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Medias lunas esponjosas


Preparación medias lunas esponjosas

Batir las claras con azúcar dura y sal en polvo. Agregar las yemas trituradas y untadas con aceite, amoniaco apagado con jugo de limón, esencia y harina vertida bajo la lluvia. Forrar una bandeja con papel de hornear y verter la masa. 20-25 minutos, a la temperatura adecuada Cortar el bizcocho en forma de media luna con un vaso de boca redonda (pongo un poco de mermelada encima para que quede más dulce).


Batir los 3 huevos enteros, luego agregar el azúcar, la levadura fresca triturada entre los dedos, la crema agria y la piel de limón, luego agregar la harina bajo la lluvia. Amasar a mano hasta obtener una masa suave y elástica. Lo tapamos y lo dejamos reposar durante una hora.

Una vez que la masa haya subido, extenderla en una hoja sobre una superficie con abundante harina y cortar con ayuda de la forma de galletas, en forma de corazón. Ponemos una cucharada de mermelada o magiun dentro de un corazón, humedecemos sus bordes con agua y lo tapamos con otro corazón.

Colocamos cada rosquilla de corazón en una bandeja untada con aceite y las dejamos reposar una hora más.

Luego freír por ambos lados en un baño de aceite. Las donas se retiran sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite y se pulverizan con azúcar.

Las rosquillas simples y esponjosas se sirven calientes, pero son igual de buenas y frías.


  • -180 g de harina
  • -2 huevos
  • -2 sobres de azúcar de vainilla
  • -300 g de yogur graso
  • -cáscara de limón rallada
  • -1 esencia de vainilla o pasta de vainilla
  • -una pizca de sal
  • -1 cucharadita de levadura en polvo
  • -300 ml de aceite para freír
  • -crema de chocolate o azúcar en polvo para decorar

Cómo preparar la receta de rosquillas de chocolate esponjosas.

Pon en un bol el yogur, los huevos, la esencia, el azúcar de vainilla, la piel de limón y la sal. Los mezclamos todos muy bien hasta que estén suaves y luego podemos agregar la harina y la levadura en polvo. Revuelva hasta que esté bien incorporado a la mezcla de yogur y huevo.

Después de obtener la masa deseada, calienta el aceite en un cazo. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente podemos freír las rosquillas. Usaremos una cucharadita que siempre pasamos por agua fría antes de tomar la masa.

Tenga mucho cuidado de no tener mucha agua en la cucharilla porque cuando ponemos las rosquillas en el aceite caliente, saltará y hay riesgo de quemarse.

Déjalos freír unos minutos por un lado y luego dales la vuelta por el otro lado. También tendrás las donas más inteligentes que regresarán solas. Déjalos dorar bien y sácalos en una servilleta de papel para absorber el exceso de aceite.

Una vez que terminé la masa, espolvoreé las rosquillas con azúcar en polvo o las decoré con crema de chocolate. Preferí el chocolate para tener un aspecto más hermoso. Usé una posición y dibujé algunas líneas sobre las donas calientes.

La cantidad de harina puede variar ligeramente según los huevos y el tipo de yogur utilizado para hacer la masa.
¡Te deseo salud y crecimiento!

¡Espero que encuentre útil esta receta!

La receta y las fotos pertenecen a Oana Branescu y ella participa con esta receta en el Gran Concurso de Invierno 2019: cocina y gana


¡Las mejores galletas para las fiestas!

  • Dulces (captura web) Dulces

Las vacaciones de invierno se acercan rápidamente y los dulces son tan importantes como los regalos y los globos de colores del árbol de Navidad. Cada año, las galletas tradicionales se preparan de diversas formas y las recetas, cada vez más creativas, se ganan el corazón de niños y adultos. Estas son recetas sencillas y fáciles de hacer. ¡Todo lo que necesitas es mantequilla, harina de trigo, huevos, nueces, chocolate, cacao y mucha imaginación! ¡Sería un gran placer para los más pequeños cocinarlos juntos!

Pero, ¿de dónde vienen estas deliciosas recetas con su incomparable aroma? ¿De quién los aprendieron los famosos pasteleros? Por supuesto. de la abuela!

El horno de la abuela es Internet hoy. Por supuesto, existen diferentes tipos de cookies y ofrecemos algunas de ellas. Es muy posible que entre ellos reconozcas la receta que te recuerda el aroma inolvidable de la infancia.

1. Galletas rápidas con mermelada de albaricoque y praliné

Estas galletas, llenas de sabores, tienen una fina capa de masa crujiente con un ligero aroma a mantequilla, que siente tanto el aroma de albaricoque, vainilla y mermelada de limón como el sabor especial de las nueces de praliné. Preferiblemente, la mermelada de albaricoque se puede sustituir por cerezas, ciruelas, membrillos, etc.

Ingrediente:

80 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 o
1 1/2 tazas de harina
1 pizca de sal
½ paquete de levadura en polvo

1 tarro de mermelada de albaricoque
2 cucharadas de almidón
cáscara rallada de un limón
1 sobre de vainilla
80 g de nueces picadas

Preparación:

El horno se calienta a 180 grados centígrados.

Primero se hace la masa. En un bol, mezcla la mantequilla cortada en trozos más pequeños con el azúcar, la harina, el huevo, medio paquete de levadura y una pizca de sal. Cuando la composición se ha vuelto homogénea, se extiende la masa en la bandeja de horno, presionando ligeramente con los dedos para nivelar la hoja de masa.

Coloca la bandeja en el horno durante 15 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno. En un bol, mezcla la mermelada con el almidón, la vainilla y la piel de limón rallada. Las nueces se cortan con un cuchillo o se ponen en una licuadora durante unos segundos.

Pasados ​​15 minutos, retira la bandeja del horno y esparce la mezcla de mermelada uniformemente sobre la masa. Vuelva a colocar en el horno durante unos minutos para permitir que la mermelada forme una costra fina.

Retirar la bandeja del horno nuevamente para espolvorear las nueces picadas por encima. La función de la corteza delgada sobre la mermelada es sostener la nuez en la parte superior y evitar que caiga en la mezcla de mermelada.

Coloque nuevamente en el horno por otros 15 minutos, luego retire y deje enfriar en la sartén.

Después de que se haya enfriado, corta tiras de 2-3 cm, según el tamaño que quieras para las galletas. Las tiras se pueden cortar en diamantes, cuadrados u otras formas según se desee. Las galletas se pueden guardar en cajas de cartón durante 2-3 semanas (receta original aquí).

2. Galletas con avena, arándanos y chocolate: una delicia

Estas galletas de avena y arándano son buenas, crujientes y sabrosas. Se sabe que la avena es un ingrediente muy saludable. Las galletas tienen un sabor rico y ligeramente amargo de arándanos. El chocolate les da un poco de dulzura, pero no demasiado, por lo que podemos decir que no son demasiado dulces. Son deliciosos, así que no espere que no se coman demasiado.

Ingrediente:

1 1/2 tazas de avena
2 tazas de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de levadura en polvo
225 g de mantequilla
1 taza de azúcar o miel (250 ml)
1 cucharadita de esencia de vainilla o una bolsita de vainilla
2 huevos grandes
1 taza de arándanos
1 taza de trozos de chocolate

Preparación:

El horno se calienta a 180 grados centígrados. Engrasa la bandeja de horno con un poco de aceite.

En un bol del tamaño adecuado, mezcle: avena, harina, levadura y sal.

Por separado, en otro bol, mezcla la mantequilla con la miel o el azúcar durante unos minutos, hasta que se convierta en una pasta ligeramente esponjosa. Agrega la vainilla y los huevos uno a la vez, revolviendo constantemente hasta que se incorporen.

Agregue la mezcla de harina y avena a su vez. Después de que la composición de la masa se mezcle uniformemente, vierta los arándanos secos y los trozos de chocolate. Si no tiene arándanos a mano, puede reemplazarlos con pasas.

Con una cucharadita, o una taza de helado si tienes a la mano, coloca grumos de masa a unos 4-5 cm de distancia, que luego se aplana un poco con un tenedor y se le da forma para que las galletas tengan una forma redonda.

Coloque en el horno y hornee por unos 15 minutos, hasta que las galletas se pongan doradas en los bordes. Retirar del horno y dejar en la sartén durante 2-3 minutos para que se enfríe un poco. Con una espátula, retire de la sartén y deje enfriar. (receta original aquí)

3. Galletas con mermelada

Me gustan más las galletas de mermelada. Son muy buenos y la receta es sencilla y fácil de hacer. La receta pertenece a mi abuela. Cuando era niño, tenía la tarea de presionar los canalones en las bolas de masa y luego agregar la mermelada de frutas.

Ingrediente:

170 g de harina de trigo
70 g de azúcar
2 yemas de huevo
140 g de mantequilla blanda
100 g de mermelada roja de tu elección

Preparación:

El horno se calienta a 160 grados centígrados.

Mezclar rápidamente la harina con el azúcar, la mantequilla blanda y las yemas de huevo y amasar la masa. Forma bolitas con la masa y colócalas en la bandeja de horno forrada con papel de horno. Presione ligeramente en el medio de la bola y luego rellénela con un poco de mermelada. Hornee en el horno de seis a ocho minutos. Después de hornear, saque con cuidado el papel de la bandeja y deje que las galletas se enfríen.

4. Galletas de vainilla y media luna tonka

Los lunes siempre han sido mis galletas favoritas y su sabor me recuerda a mi infancia, la casa de mis padres. Mi madre solía hornear azúcar de vainilla. Con la cantidad que siempre se producía en Nochebuena podía llenar todas las cajas. Se me permitió ayudar a enrollar la masa. Cuando las galletas estaban listas, mi madre siempre escondía las cajas de galletas, de lo contrario las habríamos comido todas antes de Navidad. La receta de Vanilla Kipferl viene de mi bisabuela, pero me permití cambiar muy poco. En lugar de azúcar de vainilla, tomo vainilla de Madagascar y habas tonka, pequeñas semillas en forma de almendra con un sabor dulce. Soy un gran Fan-Tonka porque resalta los sabores de una manera especial. La receta se ha mantenido sin cambios durante décadas.

Ingredientes (para unas 50 piezas)

Para el azúcar vainilla tonka:

500 g de azúcar granulada
núcleo de 2 vainas de vainilla Madagascar
1/2 taza de frijoles tonka

125 g de azúcar
250 g de mantequilla (fría)
3 yemas
300 g de harina de trigo
125 g de almendras molidas
1/2 taza de vaina de vainilla de Madagascar
1/4 taza de jugo de limón

Preparación:

Para el azúcar tonka de vainilla, mezcle el azúcar con las habas tonka finamente molidas y déjela absorber (cuanto más, mejor).

Mezcle la mantequilla fría con el azúcar y luego agregue el huevo y el resto de los ingredientes hasta que se forme una masa. Dejar reposar una hora en la nevera. Luego se forman rollos, se cortan en trozos de 4-5 cm de largo cada uno y se forman medias lunas. Antes de hornear, poner un poco en la nevera. Hornee a 180 grados durante 5 a 10 minutos. Rocíe las galletas calientes con el azúcar aromatizado. Después de enfriar, puedes espolvorear un poco más de azúcar.

5. Galletas de chispas de chocolate americanas

Galletas de chocolate o galletas de chocolate está en la cima de las preferencias en cuanto a deliciosos dulces. Las galletas americanas se diferencian de las tradicionales porque suelen contener más mantequilla.

Una reconocida bioingeniera y chef, Kendra Nyberg, estudió este problema y descubrió la receta perfecta para las galletas en todo momento. ¡Aquí están sus secretos!

Para hacer galletas crujientes y esponjosas por fuera, siempre debes seguir la receta básica:

Ingrediente:

1/2 taza de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de azucar
100 gramos de azúcar morena
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 o
50 gramos de chocolate (en copos o picado).

Preparación:

Precalienta el horno a 180 grados centígrados y forra una bandeja con papel de hornear.

Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol. Con una batidora, mezcle la mantequilla y el azúcar por separado, luego agregue el huevo y la vainilla. Incorpora poco a poco la harina y luego el chocolate, revolviendo constantemente. Toma media cucharada de la mezcla y colócala en la bandeja. Dejar en el horno durante 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Deje enfriar completamente antes de sacar de la sartén.

Algunos secretos para que las cookies salgan como nos gusta

La bioingeniera Kendra Nyberg, citada por Lado positivo, explica qué más debemos agregar o qué debemos reemplazar en la receta básica para hacer las galletas como nos gustan, ¡sin preocuparnos de si saldrán perfectas o no!

- Para galletas esponjosas: use 2 tazas de harina.
- Para galletas crujientes, pero con un interior más suave: agregue 1/4 de cucharadita de levadura en polvo y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Para galletas más ligeras: déjalas a 155 grados centígrados durante varios minutos, porque solo a una temperatura de 180 grados centígrados, las galletas adquieren un color dorado por la caramelización del azúcar.
- Para galletas con sabor a caramelo: use 3/4 taza de azúcar morena en lugar de azúcar blanca.

¿Te acuerdas de los bizcochos picantes, fragantes y crujientes con sabores de vainilla y limón, que sin duda nos recuerdan los hermosos años de la niñez? Bueno, puedes encontrar su receta aquí.


¿Cómo preparamos la receta de croissants con osanza?

Para el método de preparación puedes leer la receta escrita a continuación o encontrar debajo la receta en video, donde puedes ver de cerca cómo preparo todo.

Agregue la osanza y la mantequilla en un bol y mezcle ligeramente. Encima ponemos las yemas, la vainilla y la piel de naranja y limón rallada.

Mezclar todo esto muy bien, hasta que alcancemos una consistencia homogénea.

Agrega una pizca de sal, agrega un poco de harina y comienza a amasar la masa.

Primero lo amasamos en el bol, luego lo sacamos sobre la encimera. Usé 240 gramos de harina en la masa, depende mucho del tipo de grasa que uses y de lo húmeda o seca que esté la harina.

La masa que obtenemos para estos croissants osanza es una masa bastante dura. Después de haberlo amasado lo metemos en la nevera y lo dejamos reposar, es ideal para pasar la noche. No olvides envolverlo en papel de aluminio, esto lo mejorará.

Al día siguiente repartimos la masa. Divídalo en 6 bolas iguales, estire cada una de ellas, corte una forma redonda con un plato, luego corte triángulos.

Ponemos el relleno que queramos en cada triángulo y luego formamos los croissants. Puedes ver en la receta en video cómo preparar mejor todo.

Coloque los croissants en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, hornee a una temperatura de 200 grados centígrados, hornee extremadamente rápido.

Después de sacarlos del horno, enrollarlos en azúcar glass y ya podemos empezar a colocarlos en el plato para servir.

Los llené de mierda ahora. Usé unos 500 g de mierda. Perdí alrededor de 1 kg de croissants. Bien, te das cuenta de que no puedes pesar exactamente, todavía hay ladrones por ahí. Los croissants Osanza se pueden rellenar con nueces molidas, semillas de amapola, mermelada o nutella & # 128578

A continuación puede ver la receta en video de los croissants osanza

Si todavía estamos en el capítulo de recetas tradicionales, te recomiendo que pruebes la receta de bizcocho con 10 yemas, es una receta que aprendí de mi madre. ¡Es el mejor pastel que he conocido!

Por último, pero no menos importante, te invito a probar la receta de croissants con osanza y estoy esperando a que regreses, para que me cuentes cómo quedó.


Deliciosos bollos con requesón, ¡listos en un tiempo récord! ¡Tan suave y esponjoso, para lamerte los dedos!

Los pasteles de masa con requesón se preparan increíblemente simples y rápidos. Son perfectos tanto para el desayuno como para servir como merienda. De una cantidad mínima de ingredientes simples se obtienen unos bollos suaves, fragantes, esponjosos y muy sabrosos. Estos se convertirán en una alternativa perfecta para las papanas.

INGREDIENTES

-1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

-1/2 paquete de mantequilla (+ mantequilla para engrasar los bollos)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. En un bol, frote el requesón con los huevos. Agregue azúcar y mantequilla blanda (a temperatura ambiente). Mezclar bien.

2. Mezclar la harina tamizada con bicarbonato de sodio. Agregue la harina al tazón de requesón y mezcle bien. Amasar una masa suave y homogénea.

3. Dividir la masa en varias partes y dar forma redonda a cada una. Formar los bollos y colocarlos en una bandeja de horno, forrados con papel o engrasados ​​con aceite.

4. Hornee los bollos en el horno precalentado a 180 ° C durante unos 30 minutos. El tiempo de horneado depende de cada horno.


  • Ponga los huevos en un bol, agregue sal y mezcle hasta que quede suave. Tamiza la harina y agrégala gradualmente al bol, 2-3 cucharadas a la vez. Mezclamos muy bien. Si al principio notamos la presencia de pequeños grumos en la masa para panqueques, este se irá ajustando a medida que agreguemos harina.
  • Mezclar la leche a temperatura ambiente con el aceite (esto lo hacemos para evitar la formación de grumos en la masa del panqueque).
  • Cuando la masa comience a tomar consistencia, agregue 50-60 ml de la mezcla de leche y aceite. Revuelva hasta que la masa se vuelva fluida nuevamente.
  • Continuamos agregando alternativamente harina y leche, y mezclamos bien después de cada porción agregada a la masa.
  • En la composición final, incorpore las semillas de una vaina de vainilla, luego deje la masa durante 20-30 minutos en la mesa de la cocina.
  • Calentar, a fuego medio, una sartén antiadherente y engrasarla con muy poco aceite o mantequilla.
  • Ponemos una polonia de masa en la sartén caliente. Hornea los panqueques en una sartén caliente y engrasada cada vez que agregues masa. El tiempo de horneado es de 1-2 minutos por cada lado, luego sácalos en un plato y mantenlos calientes, tapados con una tapa, hasta que terminemos de freír todos los panqueques).

Relleno de panqueques dulces - sugerencias

  • El relleno clásico de panqueques es mermelada o mermelada, como te dije arriba me gusta relleno de azúcar. Nutella, crema de vainilla o chocolate son rellenos muy adecuados para esta receta.


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