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The Big Bottom Biscuit Bar ha llegado a la ciudad de Nueva York


Estas galletas de suero de leche, junto con una variedad de ingredientes dulces y salados, se ofrecerán en la ventana de café de Osteria Cotta.

Chelsea Davis

Cuidado con bagel y salmón ahumado: el Sea Biscuit ha llegado a la ciudad de Nueva York.

Ya sea que viaje al trabajo apresuradamente, de camino a una cita o simplemente tenga ganas de hacer que su mañana sea más especial, olvídese de las donas o los croissants. Las galletas calientes recién horneadas son muy superiores y ahora son igualmente fáciles de tomar y llevar. La barra de galletas de fondo grande abrió hoy en el restaurante italiano del Upper West Side, Osteria Cotta. La barra de galletas ofrecerá las galletas Big Bottom que originalmente se hicieron famosas por su tienda matriz, Big Bottom Market, en la ventana del café del restaurante.

The Big Bottom Market es una tienda gourmet, de vinos y general única en el condado de Sonoma. Aunque la mayoría de las veces se piensa que las galletas son algo sureño, estas galletas de suero de leche provienen de Guerneville, California, y están hechas con una receta familiar que se originó en la abuela de la copropietaria Crista Luedtke.

Sobre sus galletas de mantequilla se ofrece una variedad ecléctica de ingredientes dulces y salados únicos que incluyen mascarpone y miel, salsa vegetariana, ragú de cerdo con parmigianino, crema batida y bayas y, por supuesto, mantequilla y mermelada.

O si está listo para dar un giro satisfactoriamente rico al clásico salmón ahumado, bagel y queso crema de la ciudad de Nueva York, opte por el Sea Biscuit. The Big Bottom Biscuit Bar afirma que este favorito matutino ahumado es su "desafío a los bagels y salmón ahumado", y con salmón ahumado, crema fresca, cebollas en escabeche y alcaparras en una galleta recién horneada, el viejo alimento básico de la ciudad de Nueva York podría tener que ser Hazte a un lado.

También se ha asociado con los tostadores de Café de Stumptown y presenta una selección de goteo y bebidas frías que incluyen sabores como coco y chocolate (el mejor café con sabor que he probado).

El copropietario Michael Volpatt mantiene el enfoque en la galleta todopoderosa y no planea cambiar eso pronto. Al igual que el In-n-Out favorito de California, cuando tienes algo delicioso que la gente anhela, no hay necesidad de complicar las cosas. Nueva York se espera para su próximo desayuno clásico y estas galletas decoradas encajan a la perfección, porque ¿dónde más puedes ir a tomar una linda y esponjosa galleta para llevar? Exactamente.

Pase y pruebe las delicias horneadas de Big Bottom Market de miércoles a viernes de 7:00 a.m. a 2:00 p.m. y los fines de semana de 8:00 a.m. a 11:00 a.m.

ACTUALIZACIÓN- 6 de julio de 2016: The Big Bottom Biscuit Bar acaba de lanzar su programa de barra de galletas en la oficina. ¿Qué significa eso? ¡Galletas frescas, dulces y saladas, entregadas directamente en su oficina! El catering para eventos es una elección perfecta para reuniones matutinas, fiestas, reencuentros, sorpresas en la oficina ... ¡ya te haces una idea!

The Big Bottom Biscuit Bar construirá una barra según sus necesidades específicas y se asegurará de que todos los productos estén recién horneados y deliciosos. Para obtener más información, envíe un correo electrónico a [email protected] o llame al 813-956-0116.

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Los nuevos libros de cocina se centran en la ciudad de Nueva York, desde ingredientes locales hasta recetas favoritas

Todo el mundo sabe que Nueva York es una gran ciudad para salir a comer. Pero puede ser igual de divertido cocinar aquí, con un poco de orientación. Estos nuevos libros muestran algunos de los mejores ingredientes, recetas y proveedores locales de la zona que hacen de la Gran Manzana una ciudad gastronómica de clase mundial.

1. "Amo Nueva York: ingredientes y recetas" de Daniel Humm y Will Guidara (Ten Speed ​​Press, $ 50)

Una enorme y descarada carta de amor para los cultivadores y artesanos que producen la abundancia de ingredientes de Nueva York y para todos los cocineros que se abastecen de ellos. Una empresa gigantesca del chef Daniel Humm, galardonado con una estrella Michelin, y Will Guidara, ambos de Eleven Madison Park, este tomo magníficamente fotografiado presenta recetas deliciosas y centradas en ingredientes para cocineros seguros. Es probable que desee seguir su camino a través de cada receta de principio a fin. Los aspectos más destacados incluyen una sopa de maíz minimalista con espuma de suero de leche y una tarta de trufa de chocolate Mast Brothers obscenamente decadente.

2. "New York à la Cart: Recipes and Stories De los mejores camiones de comida de la Gran Manzana " por Alexandra Penfold y Siobhan Wallace (Running Press, $ 18)

Los blogueros populares "Blondie" y "Brownie" salieron a la carretera, literalmente, en esta celebración de todo lo relacionado con la comida callejera. Su completo libro detalla la rica historia del género y presenta perfiles de algunos de los carros y camiones favoritos de la ciudad, así como de las personalidades (a veces excéntricas) detrás de ellos. Entre ellos, el ex fagotista de conciertos y fundador de Big Gay Ice Cream Doug Quint, creador de su cono característico, el Salty Pimp. A lo largo del libro hay muchas recetas fáciles de seguir, que incluyen jugosas albóndigas de cerdo taiwanesas, así como la omnipresente y misteriosa salsa blanca Halal Cart, que le permiten abordar algunas de sus favoritas en casa.

3. "Franny's: Simple, Seasonal, Italian" de Andrew Feinberg, Francine Stephens y Melissa Clark (Artisan, $ 35, lanzamiento del 4 de junio)


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