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Puré de ajo con tofu y coliflor


Haz que tu puré de papas navideño sea más saludable

Receta cortesía de Alimentos de la casa

La adición de coliflor y tofu a su tradicional puré de papas de Acción de Gracias, fortalece esta guarnición típicamente no tan saludable con proteína, vitamina C y vitamina B-6. No solo será más saludable, sino que el sabor será más complejo.

Ingredientes

Para el puré de ajo con tofu y coliflor

  • 1/2 paquete de tofu, como House Foods Premium o Organic Tofu Soft, escurrido
  • 1 papa mediana, rojiza, pelada y picada
  • 1/2 coliflor de cabeza mediana
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta para probar

Receta de coliflor especiada en sartén y tofu con yogur de jengibre

Por qué funciona

  • Al preparar estratégicamente parte de la receta mientras se asan la coliflor y el tofu, ahorra tiempo y prepara la cena más rápido.
  • Remojar las rodajas de cebolla roja en agua helada domestica su picadura.
  • Masajear la cebolla morada con sal la ablanda un poco.
  • Escaldar el tofu con agua hirviendo ayuda a drenar parte del exceso de agua, lo que ayuda a que quede más crujiente.

Si está buscando una cena vegetariana en sartén que sea ligera pero satisfactoria y llena de sabor, no busque más. El rico y espeso yogur griego se enriquece con una generosa dosis de jengibre fresco rallado y pimienta negra recién molida. En la parte superior hay una pila de coliflor asada y tofu crujiente que están ligeramente cubiertos de ras el hanout, una mezcla de especias fragante y compleja (aunque puede preparar fácilmente su propia versión simplificada siguiendo nuestras instrucciones en la sección Notas a continuación). Además de eso, hay una ensalada refrescante de cebolla morada untada con sal, cilantro y menta.

Esta receta incluye algunos ingredientes adicionales que son totalmente opcionales: un poco de limón en conserva finamente cortado en cubitos y una pizca de zumaque seco agrio. Añaden toques extra de acidez y complejidad, pero no se preocupe si no los tiene: el yogur de jengibre, la ensalada de cebolla y hierbas y la coliflor asada con especias y el tofu tienen un sabor más que suficiente por sí mismos.

Hablando de ese tofu, usamos un truco fácil para eliminar el exceso de agua y ayudarlo a que se dore y se dore mejor, primero escalándolo con agua hirviendo y luego presionándolo entre capas de toallas de papel. Es uno de los métodos más fáciles y efectivos que conocemos para tratar el tofu; lea más sobre esa técnica aquí.

El tofu está incluido en esta receta para que sea una comida más abundante y, debido a que es un gran lienzo para el sabor, se mezcla bien con los otros componentes del plato. Pero si prefiere no incluirlo, puede sustituirlo por una segunda cabeza de coliflor, asarlo en dos bandejas para hornear al mismo tiempo o en dos lotes consecutivos (si hace dos lotes, use el la misma cantidad de aceite de oliva y especias que usaste para la primera cabeza de coliflor).

El otro secreto de nuestro éxito es un calor de horno relativamente alto de 475 ° F, que dora y dora tanto la coliflor como el tofu sin cocinarlos demasiado. Recomendamos usar un termómetro de horno para asegurarse de que su horno funcione fiel a la temperatura, ya que muchos no lo hacen.


Receta de coliflor especiada en sartén y tofu con yogur de jengibre

Por qué funciona

  • Al preparar estratégicamente parte de la receta mientras se asan la coliflor y el tofu, ahorra tiempo y prepara la cena más rápido.
  • Remojar las rodajas de cebolla roja en agua helada domestica su picadura.
  • Masajear la cebolla morada con sal la ablanda un poco.
  • Escaldar el tofu con agua hirviendo ayuda a drenar parte del exceso de agua, lo que ayuda a que quede más crujiente.

Si está buscando una cena vegetariana en sartén que sea ligera pero satisfactoria y llena de sabor, no busque más. El rico y espeso yogur griego se enriquece con una generosa dosis de jengibre fresco rallado y pimienta negra recién molida. En la parte superior hay una pila de coliflor asada y tofu crujiente que están ligeramente cubiertos de ras el hanout, una mezcla de especias fragante y compleja (aunque puede preparar fácilmente su propia versión simplificada siguiendo nuestras instrucciones en la sección Notas a continuación). Además de eso, hay una ensalada refrescante de cebolla morada untada con sal, cilantro y menta.

Esta receta incluye algunos ingredientes adicionales que son totalmente opcionales: un poco de limón en conserva finamente cortado en cubitos y una pizca de zumaque seco agrio. Añaden toques extra de acidez y complejidad, pero no se preocupe si no los tiene: el yogur de jengibre, la ensalada de cebolla y hierbas y la coliflor asada con especias y el tofu tienen un sabor más que suficiente por sí mismos.

Hablando de ese tofu, usamos un truco fácil para eliminar el exceso de agua y ayudarlo a que se dore y se dore mejor, primero escalándolo con agua hirviendo y luego presionándolo entre capas de toallas de papel. Es uno de los métodos más fáciles y efectivos que conocemos para tratar el tofu; lea más sobre esa técnica aquí.

El tofu está incluido en esta receta para que sea una comida más abundante y, debido a que es un gran lienzo para el sabor, se mezcla bien con los otros componentes del plato. Pero si prefiere no incluirlo, puede sustituirlo por una segunda cabeza de coliflor, asarlo en dos bandejas para hornear al mismo tiempo o en dos lotes consecutivos (si hace dos lotes, use el la misma cantidad de aceite de oliva y especias que usaste para la primera cabeza de coliflor).

El otro secreto de nuestro éxito es un calor de horno relativamente alto de 475 ° F, que dora y dora tanto la coliflor como el tofu sin cocinarlos demasiado. Recomendamos usar un termómetro de horno para asegurarse de que su horno funcione fiel a la temperatura, ya que muchos no lo hacen.


Receta de coliflor especiada en sartén y tofu con yogur de jengibre

Por qué funciona

  • Al preparar estratégicamente parte de la receta mientras se asan la coliflor y el tofu, ahorra tiempo y prepara la cena más rápido.
  • Remojar las rodajas de cebolla roja en agua helada domestica su picadura.
  • Masajear la cebolla morada con sal la ablanda un poco.
  • Escaldar el tofu con agua hirviendo ayuda a drenar parte del exceso de agua, lo que ayuda a que quede más crujiente.

Si está buscando una cena vegetariana en sartén que sea ligera pero satisfactoria y llena de sabor, no busque más. El rico y espeso yogur griego se enriquece con una generosa dosis de jengibre fresco rallado y pimienta negra recién molida. En la parte superior hay una pila de coliflor asada y tofu crujiente que están ligeramente cubiertos de ras el hanout, una mezcla de especias fragante y compleja (aunque puede preparar fácilmente su propia versión simplificada siguiendo nuestras instrucciones en la sección Notas a continuación). Además de eso, hay una ensalada refrescante de cebolla morada, cilantro y menta untados con sal.

Esta receta incluye algunos ingredientes adicionales que son totalmente opcionales: un poco de limón en conserva finamente cortado en cubitos y una pizca de zumaque seco agrio. Añaden toques extra de acidez y complejidad, pero no se preocupe si no los tiene: el yogur de jengibre, la ensalada de cebolla y hierbas y la coliflor asada con especias y el tofu tienen un sabor más que suficiente por sí mismos.

Hablando de ese tofu, usamos un truco fácil para eliminar el exceso de agua y ayudarlo a que se dore y se dore mejor, primero escalándolo con agua hirviendo y luego presionándolo entre capas de toallas de papel. Es uno de los métodos más fáciles y efectivos que conocemos para tratar el tofu; lea más sobre esa técnica aquí.

El tofu está incluido en esta receta para que sea una comida más abundante y, debido a que es un gran lienzo para el sabor, se mezcla bien con los otros componentes del plato. Pero si prefiere no incluirlo, puede sustituirlo por una segunda cabeza de coliflor, asarlo en dos bandejas para hornear al mismo tiempo o en dos lotes consecutivos (si hace dos lotes, use el la misma cantidad de aceite de oliva y especias que usaste para la primera cabeza de coliflor).

El otro secreto de nuestro éxito es un calor de horno relativamente alto de 475 ° F, que dora y dora tanto la coliflor como el tofu sin cocinarlos demasiado. Recomendamos usar un termómetro de horno para asegurarse de que su horno funcione fiel a la temperatura, ya que muchos no lo hacen.


Receta de coliflor especiada en sartén y tofu con yogur de jengibre

Por qué funciona

  • Al preparar estratégicamente parte de la receta mientras se asan la coliflor y el tofu, ahorra tiempo y prepara la cena más rápido.
  • Remojar las rodajas de cebolla roja en agua helada domestica su picadura.
  • Masajear la cebolla morada con sal la ablanda un poco.
  • Escaldar el tofu con agua hirviendo ayuda a drenar parte del exceso de agua, lo que ayuda a que quede más crujiente.

Si está buscando una cena vegetariana en sartén que sea ligera pero satisfactoria y llena de sabor, no busque más. El rico y espeso yogur griego se enriquece con una generosa dosis de jengibre fresco rallado y pimienta negra recién molida. Encima hay una pila de coliflor asada y tofu crujiente que están ligeramente cubiertos de ras el hanout, una mezcla de especias fragante y compleja (aunque puede preparar fácilmente su propia versión simplificada siguiendo nuestras instrucciones en la sección Notas a continuación). Además de eso, hay una ensalada refrescante de cebolla morada untada con sal, cilantro y menta.

Esta receta incluye algunos ingredientes adicionales que son totalmente opcionales: un poco de limón en conserva finamente cortado en cubitos y una pizca de zumaque seco agrio. Añaden toques extra de acidez y complejidad, pero no se preocupe si no los tiene: el yogur de jengibre, la ensalada de cebolla y hierbas y la coliflor asada con especias y el tofu tienen un sabor más que suficiente por sí mismos.

Hablando de ese tofu, usamos un truco fácil para eliminar el exceso de agua y ayudarlo a que se dore y se dore mejor, primero escalándolo con agua hirviendo y luego presionándolo entre capas de toallas de papel. Es uno de los métodos más fáciles y efectivos que conocemos para tratar el tofu; lea más sobre esa técnica aquí.

El tofu está incluido en esta receta para que sea una comida más abundante y, debido a que es un gran lienzo para el sabor, se mezcla bien con los otros componentes del plato. Pero si prefiere no incluirlo, puede sustituirlo por una segunda cabeza de coliflor, asarlo en dos bandejas para hornear al mismo tiempo o en dos lotes consecutivos (si hace dos lotes, use el la misma cantidad de aceite de oliva y especias que usaste para la primera cabeza de coliflor).

El otro secreto de nuestro éxito es un calor de horno relativamente alto de 475 ° F, que dora y dora tanto la coliflor como el tofu sin cocinarlos demasiado. Recomendamos usar un termómetro de horno para asegurarse de que su horno funcione fiel a la temperatura, ya que muchos no lo hacen.


Receta de coliflor especiada en sartén y tofu con yogur de jengibre

Por qué funciona

  • Al preparar estratégicamente parte de la receta mientras se asan la coliflor y el tofu, ahorra tiempo y prepara la cena más rápido.
  • Remojar las rodajas de cebolla roja en agua helada domestica su picadura.
  • Masajear la cebolla morada con sal la ablanda un poco.
  • Escaldar el tofu con agua hirviendo ayuda a drenar parte del exceso de agua, lo que ayuda a que quede más crujiente.

Si está buscando una cena vegetariana en sartén que sea ligera pero satisfactoria y llena de sabor, no busque más. El rico y espeso yogur griego se enriquece con una generosa dosis de jengibre fresco rallado y pimienta negra recién molida. Encima hay una pila de coliflor asada y tofu crujiente que están ligeramente cubiertos de ras el hanout, una mezcla de especias fragante y compleja (aunque puede preparar fácilmente su propia versión simplificada siguiendo nuestras instrucciones en la sección Notas a continuación). Además de eso, hay una ensalada refrescante de cebolla morada, cilantro y menta untados con sal.

Esta receta incluye algunos ingredientes adicionales que son totalmente opcionales: un poco de limón en conserva finamente cortado en cubitos y una pizca de zumaque seco agrio. Añaden toques extra de acidez y complejidad, pero no se preocupe si no los tiene: el yogur de jengibre, la ensalada de cebolla y hierbas y la coliflor asada con especias y el tofu tienen un sabor más que suficiente por sí mismos.

Hablando de ese tofu, usamos un truco fácil para eliminar el exceso de agua y ayudarlo a que se dore y se dore mejor, primero escalándolo con agua hirviendo y luego presionándolo entre capas de toallas de papel. Es uno de los métodos más fáciles y efectivos que conocemos para tratar el tofu; lea más sobre esa técnica aquí.

El tofu está incluido en esta receta para que sea una comida más abundante y, debido a que es un gran lienzo para el sabor, se mezcla bien con los otros componentes del plato. Pero si prefiere no incluirlo, puede sustituirlo por una segunda cabeza de coliflor, asarlo en dos bandejas para hornear al mismo tiempo o en dos lotes consecutivos (si hace dos lotes, use el la misma cantidad de aceite de oliva y especias que usaste para la primera cabeza de coliflor).

El otro secreto de nuestro éxito es un calor de horno relativamente alto de 475 ° F, que dora y dora tanto la coliflor como el tofu sin cocinarlos demasiado. Recomendamos usar un termómetro de horno para asegurarse de que su horno funcione fiel a la temperatura, ya que muchos no lo hacen.


Receta de coliflor especiada en sartén y tofu con yogur de jengibre

Por qué funciona

  • Al preparar estratégicamente parte de la receta mientras se asan la coliflor y el tofu, ahorra tiempo y prepara la cena más rápido.
  • Remojar las rodajas de cebolla roja en agua helada domestica su picadura.
  • Masajear la cebolla morada con sal la ablanda un poco.
  • Escaldar el tofu con agua hirviendo ayuda a drenar parte del exceso de agua, lo que ayuda a que quede más crujiente.

Si está buscando una cena vegetariana en sartén que sea ligera pero satisfactoria y llena de sabor, no busque más. El rico y espeso yogur griego se enriquece con una generosa dosis de jengibre fresco rallado y pimienta negra recién molida. En la parte superior hay una pila de coliflor asada y tofu crujiente que están ligeramente cubiertos de ras el hanout, una mezcla de especias fragante y compleja (aunque puede preparar fácilmente su propia versión simplificada siguiendo nuestras instrucciones en la sección Notas a continuación). Además de eso, hay una ensalada refrescante de cebolla morada untada con sal, cilantro y menta.

Esta receta incluye algunos ingredientes adicionales que son totalmente opcionales: un poco de limón en conserva finamente cortado en cubitos y una pizca de zumaque seco agrio. Añaden toques extra de acidez y complejidad, pero no se preocupe si no los tiene: el yogur de jengibre, la ensalada de cebolla y hierbas y la coliflor asada con especias y el tofu tienen un sabor más que suficiente por sí mismos.

Hablando de ese tofu, usamos un truco fácil para eliminar el exceso de agua y ayudarlo a que se dore y se dore mejor, primero escalándolo con agua hirviendo y luego presionándolo entre capas de toallas de papel. Es uno de los métodos más fáciles y efectivos que conocemos para tratar el tofu; lea más sobre esa técnica aquí.

El tofu está incluido en esta receta para que sea una comida más abundante y, debido a que es un gran lienzo para el sabor, se mezcla bien con los otros componentes del plato. Pero si prefiere no incluirlo, puede sustituirlo por una segunda cabeza de coliflor, asarlo en dos bandejas para hornear al mismo tiempo o en dos lotes consecutivos (si hace dos lotes, use el la misma cantidad de aceite de oliva y especias que usaste para la primera cabeza de coliflor).

El otro secreto de nuestro éxito es un calor de horno relativamente alto de 475 ° F, que dora y dora tanto la coliflor como el tofu sin cocinarlos demasiado. Recomendamos usar un termómetro de horno para asegurarse de que su horno funcione fiel a la temperatura, ya que muchos no lo hacen.


Receta de coliflor especiada en sartén y tofu con yogur de jengibre

Por qué funciona

  • Al preparar estratégicamente parte de la receta mientras se asan la coliflor y el tofu, ahorra tiempo y prepara la cena más rápido.
  • Remojar las rodajas de cebolla roja en agua helada domestica su picadura.
  • Masajear la cebolla morada con sal la ablanda un poco.
  • Escaldar el tofu con agua hirviendo ayuda a drenar parte del exceso de agua, lo que ayuda a que quede más crujiente.

Si está buscando una cena vegetariana en sartén que sea ligera pero satisfactoria y llena de sabor, no busque más. El rico y espeso yogur griego se enriquece con una generosa dosis de jengibre fresco rallado y pimienta negra recién molida. En la parte superior hay una pila de coliflor asada y tofu crujiente que están ligeramente cubiertos de ras el hanout, una mezcla de especias fragante y compleja (aunque puede preparar fácilmente su propia versión simplificada siguiendo nuestras instrucciones en la sección Notas a continuación). Además de eso, hay una ensalada refrescante de cebolla morada untada con sal, cilantro y menta.

Esta receta incluye algunos ingredientes adicionales que son totalmente opcionales: un poco de limón en conserva finamente cortado en cubitos y una pizca de zumaque seco agrio. Añaden toques extra de acidez y complejidad, pero no se preocupe si no los tiene: el yogur de jengibre, la ensalada de cebolla y hierbas y la coliflor asada con especias y el tofu tienen un sabor más que suficiente por sí mismos.

Hablando de ese tofu, usamos un truco fácil para eliminar el exceso de agua y ayudarlo a que se dore y se dore mejor, primero escalándolo con agua hirviendo y luego presionándolo entre capas de toallas de papel. Es uno de los métodos más fáciles y efectivos que conocemos para tratar el tofu; lea más sobre esa técnica aquí.

El tofu está incluido en esta receta para que sea una comida más abundante y, debido a que es un gran lienzo para el sabor, se mezcla bien con los otros componentes del plato. Pero si prefiere no incluirlo, puede sustituirlo por una segunda cabeza de coliflor, asarlo en dos bandejas para hornear al mismo tiempo o en dos lotes consecutivos (si hace dos lotes, use el la misma cantidad de aceite de oliva y especias que usaste para la primera cabeza de coliflor).

El otro secreto de nuestro éxito es un calor de horno relativamente alto de 475 ° F, que dora y dora tanto la coliflor como el tofu sin cocinarlos demasiado. Recomendamos usar un termómetro de horno para asegurarse de que su horno funcione fiel a la temperatura, ya que muchos no lo hacen.


Receta de coliflor especiada en sartén y tofu con yogur de jengibre

Por qué funciona

  • Al preparar estratégicamente parte de la receta mientras se asan la coliflor y el tofu, ahorra tiempo y prepara la cena más rápido.
  • Remojar las rodajas de cebolla roja en agua helada domestica su picadura.
  • Masajear la cebolla morada con sal la ablanda un poco.
  • Escaldar el tofu con agua hirviendo ayuda a drenar parte del exceso de agua, lo que ayuda a que quede más crujiente.

Si está buscando una cena vegetariana en sartén que sea ligera pero satisfactoria y llena de sabor, no busque más. El rico y espeso yogur griego se enriquece con una generosa dosis de jengibre fresco rallado y pimienta negra recién molida. Encima hay una pila de coliflor asada y tofu crujiente que están ligeramente cubiertos de ras el hanout, una mezcla de especias fragante y compleja (aunque puede preparar fácilmente su propia versión simplificada siguiendo nuestras instrucciones en la sección Notas a continuación). Además de eso, hay una ensalada refrescante de cebolla morada untada con sal, cilantro y menta.

Esta receta incluye algunos ingredientes adicionales que son totalmente opcionales: un poco de limón en conserva finamente cortado en cubitos y una pizca de zumaque seco agrio. Añaden toques extra de acidez y complejidad, pero no se preocupe si no los tiene: el yogur de jengibre, la ensalada de cebolla y hierbas y la coliflor asada con especias y el tofu tienen un sabor más que suficiente por sí mismos.

Hablando de ese tofu, usamos un truco fácil para eliminar el exceso de agua y ayudarlo a que se dore y se dore mejor, primero escalándolo con agua hirviendo y luego presionándolo entre capas de toallas de papel. Es uno de los métodos más fáciles y efectivos que conocemos para tratar el tofu; lea más sobre esa técnica aquí.

El tofu está incluido en esta receta para que sea una comida más abundante y, debido a que es un gran lienzo para el sabor, se mezcla bien con los otros componentes del plato. Pero si prefiere no incluirlo, puede sustituirlo por una segunda cabeza de coliflor, asarlo en dos bandejas para hornear al mismo tiempo o en dos lotes consecutivos (si hace dos lotes, use el la misma cantidad de aceite de oliva y especias que usaste para la primera cabeza de coliflor).

El otro secreto de nuestro éxito es un calor de horno relativamente alto de 475 ° F, que dora y dora tanto la coliflor como el tofu sin cocinarlos demasiado. Recomendamos usar un termómetro de horno para asegurarse de que su horno funcione fiel a la temperatura, ya que muchos no lo hacen.


Receta de coliflor especiada en sartén y tofu con yogur de jengibre

Por qué funciona

  • Al preparar estratégicamente parte de la receta mientras se asan la coliflor y el tofu, ahorra tiempo y prepara la cena más rápido.
  • Remojar las rodajas de cebolla roja en agua helada domestica su picadura.
  • Masajear la cebolla morada con sal la ablanda un poco.
  • Escaldar el tofu con agua hirviendo ayuda a drenar parte del exceso de agua, lo que ayuda a que quede más crujiente.

Si está buscando una cena vegetariana en sartén que sea ligera pero satisfactoria y llena de sabor, no busque más. El rico y espeso yogur griego se enriquece con una generosa dosis de jengibre fresco rallado y pimienta negra recién molida. Encima hay una pila de coliflor asada y tofu crujiente que están ligeramente cubiertos de ras el hanout, una mezcla de especias fragante y compleja (aunque puede preparar fácilmente su propia versión simplificada siguiendo nuestras instrucciones en la sección Notas a continuación). Además de eso, hay una ensalada refrescante de cebolla morada, cilantro y menta untados con sal.

Esta receta incluye algunos ingredientes adicionales que son totalmente opcionales: un poco de limón en conserva finamente cortado en cubitos y una pizca de zumaque seco agrio. Añaden toques extra de acidez y complejidad, pero no se preocupe si no los tiene: el yogur de jengibre, la ensalada de cebolla y hierbas y la coliflor asada con especias y el tofu tienen un sabor más que suficiente por sí mismos.

Hablando de ese tofu, usamos un truco fácil para eliminar el exceso de agua y ayudarlo a que se dore y se dore mejor, primero escalándolo con agua hirviendo y luego presionándolo entre capas de toallas de papel. Es uno de los métodos más fáciles y efectivos que conocemos para tratar el tofu; lea más sobre esa técnica aquí.

El tofu está incluido en esta receta para que sea una comida más abundante y, debido a que es un gran lienzo para el sabor, se mezcla bien con los otros componentes del plato. Pero si prefiere no incluirlo, puede sustituirlo por una segunda cabeza de coliflor, asarlo en dos bandejas para hornear al mismo tiempo o en dos lotes consecutivos (si hace dos lotes, use el la misma cantidad de aceite de oliva y especias que usaste para la primera cabeza de coliflor).

El otro secreto de nuestro éxito es un calor de horno relativamente alto de 475 ° F, que dora y dora tanto la coliflor como el tofu sin cocinarlos demasiado. Recomendamos usar un termómetro de horno para asegurarse de que su horno funcione fiel a la temperatura, ya que muchos no lo hacen.


Receta de coliflor especiada en sartén y tofu con yogur de jengibre

Por qué funciona

  • Al preparar estratégicamente parte de la receta mientras se asan la coliflor y el tofu, ahorra tiempo y prepara la cena más rápido.
  • Remojar las rodajas de cebolla roja en agua helada domestica su picadura.
  • Masajear la cebolla morada con sal la ablanda un poco.
  • Escaldar el tofu con agua hirviendo ayuda a drenar parte del exceso de agua, lo que ayuda a que quede más crujiente.

Si está buscando una cena vegetariana en sartén que sea ligera pero satisfactoria y llena de sabor, no busque más. El rico y espeso yogur griego se enriquece con una generosa dosis de jengibre fresco rallado y pimienta negra recién molida. Encima hay una pila de coliflor asada y tofu crujiente que están ligeramente cubiertos de ras el hanout, una mezcla de especias fragante y compleja (aunque puede preparar fácilmente su propia versión simplificada usando nuestras instrucciones en la sección de Notas a continuación). Además de eso, hay una ensalada refrescante de cebolla morada, cilantro y menta untados con sal.

Esta receta incluye algunos ingredientes adicionales que son totalmente opcionales: un poco de limón en conserva finamente cortado en cubitos y una pizca de zumaque seco agrio. Añaden toques extra de acidez y complejidad, pero no se preocupe si no los tiene: el yogur de jengibre, la ensalada de cebolla y hierbas y la coliflor asada con especias y el tofu tienen un sabor más que suficiente por sí mismos.

Hablando de ese tofu, usamos un truco fácil para eliminar el exceso de agua y ayudarlo a que se dore y se dore mejor, primero escalándolo con agua hirviendo y luego presionándolo entre capas de toallas de papel. Es uno de los métodos más fáciles y efectivos que conocemos para tratar el tofu; lea más sobre esa técnica aquí.

El tofu se incluye en esta receta para que sea una comida más abundante y, debido a que es un gran lienzo para el sabor, se mezcla bien con los otros componentes del plato. Pero si prefiere no incluirlo, puede sustituirlo por una segunda cabeza de coliflor, asarlo en dos bandejas para hornear al mismo tiempo o en dos lotes consecutivos (si hace dos lotes, use el la misma cantidad de aceite de oliva y especias que usaste para la primera cabeza de coliflor).

El otro secreto de nuestro éxito es un calor de horno relativamente alto de 475 ° F, que dora y dora tanto la coliflor como el tofu sin cocinarlos demasiado. Recomendamos usar un termómetro de horno para asegurarse de que su horno funcione fiel a la temperatura, ya que muchos no lo hacen.