Salsas

Hrenoder


Ingredientes para la preparación de Chrenoder

En latas de 3.5 litros:

  1. Rábano picante (raíz fresca) 1 kilogramo
  2. Jugo de remolacha 500 mililitros
  3. Azúcar (arena) 100 gramos
  4. Vinagre de mesa 9% 1 taza
  5. Sal 30 gramos
  • Ingredientes principales: remolacha, rábano picante
  • Porción 3.5
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un vaso (capacidad de 250 mililitros), una báscula de cocina, un cuchillo de cocina - 2 piezas, una tabla de cortar - 2 piezas, guantes de goma, un cubo de plástico - 2 piezas, gasa estéril, un recipiente hondo, una pala de cocina de madera, una cucharada, una picadora de carne (licuadora, procesador de alimentos) , rallador), toallas de cocina de papel, un frasco de vidrio de medio litro - 3 piezas, una tapa de tornillo de metal, un refrigerador (bodega), un recipiente hondo.

Cocinar horserador:

Paso 1: preparar rábano picante y remolacha.


Para empezar, con la ayuda de dos cuchillos afilados y separados, pelamos todos los cultivos de raíces de la cáscara y los lavamos a fondo de los restos de la tierra. Luego ponga el rábano picante en un recipiente hondo, llénelo con agua corriente y manténgalo en esta forma 30-40 minutospara que salga la mayor parte de la amargura.

Paso 2: picar y exprimir las remolachas.


Seque las remolachas y córtelas en trozos pequeños. Luego actuamos dependiendo del deseo y las oportunidades. Las rebanadas de esta verdura se pueden pasar a través de una picadora de carne, moler con un procesador de alimentos, una licuadora o rallarlas en un rallador fino. Después de eso, transferimos el ingrediente picado a un trozo de gasa, doblado en 2-3 capas, y exprimimos el jugo en un recipiente limpio. En total, necesita 500 mililitros de líquido rojo fragante, si no es suficiente, prepare otra porción. La cantidad de remolacha depende de su jugosidad y variedad, pero básicamente toma alrededor de 1-1.5 kilogramos. Lavamos, secamos y dejamos de lado temporalmente el aparato de cocina que se usó para picar la verdura, aún será necesario.

Paso 3: picar el rábano picante.


Después de 30-40 minutos sacamos rábano picante del agua. Enjuague nuevamente, seque con toallas de papel, corte en cubos o rodajas finas, muela de la misma manera que las remolachas y transfiéralas a un recipiente hondo o cualquier otro plato en el que sea conveniente mezclar.

Paso 4: ponga el hrenoder en plena preparación.


Ahora agregue azúcar y sal al jugo de remolacha. Mezclamos todo con una espátula de cocina de madera para obtener una consistencia homogénea, así como la disolución completa de los granos y vertimos el líquido de color burdeos en un cubo de rábano picante picado.

Enviamos vinagre al 9% a la mesa, mezclamos todo nuevamente hasta que quede suave, colocamos el milagro resultante en frascos de medio litro preesterilizados. Los taponamos con tapones de rosca de plástico o metal y los enviamos a la bodega o al refrigerador. Después de una semana, puede realizar la primera prueba del hrenoder.

Paso 5: envíe el hrenoder.


Chrenoder sirve frío como refrigerio. Se sirve en cuencos pequeños, salseras o se distribuye en porciones en platos como complemento de los platos principales de carne, pollo, pescado y caza. Este plato resulta fragante, se podría decir que es picante y con un gusto muy fuerte, en la antigüedad se creía que tenía un efecto rejuvenecedor, no peor que la raíz de ginseng. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- el hrenoder puede almacenarse en un lugar frío de 9 meses a 1 año, sin perder su sabor y propiedades curativas;

- si lo desea, puede agregar un par de dientes de ajo exprimidos a través de una prensa a una mezcla de jugo de remolacha, especias y rábano picante;

- durante la cocción, es mejor trabajar con guantes para no quemar la piel de las manos;

- es importante! Todo el equipo que participará en la preparación de este plato debe lavarse a fondo con una esponja y bicarbonato de sodio o detergente con una cantidad mínima de productos químicos. Luego, los pequeños electrodomésticos de cocina (tapas, cucharas) deben hervirse y los frascos deben esterilizarse de cualquier manera conveniente. Este proceso ayudará a proteger la pieza de trabajo contra daños.


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