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Trattoria Lucca: 5 estrellas más para el chef Ken Vedrinski


Cuando comencé a escribir este blog, quería encontrar esas "joyas ocultas de los restaurantes" que estaban fuera de lo común y eran simplemente increíbles. Ha pasado de nuevo.

Enclavado en el tranquilo barrio de Elliotsborough se encuentra Trattoria Lucca. El estacionamiento es un poco difícil ya que es principalmente residencial, pero con un poco de paciencia encontramos un lugar.

El restaurante tiene ventanas y es muy cálido y acogedor. Nos sentamos rápidamente en nuestro top cuatro por un miembro muy agradable del personal. Aquí es donde pensé que iba a ir un poco al sur.

Nuestra mesa estaba directamente, quiero decir directamente, frente a la cocina. También era donde los servidores se reunían y charlaban. Encima de eso con una radio muy fuerte y apenas pudimos entablar conversación.

Cuando llegó nuestro camarero, le pregunté si la radio servía como música para el restaurante. Explicó que era para el personal. Le pregunté si podía bajarlo un poco y rápidamente se ocupó de hacerlo. A partir de ese momento, la velada fue perfecta.

El menú de Trattoria Lucca cambia con bastante frecuencia para utilizar todos los muchos productos locales y de temporada que elige el chef. Muchos de los elementos del menú que vimos en línea no se ofrecían esa noche. No te preocupes, ¡este menú era incluso mejor que el que vimos!

Ofrecen tres variedades de aperitivos: "Verdure", que eran sus pequeños platos de verduras, "Formaggi", queso y "Salumi", carnes. Tienes la opción de Uno (1), Piccolo (3) o Grande (5). Dependiendo de la selección de artículos, cada uno de estos varía en precio.

Seleccionamos Salami de Jabalí, Higo Seco con Oveja y Vaca Lombardía y El Sformatino de Coliflor Caliente. No tenía idea de lo que era un Sformatino, y mucho menos pronunciarlo, pero estaba listo para la aventura. Nuestro servidor nos dijo que el plato tardaría un poco más en cocinarse. No hay problema, ya que antes que nosotros trajeron pan recién hecho en la casa y una increíble salsa de frijoles blancos. Fue un pedacito de cielo.

Nuestros amigos seleccionaron un popurrí de verduras. Setas forrajeadas a la verdicchio, espárragos locales de primavera y remolacha dorada.

Mientras charlábamos en la mesa, se mencionó que el chef Ken Vedrinski solía ser el chef ejecutivo en The Woodlands. Fue bajo su mandato que se les otorgó la prestigiosa calificación de “5 estrellas”, la única calificación de 5 estrellas otorgada en Low Country. Sin saberlo previamente, estábamos a punto de disfrutar de una obra maestra culinaria.

Primero, me gustaría decir que la presentación de la comida es insuperable. Como dice Steven Tyler en American Idol, "Fue hermoso". Llegaron platos blancos de diferentes formas y rápidamente nos adentramos en nuestros aperitivos.

El plato de coliflor era indescriptible. Aunque mencionó un huevo de granja blando en su descripción, pensé que era parte de la receta, pero no lo era. Al cortar este plato calentado con forma de soufflé, una pequeña cantidad de yema de huevo se derramó, lo que hizo que este plato fuera simplemente una fantasía.

Sin duda, una joya escondida. También ofrecen una "Cena familiar de los lunes" al estilo familiar a la que estamos ansiosos por ir. Sin otro adjetivo, pero impresionante.

Vea el desglose de plato por plato en Dining Around Charleston


Trattoria Lucca: 5 estrellas más para el chef Ken Vedrinski - Recetas

Mi esposa, mi hijo y mi novia cenaron un lunes por la noche en julio, que es la selección de la mesa del chef Nuestro curso anti pasta fue delicioso con salami y sopressata y quesos junto con un misto frío de mariscos con pulpo a la parrilla, las pastas son todas caseras y el El siguiente plato fue un rigatoni muy fresco como pasta con una salsa marinara ligera y albahaca cuando pedimos un poco más de pasta, el chef nos envió la pasta de tagliotini con salsa de cangrejo azul que estaba para morirse por nuestra proteína para el secondo era un filete de flanco cocinado perfectamente medio raro con maíz fresco, pasas doradas y salsa tipo almendras marcona encima el postre era una mousse de chocolate como budino Nos encantó tanto la comida y el ambiente El chef nos preparó un restaurante en su otro restaurante Coda de pesce en IOP otra comida deliciosa Tuve el pez espada lo cual fue genial Vivimos en Duxbury y mi esposa recientemente le envió al chef Ken una camiseta ICOB para felicitarlo por su esposa por Bobby Flay Ven a vernos en Duxbury Ken
Ron y Joanne Protasewich


Trattoria lucca: una nueva cena íntimamente familiar

Hace unas semanas pasamos una agradable velada con amigos en Trattoria Lucca, un pequeño restaurante cálido e íntimo en Elliotsborough. Es el tipo de lugar que se siente realmente familiar, como tú has estado un millón de veces antes.

Arriba, izquierda: el antipasti incluía carne curada arriba a la derecha: una ensalada de escarola, rúcula y todo tipo de bondades abajo a la derecha: mi bruschetta de salmón a medio comer

Trattoria Lucca no es el tipo de lugar que imagino que la mayoría de los forasteros pondrían en su lista allí; hay demasiados lugares buenos en la ciudad que se especializan en tarifas de Lowcountry para que sea justificable pasar por un restaurante del norte de Italia escondido en un barrio anodino. Pero, sinceramente, si estás en la ciudad un lunes por la noche, las cenas familiares en la Trattoria Lucca y las cenas familiares son imprescindibles. Lo que me encanta de él es que tiene un estilo familiar y no hay menú que esté a la altura de los caprichos del chef. Además, por $ 38 por cuatro platos, también es un gran valor.

Mero local chamuscado con un delicioso puré de patatas mantecoso, aceitunas y pomelo

Lo que es aún mejor de la comida & # 8220no menú, estilo familiar & # 8221 es que fomenta el libre flujo de la conversación. Liberados de tener que tomar decisiones difíciles sobre el menú, éramos libres para centrarnos en el vino y la conversación. Como nota al margen, sin lugar a dudas, mi esposo y yo susurramos con más frecuencia cuando salimos a cenar con amigos cuando estamos discutiendo sobre 1) si compartiremos los platos principales y 2) qué dos platos principales pedir. El chef Ken Vedrinski tuvo la amabilidad de hacer que nuestra noche fuera libre de conflictos matrimoniales.


Ah, ¿y sabes cuándo tienes un plato realmente inquietante y su recuerdo te emociona y te molesta durante semanas después? Bueno, me pasó esa noche en Lucca, y pasó porque pude saborear este chocolate budino con sal marina y aceite de oliva. Sé que no parece mucho más que una taza de pudín de gelatina con una decoración elegante, pero déjame asegurarte que es increíblemente más que eso. Suave como la seda, rico sin ser empalagoso, y el equilibrio perfecto de salado, dulce y amaderado (del aceite de oliva), honestamente no he podido pensar en nada más, en cuanto a alimentos, desde que tuve este budino. Incluso he intentado hacerlo yo mismo (usando esta receta). Mi versión salió un poco seca, demasiado rica y vergonzosamente amateur.

Por ahora, tendré que seguir soñando despierto con eso budino y tratando de encontrar la próxima ocasión especial que sea un lunes. Después de todo, se acerca el Día del Presidente, ¿verdad? La gente celebra ese día todo el tiempo con comidas de cuatro platos, right & gt


Festival de cervezas Ballpark

Presentado por Kickin & # 8217 Chicken, Ballpark Festival of Beers ofrece más de 100 Ales, Stouts, Lagers, Pilsners y cervezas especiales estadounidenses e internacionales el sábado 15 de agosto en The Joe. Los boletos de $ 25 están disponibles en Kickin & # 8217 Chicken, los boletos de $ 30 están disponibles en la taquilla de RiverDogs o en RileyParkEvents.com y VIP cuestan $ 50. Este es un evento de 21 años con lluvia o sol. Busque camiones de comida de Kickin & # 8217 Chicken, Cast Iron Food Truck, Zombie Bob & # 8217s Pizza, Creole Food Truck, Roti Rolls y Sweet Lulu & # 8217s Bakery on Wheels. Disfruta de la música en vivo de Blue Plantation Band y el amplificador The Midnight City.


Trattoria Lucca: 5 estrellas más para el chef Ken Vedrinski - Recetas

La comida que tuvimos fue fantástica y, a partir de las reacciones de las personas que nos rodean que tenían platos que no pudimos, es difícil imaginar algún plato malo.
La salsa marinara es fabulosa, ternera muy tierna y muy bien preparada, pastas hpmemafe y ducculent y para un gusto, pida el antipasto de coliflor / huevo en la parte superior del menú. Un plato del cielo

No podríamos haber estado más felices y el personal trabajó en conjunto a la perfección para apoyar nuestra aventura gastronómica. No doy 5's muy a menudo, pero este lugar se lo merecía. ¡Buen provecho!

77 - 81 de 472 críticas

Gran restaurante ¡La comida es auténtica italiana y absolutamente deliciosa! El servicio es informal, agradable y atento. Nuestro camarero estaba muy bien informado sobre los platos y la lista de vinos, y fue muy servicial con el manejo de nuestras intolerancias alimentarias. Lugar pequeño con asientos acogedores pero no abarrotado y ruidoso tampoco. Definitivamente recomendaría reservas. No usan servicios de aplicaciones, por lo que debes llamar, pero obtuve una respuesta rápida a mi mensaje y pude elegir fácilmente mi fecha y hora con unos días de anticipación. Recomendamos encarecidamente este restaurante y sin duda volveremos en nuestra próxima visita.

¡Deliciosa comida del norte de Italia todos los días y extra extra especial para la cena exclusiva durante el festival de comida y vino de Charleston 2018! El chef invitado Thomas Mc Naughton de Flour and Water en San Francisco se unió al chef Ken Vedrinski de Trattoria Lucca para crear la comida más exquisita del Festival (en mi humilde opinión). Visite pronto y visite a menudo. ¡Hago!

Comimos aquí dos o más veces en el primer año que abrió. Fue bueno entonces y está bien ahora, pero más asentado. La habitación es muy parecida, cómoda, la mesa no demasiado pegada y relativamente silenciosa. El servicio también es bueno, pero no del tipo & quot; Hola, Tiffany, su servidor para la noche & quot ;, pero sólido, informado y rápido. La comida también es excelente. Ambos tuvimos una de las ofertas de pasta y cada uno cumplió con nuestras expectativas.

Después de un largo día recorriendo una plantación y caminando por la playa, regresamos a nuestro B & ampB en Elliotborough y caminamos para encontrarnos para cenar, paramos en Lucca e inmediatamente nos preguntamos si estábamos mal vestidos, el hombre que nos sentó le pidió a mi amiga que se quitara el sombrero, lo cual estaba bien, pero era tan snob y grosero, que inmediatamente nos hizo sentir incómodos e incómodos. Viajamos mucho y frecuentamos mejores restaurantes con frecuencia, y sentí que no hay necesidad de menospreciar a nadie. Nuestro camarero se presentó y fue amable, pero la cena ya estaba arruinada. Entonces, incluso antes de recibir agua, dejamos unos pocos dólares en la mesa y nos fuimos simplemente porque nos hizo sentir avergonzados (¡NO por el camarero!) Caminamos a Five Loaves, donde tuvimos una gran experiencia dos noches antes, y nuevamente estuvimos no decepcionado y tratado con amabilidad.


Sformatino Caliente De Coliflor

6 estrellas para la comida -1 estrella para el estacionamiento! Después de conducir varias cuadras buscando un lugar para estacionar, decidimos evitarlo. Parecía un buen agujero en el restaurante de la pared en un barrio deteriorado / regresando.

¿Estamos tan contentos de haber encontrado un lugar para estacionar?

Comenzó con el pan y untable de frijoles blancos, y el sformatino de coliflor. Aperitivo muy interesante. Luego el carpaccio de ternera. La carne estaba tan fina que se derretía en la boca.

Compartimos (¡peleamos!) Ricotta gnudi. ¡Espectacular!

Terminado con un postre de melocotón y azúcar morena. El vino estaba bien, nada extraordinario.

Vale la pena el agravamiento de buscar un lugar de estacionamiento. He estado allí durante 11 años.

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  • Lindsay W.
  • Asheville, Carolina del Norte
  • 102 amigos
  • 264 críticas
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  • Elite ’21

Una de las mejores comidas que hemos tenido en mucho tiempo.

Probablemente la última vez que comimos tan bien fue en el restaurante hermano Coda del Pesce en Isle of Palms.

Mi esposo hizo reservas aquí el día antes del día de San Valentín, ya que hicimos un viaje corto a Charleston para una escapada rápida.

Mi primera impresión del pequeño espacio fue lo acogedor y romántico que era. Al instante nos recibió nuestro camarero. Fue amable, muy informado y servicial.

Empezamos con una botella de vino y la & # 34 ensalada César & # 34 y sformatino de coliflor. Probablemente no hubiéramos pedido el plato de coliflor sin la recomendación del camarero, pero fue fantástico al igual que la ensalada.

Para los platos principales obtuvimos el gnudi de ricotta de espinacas y champiñones de invierno y la picata de platija local & # 34 estilo torcino & # 34. Ambos fueron excelentes. Las almohadas de ricotta son tan esponjosas y decadentes, y la platija estaba tan bien sazonada. Delicioso. Se me hace la boca agua de solo pensarlo.

Por último, pero no menos importante, obtuvimos la tarta de queso Tiramisu. ¡Fuera de este mundo! Este es un postre del que normalmente no soy un gran admirador, pero fue increíble.

Qué gran cena romántica. ¡Una visita obligada en Charleston!

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  • Oeste.
  • Charleston, SC
  • 59 amigos
  • 16 críticas
  • 1 Foto

Trattoria Lucca estuvo a la altura de todos los rumores que la rodeaban y más. Todo lo que pedimos fue increíble. El aperitivo de coliflor Sformatino está ahora oficialmente en nuestra lista de platos perfectos en Charleston. El servicio fue acogedor y servicial, al tiempo que permitió un espacio para una divertida noche de cita. El espacio es elegante y realmente cómodo, acogedor sin estar abarrotado. ¡No podemos esperar para volver!

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  • Leela P.
  • Charleston, SC
  • 66 amigos
  • 1 revisión
  • 1 Foto

Si no ha pasado por este pequeño restaurante italiano de barrio, definitivamente se lo está perdiendo. En el momento en que entramos, nos hicieron sentir bienvenidos. Mi novio y yo estábamos sentados en una pequeña mesa de esquina con almohadas que, sinceramente, se sentía como si estuviéramos sentados a cenar en casa. Nuestro camarero también estaba muy bien informado y me impresionó que reimprimieran sus menús todos los días para reflejar qué pastas e ingredientes caseros estaban disponibles ese día. Teníamos curiosidad por saber de qué se trataba la coliflor Sformatino. Nuestro camarero mencionó que había & # 34 resistido la prueba del tiempo & # 34 en el menú. Entendimos por qué una vez le dimos un mordisco a esta cremosa natilla mientras la rica yema de huevo fluía desde el centro. El ricotta gnudi que tuve como entrante fue la comida reconfortante perfecta. Por lo general, me gusta probar cosas diferentes cuando salgo a comer, así que la próxima vez probaría algo un poco más aventurero, pero definitivamente era un plato italiano delicioso y clásico. ¡Los gnudi caseros eran cojines del cielo que mi abuela italiana aprobaría! Antes de que me quede sin aliento, solo diré que debes probar la Trattoria Lucca la próxima vez que te apetezca la auténtica comida italiana.

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  • Cece L.
  • Noroeste de Washington, Washington, DC
  • 0 amigos
  • 8 críticas

Lugar acogedor y romántico escondido en un vecindario mayoritariamente residencial. El servicio fue excelente y la comida excelente: tuvimos el aperitivo de coliflor sformatino, que fue perfecto para compartir, dos platos de pasta y el postre & # 34chocolate preparado de tres maneras & # 34, que fue lo más destacado. Me encantó este lugar, lo más destacado de nuestro viaje a Charleston.

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  • Stan O.
  • Mount Pleasant, Carolina del Sur
  • 56 amigos
  • 198 críticas
  • 655 fotos

Este lugar es el verdadero negocio, si quieres auténtico italiano, Lucca es el lugar para ir. Estuvimos allí como un grupo de cuatro. Definitivamente querrás hacer reservaciones con anticipación. Es un lindo restaurante pequeño en la esquina de las calles Bogard y Ashe. El estacionamiento es una especie de desafío. Nuestro camarero Jonathan fue fantástico, estaba bien informado sobre el menú y servicial a la hora de hacer selecciones. Empezamos con el sformatino de coliflor y la casa hizo porchetta. Honestamente, volvería solo por esos, pero se pone mejor. Lucca hace toda su pasta fresca desde cero. Tuve papparadelle grano roso, que es un espagueti espeso como pasta con champiñones del bosque, mantequilla de cabra, panceta y un huevo pasado por agua. ¡¡delicioso!! Nuestra mesa también tenía el plato de mero y el Spaghettoni Nero. ¡Todos quedaron muy satisfechos con sus comidas! ¡¡Sin duda volveremos !!

3/30/18
¿Qué puedo decir? ¡Amo este lugar! Teníamos algo así como una reserva anticipada el viernes por la noche para un grupo de cuatro. Les he estado contando a todos sobre Lucca desde nuestra primera visita y me alegro de tener la oportunidad de traer a mi hijo y su esposa a cenar. Empezamos con el Coliflor Sformatino, no pude volver sin tener eso de nuevo. ¡Es tan bueno! ¡También probamos el Polpette también fantástico!

Tuvimos la suerte de tener una vez más a Jonathan como nuestro camarero, él es muy servicial y explica a fondo el menú y brindó buenas sugerencias de maridaje de comida y vino. Aunque algunos artículos están en el menú con regularidad, como la coliflor, cambia regularmente según lo fresco y de temporada. Nuestra mesa tenía cuatro entrantes fantásticos. teníamos el Pappardelle (bueno, no me di cuenta, pero es exactamente lo que pedí la última vez), el Ricotta Gnudi, el Bucatini y el Pork Scallopini. Los combinamos con una buena botella de vino italiano según la sugerencia de Jonathan.

¡¡Yummm !! ¡Volveremos otra vez!

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  • Renee H.
  • Beverly Hills, CA
  • 0 amigos
  • 21 críticas
  • 2 fotos

Este es mi restaurante favorito en todo el mundo. ¡TIENES QUE PROBAR EL APERITIVO SFORMATINO DE COLIFLOR CALIENTE! Este es mi plato favorito de todos los tiempos (y soy un crítico duro). Prueba también las remolachas. Incluso si no te gustan las remolachas, estas te gustarán. Actualmente vivo en Los Ángeles, he estado en todos los restaurantes agradables, y nada ni siquiera toca a Lucca. Mientras estoy de visita en casa, siempre me aseguro de que Lucca sea mi última comida antes de regresar a Los Ángeles. El servicio es el mejor, junto con el chef y propietario Ken Vedrinski, muy personal y de renombre mundial. Sirviéndome comida desde que era niña, el Chef Ken es la razón por la que hoy tengo mi paladar y mi amor por la comida. Definitivamente es una visita obligada en la ciudad de Charleston. Está fuera de lo común, pero no ha comido hasta que haya comido de Lucca.

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  • Doug V.
  • El Paso, TX
  • 6 amigos
  • 65 críticas
  • 34 fotos

Charleston, pasta casera? Guau. El menú es pequeño, pero nos proporcionó a los ocho, cinco italoamericanos originarios de Nueva York, y todos muy versados ​​en la cocina italiana, es decir, y en la comida en general, una maravillosa variedad de pastas, mariscos y carnes. Comenzamos con el Sformatino de Coliflor Caliente y Remolacha Dorada. La coliflor estaba lisa con un huevo escondido en el centro, las remolachas cortadas en rodajas finas como papel que no pudimos decir si estaban cocidas o no (no estaban). ¡Pero la pasta! La pasta era fabulosa, hecha en casa. Las salsas eran (casi) perfectas (la boloñesa de pato tenía demasiada sal, ergo cuatro estrellas, pero no había nada de qué quejarse). El pan era fresco y exactamente lo que esperamos de un buen restaurante italiano. Código de vestimenta. Bueno, solo empaqué pantalones cortos y polos y mis Chaco para mi viaje, por lo que no están cargados cuando se trata de código de vestimenta. Nos llenamos de tonterías, pero descubrimos que aún podíamos comer el sorbete y la muestra de helado del chef, que fue el final perfecto, dulce y fresco de esta comida italiana absolutamente maravillosa, una de las mejores que hemos encontrado fuera de Nueva York. Oh, el estacionamiento es horrible. Camine o tome un pedi-taxi.

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En nuestra última noche en Charleston teníamos reservaciones en un restaurante del centro recomendado por un viejo amigo. En el transcurso del día, dos lugareños nos aconsejaron cancelar y llegar a la Trattoria Lucca para la mejor cena de la ciudad. No nos decepcionó. El entrante Warm Coliflower Sformatino era para morirse, con esa pequeña yema de huevo líquida en el medio rezumando sabor cuando lo cortamos. De hecho, todos los antipasti (ensalada de remolacha, burrata) que pedimos eran maravillosos, podríamos haber hecho una comida con ellos. El tan promocionado ravioli de carrillera de ternera, por desgracia, no se ofrecía, pero las otras pastas eran deliciosas. ya un precio tan razonable. Comimos 5 noches en Charleston y este restaurante fue de lejos el mejor.

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  • Rebecca A.
  • North Charleston, SC
  • 375 amigos
  • 410 críticas
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  • Elite ’21

Nuestra noche de chicas una vez al mes nos llevó a Lucca y no nos decepcionó. Al principio estaba nervioso porque no soy un bebedor de vino, pero tienen un champán Prosecco que realmente disfruté, ¡así que ese problema se resolvió rápidamente! Para las aplicaciones, ofrecen opciones de verduras, carne y queso que puede pedir una, tres o una combinación de cinco. Hicimos el Grande (5) para cada uno para que todos pudiéramos disfrutar de un par de bocados de cada cosa. Muy razonable también, 5 cuestan entre $ 20 y $ 24 cada uno. Mis bocados favoritos fueron el sformatino de coliflor tibio, el cerdo, el proscuitto servido con verduras en escabeche y todos los quesos.

Después de leer otras críticas antes de ir, tenía la impresión de que sus porciones de cena eran pequeñas, así que todos pedimos nuestro propio plato de pasta. Eso estuvo bien porque pudimos probar un montón de platos diferentes, pero no había nada pequeño en las porciones. ¡Todos nos fuimos con cajas para llevar! Nuestro camarero Brian fue genial y los de Lucca definitivamente se quedarán en nuestra lista para una visita de regreso.

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  • Susie G.
  • Mt Pleasant, Carolina del Sur
  • 32 amigos
  • 122 críticas
  • 655 fotos

Cuando comencé a escribir este blog, quería encontrar esas & # 34 gemas ocultas de los restaurantes & # 34 que estaban fuera de lo común y eran simplemente increíbles. Ha pasado de nuevo.

Enclavada en el tranquilo barrio de Elliotsborough se encuentra la Trattoria Luca. Tan acurrucado que si no supieras si estaba allí, lo pasarías. Fuimos con amigos cuyo marido es nativo de Charleston y ni siquiera sabía dónde estaba. El estacionamiento es un poco desafiante ya que es principalmente residencial, pero con un poco de paciencia encontramos un lugar.

El menú de Trattoria Luca cambia con bastante frecuencia para utilizar todos los muchos productos locales y de temporada que elige el chef. Muchos de los elementos del menú que vimos en línea no se ofrecían esa noche. No te preocupes, ¡este menú era incluso mejor que el que vimos!

Ofrecen tres variedades de aperitivos: & # 34Verdure & # 34, que eran sus pequeños platos de verduras, & # 34Formaggi & # 34, queso y & # 34Salumi & # 34, carnes. Tienes la opción de Uno (1), Piccolo (3) o Grande (5). Dependiendo de la selección de artículos, cada uno de estos varía en precio.

Seleccionamos Salami de Jabalí, Higo Seco con Oveja y Vaca Lombardía y El Sformatino de Coliflor Caliente. No tenía idea de lo que era un Sformatino, y mucho menos pronunciarlo, pero estaba listo para la aventura. Nuestro servidor nos dijo que el plato tardaría un poco más en cocinarse. No hay problema, ya que antes de nosotros trajeron pan recién hecho en la casa y una increíble salsa de frijoles blancos. Fue un pedacito de cielo.

Nuestros amigos seleccionaron un popurrí de verduras. Setas forrajeadas a la verdicchio, espárragos locales de primavera y remolacha dorada.

Mientras charlábamos en la mesa, se mencionó que el chef Ken Verdinski solía ser el chef ejecutivo en The Woodlands. Fue bajo su mandato que se les otorgó la prestigiosa calificación & # 345 Star & # 34, la única calificación de 5 estrellas otorgada en Low Country. Sin saberlo previamente, estábamos a punto de disfrutar de una obra maestra culinaria.

Primero, me gustaría decir que la presentación de la comida es insuperable. Como dice Steven Tyler en American Idol, & # 34, fue hermoso & # 34. Llegaron platos blancos de diferentes formas y rápidamente nos adentramos en nuestros aperitivos.

El plato de coliflor era indescriptible. Aunque mencionó un huevo de granja blando en su descripción, pensé que era parte de la receta, pero no lo era. Mientras cortaba este plato calentado con forma de soufflé, una pequeña cantidad de yema de huevo rezumaba, haciendo de este plato simplemente, una fantasía.

El salami de jabalí se cortó en papel fino y se sirvió con higos secos, queso y tostadas Melba. Cada artículo se complementaba entre sí y eran bastante sabrosos.

Los vegetales que pidieron nuestros amigos fueron igualmente impresionantes. El plato de remolacha dorada no solo era hermoso, sino que las remolachas y la guarnición de ajo en escabeche, mandarina, ricotta ahumada y nueces combinaban perfectamente.

Los hongos recolectados y los espárragos de primavera locales también fueron elementos de los que disfrutamos y conversamos. ¿Podría ser tan buena la cena?

Ni siquiera sé por dónde empezar con estos elementos. El Ricotta Gnudi (toda la pasta se hace en casa), con salchicha italiana casera & # 34Duck & # 34, & # 34Nona Volpe & # 39s Tomato Sugo & # 34 se derretía en la boca, como nunca antes. ¡Aunque todos estábamos tratando de probar cada uno de los platos, mi esposo estaba en apuros para renunciar a nada de esto!

Mi Scallopini de ternera criada naturalmente, champiñones trompeta, coliflor asada & # 34Agro Dolce & # 34 fue, con mucho, la mejor ternera que he probado en mi vida. Esta era una ternera sin cuchillo que se derretía una vez que salía del tenedor. Después de mi primer bocado, me di cuenta de por qué mi esposo se estaba reprimiendo con el gnudi.

Los dos platos de pasta de nuestros amigos: Bucatini, Calico Scallops de Carolina del Norte, Herb Brodo y Pacheri con brócoli local triturado, piñones, Ragusano y Olio Verde fueron música para nuestras bocas. ¡No solo creativo, colorido, sino también muy sabroso!

Siento que me estoy quedando sin adjetivos, pero fue realmente así de bueno. Tan bueno, que decidimos probar dos postres - Tiramisú y un Kitkat 3 - 3 muestras de avellanas.

Aunque tengo que admitir que estaba lleno por la cena, me alegro de que los hayamos pedido. Las muestras de postre eran (afortunadamente) pequeñas pero de gran sabor. El Tiramisú era como una almohada muy ligera del cielo. Todas las delicias de avellanas eran solo eso, una delicia.

Sin duda, una enorme joya escondida. También ofrecen un estilo familiar & # 34Londay


& # 8220 Comer desde cero & # 8221

Justo a tiempo para las verduras que aparecen en nuestros mercados de agricultores, el libro de cocina de Alana Chernila & # 8217 se centra en el uso creativo de cada raíz y hoja. Si bien algunas de las recetas pueden ser conceptos familiares & # 8211 piensa que los tomates rellenos & # 8211, las suyas están llenas de mijo, albahaca y perejil. El arroz frito protagoniza tallos de salmón, hinojo y acelgas. Los espárragos asados ​​se saltean con una combinación de mantequilla, ajo, levadura nutricional y tamari. La fruta de hueso, los granos de maíz crudos, las cebolletas, la albahaca y el jalapeño hacen una ensalada fresca para el clima cálido. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, una impresión de Penguin Random House, LLC.

"Soul: la evolución culinaria de un chef en 150 recetas"

& # 8220Este libro es mi homenaje a la cocina de mi familia & # 8221, escribe el chef Todd Richards en su colección autobiográfica de ensayos y recetas. & # 8220 Estos son los ingredientes de mi pueblo. Este es mi sermón sobre la comida de mi alma. & # 8221

Con elogios por sus períodos en Atlanta & # 8217s Ritz Carlton y Four Seasons, nominaciones a James Beard y, por supuesto, su destreza en la cocina sureña, Richards sazona la olla con un poderoso ramo de sabores mientras paga su herencia. Las coles cocidas con corvejones de jamón se acentúan con tallos de col en escabeche picantes. Los arándanos se encuentran en pasteles fritos, las fresas se bañan con champán áspic, crema batida y miel. Los duraznos a la parrilla se combinan con rábanos sobre tostadas untadas con queso pimiento. Las batatas están cubiertas con coliflor y cangrejo en un exuberante gratinado.

"La comida del alma", nos dice Richards, "es la cocina original del sur, nacida de una colisión involuntaria de culturas".
Publicado por Southern Living. $ 35.


Limonada de vainilla

Seth y Melanie están preparándose un poco para el evento.

¡El jabalí se está cocinando lentamente, absorbiendo una tonelada de sabor!

El chef Joe dirige al equipo en la configuración para crear un buen flujo de platos para cocinar y construir.

¡La cocina del catering estaba llena de energía!

El WIne View Lounge ofrece a los huéspedes una entrada anticipada, asientos adicionales, ¡algunas sorpresas adicionales de los chefs!

¡Una mesa íntima de WIne View Lounge en medio de un evento de primer nivel! ¡Guau!

Los huéspedes del WIne View Lounge disfrutan de deliciosas ofertas de queso.

Chef Dale se prepara para los invitados del Wine View Lounge.

El chef Leonard, el chef de cocina de operaciones de eventos del parque, da la bienvenida a los chefs y sus equipos y repasa el flujo de la velada.

La chef Celina Tio describe su plato y le pasa el micrófono al chef Ken Vedrinski.

¡El chef Noah French del Sandy Lane Hotel regresó este año con un plato inspirado en la gastronomía molecular!

¡El chef Ken Vedrinski de Trattoria Lucca en Charleston, SC trajo su renombrado talento a Party For The Senses! ¡Los chefs de Charleston son de clase mundial!

¡El chef Damon se coordina con todos los chefs invitados cada semana y se asegura de que su equipo esté listo para ayudar a crear una noche increíble para todos!

El chef Jim del Magic Kingdom instruye a su equipo antes de que comience el servicio.

Star Tree Winery sería una mesa popular entre los invitados.

Sam Adams ofreció su Boston Lager, Octoberfest y Latitude 48 IPA.

¡Ni una botella se `` reventaría ''! ¡Salud!

The Party For The Senses hizo esfuerzos ecológicos este año, ¡brindando a los invitados la opción de enjuagar y reutilizar sus copas de vino!

Los momentos antes de que comience un evento pueden ser los más satisfactorios para un chef, todo el trabajo está hecho y los chefs toman un respiro y esperan para deleitar a los invitados con sus platos inspirados.

¡Los chefs de la panadería contemporánea crearon una impresionante escultura de chocolate para exhibir!

¡Esta flor de chocolate es INCREÍBLE!

¡El chef Ben del Contemporáneo iba a ser una mesa popular!

Antes de que lleguen los invitados de Party For The Senses, ¡todo está listo y listo!

Carnita de jabalí de Chef Joe & # 039s con rábano de sandía y ensalada de repollo con pimienta y espuma de tequila

¡George y Pete de Park Event Operations fueron lo suficientemente amables como para probarlo!

Esperamos toda la noche a que este caballero viniera a nuestra mesa para poder ver bien su sombrero. ¡Fabuloso!

Como todos los años, lo pasamos muy bien en The Party For The Senses y tuvimos tantos platos deliciosos de chefs talentosos de todo el mundo.

Party For The Senses es un evento esperado durante todo el año. Cada año hay bodegas de clase mundial y vendedores que ofrecen una variedad de maravillosos vinos y cervezas. Los chefs traen sus platos más creativos y de temporada y se aseguran de que incluso el comensal más exigente tenga algo para recordar. Si alguna vez tienes la oportunidad de asistir al evento Party For The Senses, ¡lo recomiendo mucho!


Centro

Trattoria Lucca
El chef Ken Vedrinski ofrece muchas opciones sabrosas de pasta en este restaurante italiano de influencia toscana. Todas las pastas son meticulosamente hechas en casa con harina de sémola orgánica y él combina las pastas con quesos italianos importados y verduras y pescado de origen local. Algunas de las pastas incluyen pasta tagliolini con sonido pamlico chamuscado instantáneamente, vieiras calicó N.C., marinara picante de 5 minutos y agrupamato de limón, así como pasta bucatini con hongos forrajeros de invierno, un huevo Jordan Farm suave, con guanciale crujiente y mantequilla de cabra dorada.

IL Cortile Del Re
Il Cortile Del Re ha evolucionado desde el secreto bien guardado de un agujero en la pared del centro de la ciudad a un elegante pilar italiano en la parte baja de King Street. Il Cortile también ofrece varios platos de pasta que son difíciles de dejar pasar, incluido penne con salsa de albahaca, piñones y parmigiano con camarones salteados y ravioles rellenos y cubiertos con hongos silvestres en una crema ligera y queso romano.

higo
El chef Mike Lata es conocido por exhibir alimentos locales sostenibles con un talento culinario exquisito. Su menú cambia a menudo, pero siempre hay algo delicioso para probar. Para la preparación de su carrera de bridge, pruebe espaguetis frescos con almejas de alcaparras, habas, rampas y finas hierbas.


Barbacoa del equipo local de Fiery Ron

Para una barbacoa caliente humeante, Fiery Ron's en Sullivan's Island es el lugar para estar. Fundado por Aaron Seigel, chef y pitmaster formado por la CIA, este local de barbacoa sirve abundantes raciones de comida reconfortante hecha desde cero, desde cerdo desmenuzado hasta bagre frito con harina de maíz. Los platos vienen con pan de maíz y dos acompañamientos, que incluyen clásicos sureños como el estofado Brunswick, coles y sémola cremosa. El ambiente recuerda a un bar universitario, con paredes empapeladas con carteles promocionales de bandas y fútbol universitario que se transmite en la televisión. On weekends, live music (rock, blues, country) entertains diners. Families are welcome, and the likes of Lil 'Q and fries and Tacos for Tikes please the palates of young patrons.

Recomendado para Isle of Palms/Sullivan's Island Best Restaurants porque: Ribs here have won all kinds of awards, and the kitchen turns out good Southern dishes as well.

M. Linda's expert tip: Whatever you do, don't pass up the Memphis-style dry-rubbed ribs they've been called "life changing" in the press and have won many other accolades as well.


Ver el vídeo: Italian Food Da Luca Restaurant Express Lunch (Noviembre 2021).