ¡y es difícil discutir con eso! Hay tantas recetas de postres italianos increíbles para elegir & # 8230 ¿por dónde empezamos?

                Para una selección verdaderamente tradicional de recetas de postres italianos, la gran variedad de ideas de Gino D’Acampo tiene todo lo que necesita. Los postres italianos clásicos están cubiertos, incluido el toque de Gino en una receta de tiramisú italiano (esta vez con licor de cereza), una receta de pannacotta italiana hecha con Baileys & # 8211 y la receta de la familia de su suegra para un pudín de frangipane de manzana y ruibarbo. ¡Mmm!

                Además de las delicias cargadas de azúcar (pero completamente deliciosas), también hay una gran cantidad de recetas de postres italianos saludables que puede disfrutar, que incluyen gelatina di frutta e vino dolce (bayas de verano en una gelatina de vino dulce), pesche grigliate con salsa di cioccolato, (melocotones de vainilla a la parrilla con salsa de caramelo) y la receta de postre italiano favorito de siempre, ¡sorbete de limón fresco!

                Puede encontrar una gama completa de las mejores recetas de postres italianos en los libros de recetas más vendidos de Gino o puede encontrar una selección de excelentes ideas a continuación. Los libros de Gino están llenos de platos italianos rápidos, como excelentes recetas de pizza, recetas de pasta auténtica e ideas italianas de carne de res y pollo, ¡y brindan inspiración y orientación en igual medida! ¡Es hora de empezar a cocinar!


                Ver el vídeo: TARTA DE CALABAZA Y QUESO. COCINA DE RESTAURANTE EN CASA (Octubre 2021).