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Chick-fil-A ofrece recorridos detrás del mostrador y más noticias


En Weekly Media Mix de hoy, la vida útil de los alimentos de moda, además de las mejores hamburguesas del mundo

The Daily Meal te trae las noticias más importantes del mundo de la comida.

Chefs y personalidades
El chef Brandon Jew, anteriormente de Bar Agricole, encabeza un nuevo concepto de comida china en San Francisco, con la esperanza de servir "la comida china más limpia y pura que pueda". [Zagat]

Y aquí está Drew Barrymore, comiendo y bebiendo con Eric Ripert. El zorro plateado se está quedando con todas las celebridades. [YouTube / canal de reserva]

Andrew Carmellini es entrevistado por Rachel Small para la revista Interview. [Entrevista]

Restaurantes
Echa un vistazo a las hamburguesas favoritas de algunos chefs de todo el mundo. Pero, ¿dónde está el de Kuma? [Comensal]

Cadenas
En un esfuerzo por aumentar la transparencia, Chick-fil-A ofrecerá recorridos inmediatos detrás del mostrador en sus 1,700 ubicaciones si alguien lo solicita. [Adagio]

Barras
La comida gratis siempre es buena, especialmente en un bar o antes de empezar a beber. Hablamos por experiencia. [CNN]

Tendencias
Dada la muerte de la magdalena, ¿qué alimentos de moda todavía existen? La col rizada está ganando, obviamente, mientras que el acai ya no existe. [BuzzFeed]


Artículos de comida rápida descontinuados que aún puede pedir

No importa cuál sea el lugar de comida rápida que elija, es muy probable que tenga sus cosas favoritas para ordenar del menú. Cuando esos artículos favoritos desaparecen, puede tomarlo con la guardia baja y es completamente desgarrador. Y desaparecen, con una frecuencia sorprendente. Los menús se actualizan y revisan, los artículos que muestran ventas rezagadas se reemplazan con algo nuevo y, a veces, son tus favoritos los que se encuentran en la tabla de cortar.

En algunos casos, no todo está perdido y en realidad hay algo que puede hacer al respecto (además de iniciar una petición en línea para traer algo de vuelta). A veces, aún puede pedir sus favoritos aunque hayan desaparecido del menú. Se necesita un poco de creatividad, un poco de pirateo de menús y un empleado muy, muy paciente o dos, pero podría valer la pena. ¿Consejo profesional? Solo recuerde ser muy amable con la persona detrás del mostrador, porque le está pidiendo que haga algo bien fuera de lo común, y no lo haga a través del drive-thru, por el bien de cualquiera que se alinee detrás de usted. . Emocionante, ¿verdad?


Revisión: Probablemente no deberías comer en Chick-fil-A

A la gente le encanta Chick-fil-A, la cadena de comida rápida centrada en las aves de corral cuyo propósito corporativo es “glorificar a Dios” y cuyo estricto cierre dominical significa que cada empleado tiene al menos un día de descanso.

A la gente le encantan las papas fritas estilo carnaval, la hospitalidad neonatal, la limpieza a la par con un fabricante de chips de Silicon Valley, la limonada recién exprimida con helado suave, los aromáticos batidos de durazno, los admirablemente desnudos sándwich de pollo frito, la canción viral de los fans con la melodía de "Yesterday" de los Beatles, y la famosa salsa polinesia, un condimento de agrodolce que se parece a lo que sucedería si una señal de pare se derritiera en un volcán mágico hecho de piña, jengibre y jarabe de maíz.

A la gente no le encanta Chick-fil-A, la cadena familiar con sede en Atlanta que está fuertemente arraigada en el sur pero que se está expandiendo agresivamente hacia nuevos mercados como Nueva York y Washington, alimentando largas filas y, ocasionalmente, oposición. Millones de dólares de las ganancias pasadas de la cadena financiaron a grupos que se oponían al matrimonio entre personas del mismo sexo durante una era en la que millones de estadounidenses luchaban por sus derechos civiles. es una enfermedad mental.

Aproximadamente un año antes de que la Corte Suprema derogara parte de la Ley de Defensa del Matrimonio en junio de 2013, el director ejecutivo Dan Cathy dijo que “estamos invitando al juicio de Dios sobre nuestra nación cuando le saludamos con el puño y le decimos que sabemos mejor que usted en cuanto a lo que constituye un matrimonio ". Tras un alboroto por esos comentarios, Chick-fil-A se comprometió, en Facebook, a dejar el debate político sobre el matrimonio entre personas del mismo sexo al gobierno y la arena política, y "tratar a todos" con honor, dignidad y respeto ", independientemente de orientación sexual.

Esto es todo para decir Reconocer con Chick-fil-A es complicado. Existe la cuestión social, que es cómo le irá a una institución bíblicamente fundada, cuyas ventas de $ 8 mil millones eclipsan las operaciones nacionales de KFC, a medida que se expande fuera de las regiones donde se percibe como una piedra angular querida de la comunidad, en lugar de un lugar cuya mera presencia evoca el tipo de ira normalmente dirigida a políticos no calificados.

Y está la cuestión culinaria, que es si debe desafiar las líneas (de rápido movimiento) en la casa del sándwich de pollo frito a presión "original", o si debe patrocinar a pares más ambiciosos (y progresistas) que ofrecen aves de corral como Fuku. (solo en Nueva York) o Shake Shack.

Solía ​​visitar Chick-fil-A durante mis días universitarios en DC, alrededor del año 2000, como una fuente de proteína barata y razonablemente sabrosa después de un entrenamiento. Casi dos décadas después, en mi calidad de crítico de restaurantes, estoy aquí para informar que la cadena cada vez más ubicua sirve un desayuno de comida rápida bastante bueno, un café helado bastante bueno y un sándwich de pollo bastante normal.

También estoy aquí para informar que es el único restaurante de servicio rápido de los 10 mejores que no menciona la orientación sexual en su declaración de igualdad de oportunidades en línea, y que tiene una calificación de cero en los beneficios LGBT y la protección de los trabajadores de un destacado grupo de defensa. McDonald's obtuvo una puntuación de 100 (cuando le pregunté a Chick-fil-A sobre esto, un representante respondió con una declaración general reafirmando su compromiso con la igualdad de oportunidades y dijo que depende de los franquiciados locales determinar los beneficios).

La primera ubicación independiente de Chick-fil-A en la ciudad de Nueva York se abrió hace casi dos años a pequeñas protestas y filas pesadas. La cadena planea abrir alrededor de una docena de restaurantes en los cinco condados en los próximos tres años, y es difícil culpar que los tres lugares que visité para esta revisión continúan atrayendo el tipo de multitudes fervientes a la hora del almuerzo que uno podría haber esperado durante los primeros días. días en Momofuku Noodle Bar.

El sorteo de Chick-fil-A es la simplicidad: Todo se trata del pollo. No hay hamburguesas, perritos calientes, tacos, pasteles, tartas de mano o burritos a la hora del almuerzo, a menos que cuente el sándwich de envoltura al estilo de la década de 1990. No hay ternera, y la única carne de cerdo queda relegada a un poco de salchicha o tocino para el desayuno.

Esa simplicidad se extiende al sándwich de pollo, que en gran parte está libre de adulterantes. La industria de comida rápida más grande, que no tiene problemas para vender batidos Froot Loop y otras cosas que convertirán nuestros hígados en foie gras, generalmente se rige por la falsa suposición de que Estados Unidos quiere una ensalada de la casa riquísima: lechuga aguada, tomates fuera de temporada. y un ahogo de mayonesa en sus sándwiches de pollo. Chick-fil-A lo sabe mejor: el sándwich clásico no es más que pollo, pepinillos (siempre en la parte inferior, por lo que su lengua se golpea instantáneamente con acidez), un bollo blanco que se aparta del pollo, la mantequilla, el azúcar. y suficiente sal (1.350 miligramos) para convertir el duodeno en charcutería.

Estructuralmente, es tentador llamarlo el ideal platónico del sándwich de pollo. No existe para resaltar infinitos ingredientes de moda o deleitarse con la personalización de la línea de ensamblaje, a la Chipotle. Existe para lucir pollo. Hasta que empieces a comerlo. Y te das cuenta de que no está mostrando mucho en absoluto.

El único pollo en Chick-fil-A es la pechuga sin piel y sin hueso. Si bien algunas partes del mundo culinario exploran cómo extraer más bondad de la nariz a la cola de las aves de corral, o al menos encontrar una manera de asegurarse de que su carne blanca no sepa a seitán, la cadena de pollos más prominente del país se centra en el parte del pollo que aburre, y que, en manos de los chefs corporativos acá, realmente no sabe a mucho.

Para ser justos, no mucha gente recurre al pollo de comida rápida esperando una investigación epicúrea sobre el funk avícola o la cría arcana. La gente come pollo de comida rápida para obtener sal, grasa y quizás lo más importante, crujiente. El problema es que el pollo de Chick-fil-A tiene demasiada sal, poca grasa y muy poco crujiente. Los sabores principales del sándwich son el pepinillo de neón industrial, el azúcar y el aceite de maní.

Si viviéramos en un mundo post-apocalíptico donde Chick-fil-A fuera la única cadena de restaurantes y todos los centros médicos restantes todavía tuvieran máquinas de diálisis de clase mundial, tal vez esto sería suficiente. Pero entre en cualquier Shake Shack y su sándwich de pollo se romperá con eones más crujientes. Es suficiente para que quieras perdonar la mayonesa. Pasee por un Fuku, cuyo sándwich de mantequilla magra y pepinillos está fuertemente influenciado por Chick-fil-A, y experimentará una carne de muslo incendiaria con mucho más sabor y textura. Diablos, incluso pase por McDonald's, pida el sándwich de pollo crujiente de suero de leche, sostenga el tomate y aún tendrá un sándwich de pollo con más textura y menos sodio. El estado de los sándwiches de pollo de comida rápida es fuerte, y The Chick ya no está en la parte superior de la lista.

Chick-fil-A, por desgracia, no tiene mucho de qué preocuparse financieramente; actualmente es el restaurante de comida rápida favorito de Estados Unidos, según un índice de satisfacción del consumidor. De hecho, las ventas se dispararon el año en que Cathy hizo sus controvertidas declaraciones. Eso significa que todos podemos esperar más sándwiches de pollo sin mayonesa en nuestra llanura frutal. Entonces, cuando te encuentres en Chick-fil-A, por elección o por casualidad, aquí tienes un resumen de qué es genial, qué es bueno y qué otras cadenas destacadas hacen mejor.

Primero, los dos mejores platos

Chick-n-Minis (también conocido como mini sándwiches de pollo, solo desayuno): Estos nuggets rellenos en mini rollos de levadura no son un plato bonito, los trozos de pollo empanizado se están cayendo a medio camino de los rollos de tamaño insuficiente, algunos de los cuales están casi rotos cuando los recoges. Si los vio en un buffet caliente, subiría a su coche y buscaría otro buffet caliente. Así sea, los panecillos, untados con mantequilla de miel, son el mejor papel de aluminio de la cadena para su pollo con sal. Este es un plato que no intenta ser algo mejor de lo que es; disfruta de la bajeza de su propia bajeza de comida chatarra. Clasificación: 9/10. Calorías: 350. Grasas: 14g. Sodio: 880 mg.

Hash browns (solo desayuno): Fuera de un restaurante, las papas fritas normalmente vienen en dos formas: cilíndricas, en forma de tater tot, o rectangulares, como una pequeña baraja de cartas. Chick-fil-A opta por ignorar las convenciones y convertir sus patatas matutinas en pequeños discos redondos. Son croquetas de patata que pretenden ser nuggets de pollo y respaldan niveles magistrales de sal, crujiente y terroso. No necesitan salsa de tomate. Clasificación: 9/10. Calorías: 240. Grasas: 16g. Sodio: 390 mg.

Desayuno

Galleta de pollo: Este es un plato que se describe a sí mismo y sabe como suena, excepto por el hecho de que es completamente más salado, menos crujiente y menos delicioso de lo que imagina. Pero agregue un paquete de miel, un poco de salsa picante y una resaca terrible, y estará en muy buena forma hasta la próxima parada de descanso de la autopista. Clasificación: 8/10. Calorías: 450. Grasas: 21g. Sodio: 1310 mg.

Galleta de salchicha, huevo y queso: Es como la versión de McDonald's, pero con huevos más esponjosos, una galleta más quebradiza y una salchicha que no huele a aceite de pino. O dicho de manera más simple, es como la versión de McDonald's, excepto que sabe bien. Clasificación: 8.5/10. Calorías: 600. Grasas: 40g. Sodio: 1520 mg.

Tocino, huevo y queso en un muffin: Otro intento de conquistar la supremacía del desayuno de McD's, pero con menos éxito, gracias a un muffin seco. Lo que necesita este sándwich es mantequilla. Clasificación: 5/10. Calorías: 300. Grasas: 12g.

Bagel de pollo, huevo y queso: El sándwich tiene huevos revueltos más esponjosos que en McDonald's y una pechuga de pollo crujiente aceptable. Pero aquí está la cuestión: esto no es un bagel, la obra maestra horneada y hervida que es un triunfo del mundo culinario de Nueva York, esto sabe más a lo que sucedería si un concursante de Gordon Ramsay Cocina del infierno usó un cortador de galletas para formar un bagel con una hogaza de pan del día anterior. Sobrevienen las bombas F. Clasificación: 4/10. Calorías: 480. Grasas: 18g. Sodio: 1310 mg.

Almuerzo y cena

Sándwich de pollo picante: Esta hamburguesa de color óxido infundida con pimientos picantes tiene suficiente sodio (1.650 miligramos) para convertir su bañera en el Mar Muerto. Espere la misma textura suave que el sándwich normal, pero con un nivel de calor que se eleva brevemente a una intensidad de nivel medio y luego se desvanece, el equivalente especiado de un thriller de verano PG-13. Entonces, mas Tornado que Extranjero: Pacto. Como que me gusta. Clasificación: 7/10. Calorías: 450. Grasas: 19g. Sodio: 1620 mg.

Papas fritas con gofres: Presentando una de las pocas papas fritas que alguna vez me provocó el reflejo nauseoso: el color aquí es más pálido que dorado, estas son papas fritas que necesitan unas vacaciones en el Caribe. La textura es crujiente cuando está caliente, pero rápidamente se vuelve masticable y casi gomosa. El sabor también está apagado porque las papas fritas son constantemente subsaladas. Y lo peor sucede cuando mastica: el exterior cede a un interior arenoso y harinoso, que evoca un bistec frito mal cocido. Comiendo uno de estos pommes gaufrettes imparte un sentido distintivo de nostalgia por las papas fritas con gofres mejores y más sazonadas por expertos en las boleras de todo el país. Clasificación: 3/10. Calorías: 360. Grasas: 24g. Sodio: 170 mg.

Sándwich de pollo: Nada especial aquí, solo un simple sándwich de pollo frito a presión. A veces, en un buen día, huele a pollo. El pan blanco endeble, la carne ablandada, la corteza suave (con algunos bordes suavemente crujientes) y los pasteles flexibles combinan fuerzas para crear tanto contraste de textura como un sándwich de mantequilla de maní. Un amigo de Atlanta me dice que no se supone que el pollo frito esté crujiente, lo cual podría ser cierto, pero tiene tanto sentido como decir que una taza de gelatina no debería agitarse. Clasificación: 6/10. Calorías: 440. Grasas: 19g. Sodio: 1350 mg.

Nuggets de pollo: Casi los descalifico de mi resumen de nuggets de pollo porque están más cerca de una pequeña tierna que de una verdadera hamburguesa picada y formada. Pero a pesar de mi clasificación taxonómica, los cogollos de Chick-fil-A exhiben un sabor limpio y dulce con un crujido y masticado más impresionante que el sándwich tradicional. Si tan solo Chick-fil-A estuviera dispuesta a hacer una creación más grasosa y parecida a una salchicha. Clasificación: 7/10. Calorías: 260. Grasas: 12g. Sodio: 980 mg.

Sobre la hospitalidad y la humanidad

Chick-fil-A merece crédito por sus prácticas laborales (cuenta con la tasa más baja de violaciones salariales en la industria), su generosa filantropía, que ahora se enfoca principalmente en la juventud y la educación ($ 9 millones en becas para miembros del equipo este año), así como sus esfuerzos de divulgación LGBTQ a nivel de franquicia. Pero nada de eso resta valor a lo siguiente: una empresa de mil millones de dólares cuya fundación gastó una pequeña fortuna en financiar grupos que se oponen a la igualdad de derechos para las personas marginadas e intimidadas no puede esperar que sus restaurantes se sientan como lugares verdaderamente hospitalarios si ni siquiera puede mencionar esas personas marginadas e intimidadas en la declaración de igualdad de oportunidades de su sitio web.

Un sentido de bienvenida para todos puede ser difícil de adivinar cuando el padre corporativo de su tienda local de comida rápida continúa donando millones a la Comunidad de Atletas Cristianos, un ministerio deportivo que pide a sus voluntarios que marquen una casilla en línea y acepten que el matrimonio es exclusivamente entre un hombre y una mujer, y cuyos capítulos locales requieren que el personal del campamento y los líderes estudiantiles se comprometan a no participar en actos homosexuales, descritos como un "pecado".

En caso de que desee saber cuál es su pedido de pepitas que respalda implícitamente.

No menciono esto para disputar el derecho constitucional de Chick-fil-A a la libertad de expresión. Menciono esto porque se necesitará mucho más que una sonrisa y un sándwich de pollo, francamente, para convencer a las personas que no quieren cenar o trabajar allí de que la cadena es una adición positiva a la comunidad, en lugar de una cuya mera La presencia, aunque sólo sea prospectiva, simboliza la exclusión e inspira la protesta.

Fajitas de pollo: Chick-fil-A sazona descaradamente sus tiras de manera diferente a sus pepitas. Una lectura de los ingredientes en línea muestra que la masa en tiras incluye tomate en polvo, ajo en polvo, grasa de pollo, melaza y jarabe de caña de azúcar. Esto da como resultado un sabor un poco más complejo que las pepitas, aunque las licitaciones son menos jugosas. A cada uno lo suyo. Clasificación: 7/10. Calorías: 350. Grasas: 17g. Sodio: 940 mg.

Ensalada picante del suroeste: Con lechuga crujiente, maíz dulce y pollo picante enfriado hasta tal punto que es casi imposible de identificar como proteína animal, esta ensalada viene con más adornos en la mesa que un restaurante con tres estrellas Michelin. Abre una bolsa de plástico de aderezo de chipotle para empapar la lechuga en suero de leche agrio. Luego, abres otra bolsa de plástico para condimentar la ensalada con pepitas con comino. Luego abres una tercera bolsita de plástico para bañar el asunto con totopos de lima (tan amargos como caramelos Warheads). Y finalmente abres una cuarta bolsa de plástico para recuperar el tenedor y comienzas a comértelo del recipiente de plástico de dos partes en el que está todo. Todo es un sorprendente equilibrio de sabor para una ensalada de comida rápida, pero en realidad, es un montón de desperdicio. Clasificación: 6/10. Calorías: 290 Grasas: 8g. Sodio: 970 mg.

Pepitas a la plancha: Incluso más jugosos que el pecho adecuado, en realidad se sientan en una piscina del delicioso jugo de condimento. Con todo el conservante sodio, supongo que estos serían excelentes MRE para los soldados de todo el mundo, y tal vez los pediría yo mismo como sustituto de un batido de proteína de suero después del gimnasio. Clasificación: 6/10. Calorías: 140. Grasas: 3,5 g. Sodio: 440 mg.

Sándwich de pollo a la parrilla: Esto se ubica con las pepitas a la parrilla como los artículos más jugosos en Chick-fil-A. El secreto es el condimento, que incluye vinagre de sidra de manzana, sal marina, grasa de pollo, sabor ahumado, cáscara de limón, pimiento rojo y, apuesto a que no lo adivinaría, jugo de naranja y jugo de uva. Hasta aquí todo bien. Pero la mala noticia es que esta obra maestra de la humedad viene con un panecillo multicereales, lechuga y tomate. La comida a la parrilla no debería significar comida de spa. Clasificación: 5.5/10. Calorías: 310. Grasas: 6g. Sodio: 820 mg.

Sándwich picante de lujo: Es similar al sándwich de pollo crujiente normal, pero estás pagando más por el tomate aguado que no quieres, la lechuga que no necesitas y la rebanada de queso pepper jack que realmente no puedes saborear. Clasificación: 5/10. Calorías: 540. Grasas: 25g. Sodio: 1760 mg.

Sándwich de ensalada de pollo: Es como cualquier otra versión de este alimento básico de mayonesa para el almuerzo, excepto con una combinación de especias y condimento de pepinillos que lo hacen saber a glaseado de pastel. Clasificación: 3/10. Calorías: 500. Grasas: 21g. Sodio: 1090 mg.

Sopa de fideos con pollo: Básicamente, un tazón de verduras blandas flotando en caldo de maicena salino caliente, esto hace que una bolsa de sopa de pollo deshidratada Lipton parezca gourmet en comparación. Clasificación: 2/10. Calorías: 130. Grasas: 2,5 g. Sodio: 1040 mg.

Ensalada de acompañamiento de superalimento: Básicamente, broccolini y col rizada mezclados con vinagreta de arce y cerezas secas, esta ensalada sabe a celofán marinado en almíbar Sweet'N Low. Clasificación: 1/10. Calorías: 190. Grasas: 9g. Sodio: 250 mg.

. y, por último, un vistazo rápido y sin clasificar a las bebidas y los postres.

Cono de helado: Un producto lácteo fresco, lechoso y bajo en grasa mezclado con tanta carragenina y goma guar que puede pedir uno, dejarlo reposar, comerse todo el almuerzo y aún así no habrá goteado 10 minutos después. Calorías: 260. Grasas: 6g. Azúcar: 38g.

Café helado: La respuesta de Chick-fil-A al café helado Dunkin ’Donuts o al Starbucks Frappuccino. Con respecto a ambas cadenas, la versión de Chick-fil-A es más suave, con menos aguanieve sobrante al final, gracias a un trago de Icedream mezclado. Este es el maridaje correcto para los mini sándwiches de pollo para el desayuno. Calorías: 240. Grasas: 6g. Azúcar: 38g.

Limonada: Recién exprimido en el local y mezclado con más azúcar que una gaseosa. El olor embriaga el sabor, empalagoso. Mézclalo con té helado, al estilo Arnold Palmer, para obtener una bebida más equilibrada. Calorías: 220. Grasas: 0g. Azúcar: 55g.

Limonada helada: Una especie de nombre inapropiado. Suena como un granizado frío, pero resulta ser demasiado helado mezclado con muy poca limonada. No sabe nada a cítrico y todo como el contenido de azúcar de la bebida, que es de 63 gramos. Calorías: 330. Grasas: 6g. Azúcar: 63g.

Te helado: Endulzado hasta ese punto dulce donde es dolorosamente imbebible para el paladar. Lo tiró después de dos sorbos. Calorías: 120. Grasas: 0g. Azúcares: 30g.

Batido de fresa: Beber a través de una pajita sin inducir un golpe, lo que automáticamente lo descalificará para quienes prefieran consumir batidos con cuchara. Además, sabe a fresas reales. ¡Nada mal! Calorías: 570. Grasas: 21g. Azúcar: 77g.

Batido de melocotón: Como chupar una lata de duraznos enlatados Dole endulzados con una pajita. Cosas desagradables. Calorías: 630. Grasas: 0g. Azúcar: 0g

Clasificación de los nuggets de pollo de comida rápida de Estados Unidos

Menú de desayuno de Taco Bell, clasificado

Ryan Sutton es el principal crítico y líder de datos de Eater NY. Jenny Zhang es la editora del boletín de Eater.
Editora: Erin DeJesus
Un agradecimiento especial a Sonia Chopra y Matt Buchanan


Chick-fil-A impulsa las ventas por unidad, a pesar de estar cerrado el domingo

Los clientes de restaurantes han seguido el eslogan publicitario dorado de "Eat Mor Chikin" y volvieron a colocar a Chick-fil-A Inc. en el Top 200 de las marcas de restaurantes de más rápido crecimiento en el Top 200 de Nation’s Restaurant News de 2019.

La cadena de pollo y dos encurtidos con sede en Atlanta ocupó el tercer lugar en las ventas de todo el sistema de la cadena de EE. UU., Justo detrás de McDonald's y Starbucks. La cadena subió cuatro puestos desde el número 7, superando a Subway, Taco Bell, Burger King y Wendy's en las clasificaciones del último año.

Las ventas de todo el sistema en EE. UU. Aumentaron un 16.7% en el último año que terminó en diciembre de 2018, alcanzando los $ 10.5 mil millones. Eso fue un aumento de $ 9 mil millones en el año anterior y $ 7,9 mil millones en el año anterior. Las ventas crecieron un 13,7% en el año anterior y también un 16,9% en el año anterior.

Chick-fil-A ocupó el puesto número 12 en el crecimiento de ventas del último año, registrando un quinto año de ganancias de crecimiento de ventas de dos dígitos.

La ganancia de ventas de Chick-fil-A en los EE. UU. De casi $ 1.5 mil millones en el último año fue más que la ganancia neta de ventas de las cadenas líderes de casi el doble de su tamaño.

Las ventas fueron impresionantes para una marca de 55 años, que Truett Cathy fundó como un concepto de patio de comidas en un centro comercial. El primer Chick-fil-A independiente se inauguró en 1986, también en Atlanta, y la marca aprovechó las vacas Holstein con el mensaje "Eat Mor Chikin" en 1995.

Chick-fil-A ha estado en una trayectoria de crecimiento desde entonces.

La marca terminó su último año con 2.363 unidades domésticas, un 5,8% más que las 2.234 del año anterior.

A pesar de estar cerrado los domingos, las ventas estimadas por unidad de Chick-fil-A alcanzaron los 4,6 millones de dólares, un 9,6% más que los 4,2 millones del año anterior.

Chick-fil-A no se ha dormido en los laureles ni en bollos de mantequilla tostados.

En octubre de 2018, la compañía debutó con la primera de dos unidades de prueba enfocadas únicamente en catering, entrega y comida para llevar, renunciando por completo a contrarrestar pedidos.

"Las nuevas ubicaciones de prueba en Nashville y Louisville no tienen comedores, pero se enfocan en el catering y la entrega", dijo la compañía, citando la necesidad de satisfacer "una creciente demanda de comida para llevar".

Esas unidades de prueba sirven como centros para catering y entrega, y el restaurante Nashville se abrió como un lugar sin efectivo, aceptando solo tarjetas de crédito y débito para el pago, incluso de clientes sin cita previa.

Coincidiendo con esas unidades, Chick-fil-A también probó en agosto pasado kits de comida en 150 de sus unidades en el área de Atlanta.

Los "Mealtime Kits", inicialmente disponibles solo en restaurantes en el mercado local de Atlanta de la cadena de pollos, presentaban ingredientes medidos previamente, que producían una comida completa en 30 minutos y tenían un precio de $ 15.89.

"Sabemos que nuestros huéspedes están más ocupados que nunca y necesitan una variedad de opciones convenientes para la cena", dijo Michael Patrick, que supervisa la innovación y las nuevas empresas de Chick-fil-A, en un comunicado. "Estamos muy contentos de ofrecer Mealtime Kits como una nueva forma de servir a nuestros huéspedes al brindarles ingredientes frescos para disfrutar de una deliciosa comida en casa".

La prueba incluyó un menú rotativo de cinco recetas de kits de comida: pollo parmesano, enchiladas de pollo, pollo Dijon, pollo asado y pan plano de pollo. Dos de las cinco recetas estaban disponibles en un momento determinado.

Con el objetivo de ir más allá del mercado nacional, Chick-fil-A también anunció en julio pasado que estaba haciendo su primer impulso de franquicia fuera de los EE. UU., Buscando socios de restaurantes en Toronto, Canadá.

El Top 200 2019 de NRN se basa en los resultados informados y estimados para los años fiscales que terminaron desde el 1 de julio de 2018 hasta el 30 de junio de 2019.


Es posible que haya visto a personas caminando con disfraces de vaca en el centro comercial y se haya preguntado qué tipo de convención extraña había en la ciudad. Lo más probable es que fuera solo el Día de Agradecimiento a las Vacas. Cada año, a mediados de julio, la cadena elige un día y lo declara feriado, entregando comida gratis a quienes participan con un disfraz. Aunque un mono de vaca completo muestra que estás realmente interesado, una camiseta ilustrada con ubres también funciona.


Chick-fil-A acaba de lanzar un nuevo sándwich de pollo

El sándwich de tocino BBQ Smokehouse es de lo que están hechos los sueños de verano.

El verano ya casi está aquí y no podríamos estar más emocionados de recibir la temporada con los brazos abiertos. Pero antes de sacar su parrilla del garaje, puede probar el sabor de la barbacoa del patio trasero que anhela con el nuevo sándwich de pollo de Chick-fil-A y mdash, la popular cadena de comida rápida. por primera vez entr & eacutee estacional.

Chick-fil-A anunció recientemente el lanzamiento de Smokehouse BBQ Bacon Sandwich, una oferta de edición limitada que incluye tocino glaseado con azúcar morena, queso Colby Jack, lechuga y una salsa BBQ ahumada entre bollos al estilo hawaiano.

El sándwich de temporada también viene con una nueva oferta de bebidas: limonada de sandía y menta, que ciertamente suena como la manera perfecta de combatir el calor durante los días caninos del verano.

Ambos artículos de temporada están disponibles actualmente en todo el país hasta el 19 de agosto de 2017.


Estrategia centrada en el consumidor

Chick-fil-A tiene una estrategia integrada centrada en el consumidor que se basa en gran medida en productos de gran sabor y alta calidad y en un entorno familiar y centrado en los valores.

La marca integra su comunicación con el cliente siempre que sea posible. Desde la aplicación Chick-fil-A One, que rastrea la actividad de compra y pone los comentarios a su alcance, hasta encuestas de recibos y una presencia muy activa en las redes sociales, Chick-fil-A está en contacto con sus clientes en múltiples canales. Pero todo su alcance no se realiza a través del punto de venta o la tecnología. Los operadores a menudo están en el lugar y, si no están detrás del mostrador para atender a los clientes, caminarán y controlarán a los clientes. Independientemente del método, Chick-fil-A responde rápidamente a las historias y quejas de satisfacción del cliente, no por parte de un miembro del personal autónomo en una oficina corporativa, sino a menudo por el operador de su tienda local. Y las interacciones de los clientes con los operadores no se limitan a la tienda. Es muy probable que estén en su iglesia, en el campo de juego o involucrados en actividades cívicas locales.

Esa estrecha conexión con sus clientes ayuda a los operadores de Chick-fil-A y a la oficina corporativa detrás de ellos a comprender a sus clientes. Responden personalmente a los comentarios, prueban nuevas recetas en varios mercados de prueba y se mantienen estrechamente vinculados a los problemas que más significan para sus consumidores objetivo.

Sin duda, siempre tratan bien a sus clientes. & # 8220Mi placer & # 8221 no es & # 8217t solo una frase automatizada, parece ser una respuesta sincera a cualquier agradecimiento de los clientes. Los empleados parecen disfrutar de su trabajo y valoran la oportunidad de servir a los demás. Ese trato positivo de su base de clientes, donde sea que interactúen con la marca, contribuye en gran medida a respaldar la imagen de tienda familiar y centrada en los valores de esta cadena de servicios de comida rápida.

Y debido a la comida de calidad y las interacciones de alta calidad que siempre he tenido con la empresa, soy un evangelista de la marca. Creo en el producto, estoy dispuesto a pasar el tiempo y el tesoro de mi familia en sus restaurantes, y los recomendaré a otros. Soy solo uno de sus fanáticos delirantes.


Chick-fil-A prueba kits de comida como la primera cadena de comida rápida de EE. UU. En adoptar Blue Apron

A medida que la competencia entre las empresas de kits de comida como Blue Apron y Hello Fresh se intensifica en línea y expande las ventas a los supermercados, Chick-fil-A ofrece a los clientes otra alternativa.

Conocida por su pollo sin antibióticos, la compañía es la primera cadena importante de comida rápida de EE. UU. En lanzar su propia línea de comidas recién preparadas para los comensales que buscan algo más que sus exclusivas alitas de pollo. Chick-fil-A venderá sus & quot; Kits para la hora de comer & quot en 150 restaurantes en y alrededor de su sede en Atlanta a partir del 27 de agosto. Estos kits contienen ingredientes medidos previamente y se pueden recoger en el drive-thru, en el mostrador o pedirlos a través de Chick. -fil-A One aplicación.

"Sabemos que nuestros huéspedes están más ocupados que nunca y necesitan una variedad de opciones de cena convenientes", dijo en un comunicado Michael Patrick, líder del programa de innovación en Chick-fil-A, que lidera el lanzamiento de Mealtime Kits. "Nos complace ofrecer Mealtime Kits como una nueva forma de servir a nuestros huéspedes al brindarles ingredientes frescos para disfrutar de una deliciosa comida en casa".

Chick-fil-A ofrece cinco recetas diferentes que no se venden en sus restaurantes, pollo parmesano, enchiladas de pollo, pollo dijon, pollo asado y pan plano de pollo, todos con pollo sin antibióticos de la compañía. Cada kit sirve para dos personas y cuesta $ 15,89.

Patrick dijo que los kits de comida fueron diseñados para que los clientes no tengan que suscribirse para recibir sus comidas o hacer pedidos con anticipación.

Chick-fil-A entra en ese espacio en un momento tumultuoso. El sector de los kits de comidas está cambiando rápidamente, con muchos competidores que venden sus comidas en línea y se asocian con cadenas de supermercados y farmacias para venderlas a los clientes que no quieren suscripciones semanales.

Blue Apron se asoció con Costco para probar sus kits en 15 ubicaciones, mientras que Walmart ha desarrollado internamente sus propios kits en porciones. Incluso Weight Watchers anunció planes en marzo para vender kits en las tiendas a finales de este año.

Y luego están las cadenas de supermercados que han estado adquiriendo empresas de kits de comida. Kroger compró Home Chef en un acuerdo por valor de 200 millones de dólares. En junio, HelloFresh dijo que vendería kits en Stop & amp Shop y Ahold Delhaize & # x27s Giant Food.

Sin embargo, la industria también se está reduciendo. Entre adquisiciones y dificultades financieras que hacen que las marcas cierren, el espacio se ha reducido a alrededor de una docena de importantes empresas nacionales y un puñado de actores regionales. Más recientemente, Chef’d, una empresa nacional de kits de comidas, suspendió sus operaciones después de quemar inversiones y no conseguir más dinero en efectivo.

Chick-fil-A solo estará probando sus kits hasta noviembre mientras mide el interés del consumidor antes de implementarlo en otras ubicaciones.


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OLATHE, Kan. & # 8212 El Tour de Jardines Públicos de Jardineros Maestros de Extensión del Condado de Johnson regresará este año después de ser cancelado en 2020 debido al COVID-19.

El recorrido será del 21 al 22 de mayo de 9 a.m. a 5 p.m. Cada recorrido destaca cinco jardines privados propiedad y mantenidos por Master Gardeners en todo el condado.

“Es para principiantes, profesionales o solo para personas que quieren salir y comenzar a sentir que la vida es normal nuevamente”, dijo el agente de extensión de horticultura del condado de Johnson, Dennis Patton. “We try to find gardens that represent all the different facets of gardening, because your style, my style might be different. “

Geri Padley’s garden is one of the stops on the tour. Padley started working on her garden when she and her husband moved into their home nine years ago. The garden includes a stone waterfall, handmade stepping stones, a variety of perennial flowers and a pond backdrop.

“It’s so tranquil to be back here. It’s kind of like you’re on vacation at home,” Padley said.

To get the garden ready for the tour, Padley said volunteers from the Extension have been working for weeks to make the property look its best.

“We usually have about 20 volunteers that will work every Tuesday that will bring this to look this good to be on the tour,”Padley said.

Guests will be encouraged to wear a mask and keep their distance throughout the tour.Each garden will have volunteer stations around the property to answer questions and offer advice.

“What we are trying to do is showcase a little bit of everything about landscaping, outdoors. Part of Extension is we are all about education. We are going to have volunteers there answering questions on How do you garden? What’s this plant? How do you get it to do this? Those types of things,” Patton said.

Cindy Bergmann’s garden is listed on the tour as ‘Woodland Possibilities’. Bergmann’s landscape features an expansive bed of shade-loving plants like hostas, vibrant flowers and pops of tropical plants like psalm.

“We’re going to put tags around so that hopefully the ones that we think are really interesting they take a picture of and they try it in their own home. They see something that they really like and they get inspired,” Bergmann said.

Ticket sales will support the Extension Master Gardener program, including college scholarships to Kansas State University and Johnson County Community College. You can find more information on how to purchase tickets here .


Family meal bundles get a boost from curbside pickup

The pandemic has encouraged—if not forced—restaurant operators to flex their ingenuity. As takeout and delivery orders slid in as an alternative option when dining rooms closed, operators quickly reworked their menus to meet consumers’ unique needs, including family meal package options. With 66% of consumers saying they anticipate continuing to use curbside pickup even after dine-in services resume, according to Technomic’s 2020 Delivery and Takeout Consumer Trend Report, restaurants are wise to continue offering the options consumers are looking for.

Technomic’s Delivery and Takeout report finds that 27% of consumers who have ordered takeout and delivery during restaurant closures have already purchased or are likely to purchase family meal bundles, and 73% of consumers say that even once restaurants reopen, they would be likely to purchase family meal bundles. Curbside pickup—comprising 50% of all takeout orders, according to Technomic—is the perfect avenue for meal bundles. Busy, tired consumers are looking for a quick way to feed the whole family, and with curbside pickup, they can bring dinner home without ever leaving the car.

Check out how some restaurants have adapted to offering customers convenient, family-style meals:

· Chick-fil-A, a favorite among chicken lovers, is offering meal bundles for four or more people. Customers can choose from three entrée options (a 30-count order of Chick-fil-A Nuggets, four Original Chick-fil-A Chicken Sandwiches or four Spicy Chicken Sandwiches) five different sizes with portions for four (waffle fries, mac & cheese, waffle potato chips, fruit cups, kale crunch sides or chocolate chunk cookies) and beverages (one gallon of either sweetened iced tea, unsweetened iced tea, regular lemonade or diet lemonade. The chain has also started offering Chicken Parmesan meal kits in select areas. These meal kits feature pre-measured and ready-to-heat ingredients with a six-step recipe card, for a meal that comes together in 25 minutes or less and serves at least two people.

· Fast-casual favorite Panera introduced Family Feast Value Meals—family-sized meals made to feed a family of four, priced to save consumers money. Options include varying combos with sandwiches, soups, salads, sides and more. Sandwich options include Panera signatures, including the Chipotle Chicken Avocado Melt made with chicken raised without antibiotics.

· Abuelo’s, a casual dining chain with locations in nine states including Arizona, Texas, Oklahoma, Kansas, Florida and more, offers Family Feasts on their menu. With portion sizes perfect for feeding two-to-three people or four-to-six people, meals options include enchiladas, fajitas and tacos, made with consumers’ choice of proteins including steak, ground beef and premium, all natural chicken. These meal kits also come with options including chips, refried beans, pico de gallo and guacamole.

To find products and menu inspiration, visit perduefoodservice.com.


Ver el vídeo: Chick-fil-A. Good Things Social Media Spot (Noviembre 2021).